1、甘薯的基础知识及高产栽培技术甘薯的基础知识及高产栽培技术 湖南农业大学种子科学与工程系湖南农业大学种子科学与工程系 聂明建聂明建甘薯的称谓甘薯的称谓 红薯，又称甘薯、番薯等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯。湖南人称其为红薯，但在植物学上的正式名字叫甘薯。甘薯甘薯甘薯的来源甘薯的来源甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。公元1593年（明万历21年）农历5月，由福建长乐人陈振龙引进，说起陈振龙引甘薯还有一个小故事呢？陈振龙长乐市鹤上青桥人，生于明嘉靖廿十二年（1543），卒
2、于明万历四十七年（1619）。他幼年饱读诗书，年廿十中秀才，后弃儒经商，往返福州和吕宋（菲律宾）之间，见吕宋朱薯被野（甘薯耐旱，种可救荒），想起福州府所属各县常年闹饥荒，家乡百姓生活非常困苦，决心把薯种带回种植，便留心学习甘薯栽种技术。当时菲律宾是西班牙殖民地，统治者发布禁令，严禁种薯外传。陈振龙爱国心切，不辞艰难险阻，值甘薯盛长时期，数次购薯种，第一次存在箱篓内被发现，第二次装在竹筒里又被查出，第三次绞在浸水绳里混过关卡。他在 海上航行七天七夜，冒着生命危险，终于在万历廿十一年（1593）农历五月下旬到达福州。振龙回来后，由其子经纶向福建巡抚禀呈，请求推广。巡抚金学曾要他先行试种，于是在他屋
3、后纱帽池边试种，当年获得高产。金巡抚闻知陈振龙父子试种成功，认为教民种之赖以救荒，下令推广。时适旱灾，饥荒年景，种甘薯济救了许多灾民。金学曾办了抚灾度荒的好事，人们把番薯取名“金薯”。后来振龙六代子孙，继承祖志，深入各地教人栽种，逐渐推广全国。甘薯的生产概况甘薯的生产概况 甘薯广泛种植于世界上100多个国家。在世界粮食生产中甘薯总产排列第七位。据联合国粮农组织统计，2002年世界甘薯总种植面积为976.5万公顷，总产量为1.36亿吨，平均鲜薯单产13.9吨/公顷。我国的甘薯年栽培面积600万公顷,总产1.2亿吨,分别占世界栽培面积和总产的65.4%和85.9%，平均鲜薯单产19.0 吨/公顷。
4、甘薯在中国是仅次于水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物。甘薯在湖南甘薯在湖南 甘薯是湖南第二大粮食作物，现在的栽培面积250300万亩，总产折谷5亿公斤,其面积和产量仅次于水稻,而居旱粮作物之首位。历史上栽插面积最高年份曾接近1000万亩,总产最高年份曾达13亿公斤以上,故素有“一季红薯半年粮”的说法。甘薯的主要用途甘薯的主要用途 甘薯是块根作物，用途很广，可以做粮食、饲料和工业原料作物。近年来，随着粮食生产的发展和吃饭问题的解决，甘薯的角色也在悄然发生转变，已经由过去单纯的粮食作物，转变为饲料作物、加工作物和营养保健食品。甘薯是主要的淀粉作物之一，既可食用，又是良好的饲料，也是重要的工业原料。甘
5、薯用途甘薯用途 甘薯用途十分广泛，是轻工、化工、医药、食品、纺织、塑料、造纸等工业的重要原料。甘薯可加工淀粉、酿酒、生产罐头、饮料、环保包装材料及各种方便食品。甘薯淀粉可以制糖、柠檬酸、乳酸、丁酸、味精、酒精、酶制剂、氨基酸、抗生素、维生素和多种淀粉衍生物等产品。甘薯美食甘薯美食甘薯美食甘薯美食副产品的利用副产品的利用 甘薯的薯块和茎叶都是很好的饲料，加工后的副产品如粉渣、糖渣、酒糟等都是畜禽的好饲料。据1989年国家公布的肉类生产最多的100个县中的前10名，都是甘薯的重点产区。因地制宜地发展甘薯生产，对扩大饲料来源，促进农区畜牧业的发展，增加农家肥源，提高作物产量，增加农民收入，都有着重要
