1、1 1 前言前言探索中国式的有机农业之路探索中国式的有机农业之路全新理论、全新技术及实践效果中国农业科学院农业资源与农业区划研究所中国农业科学院农业资源与农业区划研究所 研究员刘立新、副研究员梁鸣早研究员刘立新、副研究员梁鸣早12 2 2目录前言前言一、一、一个核核心一个核核心时刻不能忘记培肥土壤，改善作物生长的生态环境时刻不能忘记培肥土壤，改善作物生长的生态环境二、二、物质决定一切物质决定一切实施生产有机食品的套餐技术：实施生产有机食品的套餐技术：（一）、施肥（一）、施肥 1 1、施用微生物菌肥、施用微生物菌肥 非豆科固氮（六合生物有机肥与菌剂、天地绿园的非豆科固氮（六合生物有机肥与菌剂、天
2、地绿园的T T营养、地福来的问世）营养、地福来的问世）机理：北京大学的研究进展、孙建光的理论研究机理：北京大学的研究进展、孙建光的理论研究非豆科内生固氮菌、各种有益微生物的作用非豆科内生固氮菌、各种有益微生物的作用 （二）（二）充分发挥植物的自我保护能力、利于植物营养元素药食同源的原理、微生物药费药食同步的原理、保护植株的健康的、避免使用化学农药。充分发挥植物的自我保护能力、利于植物营养元素药食同源的原理、微生物药费药食同步的原理、保护植株的健康的、避免使用化学农药。1 1、植物新陈代谢途径植物新陈代谢途径 2 2、植物次生代谢途径植物次生代谢途径 三、三、比喻比喻新陈代谢的吉普车新陈代谢的吉
3、普车 四、四、新绛县有机种植的高产是如何取得的新绛县有机种植的高产是如何取得的刘立新刘立新从机理上解决有机食品高效生产的原理和技术措施后，新绛县在实际应用中得到突破从机理上解决有机食品高效生产的原理和技术措施后，新绛县在实际应用中得到突破 1 1、大量的秸秆、牛粪在灌溉条件下为作物高产提供碳氢氧原料大量的秸秆、牛粪在灌溉条件下为作物高产提供碳氢氧原料 2 2、加有益微生物菌剂或生物有机肥再次扩大发酵加有益微生物菌剂或生物有机肥再次扩大发酵 通过与通过与EMEM生物有机肥在施肥现场再次扩大发酵，在灌水的同时为作物生长提供大量无机碳氢氧原料生物有机肥在施肥现场再次扩大发酵，在灌水的同时为作物生长提
4、供大量无机碳氢氧原料 （通过植物新陈代谢，把水分子光解，形成活性氢和氧气，通过光合作用的第二步反应，由秸秆所产生的二氧化碳，尤其说明的是，新（通过植物新陈代谢，把水分子光解，形成活性氢和氧气，通过光合作用的第二步反应，由秸秆所产生的二氧化碳，尤其说明的是，新 绛县的有机肥发酵技术是个领先性创新，避免了我们常规有机肥发酵的营养腐殖质阶段（俗话说的黑烂臭阶段及其由此产生的弊病）形成绛县的有机肥发酵技术是个领先性创新，避免了我们常规有机肥发酵的营养腐殖质阶段（俗话说的黑烂臭阶段及其由此产生的弊病）形成 碳酸酐）进一步合成碳水化合物，为高产打下基础碳酸酐）进一步合成碳水化合物，为高产打下基础 3 3
5、、加入诱导诱导抗逆剂，开启植物次生代谢途径、提高作物抗逆性和防空病虫草害的能力，使作物生长发育正常，、加入诱导诱导抗逆剂，开启植物次生代谢途径、提高作物抗逆性和防空病虫草害的能力，使作物生长发育正常，同时提高光合作用强同时提高光合作用强 度，为作物大量自养合成含碳氢氧的有机化合物成为现实。度，为作物大量自养合成含碳氢氧的有机化合物成为现实。也可以通过自然胁迫或人造胁迫开启植物次生代谢途径，达到使用诱导抗逆剂的作用，也有提高光合作用强度的作用也可以通过自然胁迫或人造胁迫开启植物次生代谢途径，达到使用诱导抗逆剂的作用，也有提高光合作用强度的作用 4 4、加入赛众土壤调理剂，进一步调整土壤加入赛众土
6、壤调理剂，进一步调整土壤PH,PH,不仅赛众通过水分的促释作用为作物直接供应工作中微量营养元素，还使土壤中原来就存在的各种植不仅赛众通过水分的促释作用为作物直接供应工作中微量营养元素，还使土壤中原来就存在的各种植 物营养元素（物营养元素（1616种必要营养元素、七种有益元素）的养分处于有效态，为作物高产提供了良好的土壤环境种必要营养元素、七种有益元素）的养分处于有效态，为作物高产提供了良好的土壤环境 五、五、有机管理有机管理 六、中国式有机食品生产的效果六、中国式有机食品生产的效果 七、七、还要许多待研究的问题：还要许多待研究的问题：时间充裕：全讲，约半天 按顺序播放1-56重点讲解约45分钟
