1、最新教育资料精选浙科版高中生物选修1 生物技术概述第二部分 酶的应用习题精选l 第1题【单选题】下列说法不正确的是( )A、在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的B、植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C、透析、电泳等方法不可用于酶的分离与纯化D、人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题【答案】：【解析】：l 第2题【单选题】下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( )A、反应产物对固定化酶的活性没有影响B、实验室常用吸附法制备固定化酵母细胞C、若发酵底物是大分子，则固定化细胞优于固定化酶D、固定化细胞技术在多步连续催化
2、反应方面优势明显【答案】：【解析】：l 第3题【单选题】在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是 ( )A、实验材料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中不必考虑B、若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C、水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D、水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大，水量越多，实验效果越好【答案】：【解析】：l 第4题【单选题】如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图下列叙述错误的是( )A、刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母
3、菌混合制备混合液B、图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C、图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D、固定化细胞与固定化酶相比，优势在于能够催化一系列的化学反应【答案】：【解析】：l 第5题【单选题】下列属于固定化酶在利用时特点的是( )A、有利于酶与产物分离B、制成的加酶洗衣服可以被反复利用C、能自由出入依附的载体D、能催化一系列的酶促反应【答案】：【解析】：l 第6题【单选题】下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是( )配制CaCl2溶液 海藻酸钠溶化 海藻酸钠与酵母细胞混合酵母细胞的活化 固定化酵母细胞A、B、C、D、【答案】：【解析】：l 第7题
4、【单选题】某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明：成分：碱性蛋白酶0.2%，清洁剂15%。用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉水中15分钟，使用温水效果最佳。下列叙述错误的是( )这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等温水条件下蛋白酶的活性最强该洗衣粉可以洗涤各种污渍 该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A、B、C、D、【答案】：【解析】：l 第8题【单选题】下列有关制备固定化酵母细胞的说法错误的是A、可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量B、要将酵母细胞活化处理C、制成的凝胶珠上不能出现小孔D、配制的海藻酸钠浓度是本实验的关键【答案】
5、：【解析】：l 第9题【单选题】固定化酶的优点是( )A、有利于提高酶活性B、有利于提高反应速度C、有利于产物的纯化D、有利于酶发挥作用【答案】：【解析】：l 第10题【单选题】用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精的产生分别是( )A、死亡、增多B、增多、不再产生C、增多、增多D、死亡、不再产生【答案】：【解析】：l 第11题【单选题】一般不作为果胶酶活性检测指标的是( )A、等量的果泥产生等量的果汁所用的时间B、等量的果泥在相同时间内的出汁量C、等量的果泥在相同时间内的澄清度D、等量的果泥在相同时间内产生气泡的数量【答案】：【解析】：l 第12题【单选
6、题】关于果胶酶的说法正确的是( )A、果胶酶可以分解细胞壁的主要纤维素B、果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C、果胶酶不特指某酶，而是分解果胶的一类酶的总称D、果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA【答案】：【解析】：l 第13题【单选题】下列有关酶的应用及固定化技术的叙述，错误的是( )A、溶解氧不会影响固定化酶的活性B、固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用C、使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果D、用海藻酸钠固定酵母细胞时，海藻酸钠溶液浓度越高，效果越好【答案】：【解析】：l 第14题【单选题】在“探索果胶酶的用量”实验中，下列说法不正确的是( )A、实验时可配制不同浓度的果
7、胶酶溶液B、底物浓度一定时，酶用量越大，滤出果汁越多C、本实验应控制在适宜温度和pH条件下D、反应液pH必须相同【答案】：【解析】：l 第15题【单选题】下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是( )A、先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到适宜温度B、实验的观察指标可以是衣物上污渍的残留程度C、相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果比普通洗衣粉好D、衣物材质和洗衣粉用量不会影响实验结果【答案】：【解析】：l 第16题【单选题】下列实验准备工作中合理的是( )A、为了倒平板将已凝固的固体培养基加热熔化B、为了恢复干酵母的活力将其用沸水处理C、为观察植物有丝分裂准备洋葱鳞片叶D、为双
8、缩脲试剂鉴定蛋白质的实验准备沸水浴【答案】：【解析】：l 第17题【单选题】在检测果胶酶活力的实验中，将实验组和对照组的溶液pH均调至3.5，且共同放在水浴锅内50保温2h，其目的是( )A、使果胶酶变性失活B、为果胶酶分解果胶提供最适条件C、抑制对照组中果胶酶的活力D、为加碘氧化半乳糖醛酸提供适宜温度【答案】：【解析】：l 第18题【多选题】下列关于生物技术实践的叙述，错误的是( )A、固定化酵母细胞过程中，用注射器滴加溶液时要接近CaCl2液面，防止凝胶珠出现“尾巴”B、用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间与洗涤效果没有关系C、向DNA溶液中加入二苯胺试剂即可出现蓝色D、腐乳制作过程中，添加料
9、酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长【答案】：【解析】：l 第19题【多选题】下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是( )A、从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大B、作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C、探究加酶洗衣粉洗涤效果时实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量D、将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌【答案】：【解析】：l 第20题【多选题】下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，正确的是( )A、固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降B、固定化酶技术一次只能固定一种酶C、某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应D、固
10、定化技术常用的方法有包埋法、化学结合法、吸附法【答案】：【解析】：l 第21题【多选题】下列关于酶在生活中的应用，配对正确的是( )A、抗菌消炎一纤维素酶B、制作果汁一果胶酶C、洗涤蚕丝围巾一加酶洗衣粉D、治疗消化不良症一多酶片【答案】：【解析】：l 第22题【实验探究题】该实验的目的是探究_该实验还应控制的无关变量有_该实验中_分别构成两组对照实验该同学在实验过程中可通过观察_来判断酶的催化效率蛋白酶洗衣粉的去污原理是_ 【答案】：无【解析】：l 第23题【实验探究题】果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中的_水解实验结果表明，在上述8组实验中，当温度为_时果汁量最多，此时果胶酶的
11、活性_当温度再升高时，果汁量降低，说明_实验步骤的目的是_实验操作中，如果不经过步骤的处理，直接将果胶酶和苹果泥混合，是否可以？_请解释原因_【答案】：无【解析】：l 第24题【综合题】玉米是重要的粮食作物，深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。培养酵母菌时，该水解产物为酵母菌的生长提供_。发酵过程中检测酵母菌数量可采用_法或稀释涂布平板法计数。玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利用_技术可使葡萄糖异构酶重复利用，从而降低生产成本。利用PCR技术扩增葡萄糖异构酶基因时，需用耐高温的_催化。PC
12、R一般要经历三十次以上的循环，每次循环包括变性、_和_三步。【答案】：无【解析】：l 第25题【综合题】亚洲人体内普遍缺乏乳糖酶，造成饮用牛奶后出现肠胀、腹胀、腹泻等不良症状。某牛奶制品生产厂家致力开发新产品，生产低乳糖新品，欲筛选出高产乳糖酶的微生物，制备乳糖酶并固定化，具体步骤如下：根据相关信息，回答下列问题：筛选产乳糖酶的微生物时，宜用_作为培养基中的唯一碳源。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定乳糖酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。研究结果如下图所示。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括_和_等方面，根据图示信息，在_的条件固定化酶催化效果较好。实验者还进行了海藻酸钠固定化乳糖酶及化学结合法固定化乳糖酶的催化效果的比较研究，发现用_法固定化酶的效果更好，原因可能是_。工业生产中，使用固定化酶和使用游离酶相比，优点是_。【答案】：【解析】： 14 / 14
