1、二二 营养物质的作用及合理膳食营养物质的作用及合理膳食实实 验验 用量筒量取用量筒量取10mL10mL水，倒入一试管中；用解剖针插上一粒水，倒入一试管中；用解剖针插上一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给试管加热（如图），直至花生种子，在酒精灯上点燃后，给试管加热（如图），直至花生种子燃尽为止。观察试管中的水有什么变化？这说明了花生种子燃尽为止。观察试管中的水有什么变化？这说明了什么？什么？注意事项注意事项参考答案参考答案 证明花生中含有能量。本实验是一个定性实验，即通证明花生中含有能量。本实验是一个定性实验，即通过燃烧花生豆，能释放大量的热能，热能使试管中的水沸过燃烧花生豆，能释放大量的热能，热
2、能使试管中的水沸腾起来，证明花生中含有能量，通过燃烧，有机物中的能腾起来，证明花生中含有能量，通过燃烧，有机物中的能量已热能的形式释放出来，就达到了目的。营养物质在体量已热能的形式释放出来，就达到了目的。营养物质在体内供能和在体外燃烧的最终产物一样，但过程不同。内供能和在体外燃烧的最终产物一样，但过程不同。这些食物中含有的主要营养是什么？这些食物中含有的主要营养是什么？糖类糖类主要的能源物质主要的能源物质含有含有 的食物的食物蛋白质蛋白质构成细胞的基本物质，也是生命活动的物质基础这些食物中含有的主要营养是什么？这些食物中含有的主要营养是什么？脂肪脂肪贮存能源的物质贮存能源的物质 占体重占体重6
3、0%-70%的营养的营养物质是什么？物质是什么？水水水的作用是：水的作用是：人体的各项生理活动都离不开水。人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。水是细胞须溶解在水中才能运输。水是细胞的主要成分，没有水便没有生命。的主要成分，没有水便没有生命。无机盐的作用：组成人体的重要成分，无机盐的作用：组成人体的重要成分，参与人体内的代谢。参与人体内的代谢。地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿贫血贫血佝偻病，骨质疏松症佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍生长发育不良，味觉障碍锌锌碘碘铁铁 磷磷钙钙这些食物中主要含维生素是这些食物中主要含维
4、生素是缺乏症：缺乏症：皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。夜盲症，干眼病等。A这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能：主要功能：维持人体正常的维持人体正常的-新陈新陈代谢和神经的正常生理代谢和神经的正常生理功能。功能。B1神经炎神经炎,食欲不振、食欲不振、消化不良、脚气病消化不良、脚气病缺乏症：缺乏症：这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素C缺乏症：缺乏症：坏血病、抵抗坏血病、抵抗力下降力下降主要功能是：维持正常主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力作用，增强抵抗力这些食物中含有哪种维生
5、素？这些食物中含有哪种维生素？佝偻病（如鸡胸、佝偻病（如鸡胸、X形形或或O形腿等）、骨质疏形腿等）、骨质疏松症松症D主要功能：促进吸收钙、主要功能：促进吸收钙、磷磷和骨骼发育。和骨骼发育。缺乏症：缺乏症：夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:糖类糖类人体的主要能源，构成细胞的重要成分蛋白质蛋白质构成细胞的基本物质，也是生命活动的物质基础脂肪脂肪贮存能量水水细胞的主要成分无机盐无机盐组成人体的重要成分，参与人体内的代谢活动维生素维生素对于维持人体正常生命活动十分重要一一 营养物质的作用营养物质的作用请分析下面的一组插图，每幅插图中的请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。做法是否正确？并说出道理。二、合理膳食、均衡营养二、合理膳食、均衡营养1.控制人体对营养物质的需求的主要 因素：年龄 身材的大小 健康状况 劳动强度2健康饮食的原则三餐合理食盐限量甜食少吃油脂适量粗细搭配饥饱适当食物多样.合理营养的作用保持身体健康增强对疾病的抵抗能力保证身体生长发育