7、定义 9差别 4-8突破 3机理 10-38措施39-45管理46-48效果50-55检测项目49待研究的问题56要求讲不同时间时：7 7分钟分钟：效果50-55 定义 9 措施39-4515分钟：定义 9 差别 4-8 突破 3 措施39-45 效果50-55 前言前言 新千年取得新千年取得两项施肥技术的突破两项施肥技术的突破 我国近年来出现了两个杀出重围的土壤肥料技术，为中国式有机农我国近年来出现了两个杀出重围的土壤肥料技术，为中国式有机农 业之路奠定了可行性应用理论基础：业之路奠定了可行性应用理论基础：1、一个是非豆科内生固氮技术一个是非豆科内生固氮技术：这个技术，一开始走过一段弯路，曾
8、遭到围攻堵截，恨这个技术，一开始走过一段弯路，曾遭到围攻堵截，恨不得一下掐死，后来他们找到了非豆科固氮的枯草芽孢杆菌，采用联合固氮技术，它成功不得一下掐死，后来他们找到了非豆科固氮的枯草芽孢杆菌，采用联合固氮技术，它成功实现全部代替或大部分代替化肥尿素的微生物技术；在北京市的代表产品有六合的非豆科实现全部代替或大部分代替化肥尿素的微生物技术；在北京市的代表产品有六合的非豆科固氮菌剂、地福来（蓝绿藻固氮菌剂）产品、小汤山的天地绿园农科院的固氮菌剂、地福来（蓝绿藻固氮菌剂）产品、小汤山的天地绿园农科院的T营养（巨大芽孢营养（巨大芽孢杆菌）杆菌）【1717、2121、2929、3535、3636、3
9、737、3838】等等等等。2、另一个是开启植物次生代谢途径的、凭植物自身的抗逆性（免疫能力），实现不用或另一个是开启植物次生代谢途径的、凭植物自身的抗逆性（免疫能力），实现不用或少用化学农药，少用化学农药，它是利用植物营养元素药食同源的原理和技术，利用植物次生代谢途径的它是利用植物营养元素药食同源的原理和技术，利用植物次生代谢途径的次生代谢产物，实现杀虫治病除草和抗击灾害性天气的能力，同时形成了农产品品质物质次生代谢产物，实现杀虫治病除草和抗击灾害性天气的能力，同时形成了农产品品质物质和风味物质的技术。（这个技术一提出来就遭到围攻，武断的称研制人员：和风味物质的技术。（这个技术一提出来就遭到
10、围攻，武断的称研制人员：“神经病、异想神经病、异想天开、从来就不踏踏实实的搞研究，这样的项目科技部是不会资助的天开、从来就不踏踏实实的搞研究，这样的项目科技部是不会资助的”等等，甚嚣尘上，恨等等，甚嚣尘上，恨不得把这一技术厄死在摇篮中）不得把这一技术厄死在摇篮中）【6 6、9 9、2121、2222、2323、2424、2525、2626、2727、2929】。功夫不误有心人，今天这两项技术均已成熟，可以在农业生产中广泛应用了，尤其在功夫不误有心人，今天这两项技术均已成熟，可以在农业生产中广泛应用了，尤其在有机食品的生产中的应用。有机食品的生产中的应用。因为非豆科固氮可以不用尿素，解决因为缺氮
11、引起的减产问题；因为非豆科固氮可以不用尿素，解决因为缺氮引起的减产问题；植物次生代谢产物的大量产生，解决了有机种植不能使用化学农药带来的减产问题，植物次生代谢产物的大量产生，解决了有机种植不能使用化学农药带来的减产问题，借以实现由植物本身的能力防控病虫草害和抵抗灾害性天气，可以不用农药而确保作物丰借以实现由植物本身的能力防控病虫草害和抵抗灾害性天气，可以不用农药而确保作物丰收；又由于植物次生代谢途径与基本代谢途径的均衡运转，产生的农产品产量物质、品质收；又由于植物次生代谢途径与基本代谢途径的均衡运转，产生的农产品产量物质、品质物质和令人喜欢的风味物质，大大改善了农产品的质量；加上化感物质等功能
12、性作用，不物质和令人喜欢的风味物质，大大改善了农产品的质量；加上化感物质等功能性作用，不仅有利于作物的健康，又非常有利于人体的健康，造福于人类仅有利于作物的健康，又非常有利于人体的健康，造福于人类【2121、2222、2626、2727、2929】。3 3 31前言 一、我们认定的中国式有机农业模式与欧美有机一、我们认定的中国式有机农业模式与欧美有机农业模式的显著差异农业模式的显著差异 1为富人还是为百姓的理念之差别为富人还是为百姓的理念之差别 西方有机食品的生产是以牺牲产量为代价的生产西方有机食品的生产是以牺牲产量为代价的生产方式，因此，这种方式生产的有机食品只能为社会上层方式，因此，这种方
13、式生产的有机食品只能为社会上层人物和有钱人提供，普通老百姓无力问津；而我们提出人物和有钱人提供，普通老百姓无力问津；而我们提出的中国式有机食品的生产方式，在品质、风味方面与西的中国式有机食品的生产方式，在品质、风味方面与西方的要求相同，而在产量水平上却与施用化肥的产量相方的要求相同，而在产量水平上却与施用化肥的产量相当，作到好吃不贵，中国式有机农产品将成为全世界普当，作到好吃不贵，中国式有机农产品将成为全世界普通百姓吃得起的安全食品通百姓吃得起的安全食品【29、30】。前言前言 2关于对植物次生代谢途径及其作用的认识之差别关于对植物次生代谢途径及其作用的认识之差别 西方的有机农业理念，即不计成
