1、2.3 细胞中的糖类和脂质问题探讨问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。数情况下，培养基中都会有葡萄糖。细胞培养讨论:1.1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。2.2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说
2、明什么？脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。n细胞的生命活动需要能量来维持。能够为细胞提细胞的生命活动需要能量来维持。能够为细胞提供能量的物质很多供能量的物质很多,其中其中糖类是细胞生命活动的糖类是细胞生命活动的主要能源物质。主要能源物质。你能说出哪你能说出哪些糖的名字些糖的名字?糖类都是甜的吗？糖类都是甜的吗？不是。如淀粉和纤维素等不是。如淀粉和纤维素等有甜味的物质都是有甜味的物质都是 糖吗？糖吗？也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷和应乐也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷和应乐果甜蛋白（天然的非糖增甜剂）。天然的非糖增甜剂可作为果甜蛋白
3、（天然的非糖增甜剂）。天然的非糖增甜剂可作为糖尿病、心血管病、肥胖症和高血压患者的医疗食品添加剂。糖尿病、心血管病、肥胖症和高血压患者的医疗食品添加剂。一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1 1、元素组成：、元素组成：2 2、功能：、功能：3 3、种类：、种类：一般由一般由C C、H H、O O三种三种单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖生命活动的主要能源物质生命活动的主要能源物质因因多数多数糖类分子中糖类分子中为为,如如:葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6,故糖类又称为故糖类又称为“碳水化合物碳水化合物”，简写为（，简写为（CHCH2 2O O）。）。（1）单糖）单糖单糖：单糖：不能水
4、解的糖不能水解的糖（可直接被细胞吸收）（可直接被细胞吸收）种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖C6H12O6核糖核糖C C5 5H H1010O O5 5 脱氧核糖脱氧核糖C C5 5H H1010O O4 4 葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有主要在植物细胞中主要在植物细胞中主要在主要在动物细胞中动物细胞中组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量（2 2）二糖）二糖:种类 分布功能二糖C12H22O11植物细胞动物细胞麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒
5、中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁人和动物乳汁中含量丰富中含量丰富都能提都能提供能量供能量由两分子单糖由两分子单糖脱水缩合脱水缩合而成。而成。葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图3 3、多糖（、多糖（C C6 6H H1010O O5 5）n n：由许多的葡萄糖分子连接而成。：由许多的葡萄糖分子连接而成。必须水解为单糖才能被细胞吸收利用。必须水解为单糖才能被细胞吸收利用。淀粉：淀粉：绿色植物通过光合作用产生绿色植物通过光合作用产生淀粉淀粉，作为植物体内的，作为植物
6、体内的储能物质储能物质。糖原糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物动物细胞的细胞的储能物质储能物质。肌糖原不能水解为葡萄糖肌糖原不能水解为葡萄糖纤维素：纤维素：植物细胞壁的主要成分，植物细胞壁的主要成分，支持、保护作用。支持、保护作用。在人和动物体内很难被消化，不能被人体所消在人和动物体内很难被消化，不能被人体所消化吸收，但能促进肠道蠕动排便。化吸收，但能促进肠道蠕动排便。第七类营养素。第七类营养素。种类 分布 功能多糖（C6H10O5）n 植物细胞动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的种子、植物粮食作物的种子、变态茎或根等储
7、藏器官变态茎或根等储藏器官中中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量储存能量调节血糖调节血糖储存能量储存能量为肌肉供能为肌肉供能多糖：多糖：（C C6 6H H1010O O5 5）n n由多个葡萄糖脱水缩合而成。由多个葡萄糖脱水缩合而成。糖糖原原存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质（壳多糖几丁质（壳多糖）（C C8 8H H1313O O5 5 N N）n n 判断：是不是所有的糖类都供能？判断：是不是所有的糖类都供能？并非所有的糖都是能源物质，并非所有的糖
8、都是能源物质，如如核糖、脱氧核糖、纤维素核糖、脱氧核糖、纤维素不提供能量不提供能量思考图中思考图中丰盛的食丰盛的食物对我们物对我们有什么重有什么重要作用？要作用？1.1.元素组成:主要有 有的含有 。2.2.种类:a.a.分子结构差异 、通常不溶于 、溶于 )C C、HH、OONN、P P大水有机溶剂有机溶剂:丙酮、氯仿、乙醚脂肪磷脂固醇b.b.脂质分子中_的含量远远少于糖类，而_的含量多于糖类。氧氢二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质组成元素：C、H、O一种脂肪分子脂肪的作用 良好的储能物质良好的储能物质绝热体绝热体 起保温的作用起保温的作用 缓冲和减压缓冲和减压保护内脏器官保护内脏器官胆胆 碱
9、碱磷磷 酸酸甘甘 油油脂肪酸脂肪酸磷脂的作用磷脂的作用功能：功能：分布：分布：元素组成：元素组成：C H O（）构成构成细胞膜细胞膜和和细胞器膜细胞器膜的重要成分的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。N P 元素:C C、HH、OO种类及作用:胆固醇性激素维生素D D动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。促进钙和磷的吸收固醇的种类及作用课堂总结课堂练习课堂练习1.下列选项中,属于动植物细胞共有的糖类是()A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉和果糖C.淀粉、脱氧核糖、乳糖D.
10、麦芽糖、果糖、乳糖A2.下列关于糖类的叙述,正确的是()A.糖类分子都含有C、H、OB.各种二糖都由葡萄糖组成C.动植物中的糖类种类完全不同D.生物体内的各种糖类只作为能源物质A解析:糖类分子都含有C、H、O。蔗糖是由果糖和葡萄糖缩合而成,乳糖由葡萄糖和半乳糖缩合而成。动植物中的糖类种类不完全相同,其中葡萄糖、核糖、脱氧核糖在动植物细胞都有。核糖、脱氧核糖、纤维素等不能作为能源物质。3.下列叙述中下列叙述中,属于淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是属于淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是()A.都是细胞内的主要能源物质都是细胞内的主要能源物质B.都可以出现在动物细胞中都可以出现在动物细胞中C.都可以作
11、为细胞中的储能物质都可以作为细胞中的储能物质D.基本组成单位都是葡萄糖基本组成单位都是葡萄糖D4.下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（）A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但是元素组成不同B.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C.蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D.蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一B5.下列有关糖类生理作用的叙述下列有关糖类生理作用的叙述,错误的是错误的是()A.核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分B.葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质C.淀粉是生物体内唯一储备能源的物质淀粉是生物体内唯一储备能源的物质D.纤维素是高等植物细胞壁的主要成分纤维素是高等植物细胞壁的主要成分C