6、意义。甘薯的营养甘薯的营养 块根中除含有大量淀粉、糖和多种维生素外，块根中除含有大量淀粉、糖和多种维生素外，还含有还含有CaCa、P P、FeFe等无机盐类以及等无机盐类以及PrPr、脂肪。、脂肪。尤其含有丰富的胡萝卜素（维生素尤其含有丰富的胡萝卜素（维生素A A的前体），的前体），抗坏血酸（抗坏血酸（VcVc）。茎蔓的嫩尖也含有丰富的）。茎蔓的嫩尖也含有丰富的PrPr、胡萝卜素、胡萝卜素、VcVc等，可做蔬菜食用。医学研究表等，可做蔬菜食用。医学研究表明、高寿命的人血液中明、高寿命的人血液中DHEADHEA含量高，而甘薯含量高，而甘薯中含有中含有DHEADHEA。近年巴西、美国、日本都报道。
7、近年巴西、美国、日本都报道甘薯具有防癌的作用。甘薯具有防癌的作用。甘薯的植物学特性甘薯的植物学特性 甘薯属旋花科薯属（Ipomoea）甘薯的主要贮藏器官是块根。1、根 用种子繁殖时，实生苗先形成一条主根，是由胚根发育形成的种子根。块根、薯苗、茎、叶柄及叶身均可繁殖，产生不定根，以后发育成三种不同的根。（1）细根 形状细长，又称纤维根，上有很多分枝和根毛，具有吸收水分和养分的功能。（2）柴根 粗如手指，细长似鞭，又称梗根或牛蒡根，此类根徒耗养分，无利用价值。（3）块根 是甘薯的贮藏养分的器官，同时由于具强烈的根出芽特性，又是重要的繁殖器官。块根的形状主要有纺缍形、球形、圆筒形和块形，皮色有白、淡
8、黄、黄、淡红、紫等颜色，肉色可分白、淡黄、黄、杏黄、桔红、紫色等，因品种而异，是鉴定品种的主要特征之一。甘薯的三种根甘薯的三种根甘薯根的三种形态甘薯根的三种形态甘薯的形状与颜色甘薯的形状与颜色 甘薯的茎为蔓生型，一般匍匐生长。通称薯蔓或薯藤，茎的长度因品种而异，长蔓类型达34米，短蔓在1米以内。茎粗一般为0.40.8厘米。茎和茎节色可分绿、绿带紫、紫、褐等。茎节上着生叶片和发生分枝与不定根。2.2.茎茎3.3.叶叶 甘薯属双子叶植物，叶有叶柄和叶片而无托叶，属不完全叶。叶形有心脏形、肾形、三角形和掌状4种，叶色可分为绿、绿带紫、紫等，是鉴别品种的指标。甘薯叶甘薯叶4.4.甘薯的花、果实和种子甘
9、薯的花、果实和种子 甘薯花单生或数十朵丛集为聚伞花序。甘薯花为异花授粉植物，自交结实率很低，属短日照，喜温植物。果为蒴果，成熟时为褐色，种子外皮坚硬。一个个蒴果有14粒，以2粒居多，种子褐色或黑色。甘薯的花甘薯的花甘薯产量高甘薯产量高 甘薯是高产作物，每667平方米(1亩，下同)可产鲜薯3500-4000千克，甚至5000千克(折合原粮1000千克左右)以上的实例很多。只要栽培措施跟得上，一季每667平方米产吨粮并非难事，因此它是被公认的高产作物之一。它所以能够高产，主要因它是块根作物，只要栽培条件合适，薯块就能继续肥大，不会受季节限制，经济产量系数(薯块占全株的百分比)可高达70%-85%，
10、这是一般稻、麦等种子作物比不上的。稳产稳产 甘薯的另一特点是对土质要求不严，可以说什么地方都能正常生长。植株的再生力强，比一般作物耐旱、耐瘠，并能抗拒风、雹等自然灾害。甘薯根系发达，茎蔓有遇土生根的习性，吸水吸肥力强，在其他作物难以生长的陡坡瘠薄地上，对土壤和日照长度要求不甚严格。由于其较大的生育期弹性，适宜与多种作物间套作或填闲增种，增加复种指数。甘薯生长对环境条件的要求甘薯生长对环境条件的要求 1.温度：甘薯原产于热带，喜暖怕冷，甘薯对温度要求比水稻、玉米等种子作物要高510。生长的温度要求：最低：15 最适：1832 最高：35 当气温降到 15时就停止生长，低于9时薯块将逐渐受冷害而腐
