1、课前分钟找2个核心概念：细胞代谢、活化能新叶伸向和煦的阳光，蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。它们为生存而获取能量，能量在细胞里流转激荡。生命活动生生不息，细胞代谢是基础，酶和ATP功不可没！第5章 细胞的能量供应和利用细胞代谢细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。有序、高效温和条件下 细胞代谢离不开酶！一、酶的作用二、酶的化学本质三、酶的特性第1节 降低化学反应活化能的酶 1773年，意大利科学家斯帕兰礼尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。讨论：1、为什么要将肉块放在金属
2、笼内？2、是什么物质使肉块消失了？排除对肉块的影响，以确定其是否存在化学性消化是胃内的化学物质将其分解1、过氧化氢在体外分解需要的条件。、过氧化氢在体外分解需要的条件。细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如细胞有害的物质，如，幸而细胞中含有另一种物质，幸而细胞中含有另一种物质，能将过氧化氢及时分解为氧气和水，这种物质就是能将过氧化氢及时分解为氧气和水，这种物质就是。过氧化氢酶的催化过氧化氢酶的催化2、细胞内的过氧化氢如何被快速分解？、细胞内的过氧化氢如何被快速分解？加热加热 加无机催化剂（如加无机催化剂（如FeClFeCl
3、3 3)思考：如何设计实验才能证明过氧化氢酶是否具有催化作用？思考：如何设计实验才能证明过氧化氢酶是否具有催化作用？探究探究实践实践比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解12常温常温9090水浴水浴3.5%FeCl3.5%FeCl3 3溶液溶液20%20%新鲜新鲜肝肝脏研磨液脏研磨液342mLH2O2溶液溶液22 浓度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%FeCl3对照实验：过氧化氢在不同条件下的分解对照实验：过氧化氢在不同条件下的分解 1.1.变量：实验过程中的变化因素。变量：实验过程中的变化因素。2.2.自变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素自变量：人为控制的对
4、实验对象进行处理的因素（因：不同处理）。3.3.因变量：因自变量改变而变化的变量因变量：因自变量改变而变化的变量（果）。4.4.无关变量：除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成无关变量：除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素影响的可变因素（必须相同且适宜）。科学方法科学方法 P7P78 8控制变量和设计对照实验控制变量和设计对照实验 除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致，并将实验结果进行比较的实验。都保持一致，并将实验结果进行比较的实验。（1 1）对照组：在对照实验中，不加入任何研究因素（自变量）的）对照组
5、：在对照实验中，不加入任何研究因素（自变量）的那组实验。那组实验。（2 2）实验组：在对照实验中，加入研究因素（自变量）的那组实）实验组：在对照实验中，加入研究因素（自变量）的那组实验。验。22 浓度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%FeCl3对照实验对照组对照组（空白对照）实验组变量过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解）加热为什么能使过氧化氢分解？分子从分子从常态转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。所需要的能量称为活化能。因此，过氧化氢酶和因此，过氧化氢酶和Fe Fe 3+3+，而是而是过氧化氢酶的活化能。过氧化氢酶的活化能。
