1、 农学1001 谢美春 20103017一、概述二、栽培的生物学基础三、栽培技术（一）植物学名称及分类情况（二）世界分布及我国栽培情况（三）重要价值 拉丁学名：Crataegus pinnatifida 双子叶植物纲，蔷薇亚纲，蔷薇目，蔷薇科，苹果亚科，山楂属 山楂（原变种）山里红 山楂无毛变种 甜口山楂山楂 酸口山楂 山楂原产中国、朝鲜和俄罗斯西伯利亚山楂属植物广泛分布于北半球，亚、欧、美各洲。在中国，很多省(自治区)都有山楂属植物分布，华北、东北各省最多，主要产区有辽宁省、山东省、河北省、山西省、河南省、北京市、天津市1、营养价值山楂果几乎拥有水果的所有营养成分：每百克鲜山楂果肉含：维生素
2、C89毫克(在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃而居第三位)；维生素B2含量比苹果高5倍(与香蕉相当）并列水果首位；胡萝卜素含量为0.82克(是苹果的10倍)；钙含量为85毫克(仅次于橄榄)。山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%。山楂中还富含人体不能自身合成的生物黄酮类化合物(简称山楂黄酮)。山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C在加热情况下不致被破坏。2、山楂的功效和作用防治心血管疾病，降低血压和胆固醇等强心作用开胃消食活血化瘀防衰老、抗癌对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分3、观赏价值4、搭配禁忌山楂不宜与猪肝同食山楂与
3、含维生素C分解酶的果蔬不宜同食山楂与海产品不宜同食山楂与维生素K3相克处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿孕妇禁食，易促进宫缩，诱发流产胃酸分泌过多者勿空腹食用（一）形态特征1、落叶小乔木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛，小枝紫褐色，老枝灰褐色。2、叶片三角状卵形至棱状卵形，基部截形或宽楔形，两侧各有35羽状深裂片，基部1对裂片分裂较深，边缘有不规则锐锯齿。3、复伞房花序，花序梗、花柄都有长柔毛；花白色，有独特气味，花期56月4、果实较小，类球形，直径1至1.5厘米。表面深红色，有小斑点，果期910月（二）生物学特征 山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-3643之间均能生长，
4、喜光也能耐荫 抗洪涝能力超强，但不宜栽植在地下水位高或低温的土壤中，防止造成根系生长不良，树体发育受阻 对土壤要求不严格，但以土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好1、选地 品种繁多，适应性广2、育苗 A、种子繁殖 播种前种子一定要进行破壳处理，处理方法有机械法、硫酸处理法、牛粪石灰堆积法、沤种法、水浸暴晒法、碱水处理暴晒法和早采沙藏法等 B、分株繁殖 挖出根蘖，栽于苗圃进行嫁接C、嫁接繁殖 春、夏、秋均可进行，用种子繁殖的实生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接，以芽接为主3、栽植（1）栽植时期 春、秋及夏季栽植均可（2）栽植方法4、水肥管理（1）土壤管理 深翻熟化，改良土
5、壤（2）肥料管理基肥：以有机肥为主，每亩开沟施有机肥30004000千克，加施尿素20千克，过磷酸钙50千克，草木灰500千克追肥：一般1年追3次肥 在3月中旬树液开始流动时，每株追施尿素 0.501千克；谢花後每株施尿素0.50千克；7月末花芽分化前每株施尿素0.50千克，过磷酸钙150千克，草木灰5千克。（3）水分管理浇水一般1年浇4次水5、整形修剪（1）冬季修剪（2）夏季修剪6、病虫害防治山楂的主要病虫害有：食心虫类、金龟子类、介壳虫类、白粉病7、收获与储藏根据山楂枝条的生长特性，可采用疏散分层形、多主枝自然圆头形或自然开心形的树形进行整形短截、疏剪、缩剪、长放疏枝 应及早疏除位置不当及
6、过旺的发育枝拉枝 对生长旺而有空间的枝在7月下旬新梢停止生长后，将枝拉平，缓势促进成花摘心 促进花芽形成环剥抑制当年新梢的营养生长，促进生殖生长有利于花芽形成和提高坐果率白粉病防治方法：喷洒美度石流合剂桃小食心虫防治方法：在越冬幼虫出土前，于树下用75辛硫磷乳剂每公顷37575千克拌成毒土撒入土中，诱杀1、山楂果实后期增重较快，不宜早采，以免影响果实产量、品质和耐贮性。2、910月间果实皮色显露，果点明显时即可采收。在正常采收期一周左右。3、采收方法 剪摘法、摇晃、敲打4、果实采收后，在空气畅通处堆放几天，上覆草帘，使其散热，然后包装贮运。山楂果实较易贮藏，关键是保持适宜的温度和湿度。一般温度为0-5，如温度在0时，相对湿度应为85-95；如温度在0以上时，相对湿度应为80-85%。贮藏方法有沟贮法、缸贮法、沙贮法、堆藏法、贮棚窖藏法、冷库贮存法 等