14、本地维持原始生态种植，没有认识到开启植物次西方的有机农业理念，即不计成本地维持原始生态种植，没有认识到开启植物次生代谢途径的重要性生代谢途径的重要性【2121、2929、3030】；更没有为作物生长补充其必需的足够的营养，违反；更没有为作物生长补充其必需的足够的营养，违反了科学施肥的基本原理（指违反李比希的养分归还理论），从而制约了农产品产量；了科学施肥的基本原理（指违反李比希的养分归还理论），从而制约了农产品产量；中国式有机农业依赖全新的植物生理学理论中国式有机农业依赖全新的植物生理学理论植物次生代谢途径及其正常运转植物次生代谢途径及其正常运转来实施有机种植的。根据这个理论。欲获得农作物的高
15、抗逆性、高抗性，较高的农产来实施有机种植的。根据这个理论。欲获得农作物的高抗逆性、高抗性，较高的农产品品质与独特的农产品风味的唯一途径，就是自觉非自觉的开启植物次生代谢途径，品品质与独特的农产品风味的唯一途径，就是自觉非自觉的开启植物次生代谢途径，补充必要植物营养元素使其正常运转。补充必要植物营养元素使其正常运转。中国式有机农业，有几千年农业传承的耕作模式（用今天的理念分析，我们的老中国式有机农业，有几千年农业传承的耕作模式（用今天的理念分析，我们的老祖宗，虽然还不知道植物次生代谢途径，但是，他们在实践中做到了开启植物次生代祖宗，虽然还不知道植物次生代谢途径，但是，他们在实践中做到了开启植物次
16、生代谢途径）中受到启迪谢途径）中受到启迪【2 2、1313、2121、2424、2929、3030】，强调在种植过程中开启植物次生代谢途径，强调在种植过程中开启植物次生代谢途径的重要性，并从中获得大量的品质物质、风味物质以及有益于作物和人类健康的功能的重要性，并从中获得大量的品质物质、风味物质以及有益于作物和人类健康的功能性物质（即化感物质或称植物的自身免疫能力，而且，这些植物的自身免疫能力与人性物质（即化感物质或称植物的自身免疫能力，而且，这些植物的自身免疫能力与人类的健康关系密切，有利于人类的健康尤其是免疫能力的提高。）类的健康关系密切，有利于人类的健康尤其是免疫能力的提高。）【2121、
17、2323、2525】。西方与东方的两种模式同样都不用化学农药、不用化肥，但中国式的有机农业巧西方与东方的两种模式同样都不用化学农药、不用化肥，但中国式的有机农业巧妙地利用源于自然的资源和源于自然的土壤有益微生物及其代谢产物，补充前茬作物妙地利用源于自然的资源和源于自然的土壤有益微生物及其代谢产物，补充前茬作物移走的作物生长所必需的营养元素和有益元素；从而保证了农产品的产量和品质，生移走的作物生长所必需的营养元素和有益元素；从而保证了农产品的产量和品质，生产出成本低但品质优良的农产品产出成本低但品质优良的农产品【2626、2727、2929、3030、3131、3232、3333】，也可以保障我
18、国农业的持续，也可以保障我国农业的持续发展的势头。发展的势头。前言中国式有机农业依赖全新的植物生理学理论中国式有机农业依赖全新的植物生理学理论 植物次生代谢途径及其正常运转来实施有机种植的。植物次生代谢途径及其正常运转来实施有机种植的。根据这个理论。欲获得农作物的高抗逆性、高抗性，较高的农产品品质与根据这个理论。欲获得农作物的高抗逆性、高抗性，较高的农产品品质与独特的农产品风味的唯一途径，就是自觉非自觉的开启植物次生代谢途径，独特的农产品风味的唯一途径，就是自觉非自觉的开启植物次生代谢途径，补充必要植物营养元素使其正常运转。补充必要植物营养元素使其正常运转。中国式有机农业，有几千年农业传承的耕
19、作模式（用今天的理念分析，中国式有机农业，有几千年农业传承的耕作模式（用今天的理念分析，我们的老祖宗，虽然还不知道植物次生代谢途径，但是，他们在实践中做到我们的老祖宗，虽然还不知道植物次生代谢途径，但是，他们在实践中做到了开启植物次生代谢途径）中受到启迪了开启植物次生代谢途径）中受到启迪【2 2、1313、2121、2424、2929、3030】，强调在种植过程，强调在种植过程中开启植物次生代谢途径的重要性，并从中获得大量的产量物质、品质物质中开启植物次生代谢途径的重要性，并从中获得大量的产量物质、品质物质、风味物质以及有益于作物和人类健康的功能性物质（即化感物质或称植物、风味物质以及有益于作
