1、第十二单元 课题1人类重要的营养物质 一日三餐你都吃了些什么?人为什么要吃这些食物?六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。一、蛋白质1.什么是蛋白质？2、蛋白质的存在动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。含有丰富蛋白质的食物氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、H2O 等释放热量3、蛋白质在人体中的代谢情况【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？（1）血红
2、蛋白气体运输的载体（2）酶生物催化剂（多样性、专一性、高效性）【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载血红蛋白的致命弱点显微镜下的血红蛋白血红蛋白也能与 CO 结合。200 1 结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人缺氧窒息死亡【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载 实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。吸烟对人体根本组织，会造成不可
3、挽救的伤害。【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？因为甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，起到防腐的作用，使标本长久保存。同学们想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载二、糖类糖的功能糖的组成元素常见
4、糖的种类人体内糖类的代谢过程食物来源【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载食物来源：稻米、薯类、麦子、玉米等【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载蔗糖(C6H10O5)nC6H12O6 C12H22O11淀粉葡萄糖常见的糖：【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_
5、课件-完美版1-课件分析下载淀粉人体麦芽糖二氧化碳、水和热量脂肪酶摄入酶葡萄糖糖原酶酶酶人体内糖类的代谢过程：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O酶【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载三、油脂种类：组成：功能：植物油脂:常温下呈液态，称为油；动物油脂:常温下呈固态，称为脂肪。由C、H、O三种元素组成。油脂也是人体内的供能物质（占日需能量的20%-25%)，等质量的油脂完全氧化放出的热量约为蛋白质或葡萄糖的2倍;且能促进脂溶性维生素的吸收。【获奖课件ppt】初中化学人
6、教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载富含油脂的食物【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载四、维生素调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。2、食物来源：1、维生素的作用：3、与健康的关系：水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等 缺乏维生素A 夜盲症缺乏维生素C 坏血病缺乏维生素D 佝偻病 骨质疏松症（多数在体内不能合成）【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完
7、美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载1、给我们平时常吃的食物找“家”：米饭 萝卜 苹果 白菜 鸡蛋花生 玉米 鸡肉 黄瓜 鲜奶主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载2、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有 的营养素是（）A.糖类 B.维生素 C.水 D.油脂D【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载3、下列关于糖类的说法中，错误的是（）A糖类 由C、H、O三种元素组成B糖类是人体必需食用的营养元素C在人类食物提供的总能量中有60一70来自糖类D食物淀粉在人体内酶的作用下，与水发生一系列反 应，最终变为蔗糖D【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营养物质_课件-完美版1-课件分析下载
