1、有机产品认证材料准备与审核有机产品认证材料准备与审核认证一部认证一部 唐韧唐韧 中绿华夏有机食品认证中心中绿华夏有机食品认证中心 China Organic Food Certification Center(COFCC)21 1、内容、内容l有机产品认证申请书有机产品认证申请书l有机产品认证调查表有机产品认证调查表l有机产品认证文件资料清单要求的文件有机产品认证文件资料清单要求的文件2 2、目的、目的l有没有、全不全、符合不符合有没有、全不全、符合不符合l申请认证材料申请认证材料(齐全、规范齐全、规范)l生产操作规程、加工用料、生产投入品生产操作规程、加工用料、生产投入品(符合标准符合标准)
2、l生产操作规程、管理制度及质量控制体系生产操作规程、管理制度及质量控制体系(科学、可科学、可操作操作)l证明文件及有关协议、合同证明文件及有关协议、合同(真实、法律效力真实、法律效力)3要注意的问题要注意的问题l所有表格及材料，申请人要签字，并且加盖公章；所有表格及材料，申请人要签字，并且加盖公章；l封面上填写申请人全称，要与公章一致；封面上填写申请人全称，要与公章一致；l如表格栏目不够，可附页，但附页必须加盖章；如表格栏目不够，可附页，但附页必须加盖章；l申请产品名称必须是商品名，能够反映产品的真实属申请产品名称必须是商品名，能够反映产品的真实属性，要与包装上标识的一致；性，要与包装上标识的
3、一致；l表格应打印，因为条件所限手填时要使用楷书填写，表格应打印，因为条件所限手填时要使用楷书填写，书写要工整；书写要工整；l表格中每项必须填写，表格中每项必须填写，不填时要说明理由。不填时要说明理由。不得涂改不得涂改（如属笔误，进行杠改并盖章）。（如属笔误，进行杠改并盖章）。申请书、调查表申请书、调查表4 项目基本情况资料项目基本情况资料 质量管理体系文件质量管理体系文件 记录文件和其它相关资料记录文件和其它相关资料 有机食品认证资料清单有机食品认证资料清单5一一.项目基本情况资料项目基本情况资料1 1、营业执照副本复印件营业执照副本复印件及组织机构代码证及组织机构代码证;2 2、土地使用土
4、地使用权权证明证明及合同及合同;要求：（要求：（1 1）土地承租合同书（应体现范围、面积、详细地）土地承租合同书（应体现范围、面积、详细地址、合同有效期限）；址、合同有效期限）；（2 2）申请单位与生产者签订的有机种植合同书（若申请单）申请单位与生产者签订的有机种植合同书（若申请单位不是直接生产者，应体现范围、面积、详细地址、合位不是直接生产者，应体现范围、面积、详细地址、合同有效期限及有机生产的相关要求）；同有效期限及有机生产的相关要求）；（3 3）新开垦的土地必须出具县级以上政府部门开具的开发）新开垦的土地必须出具县级以上政府部门开具的开发批复。批复。6一一.项目基本情况资料项目基本情况资
5、料3 3、农户清单（适用于公司、农户清单（适用于公司+农户、公司农户、公司+基地基地+农户、公司农户、公司+合作社的组织模式）合作社的组织模式）要求：要求：（1 1）农户姓名、身份证号、地块编号、种植品种、面积等；）农户姓名、身份证号、地块编号、种植品种、面积等；（2 2）公司对基地和（或）农户的管理制度（应体现有机生）公司对基地和（或）农户的管理制度（应体现有机生产的相关要求和对农户有效的管理）。产的相关要求和对农户有效的管理）。7一一.项目基本情况资料项目基本情况资料4.4.产地（基地）区域位置图绘制产地（基地）区域位置图绘制要求：要求：（1 1）地块分布图（多地块和分布分散情况下，应提供