20、物和人类健康的功能性物质（即化感物质或称植物的自身免疫能力，而且，这些植物的自身免疫能力与人类的健康关系密切，的自身免疫能力，而且，这些植物的自身免疫能力与人类的健康关系密切，有利于人类的健康尤其是免疫能力的提高。）有利于人类的健康尤其是免疫能力的提高。）【21、23、25】。西方与东方的两种模式同样都不用化学农药、不用化肥，但中国式的有西方与东方的两种模式同样都不用化学农药、不用化肥，但中国式的有机农业巧妙地利用源于自然的资源和源于自然的土壤有益微生物及其代谢产机农业巧妙地利用源于自然的资源和源于自然的土壤有益微生物及其代谢产物，补充前茬作物移走的作物生长所必需的营养元素和有益元素；从而保证
21、物，补充前茬作物移走的作物生长所必需的营养元素和有益元素；从而保证了农产品的产量和品质，生产出成本低但品质优良的农产品了农产品的产量和品质，生产出成本低但品质优良的农产品【26、27、29、30、31、32、33】，也可以保障我国农业的持续发展的势头。，也可以保障我国农业的持续发展的势头。前言前言 2关于对植物次生代谢途径及其作用的认识之关于对植物次生代谢途径及其作用的认识之差别差别 西方的有机农业理念，即不计成本地维持西方的有机农业理念，即不计成本地维持原始生态种植，没有认识到开启植物次生代谢原始生态种植，没有认识到开启植物次生代谢途径的重要性途径的重要性【2121、2929、3030】；更
22、没有为作物生长；更没有为作物生长 补充其必需的足够的营养，违反了科学施肥的补充其必需的足够的营养，违反了科学施肥的基本原理，从而制约了农产品产量；基本原理，从而制约了农产品产量；8 我国农业连续我国农业连续30多年丰收的背后，却付出很重的代价，土壤板结、多年丰收的背后，却付出很重的代价，土壤板结、农产品品质下降，病虫害加剧，农民连年用农药使植物产生抗性蛋白（使农产品品质下降，病虫害加剧，农民连年用农药使植物产生抗性蛋白（使病虫害产生抗药性，植株产生抗性蛋白病虫害产生抗药性，植株产生抗性蛋白这种抗性蛋白对人体健康非常这种抗性蛋白对人体健康非常有害）；形成上述问题的主要原因是大量使用和严重依赖化学
23、农药：另一有害）；形成上述问题的主要原因是大量使用和严重依赖化学农药：另一个方面就是过量使用氮磷化肥，或等比例的复混肥，不仅化肥的养分利用个方面就是过量使用氮磷化肥，或等比例的复混肥，不仅化肥的养分利用率不足率不足30%，而且还会引起养分间的拮抗（使养分的作用相互抵消参见而且还会引起养分间的拮抗（使养分的作用相互抵消参见示意图示意图13），其余未被利用部分的化肥暴露在环境中，其对环境的危害），其余未被利用部分的化肥暴露在环境中，其对环境的危害更令人担忧！这些问题不仅出现在中国，全世界的使用化肥农药的农业都更令人担忧！这些问题不仅出现在中国，全世界的使用化肥农药的农业都遇到了和中国大致相同的问题
24、；遇到了和中国大致相同的问题；中国人提出无公害农业是化肥农业的无奈之举；中国人提出无公害农业是化肥农业的无奈之举；西方人提出的有机农业已经走到了尴尬的地步；西方人提出的有机农业已经走到了尴尬的地步；中国有着几千年的有机农业历史，有着丰富的农耕文化，让中国式中国有着几千年的有机农业历史，有着丰富的农耕文化，让中国式有机农业成为全世界的典范，到时候了。有机农业成为全世界的典范，到时候了。19 一个核心：一个核心：培肥土壤培肥土壤让土壤成为活的类生命体；让土壤成为活的类生命体；两个基本点两个基本点:（一）、（一）、首先表现在首先表现在植物养分的必要性（亦即肥料投入的必要性植物养分的必要性（亦即肥料投
25、入的必要性 (二二)、其次表现在其次表现在植物新陈代谢产物决定植物生命活动的一具体措施是植物新陈代谢产物决定植物生命活动的一具体措施是 1、一个基本点是给作物终生相伴的胁迫，、一个基本点是给作物终生相伴的胁迫，以便打开植开启植物次生代谢途径以便打开植开启植物次生代谢途径 2、另一个基本点是给作物一生足够的营养：以便植物次生代谢途径运转另一个基本点是给作物一生足够的营养：以便植物次生代谢途径运转 大量使用有机肥，提高土壤的碳氮比率；充分利用固氮微生物大量使用有机肥，提高土壤的碳氮比率；充分利用固氮微生物解决氮素供应的问题；解决氮素供应的问题；-(秸秆牛粪有机肥供应秸秆牛粪有机肥供应碳碳素、灌水供
