1、细胞呼吸的原理和应用（第一课时）问题探讨SZ-LWH酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。讨论1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封?2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖?3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义?通气可以给酵母菌通气可以给酵母菌提供呼吸所需要的氧气提供呼吸所需要的氧气，利于酵母菌，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂。密封为了避免空气进入，便于酵进行旺盛的细胞分裂。密封为了避免空气进入，便于酵母菌母菌在无氧条件下分解有机物产生
2、酒精在无氧条件下分解有机物产生酒精。在在有氧条件有氧条件下，酵母菌分解营养物质下，酵母菌分解营养物质释放释放的能量多的能量多，这些能量可以为酵母菌细胞，这些能量可以为酵母菌细胞进进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。密封发酵时，酵母菌将密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精有机物转化为酒精的同时，能为的同时，能为自己的生命活动提供能量自己的生命活动提供能量。问题探讨SZ-LWH日常生活中做馒头、面包，酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。呼吸作用的实质：细胞内的有机物氧化分解，并释放能量，也叫细胞呼吸。【注意】呼吸呼吸作用细胞呼吸是否都需要氧气？生物在有氧和无氧条件
3、下是否都能进行细胞呼吸呢？酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都可以生存，属于兼性厌氧菌。在有氧的条件下才能长期存活在有氧无氧的条件下都能长期存活在无氧的条件下才能长期存活需氧型厌氧型兼性厌氧型探究酵母菌细胞的呼吸方式SZ-LWH发面酿葡萄酒酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么?提出问题探究酵母菌细胞的呼吸方式SZ-LWH同学们给出的答案可能有：有氧条件下产生CO2，无氧条件下产生酒精；有氧条件下产生酒精，无氧条件下产生CO2；有氧条件下和无氧条件下都产生酒精和CO2；有氧、无氧条件下都产生CO2，无氧条件下产生酒精；作出假设 根据自己已有的知识和经验，针对所提出的问题作出假设 如果
4、已有知识和经验较少怎么办？观察实验查阅资料探究酵母菌细胞的呼吸方式SZ-LWH提出问题作出假设酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么?有氧条件下产生CO2，无氧条件下产生CO2和酒精设计实验确定实验目的：自变量是什么？因变量是什么？细化：如何控制自变量 如何检测因变量控制无关变量 控制可能影响实验结果的因素写出具体做法 方法步骤 材料用具等设计实验的一般步骤探究酵母菌细胞的呼吸方式SZ-LWH变量变量自变量自变量细胞呼吸条件细胞呼吸条件有氧有氧通入空气通入空气无氧无氧隔绝空气隔绝空气因变量因变量细胞呼吸的产物细胞呼吸的产物酒精酒精二氧化碳二氧化碳无关变量无关变量温度、温度、pH等等相同且适宜
5、相同且适宜设计实验探究酵母菌细胞的呼吸方式SZ-LWHn 呼吸产物的检测呼吸产物的检测检测产物检测产物试剂试剂现象现象CO2澄清石灰水石灰水变浑浊溴麝香草酚蓝溶液溶液由蓝变绿再变成黄色酒精酸性条件下的重铬酸钾溶液橙色变成灰绿色探究酵母菌细胞的呼吸方式SZ-LWH活动：运用以上元件分别搭建有氧呼吸和无氧呼吸装置有氧呼吸装置：甲同学 E-A-C；乙同学：E-D-A-C无氧呼吸装置：甲同学 B-C；乙同学：B-C气泵ABCDE进行实验探究酵母菌细胞的呼吸方式SZ-LWH进行实验酵母菌培养液澄清石灰水质量分数为10NaOH溶液橡皮球(接气泵)ADCE有氧呼吸装置是否完美？澄清石灰水酵母菌培养液澄清石灰
