1、 带着课题去旅行带着课题去旅行 舌尖上的诸暨小调查舌尖上的诸暨小调查 教材分析教材分析： 课题起源：课题起源：绍兴市地方教材中编有家乡的小吃一课，其内容贴近学生生活实际，不少还是学生亲身品尝过的，滋味在口中， 故乡的情怀在心里。诸暨人杰地灵，人民聪慧而勤劳，简单的食材，在他们手中变换出无数花样，饮食慢慢汇聚成文化和乡土亲情。 放眼望中国，东西南北饮食文化丰富多样，不同的气候、地形和民俗产生了各种各样的美食，其品种不胜枚举，酸甜苦辣咸滋味变化 无穷。这对于初中学生而言极具吸引力，天然就能调动学生的调查积极性。 课题期望课题期望： “带着课题去旅行舌尖上的中国小调查”的课题设置的目的有四：一是学习
2、自己感受过、品尝过、生活过的内容， 让学生感受祖国的地大物博，激发爱国热情；二是调查内容就在学生身边，就在旅行的途中，调查资料取得并不困难，更能激发学生 的探究意识；三是调查中鼓励学生亲身参与制作，进行职业体验；四是让学生在小组调查中学会材料的分析、整理、归总，初步掌握 调查的方法。 学情描述学情描述 对于七年级的学生来说，旅途中能吃到的美食不少，但是“原材料是什么，制作过程怎样，有几种不同的制作方法，又会引起口 味怎样的变化，有哪些传说或故事，有没有出名的店铺或制作人”这些就所知甚少，学生们的好奇心和求知欲很强，知其然，更想知 其所以然。对旅途中美食的调查就能很容易地激发学生的主动性，而繁多
3、的内容又需要多人协作整理，利于培养团队协作精神。对旅 途中美食的调查，学生不难体会到各地人民的淳朴和勤劳，这就激发了学生对饮食文化和人文精神的关注和热爱，甚至引导个别学生 规划自己的职业方向。农村学校七年级学生远行的机会不多，所以本堂课的调查范围缩小到家乡的范围诸暨。 设计思路设计思路 主体思路：主体思路：本堂课是起始课，基于对教材的理解分析，结合学生的实际水平，教学以激发学生的探究兴趣，通过小组协作和教师 的从旁指导初步设计出调查方案为主要环节，让自主探索、小组合作、分享交流成为课堂的主旋律， 努力倡导“以生为本”的教学课 堂。 激励方法：激励方法：本课题是在生命教育这一校本课程的基础上提出
4、的，调查结束形成的图文报告将作为教材中“人生的滋味”这一 个章节的组成部分。因而，本课设置了一个激励项最完整、详实的调查报告将收录进校本教材，且该小组成员的名字将出现在该 章节编者中！这将极大地激发学生的积极性和主动性，也能促进小组协作的有效性。 引导方式：引导方式：本节课有效利用多媒体辅助教学，以其图文声像俱佳的表现形式和非凡的表现力，将课堂教学引入全新的境界。用多 媒体技术创设情境，为激发学生情感提供了最大的可能性和最佳的视听觉效果。 “激趣导入”环节，展示教师的美食“朋友圈”开始， 让学生讨论、质疑，提出教师的美食“朋友圈”对于“调查”而言存在的不足，激发学生的兴趣和求知欲望。尝试设计制
5、作流程，激 发学生学习的热情，同时更培养了学生的观察力和思维能力，变“要我学”为“我要学”对教学起到事半功倍的作用。 课程预期目标：课程预期目标：通过课堂上品尝的美食为范例，学生思考、整理，小组交流，设计调查思路，通过课堂交流和教师的指导，步步 修正，明确调查的步骤，并学会小组内部合理分工，人人任务明确，共同行动。学生们利用周末、暑假遍游家乡的各乡镇，调查收集 材料，以一学期为一个阶段，各小组能整理出一份初步的调查报告，包括“我们收集了哪些材料、用的是什么调查方法、遇到了什么 困难、还有什么内容没有能够完成调查、需要得到什么帮助” 。为接下来的中期指导课程做好基础。 教学目标教学目标 1、关键