26、应素、灌水供应氢氧元素、氢氧元素、非豆科固氮供非豆科固氮供氮氮素、鸡粪有机肥共素、鸡粪有机肥共磷磷素素硫硫素、赛众供素、赛众供钾钾和和钙钙素素镁镁素素中微量中微量营营养元素养元素)巧妙地选择矿质肥料满足植物对大中微量营养元素等多方面需要；确保巧妙地选择矿质肥料满足植物对大中微量营养元素等多方面需要；确保植物基本代谢途径和次生代谢的均衡运转。植物基本代谢途径和次生代谢的均衡运转。使作物具有主动防控病虫草害和抵抗灾害性天气的能力；生产出高产优使作物具有主动防控病虫草害和抵抗灾害性天气的能力；生产出高产优质、高效、风味实足的农产品。这就是中国式的有机农业。质、高效、风味实足的农产品。这就是中国式的有
27、机农业。91101010一、一、一个核心一个核心1、有机种植必须培肥土壤、有机种植必须培肥土壤【1313、1919、2121、2929、3030】，以便形成良好的土壤环境，以便形成良好的土壤环境 示意图示意图1.引自：威廉斯土壤学各种类型引自：威廉斯土壤学各种类型的土壤结构模式图的土壤结构模式图示意图示意图1.各种类型的土壤结构模式图各种类型的土壤结构模式图【引自威廉斯引自威廉斯土壤学土壤学】土壤板结的主要成因与对策：从示意图土壤板结的主要成因与对策：从示意图1 1可以看出，这些土壤结构极易被破坏，可以看出，这些土壤结构极易被破坏，破坏土壤结构的成因：破坏土壤结构的成因：大型农业机械下地的碾压
28、作用，灌溉的水沉作用，钾、钠、铵大型农业机械下地的碾压作用，灌溉的水沉作用，钾、钠、铵 离子破坏土壤有机无机胶体复合体的钙桥的作用，从而破坏土壤水稳性团粒结离子破坏土壤有机无机胶体复合体的钙桥的作用，从而破坏土壤水稳性团粒结 构构【3131、3232、4040】。恢复土壤结构的措施：恢复土壤结构的措施：避免含钠的肥料下地：如不施配合饲料喂养的畜禽粪便为原料而避免含钠的肥料下地：如不施配合饲料喂养的畜禽粪便为原料而 没有排钠而制造的有机肥、避免腐殖酸钠直接下农田等。没有排钠而制造的有机肥、避免腐殖酸钠直接下农田等。有意识的为土壤客土（有意识的为土壤客土（CECCEC高的蒙脱土）、大量施入有机肥、
29、腐殖酸钾或高的蒙脱土）、大量施入有机肥、腐殖酸钾或 腐殖酸铵，有意识的施入可以形成钙桥的赛众牌土壤调理剂，并彻底耕翻。作腐殖酸铵，有意识的施入可以形成钙桥的赛众牌土壤调理剂，并彻底耕翻。作 物生长季节加强中耕除草，均有利于土壤结构，有利于土壤培肥尤其是土壤水物生长季节加强中耕除草，均有利于土壤结构，有利于土壤培肥尤其是土壤水 稳性团粒结构的培育与恢复稳性团粒结构的培育与恢复【1313、1919、3131、3232、4040】。11一个核心一个核心2、快速形成土壤团聚体结构快速形成土壤团聚体结构措施：措施：大量施入富含有机质（动植物源的）腐熟的有机肥。大量施入富含有机质（动植物源的）腐熟的有机肥
30、。示意图2、土壤团聚体结构示意图【引自闵久康资料引自闵久康资料】121212一个核心一个核心3、快速形成土壤水稳性团粒体结构快速形成土壤水稳性团粒体结构措施：措施：当天然无机胶体丰富时（不必客土）或当土壤无机胶体缺乏时当天然无机胶体丰富时（不必客土）或当土壤无机胶体缺乏时有意识的为土壤客有意识的为土壤客 土土（选（选CEC大于大于50毫克当量的蒙脱土）、大量施入富含动植物源的（如秸秆、牛粪等）腐毫克当量的蒙脱土）、大量施入富含动植物源的（如秸秆、牛粪等）腐熟的有机肥，或腐殖酸、腐殖酸铵、腐殖酸钾，有意识的施入可以形成钙桥的赛众牌土壤熟的有机肥，或腐殖酸、腐殖酸铵、腐殖酸钾，有意识的施入可以形成
31、钙桥的赛众牌土壤调理剂并彻底耕翻（参见示意图调理剂并彻底耕翻（参见示意图3）【1111、2121、2929、3131、3333】；在作物生长季节加强中耕除草，均有利于土壤培肥、有利于土壤结构的快速形成，尤在作物生长季节加强中耕除草，均有利于土壤培肥、有利于土壤结构的快速形成，尤其是有利于土壤水稳性团粒结构的培育与恢复。同时，这些有机肥有利于形成植物体内碳其是有利于土壤水稳性团粒结构的培育与恢复。同时，这些有机肥有利于形成植物体内碳氢氧的养分源泉，有利于植物体内的基本代谢途径大量合成含有机碳氢氧类有机化合物打氢氧的养分源泉，有利于植物体内的基本代谢途径大量合成含有机碳氢氧类有机化合物打下养分基础
