1、农产品流通渠道的变化与趋势培训12流通渠道（流通渠道（Marketing Channel）意义意义-将产品/劳务由生产者顺畅地移转至消费者 并能达成营销目的，其间所涉之所有活动 与成员的运作体系 活动：商流、物流、金流、讯息流 成员：-渠道成员参与者 -非渠道成员参与者3所有渠道 参与者执行谈判职能吗？渠道成员参与者非渠道成员参与者联系组织（市场渠道）辅助代理机构生产者中间商最终用户运输公司仓储公司广告代理商金融机构保险公司市场研究机构零批商批发商零售商一般消费者组织、机构是否4农产品流通渠道农产品流通渠道消费者餐饮服务业 -餐厅、饮食店 -团体膳食单位食品零售商店 -食品零售店 -传统零售市
2、场摊位消费地批发市场 -批发商 -零批商产地市场 -产地批发商 代理商 贩运商 农民团体 -合作社 -产销班生产者5台湾地区大米流通渠道台湾地区大米流通渠道(1997)生产者100贩运商8.53碾米厂57.45批发商44.61零批商29.16零售商32.07政府27.8627.86大消费户27.860.720.464.541.193.3612.443.613.265.8715.55超级市场15.06消費者55.672.684.825.1615.0628.67农民团体6.991.36 7.168.535.5950.290.55其他2.087.453.401.400.010.040.230.316
3、.831.440.064.096甘甘兰运销兰运销流通流通渠道渠道(1997)加工厂0.10生产者1000.101.680.016.11贩运商54.36批发商4.13零批商45.67零售商29.19消費者38.767.400.430.016.65大消费户61.12超级市场2.11果菜批发市场77.21农民团体3.341.020.440.600.121.152.540.3537.510.0136.300.7340.170.280.400.0037.153.3454.360.012.111.3127.8817.640.7420.642.661.742.397台湾地区香蕉流通渠道台湾地区香蕉流通渠道(
4、1997)生产者1001.37大消费户11.96贩运商34.20批发商27.75零批商20.38零售商57.61消费者72.661.520.99生产者100生产者1001.546.751.541.800.353.303.860.286.474.1534.2016.813.080.8513.1757.330.006.04合作社场37.45出口商5.09果菜批发市场43.48出口商15.391.402.3317.1712.700.052.425.0910.305.0915.2737.456.7911.041.8239.258柑柑桔运销桔运销流通流通渠道渠道(1997)生产者100青果社6.581.
5、86加工厂1.031.86贩运商27.61农民团体1.98批发商32.68果菜批发市场43.78零批商25.64贸易商1.86零售商72.90超级市场1.71出口1.86消费者89.68大消费户7.4323.892.216.951.983.210.850.910.155.791.036.586.5815.330.3542.640.8115.021.981.178.290.4172.5012.560.664.1211.330.670.230.1930.472.381.710.4627.619台湾地区鸡蛋营流通渠道台湾地区鸡蛋营流通渠道(1997)生产者10010.64大消费户16.04批发商61
6、.26零批商29.27零售商39.99加工厂1.621.064.16超级市场36.00贩运商42.950.1642.9515.3417.050.73消費者82.09其他0.2345.9211.286.9017.9917.280.281.324.456.670.200.020.0218.095.653.662.4437.531.6436.0010 台湾地区毛猪流通渠道台湾地区毛猪流通渠道(1997)出口商5.081.91出口商1.91大消费户14.18零售商49.73零批商39.05批发商31.40加工厂43.13肉品市場55.56贩运商21.54生产者1003.172.380.140.070.