11、烂。地上部茎叶经霜冻时很快丧失生活力而死掉。2.土壤土壤 甘薯对土壤的适应性很强，几乎在任何土壤里它都能生长。耐酸碱性也好，在土壤pH值4.28.3范围内都能适应。但要获得高产，以土层深厚、土质疏松、通气性良好、pH值57的砂壤土或壤土为宜。甘薯在这种土壤里生长，结薯集中，薯皮光滑，色泽新鲜，大薯率高，品质好，产量高。3.水分水分 植株的含水量高达85%90%，块根水分含量一般在70%左右，所以一生中需水量相当大。据测定在整个生长期间，田间总耗水量为500800毫米，相当于每667平方米用水400 600立方米。不同生长阶段的耗水量并不一样。发根缓苗期和分枝结薯期植株尚未长大，需水不多，两个时
12、期各占总耗水量的10%15%。茎叶盛长期需水量猛增，约占总耗水量的40%。薯块迅速肥大期占35%。具体到各生长期的土壤相对含水量，生长前期和后期以保持在60%70%为宜。中期是茎叶生长盛期，同时也是薯块肥大期，需水量明显增多，土壤相对含水量以保持在70%80%为好。若土壤水分过多，会使氧气供应困难，影响块根肥大，薯块里水分增多，干物质含量降低。4.光照光照 甘薯喜温喜光，属不耐阴的作物。它所积累贮存的营养物质基本上都来自光合作用。光照不足时叶色变黄，严重时脱落。由于甘薯没有成熟期的界限，光照越足，对提高产量越有利。受光叶片比遮荫叶片的光合强度大6倍多。受光不好的一般减产2030%。在生产实践中
13、经常发现甘薯地间套高杆作物，常因遮光严重使结薯期推迟，产量不高。甘薯是短日照作物，每天日照时数在810小时范围内，能诱导甘薯开花结实。但营养生长，增加无性器官产量，就需要较长时间的光照，以每天13个小时左右较好。5.养分 甘薯的根系发达，再加上它的茎蔓匍甸地面，茎节遇土生根，吸肥能力很强。据研究，每生成500千克薯块、茎叶，就要供应氮1.75千克，磷0.75千克，钾2.9千克。育苗时间与方式育苗时间与方式 国内各地试验结果证明，春薯晚栽1天要减产1%，夏薯晚栽1天减产幅度还要大些。生长期越长，其产量也越高。应在栽苗前45天以前育种较为适宜。(1)塑料薄膜覆盖育苗 (2)酿热温床覆盖薄膜育苗 (
14、3)露地育苗甘薯塑料薄膜育苗的优点甘薯塑料薄膜育苗的优点(1)提高苗床温度 薄膜里的小气候比露地气温高15以上。在阳光照射下，能把苗床温度提高到50以上。510厘米深床土温度比露地平均高57，可以节省大量酿热材料或燃料。(2)保持水分 薄膜具有不透水性和疏水性，土壤里的水分通过高温和日光照晒不断蒸发，使水分凝结在薄膜上，产生水分回流而滴落床面。据测定，每平方米面积在1天里回流的水分可达1.5升，对保持床土水分、减少蒸发有明显作用。当床里温度低时，可用勤拍打薄膜的办法，把水珠振落，增加透光性，提高床温。如果温度过高时，膜上的水珠能减弱阳光照射强度，可保护薯苗不被灼伤。(3)发芽快，出苗量多 薄膜
