1、中医药膳学中医养生中医药膳学中医养生学四季养生学四季养生第一节第一节 中医养生学的基本概念中医养生学的基本概念 什么是养生？养生，又称摄生、道生、养性、卫生、保生、寿世等等。养生一词最早见于庄子内篇。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。2中医药膳学中医养生学四季养生 什么是中医养生学 中医养生学就是在中医理论指导下，具有中医特色的、研究人类生命规律，阐述增强体质、预防疾病，以达到延年益寿的理论和方法的学说。研究包括：人类生命规律、衰老机制以及养生原则和养生方法。3中医药膳学中医养生学四季养生第二节第二节 中医养生的源流与发展中医养生的
2、源流与发展 火的发现火的发现，为人类的发展起了巨大的作用。人们吃熟食，战胜严寒，用火治病的简单医疗方法。从广义的角度来说，自从发现并应用了火，人类就开始了养生防病，益寿延年的实践活动 劳动是人类独有的特点劳动是人类独有的特点，“古者禽兽多而人少，于是民皆巢居以避之，昼拾橡栗，暮栖木上”（庄子盗距），说明古人筑巢穴，栖木上是为了躲避野兽，以防猛兽的伤害。易系辞又说：“上古穴居而野处，后世圣人易之以宫室，上栋下字，以待风雨”，这说明，随着时间的推移，当时的人们已经懂得改变居住环境以适应寒暑之变。4中医药膳学中医养生学四季养生殷商时代殷商时代 据甲骨文字记载，早在殷商时代 人们就已经积累了一些养生保
3、健的知识。例如有表示洗脸的“沐”字，表示洗澡的“浴”字，还有表示大扫除的“寇帚”。吕氏春秋孝行览中，也记载了他的食养食调之论，说：“时疾时除，去臊除膻，必以其胜，无失其理，调和之事，必以甘酸苦辛咸。”据周礼天官志记载，当时宫廷中已有专门的营养医生，指导“六饮、六膳、白馐、白酱”等多方面的饮食问题，同时还结合时令，指导安排四季的饮食，管理配膳，提出饮食之宜忌等，可见古代对于食养、食疗极为重视。5中医药膳学中医养生学四季养生 春秋战国到秦汉时期的养生兴起 学术界出现了“诸子蜂起，百家争鸣”各家的论述可归为：修身养性、饮食卫生、运动锻炼、起居养生等。6中医药膳学中医养生学四季养生 儒家养生说 孔子“
4、君子有三戒：“少之时，血气未定，戒之在色；及其壮也，血气方刚，戒之在斗；及其老也，血气既衰，戒之在得。”这里的“三戒”，即是根据人的年龄不同，生理特点不一样，而提出的具体养生方法。除三戒外，孔子还提出了“仁者寿”的养生理论。“修身以道，修道以仁”，“大德必得其寿”，中庸 “食不厌精，脍不厌细，食饐而餲，鱼馁而肉败不食。色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食”论语乡党 7中医药膳学中医养生学四季养生儒家养生说儒家养生说 孟子、荀子孟子、荀子 孟子“养心莫善于寡欲”。“我四十不动心”荀子“欲不待可得而求者，从所可”。8中医药膳学中医养生学四季养生 道家养生说道家养生说 老子“人法地，地法天，天法道
5、，道法自然”道德经 老子言“虚其心”，虚即道，道即自然。自然能化育万物，虚为万物之始 道家一派，一方面崇尚自然，提倡所谓“返朴归真”、“清静无为”的处世哲学，一方面又提倡养生，希望能够“长生久视”。“寿敝天地”9中医药膳学中医养生学四季养生黄帝内经养生观黄帝内经养生观 第一，提出了许多重要的养生学原则和方法 第二，对生命的起源及发展规律的认识是唯物的，是符合实际的。第三，把人与自然界看成一个整体，强调人要适应自然界的变化，避免外邪侵袭 第四，重视对衰老的探索。第五，明确提出治未病，把预防提到战略高度来认识。10中医药膳学中医养生学四季养生黄帝内经黄帝内经 ：余闻上古之人，春秋皆度百岁，而动作不
6、衰；今时之人，年半百而动作皆衰者，时世异耶？人将失之耶？歧伯对曰：上古之人，其知道者，法于阴阳，和以术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真故半百而衰也。11中医药膳学中医养生学四季养生黄帝内经黄帝内经“上工守神、下工守形”“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也，夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎。”强调，“治未病”12中医药膳学中医养生学四季养生华佗 后汉书记载，华佗“晓养性之术，年且百岁而犹有壮容，时人以为仙”。积极推行吕不韦的运动延年说，“人体欲