6、）地块分布图（多地块和分布分散情况下，应提供全部地块分布情况的地图）；全部地块分布情况的地图）；（2 2）地块图（每个地块的形状、面积、边界、缓冲带；）地块图（每个地块的形状、面积、边界、缓冲带；产地周围临近地块情况；（产地周围临近地块情况；（3 3）生产基地内主要建筑、）生产基地内主要建筑、树林、溪流等标示物以及河流、水井和其他水源的位树林、溪流等标示物以及河流、水井和其他水源的位置）。置）。89北105.5.本年度产地环境质量监（检）测报告本年度产地环境质量监（检）测报告要求：要求：（1 1）环境监（检）测机构应具有相关资质；）环境监（检）测机构应具有相关资质；（2 2）土壤和水的检测报告
7、委托方应为申请单位。）土壤和水的检测报告委托方应为申请单位。（3 3）植物生产需提供土壤、灌溉水和大气的检（监）测）植物生产需提供土壤、灌溉水和大气的检（监）测报告，食用菌生产需提供灌溉用水的检测报告，畜禽报告，食用菌生产需提供灌溉用水的检测报告，畜禽生产需提供畜禽饮用水检测报告，水产养殖需提供水生产需提供畜禽饮用水检测报告，水产养殖需提供水产养殖用水检测报告，加工项目需提供加工用水检测产养殖用水检测报告，加工项目需提供加工用水检测报告。报告。11（4 4）土壤、灌溉水、大气、渔业用水检（监）测标准依）土壤、灌溉水、大气、渔业用水检（监）测标准依据据绿色食品产地环境技术条件绿色食品产地环境技术
8、条件（NY/T391-2000NY/T391-2000）。）。（5 5）食用菌灌溉用水检测标准依据）食用菌灌溉用水检测标准依据生活饮用水卫生标生活饮用水卫生标准准（GB5749-2006GB5749-2006）。）。（6 6）畜禽饮用水参照生活饮用水标准（）畜禽饮用水参照生活饮用水标准（GB5749-2006GB5749-2006）中表中表4 4的要求；的要求；（7 7）加工用水检测标准依据）加工用水检测标准依据生活饮用水卫生标准生活饮用水卫生标准（GB5749-2006GB5749-2006）中表）中表1 1的要求。的要求。12（8 8）大气检（监）测可提供该区域政府部门或其他机构）大气检（
9、监）测可提供该区域政府部门或其他机构委托检（监）测报告或委托检（监）测报告或证明（县级或以上环保部门），证明（县级或以上环保部门），但该报告需涵盖基地所在区域。土壤、灌溉水、养殖但该报告需涵盖基地所在区域。土壤、灌溉水、养殖用水、加工用水检（监）测都需获证企业委托检测机用水、加工用水检（监）测都需获证企业委托检测机构进行检（监）测。构进行检（监）测。（9 9）企业需根据项目情况自行委托有资质的环境检（监）企业需根据项目情况自行委托有资质的环境检（监）测机构进行环境检（监）测，检（监）测时间须在上测机构进行环境检（监）测，检（监）测时间须在上年度有机证书颁证时间之后。年度有机证书颁证时间之后。1
10、36.6.产品初加工（如适用）产品初加工（如适用）要求：要求：（1 1）加工厂区平面图（应标明加工厂周边环境、加工、）加工厂区平面图（应标明加工厂周边环境、加工、包装车间、仓库及相关设备的分布）；包装车间、仓库及相关设备的分布）；（2 2）QSQS证书复印件（如适用）；证书复印件（如适用）；（3 3）本年度加工用水的检测报告（依据）本年度加工用水的检测报告（依据GB 5749GB 5749）；）；（4 4）如为委托加工，提供委托加工合同。）如为委托加工，提供委托加工合同。147.7.有机产品生产、加工规划（包括对生产、加工环境适有机产品生产、加工规划（包括对生产、加工环境适宜性的评价，对生产方
