1、 1月月2日，北京市吉广饭店建筑队一名女厨日，北京市吉广饭店建筑队一名女厨师，因晚饭无食盐了，就把一盒在橱柜中找到师，因晚饭无食盐了，就把一盒在橱柜中找到的盐（两大勺）放在打卤面中。她误将亚硝酸的盐（两大勺）放在打卤面中。她误将亚硝酸钠当成了食盐，结果钠当成了食盐，结果 造成造成21名民工集体中毒。名民工集体中毒。幸亏就餐者吃出了幸亏就餐者吃出了“怪味怪味”，没有把饭吃完，没有把饭吃完，加上救治及时，最后未造成死亡事故。现在，加上救治及时，最后未造成死亡事故。现在，北京市卫生监督部门开始对全市进行拉网式检北京市卫生监督部门开始对全市进行拉网式检查，禁止亚硝酸盐使用和储存。查，禁止亚硝酸盐使用和
2、储存。事件回放事件回放 中毒原因o 亚硝酸盐中毒是指由于食用亚硝酸盐含量较高的亚硝酸盐中毒是指由于食用亚硝酸盐含量较高的腌腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误可引起中毒，或者误将将工业用亚硝酸钠作为食盐食用工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于而引起，也可见于饮用含有亚硝酸盐饮用含有亚硝酸盐苦井水、蒸锅水苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。o 由亚硝酸钠引起食物中毒的机率较高。食入由亚硝
3、酸钠引起食物中毒的机率较高。食入0.30.5克的亚硝酸钠即可引起中毒甚至死亡。克的亚硝酸钠即可引起中毒甚至死亡。食盐的市场价是食盐的市场价是2000元元左右一吨，工业盐约是左右一吨，工业盐约是230元一吨元一吨 亚硝酸盐中毒的抢救亚硝酸盐中毒的抢救o1.口头医嘱：对于急性中毒事件，应先口头医嘱作常规处理，口头医嘱：对于急性中毒事件，应先口头医嘱作常规处理，如吸氧、留取静脉通道、送检等，然后再了解病史、检查病人，如吸氧、留取静脉通道、送检等，然后再了解病史、检查病人，建立病历，以赢得抢救时间。切忌按常规顺序慢慢问病史、书建立病历，以赢得抢救时间。切忌按常规顺序慢慢问病史、书写病历，确诊后才开始作
4、处理往往会延误时间。写病历，确诊后才开始作处理往往会延误时间。o2.吸氧：食用腌制蔬菜、熟剩菜等易产生亚硝酸盐，有不法分吸氧：食用腌制蔬菜、熟剩菜等易产生亚硝酸盐，有不法分子从工业用盐中提取的散装食盐更是亚硝酸盐的一大来源，亚子从工业用盐中提取的散装食盐更是亚硝酸盐的一大来源，亚硝酸盐是一种氧化剂，可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红硝酸盐是一种氧化剂，可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。观察所见病人面色发青，蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。观察所见病人面色发青，口唇紫绀，静脉血呈蓝紫色都是缺氧的表现，因此立即给予吸口唇紫绀，静脉血呈蓝紫色都是缺氧的表现，因此立即给