15、覆盖提高了床温，保持了湿度，极有利于薯块的发芽和幼苗生长。露地育苗，盖膜的比不盖的提早出苗1216天，苗量增加24%35%，可提前采苗-1323天。酿热温床覆盖塑料薄膜育苗酿热温床覆盖塑料薄膜育苗 酿热温床加盖薄膜育苗是利用作物秸秆、杂草和牲畜粪等酿热材料，经过发酵产生热量，结合利用太阳能，来提高苗床温度进行育苗的方法。其优点是：做法简单省工，不需要燃料，薯苗比火坑苗健壮。酿热物有多种，分为高热酿热物和低热酿热物两类。发热量大而快的，如牛、猪粪等；发热量小而慢的，如麦秸、稻草、落叶、甘薯蔓等。酿热物的热能是微生物分解植物纤维素的过程中释放出来的，微生物的繁殖需要一定条件，如养分、水分、空气和温
16、度等，其中氮素是微生物活动不可缺少的养料。常用的比例是5份秸秆，1份牛、猪粪。酿热物的发酵与分解是在潮湿条件下进行的。因此，调制酿热材料要加入适量的水。具体方法是:把秸秆铡短切碎、浸湿，分层堆积在床边，每层厚17厘米左右，每层秸秆上撒一层约3厘米厚的鲜厩肥，经23天就开始发热，填入床内，其厚度在踩实后不少于25厘米。值得注意的是，所使用的酿热材料除鲜厩肥外，都必须是干燥没有发酵的。填放好酿热物后，上铺约10厘米肥床土备用 种薯的选择种薯的选择 要选择具有本品种特征、皮色鲜明、大小适中、薯块均匀、大小适中、无病无伤、没受冷害和湿害、白浆多、不带病菌的健壮薯块做种。种薯的大小以150200克比较合
17、适。种薯过大，苗质虽好但出苗数少，增加用种量和苗床面积。种薯消毒种薯消毒 种薯消毒可杀死附着在薯块上的黑斑、茎腐等病菌孢子，可用50%多菌灵加水500倍，或用70%甲基托布津加水700倍侵种10分钟，均可杀菌防病。为了防止种薯带病，可用温水或药剂侵种。温水浸种时用51-54度的温水浸10分钟即可，浸种时要严格掌握水温和时间，种薯在温水中要不断上下翻动，使其受热均匀。二份开水，一份凉水。大约 50。甘薯的发芽特性甘薯的发芽特性 甘薯没有休眠现象。在贮藏期间薯块内部仍然进行着生命活动，只是外部没有适宜它生长的条件而停止发芽生长，这种生长停止现象称为强迫休眠。外部环境具备生长条件以后，它随时可以发芽
18、生长。甘薯块根上发的芽不像薯苗上的顶芽或茎蔓上的腋芽那样有一定的发芽位置，所以叫做不定芽。发芽的部位发芽的部位 芽原基数目因当时所形成的条件和薯块部位不同有所差别，在整块薯上分布的数目以顶部最多，约占总芽原基数的40%，中部和尾部各占30%左右。从实际发芽的部位来看，也是顶部多，中部次之，尾部最少。顶部发芽数要占整块总发芽数的65%，中部占26%，尾部占9%。一块种薯发芽迟早也不一致，顶部比尾部约早7天。由此可见，芽原基的发育，萌发生长，有着明显的顶端优势。苗床的选择苗床的选择 要选择避风向阳，土壤肥沃，土传病菌较少的地方作苗床地。然后进行深耕，反复耙碎，并结合整地每亩撒施含N、p、K各15%
19、的复合肥100斤。如苗床地土壤特别肥沃，或施了大量有机肥，可适量减少复合肥施用量。整地要求苗床深度达到0.9-1.2尺，厢宽4尺，厢沟宽1.5尺左右，以便覆盖薄膜。甘薯排种甘薯排种 排薯要分清头尾，不能倒排。一般薯头皮色深，浆汁多，细根少。头部及阳面朝上，尾部及阴面朝下。大薯排放深些，小薯排放浅些，做到上齐下不齐，使盖土深浅一致和出苗整齐。由于薯块大小不同，因而要分类选择，分别排薯，应掌握大薯密排，小薯稀排，排时上齐下不齐的原则，使薯块上面覆土一致出苗均匀整齐，便于苗床管理。在厢面上开排种沟，行距为1.5尺,株距为0.5-0.8尺，每行排大薯5-6个，或排小薯7-8个。排种后用细土填满薯间间隙