32、下养分基础【1111、1313、2121、2929、3131、3333】。赛众土壤调理剂还具有由酸碱双向调整土壤赛众土壤调理剂还具有由酸碱双向调整土壤pH至中性的作用，这样的土壤环至中性的作用，这样的土壤环境有利于土壤内已经存在的各种养分发挥应有的作用（参见示意图境有利于土壤内已经存在的各种养分发挥应有的作用（参见示意图4）。）。示意图示意图3 3、土壤有机无机胶复合、土壤有机无机胶复合体，进一步形成水稳性土壤团体，进一步形成水稳性土壤团粒结构的示意图粒结构的示意图【1111、2121】131313一个核心一个核心4 4、土壤、土壤pHpH对土壤内各种养分有效性的影响（示意图对土壤内各种养分有
33、效性的影响（示意图4 4【2929】8 8土壤土壤pHpH值变化影响营养元素的有值变化影响营养元素的有效性图效性图3 38氮磷钾硫钙镁硼锰铁铜和 锌钼措施：措施：施用土壤调理剂：施用土壤调理剂：酸性土壤施石灰、碱性土壤施石膏、所有的耕地土壤酸性土壤施石灰、碱性土壤施石膏、所有的耕地土壤都可以施用赛众土壤调理剂来调整土壤酸碱度。都可以施用赛众土壤调理剂来调整土壤酸碱度。1414二、物质决定一切二、物质决定一切【3 3】（两个基本点两个基本点）（一）、首先表现在（一）、首先表现在植物养分的必要性（亦即肥料投入的必要性）植物养分的必要性（亦即肥料投入的必要性）实施生产有机食品的套餐技术实施生产有机食
34、品的套餐技术1、施用微生物有机肥或菌剂及其作用施用微生物有机肥或菌剂及其作用 施用具有固氮功能的非豆科固氮菌剂或生物有机肥，其作用施用具有固氮功能的非豆科固氮菌剂或生物有机肥，其作用【2121、2929、3434、3535、36 36、3737、3838、】、】：一方面，起到供氮功能一方面，起到供氮功能:施用非豆科固氮的菌剂或含有非豆科固氮的微生物有机肥，为作施用非豆科固氮的菌剂或含有非豆科固氮的微生物有机肥，为作 物供应有效的氮物供应有效的氮 素营养；另外一种含多种有益菌的素营养；另外一种含多种有益菌的EM生物有机肥，生物有机肥，EM 中有固氮能力的芽孢中有固氮能力的芽孢 杆菌、类芽孢杆菌、
35、放线菌等，同时含有能够促进生根的嗜酸乳杆杆菌、类芽孢杆菌、放线菌等，同时含有能够促进生根的嗜酸乳杆 菌等有益菌，它们发挥作菌等有益菌，它们发挥作 用的途径是生活在植株体内或植物所在土壤的根际土壤中。用的途径是生活在植株体内或植物所在土壤的根际土壤中。另一方面，当这些有益菌钻入植物体内时，顺便开起了植物次生代谢途径，另一方面，当这些有益菌钻入植物体内时，顺便开起了植物次生代谢途径，从而为作物从而为作物 自身防御能力，满足了开启植物次生代谢途径的必要条件，使具有强烈的抗逆性或称防控病自身防御能力，满足了开启植物次生代谢途径的必要条件，使具有强烈的抗逆性或称防控病 虫草害、抵御灾害性天气的能力打下基
36、础。虫草害、抵御灾害性天气的能力打下基础。当然，在作物生长季节适当施入植物诱导剂，也可以开启植物次生代谢途径，也具有使当然，在作物生长季节适当施入植物诱导剂，也可以开启植物次生代谢途径，也具有使 具有强烈的抗逆性或防控病虫草害、抵御灾害性天气的能力打下基础。具有强烈的抗逆性或防控病虫草害、抵御灾害性天气的能力打下基础。在施用底肥时，已经施用的赛众土壤调理剂，在这种情况下又兼有向作物供应中微量营在施用底肥时，已经施用的赛众土壤调理剂，在这种情况下又兼有向作物供应中微量营 养元素的作用，满足了植物次生代谢途径与基本代谢途径均衡运转的充分条件，从而实现作养元素的作用，满足了植物次生代谢途径与基本代谢
37、途径均衡运转的充分条件，从而实现作 物本身防控病虫草害、抵抗灾害性天气的能力。物本身防控病虫草害、抵抗灾害性天气的能力。15152022-9-2615物质决定一切物质决定一切【3 3】2、植物营养元素的作用植物营养元素的作用6 6关关 于于 植植 物物 营营 养养 元元 素素 的的 示示 意意 图图【2 23 3】引 自 国 际 植 物 营 养 研 究 所 的 幻 灯 片从从1 16 64 40 0年年 起起，人人类类 不不 断断 探探 讨讨植植 物物 的的 必必 要要营营 养养 元元素素、和和 对对 植植 物物有有 益益 的的 元元 素素，最最 后后 确确 定定了了 1 16 6个个必必 要
38、要 营营 养养 元元 素素，七七 个个 有有 益益元元 素素，它它 们们分分 别别 是是：A A、植植 物物 的的 1 16 6个个 必必 要要 营营养养 元元 素素：碳碳、氢氢、氧氧、氮氮、磷磷、钾钾、钙钙、镁镁、硫硫、硼硼、氯氯、铜铜、铁铁、锰锰、钼钼、锌锌、B B、七七 个个 有有益益 元元 素素：这这 些些元元 素素 有有:硅硅（S Si i）、钠钠（N Na a）、钴钴（C Co o）、硒硒（S Se e）、钒钒（V V）、镍镍（N Ni i）、锗锗（G Ge e）等等 元元 素素,都都对对 某某 些些 作作 物物生生 长长 有有 益益。随随着着 科科 学学 研研 究究 的的进进 一