7、得劳动动摇则合气得消，血脉流通，病不得生，譬犹户枢不朽是也”（三国志方伎传）。创立了动形养生的五禽戏法，这种仿照虎、鹿、熊、猿、鸟五种动物动作姿态的锻炼方法，13中医药膳学中医养生学四季养生五禽戏法，五禽戏法，这种仿照虎、鹿、熊、猿、鸟五种动物动作姿态这种仿照虎、鹿、熊、猿、鸟五种动物动作姿态14中医药膳学中医养生学四季养生医圣张仲景医圣张仲景 强调饮食与养生的关系 “凡饮食滋味以养于身，食之有妨，反能为害若得宜则益体，害则成疾，以此致危。”明确指出：饮食之冷热，五味之调和，以适宜为度，方可起到养生的作用，反之，于身体有害。15中医药膳学中医养生学四季养生神农本草经神农本草经 把药物分为上、中
8、、下三类。其中上品药物为补养类，计一百二十多种，多具有补益强身、抗老防衰之功效 提倡以药物增强身体健康，如人参、黄芪、茯苓、地黄、杜仲。枸杞等，均为强身益寿之品，后世医家据此而创制了不少抗老防衰的方药。16中医药膳学中医养生学四季养生 马王堆中发现的养生资料马王堆中发现的养生资料 如彩绘的导引图，养生方、却谷食气、十问等 导引图主要介绍了44幅导引身姿，包括呼吸运动，徒手运动和一些利用器械的运动；养生方是一部以养生为主的方书；却谷食气、十问也介绍了一些养生理论和 技艺。17中医药膳学中医养生学四季养生佛家养生思想的渗入佛家养生思想的渗入 如在修习禅定的过程中，有调身、调气、息心静坐的方法，这种
9、方法是有强健身体、却病延年作用的。达摩易筋经原为佛门养生健身功法，后成为中医养生学中的健身术之一。此外，佛学讲究调理人与自然、社会的“互存关系”，因而十分重视环境调养，植树造林。还有，佛家的不少戒律，是对酒、色、食、财等诸方面欲念的节制和约束。18中医药膳学中医养生学四季养生中医学的两大基本特点中医学的两大基本特点 中医学认为人体是一个脏腑经络为核心的有机整体，各脏腑组织之间是互相联系、互相影响、互相促进的；人体与自然界是密切相关的，是对立统一的整体。19中医药膳学中医养生学四季养生 一、朴素的整体观一、朴素的整体观“天人合一天人合一”（1）人体是有机的整体人体的各个部分是有机联系的，这种联系
10、是以五脏为中心，通过经络的沟通和联系，将人体各脏腑、孔窍以及皮毛、筋肉、骨骼等组织紧密地联结成一个统一的整体。（2）人和自然的关系 素问四气调神大论认为“夫四时阴阳者，万物之根本也。”灵枢邪客篇说：“人与天地相应”。20中医药膳学中医养生学四季养生 二、辨证论治二、辨证论治 运用望、闻、问、切的诊断方法，收集病人的症状、体征以及病史有关情况，进行分析、综合、辨明病理变化的性质和部位，判断为何种性质的“证候”，这个过程就是“辩证”。“论治”，就是在辨证基础上，根据正邪情况而确立的治疗法则。因此辨证是治疗的前提和依据，论治是治疗疾病的手段和方法，亦为辨证的目的，又是对辨证正确与否的检验。“证”与“
11、症”的概念不同。“症”是症状，如头痛、恶寒、咳嗽、胸痛等；“证”是证候，是疾病发展过程中某一阶段的各种症状的概括，包括病变部位、原因和性质，以及致病因素与抗病能力相互斗争情况等，它深刻、全面、正确地的映了疾病的本质。21中医药膳学中医养生学四季养生中医养生相关方面 “静神、动形、固精、调气、食养、药饵”饮食养生药物养生运动养生气象养生环境保护心理调摄22中医药膳学中医养生学四季养生 养生三字经养生三字经 1、养生道、重膳食。早吃好、中吃饱、晚吃少。2、讲营养、善调剂、不厌食、不偏食。3、六要素、不能离。糖和脂、蛋白质、维生素、矿物质、纤维素、均衡取。4、素为主、荤为次、豆制品、多有益。5、常喝
12、水、少饮酒、不抽烟、利身体。6、米面好、杂粮优、吃得香、睡得实。23中医药膳学中医养生学四季养生四季养生概要24中医药膳学中医养生学四季养生气候与人体健康 中医养生强调气候的重要性-天人相应一年分四季(24节气),每季三个月,每月有两个气(节气中气).24节气的划定节气的划定根据太阳在黄道上的位置,把一年划分成24个彼此相等的段落(把黄道分成24个等分),每个等分各占黄道15度,太阳通过每等份所需的时间几乎相等.每个节气的阳历日期每年大致相同:上半年在每月6日21日前后,下半年在每月8日23日前后.25中医药膳学中医养生学四季养生按照时令节气的阴阳变化规律(春生夏长秋收冬藏)，运用相应的养生手
13、段保证健康长寿的方法。中医养生学的特色-天人相应顺应自然顺应自然26中医药膳学中医养生学四季养生季节养生的原则春夏养阳-即养生养长；秋冬养阴-即养收养藏。春夏两季，天气由寒转暧，由暖转暑。是人体阳气生长之时，故应以调养阳气为主；秋冬两季，气候逐渐变凉，是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为主。春夏养阳春夏养阳 秋冬养阴秋冬养阴27中医药膳学中医养生学四季养生春季-阳气初生而未盛，阴气始减而未衰。故春时人体肌表虽应气候转暖而开始疏泄，但其抗寒能力相对较差，为防春寒，气温骤降。对策-1必须注意保暖，御寒，有如保护初生的幼芽，使阳气不致受到伤害，逐渐得以强盛。秋天-气候由热转寒，人体肌表