20、，再泼浇净水和用营养土或细土盖种薯。按每排排种7个，每个种薯留苗78根左右计算，则每排可产薯苗50，按每亩密度3180（0.7米0.2米667平方米）,需排种65行,株若要一次性插完，则需苗床(65行0.5米32.5米1.3)42.3平方米，薯种排完后3天内应喷施乙草胺除草剂防止出草芽。苗床管理苗床管理苗床管理的关键：首先是调控好膜内温度和土壤湿度。育苗期不同阶段对膜内温度有不同需求:前期高温催芽前期高温催芽，可维持30-35;中期平温长苗中期平温长苗，齐苗后催苗与炼苗要兼顾，膜内温度应降至25-30左右;后期低温炼苗后期低温炼苗 接近大田栽苗前34天当气温升至20左右时，可露天炼苗，以增强薯
21、苗适应能力。晴天要注意防止膜内温度过高造成烧苗，如发现膜内温度过高则应立即将薄膜两端或一侧揭开，以利通气降温。傍晚再及时封闭薄膜。晴天还要注意浇水保湿，防止苗床土壤过干，影响薯苗正常生长。阴雨天则要注意盖好薄膜，防止被风吹开，导致薯苗遭受冷害。其次在齐苗后至第一次剪苗时要进行间苗，把生长过于拥挤的芽苗拔除，每棵一般保留健壮芽苗4-5个，最多不超过7-8个，以保障薯苗健壮生长。第三，要坚持选用壮苗，淘汰弱苗。薯苗长度以0.7-1尺，5-6节为宜，剪苗时还应注意在基部留1-2节，以利再生。第四，为了提高出苗数量，每次采苗后都要及时浇水追肥，促进薯苗快速增长。此外，还要注意经常剔除病苗、烂薯，防止病
22、害蔓延，对外露的薯块要及时复土，以防鼠害。凡是苗床温、湿度适宜，薯块是先长根后发芽；如果温度正常，而水分不足，表现为先发芽后长根或不长根；若水分供应不上，床土过于干旱，薯块既不长根也不发芽。过高的温度和干旱会产生 爆头现象，即种薯顶部开裂呈爆花状。床土的正常相对湿度以保持在80%左右为宜。壮苗的标准壮苗的标准 苗龄3035天；叶片舒展肥厚，大小适中，色泽浓绿；100株苗重7501000克；苗长2025厘米，茎粗约5毫米，苗茎上没有气生根，没有病斑；苗株挺拔结实，乳汁多。科学施肥科学施肥 红薯根系发达吸肥力强，其生物产量和经济产量都比一般作物要高，故需肥量较多，每亩产35005000千克的高产甘
23、薯，氮、磷、钾三要素的比例大致为1:0.41.3:2.22.9。并特别需要增施钾肥，施N、P、K的比例以1:1:3为宜。淀粉型红薯一般每亩施含N、P、K各15%的复合肥70斤，加硫酸钾40斤作基肥，即可满足一生的需求。施肥方法是:先将复合肥与硫酸钾均匀混合，再喷入少量水分使之湿润(防止硫酸何在施肥时飘散)，再结合整地均匀撒入土中，使肥土混合，薯地翻耕与作垄薯地翻耕与作垄 甘薯根系和块根多分布 在01尺土层内。因此，薯地耕翻深度以0.71尺为宜。常用的垄作方法及规格:垄距带沟2.1尺左右，垄高1尺左右，垄顶部1尺，(按此标准种植，有利于机械化，甘薯起垄机，挖薯机)。垄打好后三天内栽苗或三天栽苗地
24、块必喷施旱地除草剂“乙草胺”，如喷药后栽苗，对栽苗时动土的地方再喷一次除草剂即可垄作的优点是垄作的优点是:比平作加厚了土层，增加了土壤的空隙度，容气量有所增多，改善了通气性。吸热散热快，加大了昼夜温差。据测定，垄作比平作昼夜温差增大23。土表面积增加15%25%。改善了下层茎叶的通风透光条件，降低黄叶、落叶率。便于排水和灌溉。雨后由于垄沟排水通畅，不易受渍；干旱时，可以顺垄沟灌水，免受干旱的影响。因此，不论是哪季薯区，垄作都比平作增产。适时早插适时早插 红薯生长期愈长产量愈高，提早插苗是获得高产的重要栽培环节。红薯须在土温上升至16度左右时种植，长江流域一般宜在4月下旬至 5月上旬插春薯，5月