6、）在常温常压下，过氧化氢中加入过氧化氢酶也能分解，而且速度更快，为什么？因为过氧化氢酶因为过氧化氢酶过氧化氢分解反应的活化能。过氧化氢分解反应的活化能。降低化学反应的活化能加热加热：FeFe3+3+：酶：酶：更显著地降低化学反应的活化能为反应物分子提供能量(活化能），使其达到活跃状态活化能活化能活活化化能能加加热热FeFe3+3+酶酶反反 应应 过过 程程小结小结 催化作用与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。催化效率更高。.酶的作用2.酶的作用机理降低化学反应的活化能！具催化效率，一般用量少具催化效率，一般用量少反应前后反应前后
7、酶的性质和数量酶的性质和数量均没有变化均没有变化 酶的催化作用图解酶的催化作用图解底物底物酶酶降解反应降解反应产物产物 (1)图中表示有酶参与时的活化能是图中表示有酶参与时的活化能是。答案答案:h2 (2)此图说明酶催化作用的机理是什么此图说明酶催化作用的机理是什么?提示提示:降低化学反应的活化能。降低化学反应的活化能。(3)酶所降低的能量值是多少？酶所降低的能量值是多少？提示提示:h1h2。下图为酶作用机理的示意图下图为酶作用机理的示意图,结合图示结合图示,回答下列问题。回答下列问题。典例典例下图中，表示有酶催化的反应曲线、表下图中，表示有酶催化的反应曲线、表示没有酶催化的反应曲线，示没有酶
8、催化的反应曲线，E E表示酶降低的活化能。正确的表示酶降低的活化能。正确的图解是图解是有酶催化下有酶催化下的活化能的活化能酶降低的活酶降低的活化能化能什么也不是什么也不是没有酶催化没有酶催化下的活化能下的活化能B例例2 2、下图表示酶和无机催化剂改变化学反应速率的原理下图表示酶和无机催化剂改变化学反应速率的原理。下列相关叙述正确的是。下列相关叙述正确的是()A.A.酶降低的化学反应的活化能是酶降低的化学反应的活化能是E EC CB.EB.EC C或或E EA A分别表示酶和无机催化剂为化学反应提供的分别表示酶和无机催化剂为化学反应提供的活化能活化能C.C.酶具有高效性酶具有高效性,其实质在于其
9、实质在于E EB B-E-EA A E EB B-E-EC CD.D.酶具有催化作用酶具有催化作用,是因为能为化学反应提供能量是因为能为化学反应提供能量Cl阅读课本79-80页“资料分析”l找出相应科学家的研究背景、过程、结论及贡献课本课本P80“拓展拓展2”PK切赫和奥特曼切赫和奥特曼萨姆纳萨姆纳李比希李比希（1803-18731803-1873）巴斯德巴斯德（1822-18951822-1895）毕希纳毕希纳（1860-19171860-1917）酶的本质探究酶的本质探究巴斯德之前巴斯德之前萨姆纳萨姆纳巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳切赫和奥特曼切赫和奥特曼发酵发酵是纯化学反应，与生命
10、活动无关是纯化学反应，与生命活动无关发酵必需有发酵必需有活细胞活细胞参与参与引起发酵是细胞中某些物质引起发酵是细胞中某些物质,且只且只在酵母菌在酵母菌死亡裂解后死亡裂解后才发挥作用才发挥作用活活细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作用细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作用一样（酿酶）一样（酿酶）证明脲酶是蛋白质证明脲酶是蛋白质证明少量证明少量RNARNA也具有催化作用也具有催化作用PK尿素尿素氨氨+2 2（脲酶）（脲酶）酶的本质探究酶的本质探究酶酶：活细胞：活细胞产生的有产生的有催化作用催化作用的的有机物有机物。大多数酶是蛋白质，极少数酶是大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNARNA（化学本
11、质）。（化学本质）。课前分钟找2个核心点：酶的3个特性、酶活性酶的概念：酶的概念：正确说法错误说法作用机理 为反应提供活化能来源具有分泌功能的细胞产生，或来源于食物化学本质蛋白质合成原料氨基酸合成场所核糖体作用场所只在细胞内起催化作用生理功能酶具有调节、催化等多种功能活细胞产生(人的成熟红细胞除外)有机物(大多数是蛋白质，少数为RNA)氨基酸 或 核糖核苷酸核糖体 或 细胞核在细胞内、细胞外，生物体内、体外均能发挥作用酶只有催化作用活细胞活细胞产生的一类具有生物产生的一类具有生物催化作用催化作用的的有机物有机物。降低化学反应的活化能实验数据表明，酶的催化效率是的1071013倍。保证了细胞内化