14、亦处于疏泄与致密交替之际。此时，阴气初生而未盛，阳气始减而未衰，故气温开始逐渐降低，人体阳气亦开始收敛，为冬时藏精创造条件 对策-1不宜一下子添衣过多，以免妨碍阳气的收敛，2适当地接受一些冷空气的刺激，不但有利于肌表之致密和阳气的潜藏，对人体的应激能力和耐寒能力也有所增强。所以，秋天宜“冻”。28中医药膳学中医养生学四季养生立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至 天有所变，人有所应，节气前后，气候变化对人的新陈代谢有一定影响。体弱多病的人往往在交节时刻感到不适，或者发病甚至死亡。八个节气。是季节气候变化的转折点，对人体影响十分重要。故要注意交节变化，慎避虚邪。节气针灸节气针灸-夏季三伏
15、天针灸法夏季三伏天针灸法可防治冬季常见的呼吸可防治冬季常见的呼吸消化消化骨关节等骨关节等病症病症29中医药膳学中医养生学四季养生四季睡眠时间和子午觉四季睡眠时间和子午觉 睡眠时间要顺应四季的气候变化.1春季万物萌发，要入夜即睡，适当早起。2夏季阳气旺盛要稍晚入睡，适当早起。3秋季阳气收敛，要早睡，在鸡鸣时起床。4冬季阳气内藏，要早睡晚起，最好是太阳出来后起床。每日午饭后，应有睡午觉的习惯。中医十分重视“子午觉”，子时是夜间23点至凌晨1点，午时是白天11点至13点。这两个时辰是阴阳交接,有利于平衡适合于休息。30中医药膳学中医养生学四季养生春季养生 春季景象-春回大地，阳气升发，万物复苏，(自
16、然界呈现出欣欣向荣勃勃生机的景象。)季节特点-春季多风，乍暖还寒，昼夜温差大，养生宜顺应春令生发之气。注意气候多变，从饮食、起居各方面加以调适。春季养生当注重四原则：1养阳气2养肝3防疫病4勤锻炼 31中医药膳学中医养生学四季养生 一、春季养生 春天，是指从立春之日起，到立夏之日止，包括了立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨等六个节气。在人的成长和健康方面，许多与“春”紧密相连的养生保健谚语，同样对我们养生防病产生着重要的指导作用。如“春不减衣，秋不加帽”，“春不露背，冬不蒙首”，“春捂秋冻，到老没病”，“春夏养阳，秋冬养阴”等，人们还习惯将人生中年轻美好的时期称为“青春”。在春季若将保健养生践
17、行得好，就能为一年的健康打下良好的基础，全年少生病，健康乐无忧。32中医药膳学中医养生学四季养生 1、春捂秋冻，下厚上薄 俗话说“春天孩儿脸，一天变三变”。春天气温乍暖还寒，阴寒未尽，阳气渐生，多风多尘，疾病也在此多发。在黄帝内经的素问生气通天论篇有“春伤于风，邪气留连，乃为洞泻”的记载。因此，在衣着方面，我们要顺应天气变化，结合个人禀赋强弱，增减随意，一般是早晚增衣，中午减衣，为身体做好防护。养生谚语有“春捂秋冻”的说法，“春捂”的益处主要有三：第一，有利于调节人体的恒定温度。过早地减掉衣服，就会破坏人体恒定温度的调节，影响身体健康；第二“春捂”有利于抵御风寒；第三“春捂”有利于适应季节的变
18、化。对于春季的服饰，总体上要以保暖御寒，松紧适度，得体美观为宜。33中医药膳学中医养生学四季养生 传统养生主张春时衣着宜“下厚上薄”，这是因为寒多自下起，而人体下身的血液循环要比上部差，容易遭到风寒侵袭。在人群方面，特别是老年人，抵抗力差，一旦衣不“得”体，感受风寒，容易引发宿疾、陈病，经久难愈。衣服减得太快，就可能出现“一向单衫耐得冻，乍脱棉衣冻成病”的情况，人体对气温调节需要一个适应的过程，骤冷骤热容易诱发血管痉挛的危险；女性如过早换裙装，会导致关节炎和多种妇科病；小儿则以保暖为原则，因此期气温适宜，细菌病毒繁殖快，容易感染流脑、麻疹、腮腺炎等传染病。一句话，要量体“着”衣，各得所宜。另外
19、，对于自然界的“虚邪贼风”，我们也要做到“避之有时”。34中医药膳学中医养生学四季养生 二、减酸增甘、养肝护脾 唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂遵生八笺中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。所以，春令时节可以多食：1、山药：“温补而不骤，微香而不燥”，具有健脾补胃，补虚弱的作用。2、春笋：除了富含纤维素外，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳。3、豌豆苗：时令性蔬菜，对高血压、糖尿病患者来说，榨取鲜汁饮用，最为适宜。4、韭菜：温中行气，
