基本服务技能之上菜摆菜1基本服务技能之上菜摆菜2基本服务技能之上菜摆菜3基本服务技能之上菜摆菜4基本服务技能之上菜摆菜5 1 1、中餐顺序：、中餐顺序：中餐上菜的程序一般按照已经排定的餐桌顺序中餐上菜的程序一般按照已经排定的餐桌顺序和客人的要求安排，中餐宴会上菜主要应掌握原则是：和客人的要求安排，中餐宴会上菜主要应掌握原则是：先凉菜，后热菜；先咸味菜，后甜味菜；先佐酒菜，后先凉菜，后热菜；先咸味菜，后甜味菜；先佐酒菜，后下饭菜；先荤菜，后素菜；下饭菜；先荤菜，后素菜；先优质菜或风味菜，后一先优质菜或风味菜，后一般菜；先干菜，后汤菜；般菜；先干菜，后汤菜；先浓味菜，后清谈菜；先先浓味菜，后清谈菜；先菜肴，后点心、水果。菜肴，后点心、水果。基本服务技能之上菜摆菜6基本服务技能之上菜摆菜7基本服务技能之上菜摆菜8基本服务技能之上菜摆菜9美观。美观。基本服务技能之上菜摆菜10 基本服务技能之上菜摆菜11基本服务技能之上菜摆菜12基本服务技能之上菜摆菜13基本服务技能之上菜摆菜14基本服务技能之上菜摆菜15基本服务技能之上菜摆菜16基本服务技能之上菜摆菜17基本服务技能之上菜摆菜18基本服务技能之上菜摆菜19基本服务技能之上菜摆菜20基本服务技能之上菜摆菜2122此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！