25、中旬至6月上旬插夏薯，7月份插秋薯。行距 2.1尺,株距0.6尺,每亩3200株左右。栽插后必须浇足定根水 这是保证成活的重要措施。它能使薯苗入土各节和土壤密切接合，及时供应水分，促进生根成活。为了保护薯苗的叶片不沾泥水，减少损失，除砂性很大、漏水严重的土质以外，要提倡起沟浇水栽苗的程序。细封窝盖土 栽后等水渗干，要对栽插窝封细盖严，防止因跑墒、透风而死苗。封窝时要使薯苗直立不倒，做到湿土抱苗，干土盖面。防止因薯苗倒地，晴天日晒，土面温度猛升，灼伤苗叶。防病治虫防病治虫 要加强红薯病虫害防治。红薯病害主要有蔓割病、根腐病、黑斑病、薯瘟病等，红薯虫害主要有小象鼻虫、斜纹夜峨、青蚱蜢等。主要防治措
26、施是:1、合理轮作。红薯不宜连作，在种植1-2年红薯之后改种水稻，采用水旱轮作 制对防治蔓割病、根腐病和小象鼻虫有显著效果。2、药剂防治。要掌握病虫初发期喷药防治，注意病虫兼治，采用无公害农药，减少农药残毒。具体方法是:(1)每亩用2%阿维菌素25毫升加20%甲氨菊酶乳油50毫升，再加50%多菌灵可湿性粉剂50克，对水100斤喷雾。(2)每亩用2%阿维菌素25毫升，加50%敌百虫乳油100毫升，再加50%多菌灵可湿性粉剂50克，对水100 斤喷雾。以上两法可轮流使用。杂草防除工作杂草防除工作(1)如土面上有青草，则每亩用农达200毫升和乙草胺140毫升对水约60斤均匀喷于土表。(2)如土面上无
27、青草则只喷施乙草胺溶液，抑制杂草种子萌发。此外，于分枝期用稻草覆盖薯土表面，既能保持土壤湿润又能抑制杂草滋生。每亩地盖稻草300公斤左右即可，实施时间以最后一次中耕结束后为宜。收获与贮藏收获与贮藏 霜降以前收挖，秋季日平均气温开始降到15左右时开始，降到12时结束。在收获顺序上，应先收早栽薯，以便抢时间切片晒干，后收晚栽薯；先收留种用薯，后收一般用薯；先收无病地块，后收普通大田。收获注意事项收获注意事项薯块组织脆嫩，皮薄、块大、水多，很容易破伤，一经病菌感染就会腐烂。要想达到安全贮藏的目的，从收获到入窖堆放，都要做到四轻、五不要。1.四轻 （1）轻挖 收挖质量的好坏对贮藏影响很大，一般凡是刨断
28、受伤的大部分是大薯，断伤量大，就减少了选择机会，影响贮藏量。(2)轻装 把选好的薯块，轻放在容器里，不可散装。(3)轻运 运输途中要精心，不使车辆剧烈颠簸。(4)轻放 薯块运到窖边，入窖堆放时应仔细。堆放的方法是，事先选好堆放地点，分批分层从窖里逐步向外堆放整齐，高度一致，便于在薯堆上盖保温材料。2.五不要 就是选择贮藏薯块时坚持受霜冻的不要；带病斑的不要；严重破皮断伤的不要；收获前在地里较长时间受水溃的不要；收获后在露天堆放时间过长的不要。有的地方提 倡六不要、八不要，都是从保证安全贮藏出发提出的选薯要求。对不能入窖贮藏的薯块，可及时加工或做饲料用。贮藏期管理贮藏期管理红薯入窑前要对薯窑进行
29、清理，先铲除一层窑内陈土，用硫磺熏窑一次，窑底和窑 壁要用稻草铺垫，窑中要放置通风笼3-5个，然后装薯。注意堆高3尺左右，上部留 适当空间，以利透气。种薯需用50%甲基托布津500倍液浸5分钟，沥干后再入窑，可预防发病。贮藏期管理方法可分为三个阶段:第一阶段:从红薯进窑至大雪以通风散热为主，方法是敞开窑门和通气孔。第二阶段:从大雪到次年立春，以保温为主。当害温下降至10左右时，必须关严窑门，使窑内温度不低于10。第三阶段:从“立春”至春分前后，天气时冷时热，管理上既要注意通风 换气，又要注意保温防冻。窑温高于l5时，要开门通气降温:窑温接近10时，则关门保温。此外，还要注意经常检查，防止窑内渍水和病害蔓延。
