1、第二章 组成细胞的分子一、组成细胞的元素元素 地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量（组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表）表问题探讨问题探讨1.组成细胞的化学元素在无机自然界中都组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种为细胞所特有。能找到，没有一种为细胞所特有。（生物生物与非生物具有统一性）与非生物具有统一性）2.细胞与非生物相比，各种元素的相对含细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同。量又大不相同。（生物与非生物具有差异生物与非生物具有差异性）性）玉米与人体的化学元素组成玉米
2、与人体的化学元素组成(质量分数质量分数%)元素玉米人O44.4314.62C43.5755.99H6.247.46N1.469.33Si1.170.005K0.921.09Ca0.234.67元素 玉米人P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78Cl0.140.47Zn0.01Fe0.080.012分析表格，你能从中得出哪些结论？分析表格，你能从中得出哪些结论？结论 1.组成生物体的化学元素大体相同；2.在不同的生物体内,各种化学元素的含量相差很大；3.各种化学元素在同一种生物体内含量不同，其中C、H、O、N四种元素含量最多。组成人体细胞的主要元素（占细胞组成人体细胞的主要元素（
3、占细胞鲜重鲜重和和干重干重的百分比）的百分比）1.组成细胞的元素有组成细胞的元素有20多种多种2.种种类类大量大量元素元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg主要元素主要元素最基本元素最基本元素微量微量元素元素Fe、Mn(锰锰)、B（硼）、（硼）、Zn、Cu、Mo（钼）（钼）3.占细胞鲜重最多的元素是占细胞鲜重最多的元素是_，占细胞干重最，占细胞干重最多的是多的是_OC一、组成细胞的元素 几十年前几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱草长势很弱,有的甚至发黄枯萎有的甚至发黄枯萎,即使使用了即使使用了大量的大量的N,P,K肥也无济于事肥也无济于事,后来后来,人们偶
4、然人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原原来来,这一片这一片”绿洲绿洲”的附近有一座钼矿的附近有一座钼矿,矿工矿工每天上下班总是抄近路走每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩他们的鞋子个踩过的地方过的地方,牧草绿油油的牧草绿油油的,经过科学家的化验经过科学家的化验和分析和分析,一公顷牧草只需一公顷牧草只需150克钼就足够了克钼就足够了.通过分析通过分析,你能得出什么结论呢你能得出什么结论呢?微量元素微量元素(钼钼)是生物体不可缺是生物体不可缺少的必需元素少的必需元素;在生物体中含量很少在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的但其作用是其它元素不
5、可替代的.缺缺FeFe会使人患贫血等症状；会使人患贫血等症状；缺缺ZnZn使人发育受影响，性器官的发育不良等使人发育受影响，性器官的发育不良等;缺会导致甲状腺肿等。缺会导致甲状腺肿等。组成细胞的各种元素又是组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢以什么形式存在的呢?多数为化合物多数为化合物化合物化合物质量百分比质量百分比水水占占8590无机盐无机盐占占11.5蛋白质蛋白质占占710都含有都含有C、H、O脂质脂质占占12糖类和核酸糖类和核酸占占11.5 占细胞鲜重最多的化合物是占细胞鲜重最多的化合物是_,占细胞鲜占细胞鲜重最多的有机物是重最多的有机物是_ 水水蛋白质蛋白质一、组成细胞的化合物苹果
6、苹果梨梨土豆土豆花生种子花生种子豆浆豆浆肝脏肝脏（1）还原糖的检测和观察）还原糖的检测和观察 常用材料：常用材料：注意事项：注意事项：还原糖有还原糖有 必须必须 颜色变化：颜色变化：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色用水浴加热用水浴加热甲乙液必须甲乙液必须等量混合均匀等量混合均匀后再加入样液中，后再加入样液中，现配现用现配现用选择白色或接近白色的、富含还原糖的生物选择白色或接近白色的、富含还原糖的生物组织组织（3）蛋白质的鉴定）蛋白质的鉴定 常用材料：常用材料：试试 剂：剂：注意事项：注意事项：先加先加 ，再加，再加 鉴定前，留出一部分组织
7、样液，以便对比鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比 颜色变化：颜色变化：双缩脲试剂（双缩脲试剂（A液：液：0.1g/ml的的NaOH B液：液：0.01g/ml的的 CuSO4）变成变成紫色紫色鸡蛋清、黄豆组织样液、牛奶鸡蛋清、黄豆组织样液、牛奶A液液1mlB液液4滴滴（2）脂肪的鉴定）脂肪的鉴定 常用材料：常用材料：试试 剂：剂：注意事项：注意事项：切片要薄切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地，如厚薄不均就会导致观察时有的地 方清晰，有的地方模糊。方清晰，有的地方模糊。酒精的作用是：酒精的作用是：需需使用显微镜观察使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同使用不同的染色剂染色时间不同
8、颜色变化：颜色变化：洗去浮色洗去浮色橘黄色或红色橘黄色或红色苏丹苏丹或苏丹或苏丹染液染液花生子叶或向日葵种子花生子叶或向日葵种子（4）淀粉的检测和观察）淀粉的检测和观察 常用材料：马铃薯常用材料：马铃薯 试剂：试剂：颜色变化：颜色变化：碘液碘液变蓝变蓝一、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测成分还原糖脂肪蛋白质淀粉所用实验材料化学试剂条件颜色变化苹果或苹果或梨匀浆梨匀浆斐林试剂斐林试剂水浴加热水浴加热砖红色沉淀砖红色沉淀花生种子花生种子苏丹苏丹或或苏丹苏丹 橘黄色、橘黄色、红色红色豆浆、卵清豆浆、卵清双缩脲试剂双缩脲试剂先先A液后液后B液液紫色紫色马铃薯马铃薯匀浆匀浆碘液碘液蓝色蓝色 当堂作
9、业一、单选题1.下列生物组织中,用于脂肪检测的实验材料最好为()A.马铃薯匀浆 B.花生种子匀浆C.鸡蛋清或豆浆 D.苹果或梨匀浆2.在物质检测实验中,需要加热的实验是()A.斐林试剂在检测还原糖时B.苏丹染液在检测脂肪时C.双缩脲试剂在检测蛋白质时D.碘化钾在检测淀粉时3.在“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验中,对实验材料的选用错误的是()A.甘蔗茎的薄壁组织富含糖,可用于还原糖的检测B.花生种子富含脂肪,是脂肪检测实验的理想材料C.大豆种子富含蛋白质,是蛋白质检测实验的理想材料D.马铃薯块茎富含淀粉,是淀粉检测实验的理想材料4.在健康人的液体样本中,能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是()尿液胃液汗液唾液 A.B.C.D.