12、学反应的顺利进行，保证了细胞内能量供应稳定。与无机催化剂相比，酶能降低化学反应的活化能。曲线表示曲线表示在原图中画出加入FeCl3、过氧化氢酶的曲线注：酶只能缩短达到化学平衡所需的时间注：酶只能缩短达到化学平衡所需的时间,不能改变化学反应的平衡点。不能改变化学反应的平衡点。对照组:反应物+无催化剂反应物分解速率;实验组:反应物+无机催化剂反应物分解速率;反应物+等量酶溶液反应物分解速率。分析自变量、因变量、无关变量。实验设计：实验设计：O O2 2的量的量加FeCl3加酶单击添加标题02口腔里有口腔里有唾液淀粉酶唾液淀粉酶，米饭在口腔咀嚼后有甜味，米饭在口腔咀嚼后有甜味，而牙缝里的肉丝很长时间
13、还没被消化，这是为什么？而牙缝里的肉丝很长时间还没被消化，这是为什么？唾液淀粉酶可以催化淀粉水解成麦芽糖，而不会催唾液淀粉酶可以催化淀粉水解成麦芽糖，而不会催化蛋白质水解。因为酶具有专一性。化蛋白质水解。因为酶具有专一性。催化的化学反应范围比较广。催化的化学反应范围比较广。8181例如，例如，能催化能催化 、和和 的水解。的水解。酶是否也有这样的特点？酶是否也有这样的特点？蛋白质脂肪淀粉蛋白质脂肪淀粉事实资料：事实资料：生活现象：生活现象：单击添加标题02方案：用同一种酶作用多种底物（酶相同+底物不同）讨论并设计实验方案讨论并设计实验方案 方案：用同多种酶作用一种底物（酶不同+底物相同）材料：
14、淀粉溶液，蔗糖溶液，淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，斐林试剂，碘液实验步骤一二三四实验现象结论2 2号试管中加入号试管中加入2mL2mL蔗糖溶液蔗糖溶液1 1号试管中加入号试管中加入2mL2mL淀粉溶液淀粉溶液取两支试管，取两支试管，编号编号1 1、2 2（分组编号）（分组编号）加入加入溶液溶液2 2滴，振荡，试管下半部分浸入滴，振荡，试管下半部分浸入6060（该酶适宜温度）的水浴中，反应（该酶适宜温度）的水浴中，反应5min5min。加入斐林试剂加入斐林试剂（用碘液检测可否不？）（用碘液检测可否不？）振荡振荡6060水浴水浴2min2min不能。无法鉴定蔗糖是否发生反应。不能。无法鉴定蔗糖是否发生反
15、应。无颜色变化无颜色变化砖红色沉淀砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。单击添加标题一种酶只能催化一种酶只能催化一种或一类一种或一类化学反应。化学反应。保证了细胞代谢能够有条不紊保证了细胞代谢能够有条不紊(有序有序)地进行。地进行。酶有一定的空间结构，酶在反应中与底物的关系就像钥匙和锁的关系，它们的空间结构必须相互结合形成复合物才能发生反应。【例【例4】下图中】下图中与质量分数为与质量分数为3%的的H2O2溶液接溶液接触后触后,产生的现象及推测错误的是产生的现象及推测错误的是()A.若有大量气体产生若有大量气体产生,可推测新鲜土豆片中含有
16、过氧化氢酶可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B.若增加新鲜土豆片的数量若增加新鲜土豆片的数量,产生气体的速率加快产生气体的速率加快C.一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D.为保证实验的严谨性为保证实验的严谨性,需要控制温度等无关变量需要控制温度等无关变量底物量有限底物量有限23456酶的应用溶菌酶溶解细菌的细胞壁含酶牙膏多酶片胰蛋白酶加酶洗衣粉果胶酶1联系生活：酶为生活添姿彩联系生活：酶为生活添姿彩资料二:动物体内的酶最适温度在3540；植物体内的酶最适温度在4050。最适pH为4.56.5。资料三:唾液PH为6.27.4;唾液淀粉酶最适