11、式、加工工艺和流程的说明及宜性的评价，对生产方式、加工工艺和流程的说明及证明材料，农药、肥料、食品添加剂等投入物质的管证明材料，农药、肥料、食品添加剂等投入物质的管理制度以及质量保证、标识与追溯体系建立、有机生理制度以及质量保证、标识与追溯体系建立、有机生产加工风险控制措施等）产加工风险控制措施等）8.8.有机转换计划（适用于多年生作物存在平行生产的情有机转换计划（适用于多年生作物存在平行生产的情况）况）159.9.通过其他认证机构的认证（如适用）通过其他认证机构的认证（如适用）要求：要求：（1 1）其他认证机构）其他认证机构认证证书认证证书和和检查报告检查报告复印件；复印件；（2 2）该认证
12、机构提出的不符合项的整改材料；）该认证机构提出的不符合项的整改材料；（3 3）目前在该认证机构的认证情况。）目前在该认证机构的认证情况。16二二.质量管理体系文件质量管理体系文件1.1.质量管理手册质量管理手册2.2.内部操作规程内部操作规程171.1.质量管理手册质量管理手册包括以下几个方面的内容：包括以下几个方面的内容：有机产品生产、加工、经营者的简介；有机产品生产、加工、经营者的简介；有机产品生产、加工、经营者的有机产品生产、加工、经营者的管理管理方针和目标；方针和目标；管理组织机构图及其相关管理组织机构图及其相关岗位岗位的责任和权限；的责任和权限；有机有机标识的管理标识的管理；可追溯体
13、系与产品召回；可追溯体系与产品召回；内部检查；内部检查；文件和文件和记录管理；记录管理；客户投诉的处理客户投诉的处理；持续改进体系。持续改进体系。182.2.内部规程内部规程（1 1）作物种植生产技术规程）作物种植生产技术规程（2 2）防止有机生产、加工和经营过程中受禁用物质污）防止有机生产、加工和经营过程中受禁用物质污染所采取的预防措施；染所采取的预防措施；（3 3）植物产品收获规程及收获、采集后运输、临时保）植物产品收获规程及收获、采集后运输、临时保管规程；管规程；（4 4）产品初加工（详细描述各加工工序的操作方法）、）产品初加工（详细描述各加工工序的操作方法）、包装和储藏规程；包装和储藏
14、规程；19（5 5）加工厂卫生管理与有害生物控制规程；）加工厂卫生管理与有害生物控制规程；（6 6）运输工具、机械设备及仓储设施的维护、清洁）运输工具、机械设备及仓储设施的维护、清洁规程；规程；（7 7）防止有机产品与非有机产品混杂所采取的措施）防止有机产品与非有机产品混杂所采取的措施（存在平行生产的企业须提交）；（存在平行生产的企业须提交）；（8 8）标签及生产批号的管理规程；标签及生产批号的管理规程；（9 9）员工福利与劳动保护规程。）员工福利与劳动保护规程。20作物栽培规程作物栽培规程1 1、作物栽培规程、作物栽培规程种子和种苗的选定、处理方法以及播种育苗的方法种子和种苗的选定、处理方法
15、以及播种育苗的方法获得有机种子和种苗的计划获得有机种子和种苗的计划外购基肥和追肥的种类、来源或自制堆肥的原材料来源、外购基肥和追肥的种类、来源或自制堆肥的原材料来源、比例、类型、堆制方法比例、类型、堆制方法病虫草害防除方法以及相关植保物质的来源、成分、使用病虫草害防除方法以及相关植保物质的来源、成分、使用方法方法21初加工和储藏规程初加工和储藏规程 2 2、初加工和储藏规程、初加工和储藏规程初加工各工序的操作方法初加工各工序的操作方法批次号的编制方法以及管理规程批次号的编制方法以及管理规程产品包装和保管方法产品包装和保管方法出库的程序出库的程序 22编写操作规程的基本原则编写操作规程的基本原则
16、:l要涵盖有机生产的各个环节；要涵盖有机生产的各个环节；l规程要内容详细、信息明确；规程要内容详细、信息明确；什么时间，干什么事，怎么干什么时间，干什么事，怎么干l具有实用性、可操作性，能指导实际生产；具有实用性、可操作性，能指导实际生产；l规程的制定要因地制宜，具有科学性；规程的制定要因地制宜，具有科学性；l要符合有机标准的要求。要符合有机标准的要求。23三三.记录文件和其他相关资料记录文件和其他相关资料1 1、购买种子或种苗的证明文件（种类、来源、数量、购、购买种子或种苗的证明文件（种类、来源、数量、购买单据、非转基因证明、常规种子或种苗未经禁用物买单据、非转基因证明、常规种子或种苗未经禁