6、水质量分数为10NaOH溶液橡皮球(接气泵)ADCC连接气泵的目的是？NaOH溶液的目的是？保证O2的充分供应NaOH溶液的作用是除去空气中的CO2检验空气中的CO2 是否已被吸收干净探究酵母菌细胞的呼吸方式SZ-LWH进行实验无氧呼吸装置酵母菌培养液澄清石灰水BCB 瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，为什么？使酵母菌先将瓶中的O2 消耗完，确保通入澄清石灰水中的CO2是酵母菌无氧呼吸产生的。探究酵母菌细胞的呼吸方式SZ-LWH进行实验吸收空气中的CO2检测CO2的产生检测CO2的产生B瓶封口放置一段时间，消耗瓶中原有氧气有氧呼吸无氧呼吸探究酵母菌细胞的呼吸方式SZ-LWH
7、有氧装置无氧装置实验开始 实验结束后结果分析二氧化碳产生情况探究酵母菌细胞的呼吸方式SZ-LWH溶有重铬酸钾的浓硫酸+A装置的酵母菌滤液+B装置的酵母菌滤液灰绿色不变灰绿色葡萄糖（具有还原性）也能和酸性重铬酸钾反应，故检测时需要等培养液中葡萄糖耗尽再进行。结果分析无氧呼吸产生了酒精检测酒精的方法：各取2mL酵母培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。向试管中分别滴加0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（质量分数为95%97%），并轻轻震荡，使其混合均匀。观察试管中溶液的颜色变化。注意：是将酸性重铬酸钾溶液滴加至酵母培养液滤液中，不能反过来加！探究酵母菌细胞的呼吸方式SZ-LWH条件澄清石
8、灰水重铬酸钾-浓硫酸溶液有氧无氧变混浊的程度深无变化变混浊的程度浅出现灰绿色1、酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。有氧条件下产生大量CO22、酵母菌呼吸作用的类型有氧呼吸无氧呼吸 无氧条件下产生酒精和少量CO2结果分析得出结论对比实验SZ-LWH对比实验（相互对照实验）设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的分析比较，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验。v本实验中哪个是对照组，哪个是实验组？实验组实验组与社会的联系SZ-LWH小结n 科学探究的一般过程提出问题作出假设设计实验进行实验得出结论 酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。有氧条件下细胞呼吸酵母菌在有氧和
9、无氧条件下都能进行细胞呼吸。有氧条件下细胞呼吸产生产生大量的二氧化碳和水大量的二氧化碳和水；无氧条件下产生；无氧条件下产生酒精和少量的二氧化碳酒精和少量的二氧化碳。科学家通过大量的实验结果得出结论：细胞呼吸可分为科学家通过大量的实验结果得出结论：细胞呼吸可分为有氧呼吸和无有氧呼吸和无氧呼吸氧呼吸两种类型。两种类型。1.配制酵母菌培养液时，葡萄糖溶液煮沸后，即可加入新鲜食用酵母（）2.如果产生的气体使澄清石灰水变浑浊，则酵母菌进行有氧呼吸(）3.橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下遇酒精变为灰绿色()4.在有氧和无氧条件下的实验分别是对照组和实验组()随堂小练习1、下列关于“探究酵母菌细胞呼吸的方式”
10、实验，说法不正确的是()A.酵母菌常被用作研究细胞呼吸的实验材料，其主要原因是酵母菌属于兼性厌氧生物 B.在有氧呼吸的装置中，可将空气直接通人酵母菌的培养液 C.酵母菌呼吸产生的CO2可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄 D.酵母菌呼吸产生的酒精在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反应变成灰绿色B2、某生物兴趣小组对酵母菌细胞呼吸方式进行探究实验。他们想探究的具体问题:酵母菌是否在有氧、无氧条件下均能产生CO2。现提供若干套(每套均有数个)实验装置如图(A-B)所示，请分析回答:(1)请根据实验目的选择装置序号，并按照实验的组装要求排序(装置可重复使用)。有氧条件下的装置序号：;无氧条件下的装置序号:。(2)装置中c瓶的作用是 。b瓶中澄清的石灰水还可用 代替。cabdb除去空气中的CO2溴麝香草酚蓝溶液
