1、高三生物高三生物 酵母菌小专题复习酵母菌小专题复习以酵母菌为素材的试题以酵母菌为素材的试题涉及：涉及：细胞的结构、代谢、细胞的结构、代谢、生殖、变异、进化、生殖、变异、进化、种群、生态、种群、生态、基因工程基因工程本专题涉及到的相关知识的高考本专题涉及到的相关知识的高考考纲要求考纲要求 1酵母菌的结构和代谢特点（酵母菌的结构和代谢特点（B）2探究酵母菌的呼吸方式（探究酵母菌的呼吸方式（C）3.探究培养液中酵母种群数量的动态变化（探究培养液中酵母种群数量的动态变化（C）4酵母细胞的固定化技术（酵母细胞的固定化技术（B）5果酒和（果醋）的制作（果酒和（果醋）的制作（B）一、酵母菌的结构一、酵母菌的
2、结构液泡液泡细胞壁细胞壁细胞核细胞核细胞质基质细胞质基质线粒体线粒体细胞膜细胞膜内质网内质网核糖体核糖体液泡液泡结论：典型的单细胞真核生物（真菌）结论：典型的单细胞真核生物（真菌）植物细胞壁主要成分：纤维素植物细胞壁主要成分：纤维素 细菌细胞壁主要成分：肽聚糖细菌细胞壁主要成分：肽聚糖酵母菌细胞壁主要成分：葡聚糖酵母菌细胞壁主要成分：葡聚糖特别提醒：特别提醒：酵母菌和细菌一样也具有质粒酵母菌和细菌一样也具有质粒例1.（2010江苏.26）下图为酵母菌细胞结构示意图。请回答下列问题：（1）酵母菌细胞结构与菠菜叶肉细胞相比，主要的区别是酵母菌 _；与蓝藻细胞相比，最主要的区别是酵母菌 _ _。（2
3、）图中含有RNA的结构有_（填序号）。（3）图中不能直接分解葡萄糖但能释放CO2 的结构是_（填序号）。（4）为制备酵母菌原生质体，需用酵解法除去结构，但应在 _ 溶液中进行。具有核膜包被的细胞核具有核膜包被的细胞核 没有叶绿体没有叶绿体 等渗等渗(或高渗或高渗)1.1.酵母菌主要分布在土壤中，在光学显微镜下可以观察到。（酵母菌主要分布在土壤中，在光学显微镜下可以观察到。（）2.2.可以用纤维素酶处理酵母菌，获得原生质体。可以用纤维素酶处理酵母菌，获得原生质体。（）3.3.青霉素可以抑制酵母菌的生长。青霉素可以抑制酵母菌的生长。（）4.4.酵母菌与植物细胞的区别是植物细胞有液泡。酵母菌与植物细
4、胞的区别是植物细胞有液泡。（）5.5.人的糖蛋白相关基因可以在酵母细胞中表达。人的糖蛋白相关基因可以在酵母细胞中表达。（）6.6.酵母菌的遗传物质都在染色体上。酵母菌的遗传物质都在染色体上。（）7.7.酵母菌在生态系统中主要属于消费者。酵母菌在生态系统中主要属于消费者。（）判一判判一判二、酵母菌的代谢二、酵母菌的代谢异养型，兼性厌氧型异养型，兼性厌氧型代谢类型：代谢类型：酶无氧呼吸无氧呼吸C C6 6H H1212O O6 62C2C2 2H H5 5OHOH 2CO2CO2 2 能量能量酶C C6 6H H1212O O6 660602 2+6H+6H2 2O O6CO6CO2 212H12
5、H2 2O O能量能量 有氧呼吸有氧呼吸知识再回顾！阅读必修一知识再回顾！阅读必修一P91-92页页1 1、500ml500ml锥形瓶中为什么只注入锥形瓶中为什么只注入240ml240ml质量分数质量分数为为5%5%葡萄糖溶液？葡萄糖溶液？2 2、如何控制有氧条件和无氧条件的？、如何控制有氧条件和无氧条件的？3 3、如何检测、如何检测CO2CO2和酒精的？和酒精的？4 4、各锥形瓶的连接要注意什么？、各锥形瓶的连接要注意什么？A相同时间内甲乙装置中澄清石灰水混浊程相同时间内甲乙装置中澄清石灰水混浊程度相同度相同B在装置乙在装置乙处取液体用溴麝香草酚蓝水溶处取液体用溴麝香草酚蓝水溶液检测是否有酒
6、精生成液检测是否有酒精生成C装置甲中装置甲中NaOH的作用是吸收的作用是吸收处的处的CO2D应让装置乙中应让装置乙中先放置一会再与先放置一会再与连接连接 D例例2.下列叙述正确的是下列叙述正确的是为了探究酵母菌所进行的呼吸作用类型，请根据所为了探究酵母菌所进行的呼吸作用类型，请根据所给的实验材料和用具设计实验给的实验材料和用具设计实验 现现 象（红色液滴移动情况）象（红色液滴移动情况）结结 论论装置装置1 1中液滴中液滴装置装置2 2中液滴中液滴123红色液滴红色液滴左移左移 不移动不移动 左移左移 不移动不移动 右移右移 右移右移 只进行有氧呼吸只进行有氧呼吸只进行无氧呼吸只进行无氧呼吸既进