17、pH6.8；胃液PH为0.91.5;胃蛋白酶最适pH1.5;小肠液PH为7.6；肠道的消化酶最知pH一般在7.28.0。1 1）酶的催化效率受）酶的催化效率受温度温度影响。且不同酶需要不同的温度。影响。且不同酶需要不同的温度。2 2）酶的催化效率受）酶的催化效率受PHPH值的影响。且不同的酶需要不同的值的影响。且不同的酶需要不同的p pH H条件。条件。阅读下述材料，获取信息：资料一:用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好，也比热水好。单击添加标题酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。酶通常在一定酶通常在一定pH范围和一定温度范围内才能起作用。范围和一定温度范围内才能起作用。保证
18、了生物体在常温常压下高效、有序地进行细胞代谢。过酸、过碱或温度过高，会破坏酶的空间结构，使酶永久失活（不可逆）。低温抑制酶的活性，但不破坏酶的空间结构，在适宜温度下酶的活性会恢复（可逆）。因此，酶制剂适宜在低温和适宜的pH下保存。说明：过酸、过碱或温度过高（相对酶最适温度、最适p而言）；如p为对胃蛋白酶而言，已是碱，且为过碱；再如41不属于我们认知的高温，但对人体酶而言，该温度已过高。下图所示为不同pH对酶促反应的影响,说明pH的变化_(填“影响”或“不影响”)酶的最适温度。不影响不影响3.将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85水中热烫处理2min，可较好地保持甜味。这是因为加热会（）A.提高淀粉酶
19、的活性B.改变可溶性糖分子的结构C.破坏淀粉酶的活性D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性D D生活小诀窍生活小诀窍练：将胰蛋白酶置于由的变化反应体系中，该酶的活性变化为；若改为胃蛋白酶呢？先升后降 先降后升 一直升高 一直不变材料：淀粉，工业淀粉酶（最适温度60）；碘液，斐林试剂；热水，冰块或恒温箱。实验：探究温度对淀粉酶活性的影响060100设置个组（低温、适温、高温）。特别提醒：酶与底物在实验条件达标前不能接触！某小组同学将个组的淀粉和工业淀粉酶先混合，然后分别放置在个温度的恒温箱中保温min。这样操作是否合理？说说理由？酶与底物要先各自在相应温度下保温实验步骤一二三四五六实验现象结论试
20、管1号试管2号试管3号各加入2mL淀粉溶液0 保温60 保温100 保温加入保温的淀粉酶2滴加入保温的淀粉酶2滴加入保温的淀粉酶2滴在各自的温度条件下反应5min各加入两滴碘液振荡材料：淀粉，工业淀粉酶（最适温度60）；碘液，斐林试剂；热水，冰块或恒温箱。实验：探究温度对淀粉酶活性的影响蓝色不变蓝温度对酶的活性有影响，温度偏低或偏高都会降低酶活性蓝色）探究温度时，不应选H2O2，Why？）探究H值时，不应选淀粉、蛋白质和脂肪，Why？探究温度探究温度H H因素时因素时因为加热时H2O2也会被分解，影响实验结果。因为这些物质在酸性条件下会发生水解反应，干扰实验结果。）探究温度时，不应选斐林试剂，
21、Why？）探究蛋白酶的活性，如何检测？因为斐林试剂需进行水浴加热，会影响低温实验组的实验结果。酶与底物在条件达标前不能接触/混合。（若不能很严谨地实行，则先加入体积大的物质，对反应条件最敏感的酶一般最后加入）用蛋白块来进行实验，肉眼观察蛋白块的大小变化情况。不宜用双缩脲试剂因蛋白酶本身也是蛋白质，会与双缩脲反应呈紫色。【例【例5】将蛋白质与蛋白酶混合】将蛋白质与蛋白酶混合,一段时间后加入双缩脲试一段时间后加入双缩脲试剂剂,实验现象应该是实验现象应该是()A.无颜色变化无颜色变化B.溶液呈蓝色溶液呈蓝色C.溶液呈紫色溶液呈紫色 D.无色无色思考讨论如何探究某种酶的最适温度和pH？系列梯度实验：若
22、温度和p均设置组数据，则本实验共设置了组。.如何证明酶具有催化作用？如何证明酶具有催化作用？.如何证明酶具有高效性？如何证明酶具有高效性？.如何证明酶具有专一性？如何证明酶具有专一性？.如何证明某种酶的本质？如何证明某种酶的本质？.如何证明温度如何证明温度(H)对酶活性有影响？对酶活性有影响？.如何探究酶的最适温度如何探究酶的最适温度(H)？几个组？实验思路几个组？实验思路几个注意点：温度时不能用几个注意点：温度时不能用、斐林试剂；、斐林试剂；p值时不能选淀粉、脂肪、蛋白质；值时不能选淀粉、脂肪、蛋白质；探究蛋白酶时不选蛋白液、双缩脲。探究蛋白酶时不选蛋白液、双缩脲。.如何证明酶具有催化作用？