20、温肾暖阳。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效。韭菜温而益人，以初春早韭和即将下市的韭菜最好。5、香椿叶：具有消风、解毒、健胃理气之功。春令时菜，食其嫩叶，入馔甚香，常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用。然而香椿叶又是“发物”，有宿疾者勿食。其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用。35中医药膳学中医养生学四季养生36中医药膳学中医养生学四季养生 中医认为，春季乃生发之期，春季对应人体的肝，为肝旺之时，而肝主酸味，若酸味过多，则中伤脾胃，故宜平肝养脾，减酸增甘。此时，适当服用人参精华提取的人参皂苷，能够提高免疫力和抵抗力，减少感染病菌的机会。春季风多气燥，容易暗耗
21、津液，出现口干舌燥，口舌生疮的毛病。在饮食上宜选微甘、微辛、微温之品，清淡可口、味性甘平、滋润之物，忌油腻、辛辣、生冷、粘硬、刺激性食物，可多吃新鲜蔬菜，含水分多的瓜果。辛甘之品可生发阳气，温性食物利于扶阳。如葱、姜、蒜、香菜、蜂蜜、大枣、花生、梨、粟米、山药、胡萝卜、荠菜、芹菜、菠菜、韭菜、油菜、荸荠、枸杞子、菊花、太子参、黄芪等。此类食物可发散阳气，既可清除冬季过食膏粱厚味所产生的内热，又可补充冬季维生素的摄入不足。37中医药膳学中医养生学四季养生38中医药膳学中医养生学四季养生 “民以食为先”，如果饮食得当，就如同有了一个保健医生，时刻帮助你提高身体素质，抵御外界的各种疾病。同样，饮食的
22、宜忌，历来也为百姓所重视。那么春季的饮食宜忌是什么呢？依据中医理论，春季也有些应忌食的物品。如阳春三月忌吃羊肉、鹌鹑、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等。传统医学认为，解决春困的关键是要补充阳气。多吃些健脾的食物，如大枣和山药。南瓜、土豆、白薯、芋头，都是补脾的。少吃辛辣、煎炸烤食品、火锅等热性食物。韭菜偏温，补阳，阳气虚的人，容易犯困犯懒的，不想动的人，可多吃些韭菜。39中医药膳学中医养生学四季养生 另外，春季人体的新陈代谢加强，气温渐升和饮食过量等因素可引发人体“春困”的现象，出现“春眠不觉晓”的困扰，“春困”还会影响脾气的运化，因此要少食、慎食米团面饼之类。对于体质过敏，易患花粉过敏、荨
23、麻疹、皮肤病等，应禁食含异性蛋白等刺激性食物，如 羊肉、狗肉、猪头、鸡头、海腥鱼、虾、蟹之类。虽然中医讲究四季养生，但不要绝对化，阴阳平衡是动态的，不是说春天酸的就一点不能吃，还要保持食物多样性，不要太偏。而且还得根据个人具体情况，分寒热温凉来调节。比如说春天应多吃芹菜，肝火容易旺的人，吃芹菜可以抑制肝气。特别是高血压的人，除了少部分老年高血压患者有阳虚的，大部分都是肝气旺，热，就应多吃些芹菜。但脾胃虚寒，消化不良的，吃点凉的水果什么的就容易腹泻的人，那就不一定要吃芹菜了，可以吃一些偏温的平性的，胡萝卜这些。40中医药膳学中医养生学四季养生 中医学认为，春季的进补应以轻松疏散之品为宜，而厚味、
24、滋腻之品则为所忌。春季宜选用既有丰富营养又有发散作用的食物与药物，起到既养生又预防的作用。一般的人，特别是身体虚弱的人，更要注意选择平补、清补的饮食。现代医学认为，平补的饮食非常适合正常人或病人食用。适合平补的食物很多，例如：小麦、荞麦、薏米、玉米等谷类，豆浆、豆腐、赤豆、扁豆等豆类，橘子、金橘等果类。有条件的可选吃芝麻、蜂蜜、山药、核桃、大枣、莲子、蘑菇、银耳以及各种海产品、蛋类等。这些食品的性质，以甘平为主，不寒不热，不腻不燥，是性平和缓的补品，适合普通人或慢性病患者长期选用，不仅可以增强人的体质，而且长期食用也不会出现补之不当的偏差。41中医药膳学中医养生学四季养生 3、防风御寒，养阳敛
25、阴 在住所方面，首先要做到防风御寒，风邪为百病之长，在致病因素中具有起病急，传变快的特点，从临床来看，春季是中风、流行性感冒、面神经麻痹、心血管病等的高发期，提示我们要注意忽冷忽热这一气候特征，以免招致疾病。中医学把不正当的风称为“贼风”，比如从门缝进来的风，我们常感到异常的冷，在熟睡后由于没盖好被子，受风而感冒，这些都可以说是“贼风虚邪”。在春天，一方面我们要开窗通风，保持空气的流通，如此可吐故纳新；另一方面，要防止贼风的侵袭。在起居上，要“夜卧早起，广步于庭”，即适当晚睡，早起，外出散步，以适应春季勃勃生机，吸取大自然的活力，使人保持旺盛的精力，即中医所讲的“养阳敛阴”，“以使志生”的养生