5、予吸氧处理。氧处理。o3.美蓝（亚甲蓝）美蓝（亚甲蓝）的应用：是亚硝酸盐中毒的的应用：是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂特效解毒剂，能，能还原高铁血红蛋白，恢复正常输氧功能。用量以每公斤体重还原高铁血红蛋白，恢复正常输氧功能。用量以每公斤体重12mg计算。同时高渗葡萄糖可提高血液渗透压，能增加解计算。同时高渗葡萄糖可提高血液渗透压，能增加解毒功能并有短暂利尿作用。毒功能并有短暂利尿作用。o4.对症处理：对于有心肺功能受影响的患者还应对症处理，如对症处理：对于有心肺功能受影响的患者还应对症处理，如用呼吸兴奋剂，纠正心律失常药等。用呼吸兴奋剂，纠正心律失常药等。o5.营养支持：病情平稳后，给予能量合剂、维
6、营养支持：病情平稳后，给予能量合剂、维C等支持疗法。等支持疗法。o6.洗胃：如果中毒时间短，还应及时予以洗胃处理。洗胃：如果中毒时间短，还应及时予以洗胃处理。高考盲点高考盲点亚硝酸盐亚硝酸盐亚硝酸钠的物理性质亚硝酸钠的物理性质NaNO2:1、白色或浅黄色的晶体，有咸味白色或浅黄色的晶体，有咸味 2、易溶于水易溶于水，且溶解时吸热，且溶解时吸热 3、熔点为熔点为271交流讨论交流讨论 在建筑工地上，农民工怎样用简在建筑工地上，农民工怎样用简单的方法区别亚硝酸钠和氯化钠？单的方法区别亚硝酸钠和氯化钠？亚硝酸钠的化学性质亚硝酸钠的化学性质 1、HNO2是一种弱酸，且不稳定，易分解生成是一种弱酸，且不
7、稳定，易分解生成NO和和NO2；2、亚硝酸钠遇强氧化剂时，有还原性，露置在空气里，、亚硝酸钠遇强氧化剂时，有还原性，露置在空气里，即被氧化为硝酸钠即被氧化为硝酸钠,也能被高锰酸钾氧化也能被高锰酸钾氧化；3、在酸性溶液中它也是一种氧化剂，如能把、在酸性溶液中它也是一种氧化剂，如能把Fe2氧氧化成化成Fe3;4、AgNO2是一种难溶于水、易溶于酸的化合物。是一种难溶于水、易溶于酸的化合物。练习：练习：1、人体正常的血红蛋白含有、人体正常的血红蛋白含有Fe2。若误。若误食亚硝酸盐食亚硝酸盐(如如NaNO2)，则导致血红蛋白，则导致血红蛋白中的中的Fe2转化为转化为Fe3而中毒，服用维生而中毒，服用维
8、生素素C可解毒。下列叙述可解毒。下列叙述不正确不正确的是（的是（）A亚硝酸盐被还原亚硝酸盐被还原 B维生素维生素C是还原剂是还原剂 C维生素维生素C将将Fe3还原为还原为Fe2 D亚硝酸盐亚硝酸盐是还原剂是还原剂D2、下列方法中，、下列方法中，不能不能用来区分用来区分NaNO2和和NaCl的是的是_(填序号填序号)。A测定这两种溶液的测定这两种溶液的pHB分别在两种溶液中滴加甲基橙分别在两种溶液中滴加甲基橙C在酸性条件下加入在酸性条件下加入KI淀粉溶液来区别淀粉溶液来区别D 用用AgNO3和和HNO3两种试剂来区别两种试剂来区别E、分别在两种溶液中滴加硫酸和硫酸亚铁、分别在两种溶液中滴加硫酸和
9、硫酸亚铁F、分别在两种溶液中滴加稀硫酸并加热、分别在两种溶液中滴加稀硫酸并加热G、分别在两种溶液中滴加酚酞、分别在两种溶液中滴加酚酞H、分别在两种溶液中滴加酸性高锰酸钾、分别在两种溶液中滴加酸性高锰酸钾3、（、（1）简便简便鉴别亚硝酸钠和氯化钠的鉴别亚硝酸钠和氯化钠的化学化学方法是方法是_。（2）实验室利用加热亚硝酸钠与饱和氯化铵溶液反应制取少量）实验室利用加热亚硝酸钠与饱和氯化铵溶液反应制取少量氮气：氮气：写出化学方程式：写出化学方程式：_；从下列仪器中选择适当仪器组合装置制取氮气：从下列仪器中选择适当仪器组合装置制取氮气：_。（3）测定亚硝酸钠和氯化钠混合物中亚硝酸钠的纯度：）测定亚硝酸钠