39、一 步步 深深 入入，现现 在在，人人类类 已已 经经发发 现现 了了 生生 命命 元元素素，还还 发发 现现钛钛 元元 素素 的的 许许多多 特特 殊殊作作 用用，由由 此此，断断 定定 今今 后后 也也可可 能能 发发 现现 新新的的 植植 物物必必 需需 的的 营营 养养 元元素素 和和 有有 益益 元元素素。研研究究 表表 明明，对对 这这2 23 3个个 植植 物物 营营养养 元元 素素，人人类类 要要 因因地地 制制 宜宜 的的 按按 土土壤壤 状状 况况 和和 作作物物 需需 要要 量量 合合理理、均均衡衡 的的 施施 用用，不不能能 偏偏 废废、也也不不 能能 偏偏 爱爱，才才
40、 能能 够够获获 得得 丰丰 收收，实实现现 农农 业业 生生 产产及及 农农 产产 品品 的的安安 全全、环环 保保、抗抗 逆逆 性性、优优 质质、高高产产、高高 效效。否否则则，事事 与与 愿愿 违违，如如 果果 发发 生生过过 量量 施施 肥肥，不不 仅仅 不不能能 高高 产产，还还 会会发发 生生 对对 环环 境境的的 污污 染染，生生产产 出出 有有毒毒 的的 食食 品品。植植物物 营营 养养 元元 素素 是是否否 因因 为为 施施 肥肥而而 能能 够够 正正 常常供供 应应 作作物物 根根 系系 吸吸 收收 利利用用 了了 呢呢？答答 案案 是是：问问 题题是是 它它 们们 在在
41、土土壤壤 植植 物物 系系 统统 中中发发 生生 复复杂杂 的的 反反 应应 而而 时时常常 失失 去去 正正 常常的的 养养 分分 作作 用用。6示意图示意图515292916162022-9-2616物质决定一切物质决定一切【3 3】3、各种必要营养元素在植物体内所参加的生物化学反应各种必要营养元素在植物体内所参加的生物化学反应【7 7、8 8、2121、2929】7 71、水水光光 解解所所产产生生 的的氢氢离离 子子和和电电子子 是是绿绿色色 植植物物进进行行 光光合合作作 用用时时所所 必必需需的的过过程程，其其示示 意意图图如如下下：光光2H2O 4HO2 4e（水水）叶叶 绿绿体
42、体、锰锰、氯氯 离离子子(氢氢离离 子子)（氧氧气气）（电电子子）太太 阳阳能能6 CO26 H2O C6H12O6 O2叶叶 绿绿体体2、锌锌是是 许许多多酶酶 的的组组成成成成 分分,如如碳碳 双双酐酐酶酶中中 就就含含有有 锌锌。碳碳双双酐酐 酶酶有有催催 化化二二氧氧化化碳碳 水水合合反反 应应的的作作用用。其其反反 应应示示意意 图图如如下下:碳碳双双 酐酐酶酶碳碳双双 酐酐酶酶CO2H2O H2CO3HCO3H(二二氧氧化化 碳碳)（水水）（碳碳酸酸）（碳碳酸酸 氢氢根根）（氢氢离离 子子）3、植物 呼吸过程 中,硫元 素有着重 要作用。其反应 可用下 式表示:光合 和呼吸作 用的
43、中间 产物、百里氢醌、螯合 的变价植 物微量 营养元素 参与含 硫的有机化 合物在 植物体 内还参与 氧化还 原过程。因此,其 示意图如 下氧氧 化化R -SHH S-R R-S-S-R 2H 还还 原原（光光 合合和和呼呼 吸吸作作用用的的 中中间间产产 物物、百百里里氢氢 醌醌、螯螯合合 的的变变 价价植植物物微微量量 营营养养元元 素素）4、M（尤尤其其 K）能能够够激激活活 60种种酶酶（否否则则 植植物物不不能能正正 常常生生活活）（M尤尤其其是是 K活活化化60种种酶酶、提提 前前开开启启 次次生生代代谢谢 途途径径、抗抗 自自由由基基 破破坏坏作作用用、平平衡衡 基基本本代代谢谢
44、 和和次次生生代代 谢谢平平衡衡 运运转转作作用用）5、磷磷酸酸 盐盐能能够够 维维持持植植物物 体体内内的的 酸酸硷硷平平衡衡，否否则则 植植物物无无法法 正正常常生生 活活磷磷 酸酸二二氢氢钾钾 能能减减缓缓 碱碱性性条条件件 的的影影响响,磷磷 酸酸氢氢二二钾钾 能能减减缓缓 酸酸性性条条 件件的的的的影影 响响。其其 化化学学反反应应如如 下下:由由于于这这 种种缓缓冲冲 作作用用在在pH6 8时时最最大大，所所以以 在在盐盐碱碱 土土 上上施施 用用磷磷肥肥 可可以以提提高高 作作物物的的抗抗 盐盐能能力力。其其示示意意 图图如如下下：碱碱性性（OH）KH2PO4K2HPO4酸酸性性