6、能力： 通过品尝、交流等活动，尝试推出课堂美食的制作材料和方法；通过小组合作，能初步设计出旅行调查方案。 2、核心素养： 通过讨论交流美食的过程，感受各地饮食的魅力，体会人们的纯朴和勤劳，感悟生活、体验人生，培养积极乐观的人生观，激发 乡土亲情和爱国热情。 教学重难点教学重难点 教学重点：引导学生了解调查的基本步骤、内容和方法。 教学难点：通过交流，不断改进调查设计，在调查的过程中，体会人民的纯朴和勤劳，感悟生活的意义，培养积极乐观的人生观， 激发爱国热情。 教学准备教学准备 课件、番薯麻片、调查设计表、问卷调查表 教学过程教学过程： 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图（利用信息技术和教育
7、资源的说明） （一） 激趣互动，引出课题 1、 “舌尖”片段引入 2、 教师出示旅行中美食的图 1、 观看视频，了解美食的 “色香味意形” ， 并选择合 用文字、图片和视频呈现出丰富的美食信 息，激发起学生的兴趣和探究的欲望。 片，引出课题带着课题 去旅行-舌尖上的美食小调 查 3、出示生命教育读本， 明示课堂调查结果将收录入 内。 适的记录方式和获取资料 的方法。 2、 看教师出示的朋友圈美 食图片，讨论美食分享的 需求，找到一个结论 “朋友圈”的图文分享不 够全面，需要进行较全面 的“调查” 以编入教材为动力， 激发学生的主动性和 积极性。 （二） 初步感知 请学生品尝番薯麻片， 并说说可
8、以分享的内容。 分设学生调查小组：以 番薯麻片为范例，让学生们 说说小组需要哪些方面的能 手，学生自主分组。 品尝麻片， 讨论可以分享 的美食信息，并展示在黑板 上，各组不断补充完善。 探讨调查的内容， 得出小 组合作调查的必要性及组内 成员组成的要求。自主分组， 推选出组长， 各组中分别需要 “负责协调的组长” 、 “文字 组织能手” 、 “图片、视频处理 现场品尝美食，回忆制作手法，在教师的 层层设问下， 初步了解调查美食需要了解的内 容。 板书：调查小组成员构成（各组依据本结 构组合，初步组成小组后，各小组可按需适当 调整） 利用技术：播放视频。课上利用这个声像 画具备的视频开展教学，通
9、过形、声、色的感 官刺激，充分调动学生的积极性和主动性，同 能手” 、 “小厨师” 时更培养了学生的观察力和思维能力，变“要 我学”为“我要学”对教学起到事半功倍的作 用。 （三） 深入探究 提出旅途美食调查设计 要求：基于之前讨论得出的 结果（板书） ，小组完善组内 分工和调查提纲。 小组内交流调查方案 （教 师巡视， 发现问题及时指导） 。 在观看视频的基础上，经过独立思考，再 整合小组资源，初步形成旅途美食调查方案。 （四） 小组报告，互评补充 教师根据第一组的汇 报，适时评价，并根据各组 的设计，修正整合出一个较 完善的调查方案，供各组参 考。 分组汇报： 组长介绍本组 的设计， 其他
10、小组适时提出意 见和评价 采用图形式的板书设计， 能够把调查设计 的整体架构清晰地呈现出来， 便于学生掌握教 学内容，同时提高学生的学习兴趣。 小组汇报，利于各组间相互学习，进一步 完善调查表的设计。 （五） 课堂作业 出示“问卷调查”范例， 引导学生了解问卷设计规 律，并要求课后进行问卷设 计，同时完善调查表 讨论问卷调查范例， 得出 问卷设计规律和要求 从范例中进行理解， 举一反三做出自己的 问卷设计。 （五） 教师小结，鼓励学生在收集学生带走调查设计， 在接下来 课堂小结 美食材料后，尝试制作简单 的美食。 的旅行中按计划收集材料， 小 组合作整理汇总， 形成阶段汇 报材料。 板书：板书： 味道 色泽 气味 原材料 制作手法 由来、传说 受众人群 口碑 美 食 名称 调查内容 调查方法 呈现方式 品尝 闻 观察 观察、查询菜 单、询问服务 员 询 问 服 务 员、网络查 询 调查问卷 美食特色 制作方法 人文资料 文字 照片 视频