7、行有氧呼吸，既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸又进行无氧呼吸例例3.3.现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液，通入不现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和同浓度的氧气时，其产生的酒精和COCO2 2的相对量如右图的相对量如右图所示。据图分析，氧浓度为所示。据图分析，氧浓度为a a时时 A A酵母菌只进行无氧呼吸酵母菌只进行无氧呼吸 B B被分解的葡萄糖中约被分解的葡萄糖中约3333用于无氧呼吸用于无氧呼吸 C C被分解的葡萄糖中约被分解的葡萄糖中约6767用于无氧呼吸用于无氧呼吸 D D酵母菌停止无氧呼吸酵母菌停止无氧呼吸产生酒精：产生酒精：6mol产生产生 CO2
8、：15mol1515无氧呼吸消耗无氧呼吸消耗葡萄糖：葡萄糖：3mol有氧呼吸消耗葡有氧呼吸消耗葡萄糖：萄糖：1.5molC C（一）酵母菌无氧呼吸产生酒精，人们利用这一特性进（一）酵母菌无氧呼吸产生酒精，人们利用这一特性进行酿酒行酿酒知识再回顾！阅读选修一知识再回顾！阅读选修一P2-5P2-51 1、影响酵母菌代谢的因素有哪些？、影响酵母菌代谢的因素有哪些？应如何控制？应如何控制？2 2、果酒制作过程中的各注意要点有哪些？、果酒制作过程中的各注意要点有哪些？酵母菌的代谢的生产应用酵母菌的代谢的生产应用知识再回顾！阅读选修一知识再回顾！阅读选修一P2-5P2-51 1、影响酵母菌代谢的因素有哪些
9、？、影响酵母菌代谢的因素有哪些？应如何控制？应如何控制？2 2、果酒制作过程中的各注意要点有哪些？、果酒制作过程中的各注意要点有哪些？例例4.4.（多选题）下图为苹果酒的发酵装置（多选题）下图为苹果酒的发酵装置示意图示意图,下列叙述错误的是下列叙述错误的是A.A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快发酵过程中酒精的产生速率越来越快B.B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 COCO2 2C.C.发酵过程中酵母种群呈发酵过程中酵母种群呈“J”J”型增长型增长D.D.若发酵液表面出现菌膜若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气最可能原因是发酵瓶漏气ABC例例5
10、.（多选）利用如图装置进行果酒发酵实验，（多选）利用如图装置进行果酒发酵实验，下列说法正确的是下列说法正确的是A整套装置需作灭菌处理，过滤膜应能阻止细胞通过，整套装置需作灭菌处理，过滤膜应能阻止细胞通过，方能防止杂菌污染方能防止杂菌污染B通气一段时间后，通气一段时间后，b瓶中有气泡产生瓶中有气泡产生C若继续进行果醋发酵，应接种醋酸菌，不断通气，若继续进行果醋发酵，应接种醋酸菌，不断通气，并适当降低温度并适当降低温度D向向a瓶培养液中加入固定化酵母，发酵一段时间瓶培养液中加入固定化酵母，发酵一段时间 凝胶珠可能上浮凝胶珠可能上浮ABD例例6.6.将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼将图中果酒
11、发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是吸方式的实验，下列相关操作错误的是A.A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a aB.B.经管口经管口3 3取样检测酒精和取样检测酒精和COCO2 2的产生情况的产生情况C.C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查D.D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2 2连通连通B B（二）酵母菌的固定化（二）酵母菌的固定化 细胞的固定化与酵母菌关系不大，细胞的固定化与酵母菌关系不大，仅以酵母菌为例而已，这里就不多叙了仅以
