1、第第2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第4节节 蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担者认识蛋白质 有机物中含量最多 结构最复杂、功能最多样 遗传信息通过蛋白质表达蛋白质是生命活动的蛋白质是生命活动的主要承担者主要承担者。蛋白质蛋白质一、蛋白质的功能细胞中的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素，甲状腺素一、蛋白质的功能有些蛋白质具有运输功能，如血红蛋白（参与氧气运输）、载体蛋白（参与物质跨膜运输）有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质帮助人们抵御病毒的侵害一、蛋白质的功能蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张
2、）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）组成蛋白质的氨基酸大约有组成蛋白质的氨基酸大约有_ 种。种。二、二、蛋白质的基本单位-氨基酸1种类：21必需氨基酸（必需氨基酸（8 8种）种）非必需氨基酸（非必需氨基酸（13种种）3.分类：人体细胞内是否合成人体细胞内是否合成必须从外界获取必须从外界获取2元素组成：主要有C、H、O、N（S、P）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）3、结构通式及特点：氨基-NH2 R基 羧
3、基-COOH(1)每种氨基酸分子至少含有 、和和 。(2)并且都有 和和 连 在 上。(3)不同的氨基酸就在于_不同。不同。（判断氨基酸的依据）一个氨基 一个羧基 一个氨基 同一个碳原子 R基 H CC OH NRHHO一个羧基 一个氢原子蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果不是为什么？1234蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质
4、课件（24张）CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水的结合方式。1 1、脱水缩合过程、脱水缩合过程三、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的结构及其多样性蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，含有一个肽键。二肽：肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，结构式：三、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的结构及其多样性蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）
5、蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O三、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的结构及其多样性蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽H2O 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽(链状)。肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。三、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的结构及其多样性蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的
6、主要承担者PPT优质课件（24张）氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽几条多肽链折几条多肽链折叠形成蛋白质叠形成蛋白质三、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的结构及其多样性折叠盘曲成折叠盘曲成空间结构空间结构一条多肽链折一条多肽链折叠形成蛋白质叠形成蛋白质蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）三、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的结构及其多样性氨基酸形成血红蛋白示意图氨基酸形成血红蛋白示意图氨基酸多肽链蛋白质总结：脱水缩合盘区折叠蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张
7、）氨基酸：21种蛋白质：10101012三、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的结构及其多样性蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）三、三、蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）氨基酸：21种蛋白质：10101012三、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的结构及其多样性氨基酸数目不同氨基酸种数不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同蛋白质结构多样蛋白质种类多样蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）（盐析现象）
8、（蛋白质变性）高温、强酸、强碱、重金属盐析：盐析：向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析，是这种作用叫作盐析，是物理变化物理变化，可复原可复原。四、盐析和变性变性变性：向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐，可以使蛋白质性质发生改变而凝向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐，可以使蛋白质性质发生改变而凝聚，进而从溶液中析出，这种作用叫作变性，性质改变，是聚，进而从溶液中析出，这种作用叫作变性，性质改变，是化学反应化学反应，无法复原无法复原。蛋白
9、质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）(1)“中心碳原子中心碳原子”有四个邻居，其中三个固定不变，即有四个邻居，其中三个固定不变，即NH2、COOH、H，还有一个是可变的，还有一个是可变的R。(2)氨基、羧基和氨基、羧基和R基的正确书写格式：基的正确书写格式：NH2、COOH、R(不要忘记前不要忘记前面要有短线面要有短线“”)。易错提醒易错提醒 组成蛋白质的氨基酸书写的两点提醒组成蛋白质的氨基酸书写的两点提醒蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要
10、承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）1.散文的写作从此变得面貌一新：不仅由“白话”替代了“文言”，在“文字媒体”的使用上完成了一次全新的转换；而且，由“代圣贤立言”变为“表现自己”，从内容记写上实现了和世界文学的同步对接；同时，“文章”上升为“文学”，则又极大地提升了散文的“审美品位”。2.“现代的散文之最大特征，是每一个作家的每一篇散文里所表现的个性，比从前的任何散文都来得强”。他这里所说的“个性”，还有林语堂此前所说的“性灵”，指的也都是这种“自我”。3.调查人群中，九成以上的学生为自己是一名中国人而自豪，九成以上的学生对国家的未来充满信心，这
11、表明学生普遍具有积极的人生观。4.家长对孩子的关注度不够，没有真正意义上与孩子沟通；义务教育阶段的教育质量仍需要进一步提高；增强学生体质是一件长期需要落实的事情；5.眼前的莲桥把狭长的荷塘分成两半，稀疏的残荷漂浮在荷塘上，令我心生几许凄凉。走过莲桥，拐过小弯，我走进了近春园遗址深处，置身高高的白杨树下，眼前一片开阔地平展展的，月光轻洒，充满空灵，草坪黑青黑青，上面有不少落叶。6.你靠的完全是自觉、意志、风范。你虽没有什么轰轰烈烈的壮举，却在贫病交加之际宁可饿死也不领美援面粉，成了承载一个民族的气节、尊严和大义的人。也许有人不屑，也确实有人不屑，但这反而衬托出你的崇高，因为那些不屑者不是同类7.培养健康自信的文化精神,不仅是推进美育的一种有效手段,也是美育最终的目标之我们应将美育当作传承文化、培养国民精神的传世工程,接续中华文脉,延续百年美育思潮,将美育推向社会每个角落,让美育产生润化人心的力量,守护每个人的精神健康,提升整个社会的文化素养。8.人类的发散性思考方式决定，进入大脑的每一种资料都可以成为一个思考中心，并由此向外发散出无数的关节点。蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）蛋白质-生命活动的主要承担者PPT优质课件（24张）
