1、复习：1.水的存在形式为那两种？2.细胞中的自由水所占比例越高，细胞的代谢怎么样？抗逆性（抵抗逆境的能力）怎么样？3.细胞中的结合水越多，细胞的代谢怎么样？抗逆性如何？4.细胞中的无机盐的存在形式是什么？5.无机盐的功能？细胞中的糖类和脂质第二章第3节为什么不吃早饭会头晕、为什么不吃早饭会头晕、注意力不集中呢？注意力不集中呢？饥饿时血糖降低，大脑因供饥饿时血糖降低，大脑因供能不足而发生功能性障碍。能不足而发生功能性障碍。糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质 1.糖类的作用 主要的能源物质品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分
2、泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。特别是有少数的消费者在完全不知道糖精危害的情况下，短时间内食用大量糖精，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。辨析：u 糖都是甜的?u 甜的都是糖?事件。糖精的甜度为蔗糖的的甜度为蔗糖的300倍到倍到500倍，倍，并不是糖并不是糖，而是一种人工合成的甜味剂，又叫而是一种人工合成的甜味剂，又叫糖精钠，糖精钠，它更不是它更不是糖的精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过一糖的精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过一系列化学反应后制成的，系列化学反应后制成的，它不被人体代谢吸收，对人它不被人体代谢吸收，对人体无任何营养价值，短时间内大量
3、使用体无任何营养价值，短时间内大量使用影响人体的健影响人体的健康。康。退。特别是有少数的消费者在完全不知道糖精危害的情况下，短时间内食用大量糖精，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。淀粉、纤维素不甜但他们却属于糖类2.糖类的元素组成 糖类是细胞中非常重要的一类有机化合物，糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的，因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子（H2O），因而糖类又称为“碳水化合物”。3.糖类的分类 核糖，脱氧核糖，半乳糖，葡萄糖，麦芽糖，蔗糖，乳糖，糖原，淀粉，纤维素，果糖，几丁质糖类，单糖，二糖，多糖 自主阅读教材第23-25页,然后将下列
4、有关的名词用线条或文字连成图形,尽可能直观地表示出这些概念之间的联系即画概念图糖 类单糖 二糖 多糖核糖脱氧核糖半乳糖葡萄糖麦芽糖蔗糖乳糖糖原淀粉纤维素果糖 核糖,脱氧核糖,半乳糖,葡萄糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,糖原,淀粉,纤维素、果糖 单糖,二糖,多糖,糖类还原糖几几丁丁质质细胞中的糖类和脂质PPT课件细胞中的糖类和脂质PPT课件一、单糖一、单糖定义定义：不能再水解不能再水解，能够被细胞，能够被细胞直接吸收直接吸收的糖。的糖。葡萄糖是主要的单糖，是细胞的葡萄糖是主要的单糖，是细胞的主要能源物主要能源物单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖（核糖（C5H10O5）脱氧核糖（脱氧核糖（C5H10O4
5、）葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）果糖（果糖（C6H12O6）（植）（植）半乳糖（动）半乳糖（动）RNA的组成成分的组成成分DNA的的组成成分组成成分糖的分类和分布糖的分类和分布不供能不供能所有细胞所有细胞都具有都具有细胞中的糖类和脂质PPT课件细胞中的糖类和脂质PPT课件二、二、二糖二糖能够水解为两分子单糖的糖。能够水解为两分子单糖的糖。定义定义：由由两分子单糖两分子单糖脱水缩合而成的糖。脱水缩合而成的糖。二糖二糖蔗糖蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（麦芽糖（C12H22O11）乳糖乳糖甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的小麦粒中发芽的小麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中主要存在于哺乳动物乳汁中细胞中
6、的糖类和脂质PPT课件细胞中的糖类和脂质PPT课件三、三、多糖多糖定义定义：由：由许多单糖分子许多单糖分子连接而成的糖。连接而成的糖。(C6H10O5)n多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉 植物细胞特有储能物质植物细胞特有储能物质纤维素纤维素细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原动物细胞特有储能物质动物细胞特有储能物质几丁质（壳多糖）几丁质（壳多糖）基本单位：葡萄糖基本单位：葡萄糖是生物大分子是生物大分子分类分类真菌细胞壁成分真菌细胞壁成分细胞中的糖类和脂质PPT课件细胞中的糖类和脂质PPT课件因为糖在人体内能够转化成因为糖在人体内能够转化成脂肪
7、。脂肪。馒头米饭馒头米饭 吃多了会变胖，为什吃多了会变胖，为什么呢？么呢？脂肪微粒脂肪微粒细胞中的糖类和脂质PPT课件细胞中的糖类和脂质PPT课件认真阅读书本P25 细胞中的脂质，回答下列问题：1、组成脂质的化学元素主要是什么，溶解性如何？2、常见的脂质有哪些？细胞中的糖类和脂质PPT课件细胞中的糖类和脂质PPT课件 1 1、组成元素、组成元素:主要是主要是C C、H H、O O，有些还含有，有些还含有N N、P P。O O含量明显少于糖类，含量明显少于糖类，H H的含量更多。的含量更多。2 2、化学性质：、化学性质：通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮
8、、氯仿、乙醚等丙酮、氯仿、乙醚等 3 3、种类：、种类：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）（存在于所有细胞中）细胞中的糖类和脂质PPT课件细胞中的糖类和脂质PPT课件那么这些脂质它们有什么样的功能呢？细胞中的糖类和脂质PPT课件细胞中的糖类和脂质PPT课件阅读教材26-27页，阅读后列表比较脂质的功能 种 类 功 能脂肪磷脂胆固醇性激素维生素D储能物质,保温,缓冲和减压细胞膜和细胞器膜的重要成分动物细胞膜的成分,参与血液脂质运输促进生殖器官发育和生殖细胞形成促进人和动物的肠道对钙和磷的吸收固醇细胞中的糖类
9、和脂质PPT课件细胞中的糖类和脂质PPT课件为什么给家禽提供富含糖类的饲料，可使它们肥育思考：思考：三、糖类和脂质可相互转化三、糖类和脂质可相互转化细胞中的糖类和脂质PPT课件细胞中的糖类和脂质PPT课件思考思考讨论讨论1g糖原氧化分解释放出17千焦的能量1g脂肪释放出39千焦的能量，为什么等质量的脂肪比糖类为什么等质量的脂肪比糖类氧化分解时消耗氧化分解时消耗O2更多更多，产产生能量更多生能量更多？细胞中的糖类和脂质PPT课件细胞中的糖类和脂质PPT课件几丁质几丁质细胞中的糖类和脂质PPT课件细胞中的糖类和脂质PPT课件能源物质主要能源物质主要的储能物质动物细胞中特有储能物质植物细胞中特有储能物质请写出细胞中的能源物质糖类、脂肪、蛋白质糖类（葡萄糖）脂肪糖原淀粉细胞中的糖类和脂质PPT课件细胞中的糖类和脂质PPT课件连线a.构成植物细胞壁b.防止佝偻病和骨质疏松症c.促进生殖细胞的发育d.构成核酸的糖类物质e.动物细胞中储存能量的糖类f.储能、保温、缓冲g.生命活动的主要能源物质（1）性激素（2）核糖、脱氧核糖（3）纤维素（4）维生素D（5）葡萄糖（6）肝糖原、肌糖原（7）脂肪细胞中的糖类和脂质PPT课件细胞中的糖类和脂质PPT课件