26、之道。42中医药膳学中医养生学四季养生 4、动静相宜、劳逸适度 主要表现在运动和行为两方面。在运动上，我们可选择踏青、登山、散步、钓鱼、慢跑、放风筝、荡秋千等富有趣味性、娱乐性、互动性强的锻炼方法，老年人可选择传统的保健功法，如打太极、八段锦、五禽戏等。体育锻炼宜松沉自然，畅达舒展，量力而行，微汗即可，以免大汗淋漓而伤阳气，以运动后精力充沛，身轻舒服、无疲惫感为度。现代医学研究证明，坚持在春天进行体育锻炼，人体会增加免疫力，不易患病。个人可根据自身体质，选择适宜的锻炼项目，让身体沐浴在春光之中，最大限度地汲取大自然的活力。建议适当地多做散步。因为散步是简单式健身运动，不受年龄、性别和健康状况的
27、约束。祖国医学认为，闲逸的散步和缓行，四肢自然而协调的动作，可以使全身关节筋骨得到运动，加之轻松畅达的情绪，可以使人气血流通，经络畅达，利关节而养筋骨，畅神志而益五脏。43中医药膳学中医养生学四季养生春季养生 春三月(立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨)。春归大地，阳气升发，冰雪消融，种子发芽，植物吐翠蛰虫苏醒。素问载素问载“春三月，春三月，此谓发陈。天地俱生此谓发陈。天地俱生万物以荣万物以荣”.春雨惊春清谷天春雨惊春清谷天44中医药膳学中医养生学四季养生1立春-春天开始，万物复苏.2雨水-春风吹拂，冰雪消融，空气湿润,雨水增多.3惊蛰-春雷过后,动物冬眠苏醒.4春分-南北半球昼夜时间相等.5
28、清明-气候清爽温暖，植物发枝芽（插杨柳踏青祭扫）.6谷雨-雨水生百谷“谚语：谷雨前后，种瓜种豆45中医药膳学中医养生学四季养生养生对策-顺应春天阳气升发，万物始生的特点，注意保护人体阳气，着眼于一个“生”字。春对应木肝,胆(肝主疏泄肝藏血;胆分泌胆汁助消化),故春季宜养肝胆.46中医药膳学中医养生学四季养生春季养生四原则-1.养阳气载“春夏养阳”。什么是阳气？即通常人们所说的“火力-体能”，也就是人体的新陈代谢能力。若火力不足，就会出现畏寒、肢冷等症状。方法-要“捂”，即俗话中的“春捂秋冻”。为何要捂呢？这是因为，春季气候多出现乍暖乍寒的情况，故衣着方面不要顿减，以免使人受寒。而且还特别强调体
29、弱之人要注意背部保暖。47中医药膳学中医养生学四季养生春季养生四原则-2养肝气肝主春，肝与春季相应的。中医学肝的生理功能-肝主疏泄,主藏血调节血液若肝脏机能失常，适应不了春季气候的变化，易出现一系列病症(精神病及肝病。俗话说“菜花黄，痴子忙”。据统计，精神病发病率以3、4月份最高，这也是季节对机体影响的反应。方法春天不要过于劳累，以免加重肝脏的负担。有肝病及高血压病的患者，也应在春季到来之时，按医嘱及时服药。尤其精神病患者，在春天要注意避免精神刺激，以免病情加重。48中医药膳学中医养生学四季养生3.防春季疫病-4.勤锻炼身体春季温暖多风，最适于细菌、病毒等繁殖传播，易发生流感、肺炎、腮腺炎以及
30、病毒性心肌炎等疾病。风邪为百病之长.(风动虫生)在阳光明媚的春日，宜登高赏花、踏青问柳、游山戏水。但需注意的是运动要适量，以运动后感到精神健旺、身体松快为度。49中医药膳学中医养生学四季养生1【起居调节】防寒保暖-根据初春天气乍寒乍暖一日三变的特点，衣服不可顿减，过早脱去冬衣，极易受寒伤肺，引发呼吸系统疾患。根据“春捂秋冻”的原则，一定要随气温的变化增减衣服，以适应春季气候多变的规律。千金要方春时衣着宜千金要方春时衣着宜“下厚上薄下厚上薄”，既养阳又收阴。既养阳又收阴。50中医药膳学中医养生学四季养生 2晚睡早起 以适应自然界的生发之气。起床后宜舒展形体，在庭院中信步漫行，可使思维迅速活跃起来
31、。老年人晚间睡眠质量一般不高，宜安排一定时间的午睡。51中医药膳学中医养生学四季养生3预防春困-方法1要保证睡眠，早睡早起，克服消极懒惰思想情绪；2要积极参加锻炼和户外活动，改善血液循环；3要适当增加营养。研究证明，缺乏B族维生素与饮食过量是引发春困的重要原因，故宜多吃含维生素B族丰富的食品，吃饭不宜太饱；4用冷水洗脸，以刺激皮肤和大脑，使之尽快适应春季的血液循环变化；5经常按摩太阳穴，晒晒太阳.52中医药膳学中医养生学四季养生2【饮食调节】养肝-1多吃温补阳气的食物(葱、姜、蒜、韭菜等)；少吃性寒凉食品(黄瓜、茭白、莲藕等。)2增甘少酸-(多吃酸味食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃功能下降，影响
