1、基本原则基本原则医学、化学博士教授医学、化学博士教授翻译者：翻译者：()营养学国际会议，营养学国际会议，认为：得到足够的营养和安全的食物是每个人的权利食品规则.应完全采用食品法典的标准食品法典是：食品法典是：拉丁语意是 “食品法”或 “食品法规”食品法典委员会：食品法典委员会：年和年通过决议成立食品法典委员会 负责联合食品标准计划法典目标法典目标()：保障消费者健康 确保公平的食品贸易行为 协调所有和食品标准相关的工作法典目标法典目标()：确定优先权 启动标准的准备工作 公布标准食品药典委员会组织和管理 执行委员会 地区协调委员会 秘书处执行委员会执行委员会 主席 个副主席 个地区代表 个地区
2、协调员地区协调委员会：地区协调委员会：个地区协调委员会个地区协调委员会非洲，亚洲，欧非洲，亚洲，欧洲，拉丁美洲和加勒比地区，北美和洲，拉丁美洲和加勒比地区，北美和西南太平洋地区，近东地区西南太平洋地区，近东地区 负责解释本地区的问题和回应本地区负责解释本地区的问题和回应本地区的要求的要求 负责协调活动负责协调活动食品法典委员会秘书处：食品法典委员会秘书处：负责简洁陈述标准的进展为委员会提供行政支持与会员国食品法典联络处联系食品法典委员会的分支：食品法典委员会的分支：各食品法典委员会 各一般议题委员会 各专门食品委员会 专设跨政府特别工作组各一般议题委员会（）：各一般议题委员会（）：食品法典总则
3、委员会 食品标识法典委员会 食品分析及取样方法法典委员会各一般议题委员会（）：各一般议题委员会（）：食品卫生法典委员会 农药残留法典委员会 食品添加剂和污染物法典委员会各一般议题委员会（）：各一般议题委员会（）：食品进出口认证与检查体系法典委员会 食品营养和特殊用途食品法典委员会 食品兽药残留法典委员会各商品委员会（）：各商品委员会（）：可可制品和巧克力法典委员会 糖类法典委员会 已加工果蔬法典委员会 油脂法典委员会各商品委员会（）：各商品委员会（）：肉类及禽畜卫生法典委员会 鱼和鱼制品法典委员会 新鲜水果和蔬菜法典委员会各商品委员会（）：各商品委员会（）：乳和乳制品法典委员会 天然矿物水法典
4、委员会 植物蛋白法典委员会 谷物和豆类法典委员会专设政府间食品法典特别专设政府间食品法典特别工作组工作范围：工作组工作范围：生物科技生产的产品 动物饲料 果汁食品法典委员会食品法典委员会:最优先的工作陈述商品和一般标准 法典标准包括（）：法典标准包括（）：标准范围 标准表述 基本结构和质量要素 重量和尺寸 标签法典商品标准包括（）法典商品标准包括（）:污染物 卫生学 食品添加剂 分析方法食品法典的框架和内容：食品法典的框架和内容：食品法典由卷组成，共本书 每本书（食品组）包括标准，指南.成果：成果：则食品标准 则使用标准 则指南 种杀虫剂评估 种杀虫剂残留限度 种兽药残留限度 种食品添加剂评估
5、食品法典的框架和内容（）：食品法典的框架和内容（）：卷总要求 卷总要求（食品卫生）卷食品杀虫剂残留（总正文）卷食品杀虫剂残留（最高限量）食品法典的框架和内容（）：食品法典的框架和内容（）：卷食品兽药残留 卷特殊用途食品 卷已加工及速冻水果蔬菜食品法典的框架和内容（）：食品法典的框架和内容（）：卷新鲜水果蔬菜 卷果汁 卷谷物，豆类和植物蛋白 卷油脂及相关制品食品法典的框架和内容（）：食品法典的框架和内容（）：卷鱼和鱼制品 卷肉和肉制品；汤和肉汤 卷糖，可可制品和巧克力和混杂食品食品法典的框架和内容（）：食品法典的框架和内容（）：卷奶和奶制品 卷分析方法和采样 卷验收食品法典的透明度：食品法典的透明度：所有标准，条例，指导和其他介绍都可以从网页上获得 国家食品法典联络处的功能：国家食品法典联络处的功能：秘书处与成员国间的关系 成员国国内所有相关法典活动的协调 验收所有最终法典文本（标准，指南，咨询文本）