7、130.057.721.711.69农民团体7.3327.2516.9921.5410.569.4010.406.063.83消费者69.540.19超级市场13.250.056.8645.48其他11.2113.250.428.174.5416.122.462.710.3012.782.6813.0851.600.070.483.9332.220.063.890.141.773.373.967.3311台湾地区虱目鱼流通渠道台湾地区虱目鱼流通渠道(1997)生产者100加工厂11.90批发商2.22零批商31.58出口商7.96消费者75.49超级市场10.66生产者0.23大消费户4.65
8、出口商7.960.2333.61零售商54.78贩运商73.08渔会0.47批发市场64.8573.080.8643.980.47 20.87 0.00 0.023.9227.330.037.96 0.14 1.36 0.09 21.03 2.30 1.90 7.96 8.32 0.45 0.0352.48 10.660.640.281.980.236.069.650.050.033.94 0.1212台湾地区菊花流通渠道台湾地区菊花流通渠道(1997)出口商1.481.48大消費戶10.101.480.00出口商1.48零售商84.39零批商42.33花卉批发市场92.60贩运商7.40生产
9、者100消費者88.370.766.219.18超级市场0.06其他0.057.4092.6036.1156.4927.140.420.064.470.060.0583.420.9213农产品流通渠道之特征农产品流通渠道之特征多元通路形态通路长度相对较长批发阶段以批发市场为中心集中、均衡、分散的功能市場决价机制批发商扮演重要角色14零售阶段零售商規模小，家数多每日进货提供生鲜农产品重视服务品质与顾客回应性15封封闭闭型、集中化、型、集中化、单单向式之向式之流通体流通体系系批发零售零批流通体系消费单位生产单位16推动式供应链生产单位生产单位消费单位消费单位批发中心批发中心零批商零批商零售商零售商
10、17农产品流通渠道农产品流通渠道之之变变化化批发阶段批发市场所占比重降低批发商的角色变化零售阶段直销通路比重渐增零售业态竞争激烈传统零售市场趋向式微宅配方式逐渐普遍18日日本本不不同同类类别别农农产产品品透透过过农农产产品品批批发发市市场场交交易易之之比比率率 单位：%生鲜蔬果 年度 合计 蔬菜 水果 渔产品 肉类 花卉 1985 85.2 87.4 81.4 76.9 22.2 77.6 1990 81.9 85.2 76.1 72.1 22.6 82.3 1995 74.2 80.8 63.4 67.6 15.5 81.9 1996 74.8 82.6 61.7 69.4 14.9 84.
11、1 1997 74.7 83.0 61.6 71.0 15.1 85.5 1998 74.8 82.8 61.7 71.6 15.5 85.6 1999 71.6 80.8 56.8 70.0 16.7 84.6 资料来源：日本农林水产省 19韩国农产韩国农产品品运销运销通路通路结构结构（2000年）年）农家农业合作社50%共同运送11%个别运送29%集运商7%其它3%批发市场57%传统市场25%直接交易11%7%大型零售商20%一般零售商62%食品加工厂10%消费者产产地地阶阶段段批批发阶发阶段段零零售售阶阶段段8%20韩国农产韩国农产品品运销运销通路通路结构结构（2010年年预测预测）农家
12、农业合作社62%共同运送13%个别运送17%集运商5%其它3%批发市场48%传统市场12%直接交易13%27%大型零售商40%一般零售商37%食品加工厂15%消费者产产地地阶阶段段批批发阶发阶段段零零售售阶阶段段8%2119942000年年食食品品零零售售业业销销售售金金额额表表 单位：十亿新台币 年度 合计 现代形态商店 传统零售市场 1994 366 135 232 1995 419 167 252 1996 450 179 272 1997 532 238 293 1998 584 270 314 1999 666 328 338 2000 704 344 359 资料来源：经济部统计处
13、商业动态统计月报 22食品零售食品零售业销业销售金額售金額组组成成结结构（19942000年）构（19942000年）传统市场现代形态商店01002003004005006007008001994199519961997199819992000年別销售金额十亿元23开开放型、分散化、合作式放型、分散化、合作式的流通体的流通体系系中央处理中心零零售售后勤机制 流通体系消费单位生产单位24拉运式需求链生产单位生产单位消费单位消费单位供供应应商商配配销销物物流中心流中心零零售商售商25促使促使农产品流通渠道结构变化农产品流通渠道结构变化的的力量力量生产结构与生产者组织零售业态的变化消費者人口统计特性
14、，态度和行为科技进步条件物流技术与设备之引进国际化、自由化的压力政府政策26生产者农产品流通体系消费者消费者需求与期望人口统计变数生活形态消费者组 织生产者经营绩效生产 结构品质管理生产 组织物流技术产业环境全球化政策法规自由化科技创新27不同不同形态形态的食品零的食品零售售商店商店食品零售商店现代形态商店传统市场摊贩超级市场量贩店便利商店专卖店个别式连锁式零售市场集市公有私有28综综合合商商品品零零售售业业销销售售额额组组成成结结构构 单 位：%年 度 合 计 百 货 公 司 超 级 市 场 连 锁 便 利 商 店 量 贩 店 其 它 1994 100 37.32 16.75 13.66 1