32、身体健康，因此要少吃酸味食品。甜品食物能健脾胃，适宜春季食用，如：大枣、山药等。3各种黄绿色蔬菜-(胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等)，注意不可过早贪吃冷饮，以免伤胃损阳。53中医药膳学中医养生学四季养生3【运动锻炼】方法多种多样(太极拳、慢跑、放风筝、春游踏青等)。运动禁忌-1 春季雾多，风沙也大，因此锻炼时肢体裸露部分不宜过大，以防受潮寒诱发关节疼痛；2不要在尘土随风飘飞的地方锻炼，要学会鼻吸口呼，不要呛风；3运动前要做好准备活动，先抡抡臂、踢踢腿、转转腰，身体的肌肉、关节活动开后再做剧烈运动。初春时晨练不要太早。早春二月，清晨气温较低，冷气袭人，如果太早外出锻炼易受“风寒
33、”的侵害，轻者患伤风感冒，重者引发关节疼痛、胃痛发作。4运动后脱穿衣服要预防感冒，如果身上出汗，要随时擦干，以免着凉引起疾病 54中医药膳学中医养生学四季养生A精神养生 春属木，与肝相应。肝主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。对策-春季养生，既要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，要做到心胸开阔，乐观愉快，对于自然万物要“生而勿杀，于而勿夺，赏而不罚。1春季“禁伐木，毋覆巢杀胎夭”，被古代帝王视作行政命令的重要内容之一。2在春光明媚，风和日丽，鸟语花香的春天，对策-应该踏青问柳，登山赏花，临溪戏水，行歌舞风，陶冶性情，使自己的精神情志与春季的大自然相适应，充满勃勃生气，以利春阳生发之机55中医药膳学中医养生
34、学四季养生 夏季养生夏季景象-气候炎热而生机旺盛阳热暑气最盛的季节，此时人体阳气外发，活跃于机体表面.伏阴在内，夏季养生方法-重在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油。心静人自凉，可达到养目的目的。56中医药膳学中医养生学四季养生 二、夏季养生二、夏季养生 夏天，指阴历4 4月至6 6月，即从立夏之日起，到立秋之日止。其间包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等六个节气。黄帝内经在描述夏天的节气特点时，这样写道：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实”，意思是说，在夏天的三个月，天阳下济，地热上蒸，天地之气上下交合，各种植物大都开花结果了，所以是万物繁荣秀丽的季
35、节。一年四季中，夏季是一年里阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛，对于人来说，此时是新陈代谢旺盛的时期，人体阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，并且活跃于机体表面。为适应炎热的气候，皮肤毛孔开泄，而使汗液排出，通过出汗，以调节体温，适应暑热的气候。57中医药膳学中医养生学四季养生 在谈到夏天如何养生时，汪绮石在理虚元鉴里指出：“夏防暑热，又防因暑取凉，长夏防湿”，这里再清楚不过地指明了夏季养生的基本原则：在盛夏防暑邪；在长夏防湿邪；同时又要注意保护人体阳气，防止因避暑而过分贪凉，从而伤害了体内的阳气，即黄帝内经里所指出的“春夏养阳”，也就是说，即使是在炎热的夏天，仍然要注意保护体内的阳
36、气。暑为夏季的主气，为火热之气所化，独发于夏季。中医认为，暑为阳邪，其性升散，容易耗气伤津。这是它的病理特点。58中医药膳学中医养生学四季养生 暑邪侵入人体，常见腠理开而多汗，汗出过多导致体液减少，此为伤津的关键，津伤时，即见口渴引饮、唇干口燥、大便干结、尿黄心烦、闷乱等症。如果不及时救治，开泄太过，则伤津可以进一步发展，超过生理代偿的限度必然将耗伤元气，此时可出现身倦乏力、短气懒言等一系列阳气外越的症状，甚至卒然昏倒，不省人事、而导致死亡，由此观之，夏季防暑不可等闲视之。湿为长夏之主气，有些地方，尤其是南方，既炎热又多雨。人们所说的湿病就多见于这个季节。这个季节里空气中湿度最大，加之或因外伤
37、暴露，或因汗出沾衣，或因涉水淋雨，或因居处潮湿，以至感受湿邪而发病者最多。59中医药膳学中医养生学四季养生 中医还认为，湿邪重浊，故外感湿邪后多有身重倦困，头重如裹等症状。又因湿邪粘滞，病损往往着而难易，若其侵犯肌肤筋骨，每每既重且酸，固定一处，故有“暑痹”之称。一般他说，湿邪为病，病程较长，如湿温病，常有如油入面难分难解之临床特征。风湿夹杂，侵犯肌肤，关节所形成的风湿痹症则往往反复发作。内湿病常见其病理性产物多呈秽浊不洁之物，如皮肤病变之渗出物，湿热带下之分泌物，质粘而腥臭。因此，人们常称湿为“有形之邪”，其性秽浊。由于湿的形成往往与地之湿气上蒸有关，故其伤人也多从下部开始。临床所见之下肢溃