12、酵母菌为例而已，这里就不多叙了三、酵母菌的生殖三、酵母菌的生殖无性无性生殖为主，恶劣条件下可生殖为主，恶劣条件下可有性有性生殖。生殖。生殖方式：生殖方式：探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化知识再回顾！阅读必修三知识再回顾！阅读必修三P68-69P68-69判一判判一判1、将适量干酵母菌放入装有一定浓度灭菌冷却后的、将适量干酵母菌放入装有一定浓度灭菌冷却后的葡萄糖溶液中，在适宜条件下培养葡萄糖溶液中，在适宜条件下培养 （）2、静置一段时间，用吸管从锥形瓶中吸取培养液（、静置一段时间，用吸管从锥形瓶中吸取培养液（）3、在血球计数板中央滴一滴培养液，盖上盖玻片（
13、、在血球计数板中央滴一滴培养液，盖上盖玻片（）4、显微镜计数时，对于压在小方格界线上的酵母菌，、显微镜计数时，对于压在小方格界线上的酵母菌，应取相邻两边及顶角计数。应取相邻两边及顶角计数。（）5、用滤纸吸除血球计数板边缘多余培养液、用滤纸吸除血球计数板边缘多余培养液。（。（）6、将计数板放在载物台中央，待酵母菌沉降到计数、将计数板放在载物台中央，待酵母菌沉降到计数室底部，在显微镜下观察、计数。室底部，在显微镜下观察、计数。（）7、若一个小方格内酵母菌数量过多，难以数清时，、若一个小方格内酵母菌数量过多，难以数清时，则可将培养液稀释一定倍数后再计数。则可将培养液稀释一定倍数后再计数。（）8、血球
14、计数板使用后，用试管刷进行洗刷。、血球计数板使用后，用试管刷进行洗刷。（）判一判判一判例例7 7、在、在“探究培养液中酵母菌种探究培养液中酵母菌种群数量变化群数量变化”的实验中，将酵母菌的实验中，将酵母菌培养液稀释培养液稀释10103 3倍后，用血细胞计倍后，用血细胞计数板（规格为数板（规格为1mm1mm1mm1mm0.1mm0.1mm）进行计数，观察到右图的视野。进行计数，观察到右图的视野。有关叙述错误的是有关叙述错误的是 A.A.计数时应先在计数室上方计数时应先在计数室上方加盖玻片，再滴加少量样液加盖玻片，再滴加少量样液 B.B.计数同一样品时，可对同一计数板上的两个计计数同一样品时，可对
15、同一计数板上的两个计数室计数，并取平均值数室计数，并取平均值 C.C.滴加培养液后应立即计数，以防止酵母菌沉降滴加培养液后应立即计数，以防止酵母菌沉降到计数室底部到计数室底部 D.D.若仅依据图示结果，可以估算培养液中酵母菌若仅依据图示结果，可以估算培养液中酵母菌密度为密度为3.53.510109 9个个mLmL-1-1C C例8、蓝藻、绿藻和硅藻是湖泊中常见藻类。某课题组研究了不同pH对3种藻类的生长及光合作用的影响，实验结果见图1、图2。请回答下列问题：（3）在实验中需每天定时对藻细胞进行取样计数，请回答以下问题：取出的样液中需立即加入固定液，其目的是_。在计数前通常需要将样液稀释，这是因
16、为_。将样液稀释100倍，采用血球计数板（规格为1mm1mm0.1mm）计数，观察到的计数室细胞分布见图3，则培养液中藻细胞的密度是_个/mL。维持藻细胞数量不变维持藻细胞数量不变 藻细胞密度过大藻细胞密度过大 例8、蓝藻、绿藻和硅藻是湖泊中常见藻类。某课题组研究了不同pH对3种藻类的生长及光合作用的影响，实验结果见图1、图2。请回答下列问题：（3）在实验中需每天定时对藻细胞进行取样计数，请回答以下问题：取出的样液中需立即加入固定液，其目的是_。在计数前通常需要将样液稀释，这是因为_。将样液稀释100倍，采用血球计数板（规格为1mm1mm0.1mm）计数，观察到的计数室细胞分布见图3，则培养液中藻细胞的密度是_个/mL。维持藻细胞数量不变维持藻细胞数量不变 藻细胞密度过大藻细胞密度过大 1X108