15、6.55 15.72 1995 100 36.13 15.59 13.86 18.35 16.07 1996 100 36.27 15.36 14.92 19.38 14.07 1997 100 35.20 14.85 15.95 20.13 13.87 1998 100 32.22 14.85 17.44 22.25 13.24 1999 100 31.45 13.93 18.62 23.80 12.20 2000 100 31.31 12.76 18.62 25.49 11.82 资料来源：经济部统计处商业动态统计月 报 2937.3216.7513.6616.5515.7236.1315
16、.5913.8618.3516.0736.2715.3614.9219.3814.0735.214.8515.9520.1313.8732.2214.8517.4422.2513.2431.4513.9318.6223.812.231.3112.7618.6225.4911.820%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%百分比1994199519961997199819992000年別综综合商品零售合商品零售业销业销售售组组成成组组构百分比构百分比其它量販店連鎖便利商店超級市場百貨公司30农会联采体农会联采体系系资讯系统资讯系统联合采购中心地区中心供应商联合采购体系资料
17、库地区中心资料库超级市场 POS系统 网路销售管理系统销售资料超级市场资料库消费者31连锁超级市场连锁超级市场物流作物流作业体系业体系生产者贩运商代理商农会 加工加工 /配配销销中中心心 整理/清洗 分级 包装 储藏 运输 订单处理 生产者合作社进口农产品(食品)进口商自行进口超级市场超级市场超级市场消费者32农产品流通之农产品流通之未來未來趋势趋势流通渠道長度缩短批发商职能与活动面临挑战零售产业市场集中度提高整合式行销价值链结体系形成农产品物流中心之发展33农产品流通渠道农产品流通渠道長度長度缩缩短短消费者购买组织兴起消费者合作社零阶通路（宅配）电子商务一阶通路生产者组织大型零售商消费者*生
18、产者合作社设置生鲜农产品处理中心*大型零售商设置生鲜农产品处理配销中心34零售业态类型毛利率高毛利率低产品线宽广产品线狭窄 量贩店 仓库型零售店 小型仓库零售店 批发式：会员店 家庭式 杂货店 便利商店 食品专卖店 大型超级市场 小型超级市场 传统市场3536零售零售产业产业市市场场集中度提高集中度提高零售业态两极化竞争定位规模化、连锁化（价格导向）专业化、服务化（价值导向）传统零售市場质变传统与现代37 零售现代化之连续带传统的现代型现代型受限的现代型传统型传统现代现代传统商业经营模式实体经营环境传统实体经营环境商业经营模式现代38整合式整合式农产品流通农产品流通加值加值链结体链结体系系生产
19、单位/供应商集货分级包装配销零售需求/消费单位讯息流需求拉动销售点讯息集运点零售商生产单位配销点物流中心物流服务流金流消费单位供应商39行行销销加值加值链结体链结体系系在满足消费者需求的前提下，选择执行一组最有效率的行销加值活动，在加值链中各参与成员能形成紧密且持久的关系，以均衡各参与成员之利益，持续性保有竞争优势 效果 联合利润 成员利益均衡 持续性竞争优势40行行销销加值加值链结体链结体系之特系之特征征复杂性（专业）动态性（弹性）成员多重性（团队组织）即时回应管理机制取代市场交易关系41商业交易活动的演变交易重复交易长期关系网路组织垂直整合策略联盟伙伴关系422零售商店总部3供应商1a零售
20、点(超市、量贩)仓储配送中心1顾客 EPOS43生生产产单位单位国内生产供应体系国内供应商超级市场总部 根据EPOS预测 藉着EDI传输顾问群财务行销技术后勤体系全球供应商 超市 零售点1顾客EPOS家计单位国外生产供应体系即时送达(JIT)预测(EDI)咨询咨询即时送达(JIT)预测(EDI)国外生产供应体系国外生产供应体系44行行销销加值加值链结体系运作链结体系运作机制机制合作机制群体决策机制激励机制自律机制45整合式整合式关系关系行行销体系销体系顾客关系通路成员间关系行销辅助者关系内部/员工关系供应商关系生产者关系46农产农产品物流中心之品物流中心之发发展展农产品品质与安全性不同温度带的
21、食品流通*常温、恒温、冷藏、冷冻农产品 生鲜 加工 食品生鲜加工食品47全面品全面品质确认体系质确认体系品质确认与控制零售商配销中心特定条件运送运输特定条件零售商店零售商店总部EDI中央配销中心运输包装特定条件特定条件采后处理采收行销管理机构生产者特定标准特定处理方法特定时间特定条件-特定产品-标准-价格EDIEDIEDI48改善顾客服务水准少量多样多频率之购买快速回应之需求提升物流效率通路成员间的合作*水平间/垂直间*物流共同化*第三者物流电脑/通讯科技的大量应用49物流共同化物流共同化企 业 机 构 经 由 物 流 策 略 联 盟 方 式，处理企业营运中有关销售物流之相关作业，以达到资源共享，增加附加价值、分摊风险，并达成经济规模之目标，以提升企业的竞争优势。50第三者物流服第三者物流服务务(Third Party Logistics,TPL)专门替企业组织负责其內部之全部的物流功能或供应链功能