23、如何证明酶具有催化作用？.如何证明酶具有高效性？如何证明酶具有高效性？.如何证明酶具有专一性？如何证明酶具有专一性？.如何证明某种酶的本质？如何证明某种酶的本质？.如何证明温度如何证明温度(H)对酶活性有影响？对酶活性有影响？.如何探究酶的最适温度如何探究酶的最适温度(H)？几个组？实验思路几个组？实验思路几个注意点：温度时不能用几个注意点：温度时不能用、；p值时不能选值时不能选、；探究蛋白酶时不选探究蛋白酶时不选、。）酶活性的影响因素：）酶活性的影响因素：2 2）酶促反应速率影响因素：）酶促反应速率影响因素：请从中选择（可多选）：请从中选择（可多选）：温度温度、H H、底物的量底物的量/浓度
24、浓度、酶的量浓度酶的量浓度、酶抑制剂、酶激活剂酶抑制剂、酶激活剂温度温度、H H、酶抑制剂、酶激活剂酶抑制剂、酶激活剂温度温度、H H、底物的量底物的量、酶的量酶的量、酶抑制剂酶抑制剂、酶激活剂、酶激活剂（底物充足，其他条件（底物充足，其他条件适宜且固定的条件下）适宜且固定的条件下）受酶浓度（数量）限制受酶浓度（数量）限制1）若温度提高，两图的曲线会如何变化？2）若加入少量酶的抑制剂后，两图的曲线会如何变化？某酶在最适温度与p条件下，催化的反应。请绘图2.下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。(1)请解释在请解释
25、在A、B、C三点三点时该化学反应的状况。时该化学反应的状况。A 点点：随着反应底物浓度的随着反应底物浓度的增加增加，反应速率加快。反应速率加快。B 点点：反应速率在此时达到反应速率在此时达到最高最高。C 点：点：反应速率不再随反应反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高底物浓度的增加而升高,维持维持在相对稳定的水平。在相对稳定的水平。2.下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。(2)如果从如果从A点开始温度点开始温度升高升高10，曲线会发生，曲线会发生什么变化什么变化?为什么为什么?请画请画出变化后的曲线。出变化后的
26、曲线。如果如果 A 点时温度升高点时温度升高 10，曲线上升的幅度变曲线上升的幅度变小，因为图中原曲线表示小，因为图中原曲线表示在在最适温度最适温度下催化速率随下催化速率随底物浓度的变化。温度高底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反应于或低于最适温度，反应速率都会变慢。速率都会变慢。2.下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。(3)如果在如果在B点时向反应混点时向反应混合物中加入少量同样的酶，合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化曲线会发生什么变化?为为什么什么?请画出相应的曲线。请画出相应的曲线。该曲线表
27、明该曲线表明，B 点的点的反应底物的浓度足够大反应底物的浓度足够大,是是酶的数量限制了反应速率酶的数量限制了反应速率的提高的提高，这时加入少量的这时加入少量的酶，会使反应速率加快。酶，会使反应速率加快。1.能够催化过氧化氢酶水解的酶是能够催化过氧化氢酶水解的酶是 A过氧化氢酶过氧化氢酶 B蛋白酶蛋白酶 C肽酶肽酶 D淀粉酶淀粉酶B2.(20112.(2011新课标全国卷新课标全国卷)甲、乙两种酶用同一种蛋甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图，下列分白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图，下列分析错误的是（析错误的是（）A.A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解甲酶能够抗该种蛋白酶降解