45、（H）重重要要说说明明：研研究究指指出出，钾钾元元素素不不参参于于植植物物体体内内的的任任何何有有机机物物质质的的结结构构中中，因因此此，在在世世界界上上没没有有有有机机钾钾肥肥、生生物物钾钾肥肥这这一一说说示示意意图图说说明明（1 1）植植物物营营养养元元素素直直接接参参与与的的极极其其重重要要的的几几个个植植物物生生理理生生化化反反应应示示意意图图16171717 物质决定一切物质决定一切【3 3】4 4、分述各种植分述各种植物营养元素参加植物体内主要生物化学反应物营养元素参加植物体内主要生物化学反应【7 7、8 8、1010、1111、1212、1313、1414、2121、2929 】
46、大量元素的功能大量元素的功能 氮磷是植物秸秆组分元素氮磷是植物秸秆组分元素氮氮（N）主要构成植物体内的蛋白质、核酸、叶绿素、酶、辅酶、辅基、维生素、生物碱、植物激素、酰脲。）主要构成植物体内的蛋白质、核酸、叶绿素、酶、辅酶、辅基、维生素、生物碱、植物激素、酰脲。磷磷（P）主要构成植物体的核酸、磷脂、腺苷磷酸、磷酸酯、肌醇六磷酸。）主要构成植物体的核酸、磷脂、腺苷磷酸、磷酸酯、肌醇六磷酸。钾钾（K）是非植物结构组分元素；钾在植物体内能激活植物体内的）是非植物结构组分元素；钾在植物体内能激活植物体内的60多种酶；钾参与光合作用，调节植物水分平衡，钾有强渗透势将多种酶；钾参与光合作用，调节植物水分平
47、衡，钾有强渗透势将水分子拉入植物根系；钾调节气孔保卫细胞的膨压，控制气孔开闭来控制蒸腾。水分子拉入植物根系；钾调节气孔保卫细胞的膨压，控制气孔开闭来控制蒸腾。中量元素的功能：中量元素的功能：硫、钙、镁均为植物结构组分元素。硫、钙、镁均为植物结构组分元素。硫硫（S）主要构成植物体内含硫氨基酸、谷胱苷肽、硫胺素、生物素、铁氧还原蛋白、辅酶）主要构成植物体内含硫氨基酸、谷胱苷肽、硫胺素、生物素、铁氧还原蛋白、辅酶A等；硫不是叶绿素的成分，但影响叶绿素等；硫不是叶绿素的成分，但影响叶绿素的合成；硫对蛋白质的结构和功能也很重要。的合成；硫对蛋白质的结构和功能也很重要。钙钙（Ca）构成植物体内果胶酸钙、钙
48、调素蛋白、肌醇六磷酸钙镁等，在液泡中有大量的有机酸钙，如草酸钙、柠檬酸钙、苹果酸钙等；）构成植物体内果胶酸钙、钙调素蛋白、肌醇六磷酸钙镁等，在液泡中有大量的有机酸钙，如草酸钙、柠檬酸钙、苹果酸钙等；钙有加强有机物运输，尤其是碳水化合物运输的作用；钙是细胞伸长所必需；钙影响细胞板和纺锤丝形成，保证细胞分裂。钙有加强有机物运输，尤其是碳水化合物运输的作用；钙是细胞伸长所必需；钙影响细胞板和纺锤丝形成，保证细胞分裂。镁镁（Mg）主要构成叶绿素、肌醇六磷酸钙镁、果胶、酶等。）主要构成叶绿素、肌醇六磷酸钙镁、果胶、酶等。微量元素的功能：微量元素的功能：微量元素中除硼和氯均为植物结构组分元素。微量元素中除
49、硼和氯均为植物结构组分元素。铁铁（Fe）元素在叶绿素合成中起关键作用；参与光合作用和固氮。）元素在叶绿素合成中起关键作用；参与光合作用和固氮。锌锌（Zn）元素在光合、呼吸、氮代谢、激素合成和植物生长方面都有作用；植物体内有）元素在光合、呼吸、氮代谢、激素合成和植物生长方面都有作用；植物体内有59种复合酶含锌。种复合酶含锌。锰锰（Mn）元素对种子发芽、幼苗生长、花粉管发育伸长和植物茎的机械强度有一定的作用。）元素对种子发芽、幼苗生长、花粉管发育伸长和植物茎的机械强度有一定的作用。硼硼（B）元素能增强细胞壁对水分的控制，硼可增强植物的抗寒和抗病能力；通过调节糖和淀粉的合成影响蒸腾；它还影响细胞的发
50、）元素能增强细胞壁对水分的控制，硼可增强植物的抗寒和抗病能力；通过调节糖和淀粉的合成影响蒸腾；它还影响细胞的发 育和伸长；硼影响碳水化合物代谢并在氨基酸和蛋白质合成中起作用。育和伸长；硼影响碳水化合物代谢并在氨基酸和蛋白质合成中起作用。铜铜（Cu）元素对叶绿素有稳定作用，防止叶绿素过早破坏；参与蛋白质和糖代谢，与呼吸作用关系密切。）元素对叶绿素有稳定作用，防止叶绿素过早破坏；参与蛋白质和糖代谢，与呼吸作用关系密切。钼钼（Mo）元素是植物体内固氮酶和硝酸还原酶重要组分。）元素是植物体内固氮酶和硝酸还原酶重要组分。氯氯（Cl）能促进氮代谢中谷氨酰胺的转化以及有利于碳水化合物的合成。氯参加光合作用中