38、疡，湿性脚气，带下等症往往都与湿邪有关。60中医药膳学中医养生学四季养生 对于湿，现代科学用湿度来表示，是指空气中的含水量，物体潮湿的程度。空气的湿度是气候变化的一个重要因素，它对人体有直接的影响。一般来说，对人体适宜的湿度是40%60%，当气温高于25时，适宜的相关湿度为30%。秋天，天气凉爽，湿度适中，人的精神倍增；而夏季三伏时节，由于高温、低压、高湿度的作用，人体汗液不易排出，出汗后不易被蒸发掉，因而会使人烦躁、疲倦、食欲不振，易发生胃肠炎、痢疾等。若湿度太低，上呼吸道粘膜的水分可大量散失，从而使抵抗力下降，易引起感冒。不仅如此，长夏时节由于天气闷热，阴雨连绵，空气潮湿，衣物和食品都容易
39、返潮，甚至发霉、长毛，人也会感到不适。61中医药膳学中医养生学四季养生 若穿着返潮的衣物，容易感冒或诱发关节疼痛，吃了霉烂变质的食品，就会引起胃肠炎，甚至导致中毒，所以在长夏一定要重视防止湿邪的侵袭。“又防因暑取凉”，这是告诫人们在炎热的夏天，人们一定要注意保护体内的阳气，正如黄帝内经里所说：“春夏养阳”，那么，在夏天又怎样注意保护阳气呢？首要的一点是，人们不能只顾眼前舒服，过于避热趋凉，如在露天乘冷过夜，或饮冷无度，致使中气内虚，从而导致暑热与风寒之邪乘虚而入。在乘凉时，要特别注意盖好腹部，国内不少农村地方喜穿“兜肚”，是很符合养生之道的。62中医药膳学中医养生学四季养生 养老寿亲书里指出：
40、“夏日天暑地热，若檐下过道，穿隙破窗，皆不可乘凉，以防贼风中人。”摄生消息论亦指出：“不得于星月下露卧，兼使睡着，使人扇风取凉。”这些都是宝贵的养生经验，符合夏季“养阳”的精神。夏季养生，古人之所以提出保养阳气，关键在于暑热外蒸，汗液大泄，毛孔开放，这样机体最易受风寒湿邪侵袭。其次要谨防空调病：所谓空调病，是指由于人们久处冷气设备的环境下工作和生活时所患的一种疾病。轻者面部神经痛、下肢酸痛、乏力、头痛、腰痛、容易感冒和不同程度的胃肠病等；重者会出现皮肤病和心血管疾病。而老年人中出现的各种症状更加明显。63中医药膳学中医养生学四季养生 夏季养生在于“清”在夏天，人的身体消耗超过了春秋冬季节，加上
41、人在夏季的睡眠休息质量较差，就更需要靠增加营养来支撑。如果一味走“清淡路线”，少吃甚至不吃多营养食物，减少饮食，其结果必然使热量入不敷出，导致体质大大下降。1、思想宜清静：盛夏酷暑蒸灼，人容易闷热不安和困倦烦躁。所以首先要使自己的思想平静下来、神清气和，切忌火暴脾气，遇事一蹦三跳，因躁生热，要防止心火内生。保持清淡的心态，则平和宁静，避免焦虑、紧张等不良情绪影响正常生活，诱发各种疾病的发生。64中医药膳学中医养生学四季养生 2、饮食宜清淡：炎夏的饮食应以清淡质软、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预
42、防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，否则会伤阳而损身。另外，吃些醋，既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道病。65中医药膳学中医养生学四季养生 3、游乐宜清幽 炎夏不可远途跋涉，应就近寻幽。早晨，曙光初照，空气清新，可到草木繁茂的园林散步锻炼，吐故纳新。傍晚，若漫步徜徉于江边湖畔，那习习的凉风会使你心静似水，神怡如梦，涤尽心头的烦闷，暑热顿消。4、居室宜清凉 早晚室内气温低，应将门窗打开，通风换气。中午室外气温高于室内，宜将门窗紧闭，拉好窗帘。阴凉的环境，会使人心静神安。66中医药膳学中医养生学四季养生
43、 夏季进补原则 1、益气生津：夏季天气炎热，出汗较多、易耗气伤津，适合要吃一点能够补益阳气和津液的药物，但性质要平和、微凉，切忌滋腻、温热之品，对於老人、体质虚弱之人尤应如此。具体药物如下：五味子、玉竹、冬虫夏草、酸枣仁、鸽肉、黑豆、木耳、松子 等。2、健脾和胃：因为脾和胃在夏季，尤其是长夏时最易受到损害，原因有以下几点：一是暑湿之气盛，而湿邪困脾，易阻碍脾胃之运化之气；二是夏季人们吃寒凉食品多，而寒凉伤胃；三是夏天喝水多，冲淡了胃液，降低了胃液的杀菌力，致使致病原微生物容易滋生。有鉴於此，夏天必须重视保护脾胃功能，故应常吃一些健脾和胃的药物和食物，主要如下：扁豆、糯米、太子参、白术、甘草 等