17、用物质处理的证明、种子包装袋复印件等信息）；质处理的证明、种子包装袋复印件等信息）；2 2、肥料生产过程记录（若自制肥料）；、肥料生产过程记录（若自制肥料）；3 3、农事活动记录（土地耕作、播种、施肥、病虫草害防、农事活动记录（土地耕作、播种、施肥、病虫草害防治、灌溉、重大事件）；治、灌溉、重大事件）；4 4、所有生产投入品的台帐记录（来源、购买数量、使用、所有生产投入品的台帐记录（来源、购买数量、使用去向与数量、库存数量等）及购买单据；去向与数量、库存数量等）及购买单据；24三三.记录文件和其他相关资料记录文件和其他相关资料5 5、植物收获记录，包括品种、数量、收获日期、收获方式、植物收获记
18、录，包括品种、数量、收获日期、收获方式、生产批号等；生产批号等；6 6、加工记录（包括原料购买、入库、加工过程、包装、标、加工记录（包括原料购买、入库、加工过程、包装、标识、储藏、出库、运输记录等）；识、储藏、出库、运输记录等）；7 7、加工厂有害生物防治记录；、加工厂有害生物防治记录；8 8、销售记录与有机标识的使用管理记录；、销售记录与有机标识的使用管理记录；9 9、培训记录；、培训记录；1010、内部检查记录；、内部检查记录；1111、产品召回记录；、产品召回记录；1212、客户投诉处理记录；、客户投诉处理记录；25所有记录的要求所有记录的要求l记录没有统一固定的格式，但应包括有机生产、
19、加工记录没有统一固定的格式，但应包括有机生产、加工的各个环节；的各个环节；l记录要规范、完整（地块号、病害名称、发病时间、记录要规范、完整（地块号、病害名称、发病时间、施用物质的名称、数量、方法、治疗结果）；施用物质的名称、数量、方法、治疗结果）；l要具有可追溯性（包含批次号）；要具有可追溯性（包含批次号）；l要有记录人手签字。要有记录人手签字。26产品检测报告产品检测报告要求：要求：1 1）检查员现场抽样，抽样单一式三份。）检查员现场抽样，抽样单一式三份。2 2）所有申报产品都需检测。）所有申报产品都需检测。3 3）依据绿色食品标准进行检测。）依据绿色食品标准进行检测。4 4）所有禁用物质不
20、得检出。）所有禁用物质不得检出。5 5）同一茶叶的不同名称，检测一种即可。）同一茶叶的不同名称，检测一种即可。6 6）同一水库的不同品种鱼，全部都要检测。）同一水库的不同品种鱼，全部都要检测。四、其他问题四、其他问题27生产资料的使用问题生产资料的使用问题（1 1）可以使用外购商品有机肥料，但所有成分皆需在附）可以使用外购商品有机肥料，但所有成分皆需在附录之中，且需认证机构许可。许可的基础是提供肥料录之中，且需认证机构许可。许可的基础是提供肥料登记证、检测报告。登记证、检测报告。（2 2）对于复合制剂植保用品，有效成分需在附录之中。）对于复合制剂植保用品，有效成分需在附录之中。助剂不能为致癌、致畸、突变等。助剂不能为致癌、致畸、突变等。（3 3）对于成分不在附录中的肥料、有效成分不在附录中）对于成分不在附录中的肥料、有效成分不在附录中的植保用品需走评估程序的植保用品需走评估程序28l认证效率的提高，需要大家的共同努力。认证效率的提高，需要大家的共同努力。l企业如需补充材料，第一时间补充。企业如需补充材料，第一时间补充。29中绿华夏有机食品认证中心地址：北京市海淀区学院南路59号电话：010-62118106传真：010-62131330E-mail: http:/