28、B.B.这两种酶都只含这两种酶都只含C C、H H、O O、N N 四种四种元素元素C.C.乙酶的合成原料为氨基酸乙酶的合成原料为氨基酸D.D.乙酶活性的改变是因为其分子结构乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变的改变B温度的变化不会影响酶的最适pHpH的变化不会影响酶的最适温度思考：分析下图能得出什么结论？思考：分析下图能得出什么结论？二、酶的相关曲线及分析二、酶的相关曲线及分析（一）酶的特性曲线：（一）酶的特性曲线：注：曲线的起点注：曲线的起点、折点折点、终点及曲线趋势等。终点及曲线趋势等。三、影响酶促反应速率的因素三、影响酶促反应速率的因素1.酶促反应：酶促反应：由酶催化的化学反应，生物体
29、内的化学反应绝大多数属于由酶催化的化学反应，生物体内的化学反应绝大多数属于酶促反应酶促反应。2.酶促反应速率：酶促反应速率：单位时间内反应物或生成物浓度的改变量。单位时间内反应物或生成物浓度的改变量。3.影响酶促反应速率的因素：影响酶促反应速率的因素：pH温度温度抑制剂抑制剂激活剂激活剂活性活性浓度浓度底物浓度底物浓度酶酶酶促反应酶促反应速率速率甲甲乙乙丙丙丁丁图甲中图甲中，温度从，温度从a降低或升高，酶促反速率均下降，但是下降的原因不同。降低或升高，酶促反速率均下降，但是下降的原因不同。1.温度、温度、pH、底物浓度、酶浓度、底物浓度、酶浓度图乙中图乙中，pH从从b降低或升高，酶促反速率均下
30、降，但是下降的原因相同。降低或升高，酶促反速率均下降，但是下降的原因相同。图丙中图丙中，底物浓度为，底物浓度为c时，酶促反应速率达到最大值，因为底物被酶饱和。时，酶促反应速率达到最大值，因为底物被酶饱和。实实验验步步骤骤一一二二三三四四五五实验现象实验现象结论结论各加入各加入3%过氧化氢过氧化氢2mL几乎无气几乎无气泡泡反应约反应约5min，记录气泡产生情，记录气泡产生情况况较多气较多气泡泡几乎无气几乎无气泡泡各加入肝脏研磨液各加入肝脏研磨液2滴滴1号号2号号3号号加蒸馏水加蒸馏水1mL等量的等量的 HCl溶液溶液 等量的等量的 NaOH溶液溶液过酸、过碱会影响酶的活性，适宜过酸、过碱会影响酶
31、的活性，适宜pH下酶的催化效率最下酶的催化效率最高高1.为什么选肝脏研磨液，而不选淀粉酶？为什么选肝脏研磨液，而不选淀粉酶？酸性条件下淀粉会分解酸性条件下淀粉会分解2.步骤三、四能否颠倒？为什么？步骤三、四能否颠倒？为什么？若颠倒，在达到相应的若颠倒，在达到相应的pHpH环境之前过氧化氢就已开始分解，导致实验失败。环境之前过氧化氢就已开始分解，导致实验失败。总结：温度对酶活性影响的实验设计思路细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。如光合作用、呼吸作用、大分子的合成与分解等等.细胞代谢是细胞生命活动的基础。生物体时刻都在进行细胞代谢，这些化学反应都是在较生物体时刻都在进行细胞代谢，
32、这些化学反应都是在较温和的生物体里发生的，如何保证各种化学反应互不干扰、温和的生物体里发生的，如何保证各种化学反应互不干扰、有条不紊地进行？有条不紊地进行？。细胞代谢离不开酶！事实：细胞代谢会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的事实：细胞代谢会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如物质，如。幸而细胞中含有另一种物质，能。幸而细胞中含有另一种物质，能将过氧化氢及时分解为氧气和水，这种物质就是将过氧化氢及时分解为氧气和水，这种物质就是。2.抑制剂抑制剂竞争性抑制剂竞争性抑制剂抑制剂与底物竞争酶。抑制剂与底物竞争酶。如图，抑制剂的结构与酶的活性中如图，抑制剂的结构与酶的活性中心相似，当抑制抑制与酶结合时，心相似，当抑制抑制与酶结合时，就阻止了底物与酶结合，如果底物就阻止了底物与酶结合，如果底物与酶结合也会阻止抑制与酶结构。与酶结合也会阻止抑制与酶结构。因此，因此，竞争性抑制剂的抑制作用可竞争性抑制剂的抑制作用可以通过增大底物的浓度来抵消其抑以通过增大底物的浓度来抵消其抑制作用制作用。非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂由于非竞争性抑制剂不与底物竞争，因此，由于非竞争性抑制剂不与底物竞争，因此，其抑制作用不能通过增加底其抑制作用不能通过增加底物的浓度来抵消其抑制作用物的浓度来抵消其抑制作用。