44、。67中医药膳学中医养生学四季养生 此外，还须多补充营养素：维生素：在高温环境下，人体的维生素代谢频率会增加，尤其是维生素 C、B1、B2；维生素 A、E 则有增强体力及耐热力的作用。蛋白质：在高温的条件下，人体内的蛋白质分解速度也会增加，影响体内氮的平衡。因此宜多补充鱼、肉、蛋及豆类蛋白质。水及无机盐：人体大量出汗，容易流失钠及钾，导致中暑，所以要多补充水与无机盐。补充的方式：喝运动饮料，多吃蔬菜、水果、豆类、海带等。饮食方面可多吃白木耳、绿豆汤及胶冻类如仙草蜜等，除可补充营养外，亦有消暑功用。68中医药膳学中医养生学四季养生 关于“冬病夏治”冬病夏治是传统中医按照自然界变化对人体的影响，推
45、算出气血运行在每个节气的变化，并依此制定出传统的治疗方法。根据“春夏养阳”的原则，由于夏季阳气旺盛，人体阳气也达到四季高峰，尤其是三伏天，肌肤腠理开泄，选取穴位敷贴，药物最容易由皮肤渗入穴位经络，能通过经络气血直达病处，所以在夏季治疗冬病，往往可以达到最好的效果。如果在缓解期服药治疗，能够鼓舞正气，增强抗病能力，从而达到防病、治病的目的。69中医药膳学中医养生学四季养生 “冬病”就是在秋冬天易发的病，此种病的易发人群多为虚寒性体质，也就是俗话说的没有火力。通常的症状：手脚冰凉，畏寒喜暖怕风怕冷，神倦易困等，中医叫阳气不足，也就是自身热量（能量）不够，产热不足，寒从内生。这样的人即使在盛夏，睡觉
46、也要盖着被子，穿着袜子。为什么冬病要夏治呢？是因为冬病患者本身体质就偏于虚寒，再加上冬天环境也是寒冰一片，两寒夹击，便毫无解冻的可能。所以在冬天治寒症，就像是雨天里晾衣服，是很困难的。然而在盛夏之际，外界是暑热骄阳，里面是心火正盛，这时积寒躲在后背的膀胱经和关节处，最易被赶出来。70中医药膳学中医养生学四季养生 但若是阳气衰弱，里面没有推动之力，就会错过排寒的大好时机。再加上有很多人，体质本来就有些阳气不足，夏天再痛饮去暑的饮料，如冰镇啤酒、凉茶、水果冰，然后整日在空调房间里工作，那真是陈寒未去，又添新寒。要记住，寒气是会沉积的。且身体被寒气侵袭的地方，必会气血瘀阻，这叫做“寒凝血滞”。若寒气
47、停留在关节，就会产生疼痛，停留在脏腑就易产生肿物，停留在经络就会使经络堵塞，气血也就流行不畅，不但会四肢不温，也常会有手脚发麻的症状出现。所以倘若不在夏日去除积寒，等到秋风一起，外寒复来的时候，就又会内外交困了。71中医药膳学中医养生学四季养生 那如何在夏日去除积寒呢？方法也很简单，就是“内用温热”“外散风寒”。内用温热就是服用偏温热的饮食。有人说，大热天的，再吃热的东西，那还不得心烦气燥。不错，关键是服温热也有个服法，我们可以热药凉服。比如说红糖姜汤水，本来是温热暧胃的，但我们在暑天服用，可以倒在塑料瓶中，然后放到冷水里泡一下，此时，我们虽然喝的是冷饮，到胃里的时候却是热药。还有那些不出汗或
48、出汗怕风的人，此时可用“玉屏风颗粒”数袋冲成一瓶，放凉每日当饮料频饮，汗多可止，无汗可发，又可防风，真是一石三鸟。夏天毛孔大开，最易出汗，汗为心之液，可泻过旺之心火，也可将侵入皮肤的寒邪及时排出，所以发汗法是排除体内寒邪的最好方法。借用金庸先生九阴真经里的第一句话“天之道，损有余而补不足”正好体现了人体应天时而动的这种自然调节功能：泻心经之气血（火）来补充膀胱经的虚弱（寒）。72中医药膳学中医养生学四季养生 心，五行属火，夏天最盛；膀胱经，人体之蕃蓠，是抵御外寒之屏障，也是清除内寒之通道。所以夏天身体多汗是上天赐予我们清除寒气的自然疗法，不但可以清除寒气，发汗本身还可排出体内大量的瘀毒。由于夏
49、日我们贪食冷饮，胃肠中有大量寒气，本来用于发汗的心火，转而被用于温暖肠胃了。此时，体表便缺少气血来抵御外邪侵袭了。而所谓的外邪也是我们一手制造的，那就是空调的冷气。冷气从皮毛而入，冷饮从肠胃而入，心火虽盛，难敌二寒。既不能很好的消化，也不能很好的发汗，结果就出现了所谓的“肠胃型感冒”：发热无汗，吐泻交加。此时，我们可以吃“霍香正气丸”，此药偏温热，外散风寒，内消寒湿。一药两解，但如果是真正的中暑之症，内外俱热，此药却大不适宜。73中医药膳学中医养生学四季养生夏季养生 夏三月(立夏，小满、芒种、夏至、小暑、大暑)六个节气。夏季烈日炎炎，雨水充沛，万物旺盛,气温升高炎暑将至。夏满芒夏暑相连夏满芒夏
50、暑相连内经内经“夏三月，夏三月，此谓蕃秀；天地气交，此谓蕃秀；天地气交，万物华实万物华实”。夏季养生要顺应夏季养生要顺应夏季阳盛于外的特点，夏季阳盛于外的特点，注意养护阳气，注意养护阳气，着眼于一个着眼于一个“长长”字。字。74中医药膳学中医养生学四季养生 立夏-夏季始，万物处于生长旺盛期，气温升高,炎暑将至.小满-农作物籽粒饱满，但末成熟 芒种-适用播种有芒的农作物（小麦大麦）夏至-北半球昼长夜短，天气炎热万物生长最盛 小暑-天气热但不太热，是初伏 大暑-天气最热时节，中伏伴雨水多75中医药膳学中医养生学四季养生A精神调养 夏属火，与心相应，所以在赤日炎炎的夏季，要重视心神的调养。对策-“使