10、和氯化钠混合物中亚硝酸钠的纯度：已知已知测定方法之一测定方法之一取取a g样品溶于水，向溶液中加入足量样品溶于水，向溶液中加入足量KI溶液和适量溶液和适量稀硫酸（恰好反应完全），充分反应后，加入稀硫酸（恰好反应完全），充分反应后，加入c mol/L Na2S2O3溶液滴定至终点，用去硫代硫酸钠溶液溶液滴定至终点，用去硫代硫酸钠溶液V mL,应选择的指示剂为应选择的指示剂为_ 样品中亚硝酸钠纯度为样品中亚硝酸钠纯度为_6423222OSNaNaI2OSNa2I (1)操作方法：分别取少量样品溶于水，向溶液操作方法：分别取少量样品溶于水，向溶液中滴加酚酞试液，溶液变红色的是亚硝酸钠，无中滴加酚酞试
11、液，溶液变红色的是亚硝酸钠，无明显现象的是氯化钠。明显现象的是氯化钠。（2）（3）淀粉溶液；6.9c V/a%;CG;OH2NNaClNaNOClNH22244、为了测定某样品中、为了测定某样品中NaNO2的含量，可以使用标准的含量，可以使用标准 KMnO4溶液滴定，试回答：溶液滴定，试回答：（1）KMnO4溶液在滴定过程中作溶液在滴定过程中作_（填（填“氧化剂氧化剂”、“还还原剂原剂”），该滴定过程），该滴定过程_（填（填“要要”或或“不要不要”）另加指）另加指示剂。示剂。（2）若在接近终点时，用少量蒸馏水将锥形瓶冲洗一下，再）若在接近终点时，用少量蒸馏水将锥形瓶冲洗一下，再继续滴定至终点，
12、则对结果继续滴定至终点，则对结果_（填（填“偏大偏大”、“偏小偏小”、“无影响无影响”）（3）若滴定终点读数时目光俯视，则所得结果）若滴定终点读数时目光俯视，则所得结果_（填（填“偏大偏大”、“偏小偏小”、“无影响无影响”）（4）已知）已知HNO2的酸性比醋酸略强，亚硝酸不稳定，易分解的酸性比醋酸略强，亚硝酸不稳定，易分解生成生成NO和和NO2，某同学在家中欲进行鉴别，某同学在家中欲进行鉴别NaCl与与NaNO2的实验，但他家中只有浓醋酸，请问该实验能否成功？说明的实验，但他家中只有浓醋酸，请问该实验能否成功？说明理由理由_。5、某小组同学设计了如图所示的实验装置。该装置既可用、某小组同学设计
13、了如图所示的实验装置。该装置既可用于制取和收集某些气体，又可用于检验气体的性质。于制取和收集某些气体，又可用于检验气体的性质。(1)用此装置制取并收集氧气，用此装置制取并收集氧气，A、B及及E中分别装入的试剂中分别装入的试剂是是_。写出该反应的化学方程式。写出该反应的化学方程式_。检查好装置气密性后，先打开检查好装置气密性后，先打开K2，关闭，关闭K1，反应一段时间后，反应一段时间后，再关闭再关闭K2打开打开K1，目的是，目的是_。若。若A中加入少量中加入少量NaNO2溶液，溶液，B中加硫酸酸化的淀粉中加硫酸酸化的淀粉KI溶液，溶液，C中盛有中盛有NaOH浓溶浓溶液。打开液。打开A的活塞后关闭
14、，再打开的活塞后关闭，再打开K2，并关闭，并关闭K1，则，则B中观中观察到的现象为察到的现象为_，C的作用是的作用是_(2)若若E中不加入任何试剂，此装置还可以用来制取并中不加入任何试剂，此装置还可以用来制取并收集的气体有收集的气体有_(写出写出2种种)。H2、NH3 6、某钠盐溶液中可能含有、某钠盐溶液中可能含有 NO2 、SO42、SO32、CO32、Cl、I 等阴离子。某同学取等阴离子。某同学取5份此溶液样品，分别进行了如下实份此溶液样品，分别进行了如下实验：验：用用pH计测得溶液计测得溶液pH大于大于7加入盐酸，产生有色刺激性气体加入盐酸，产生有色刺激性气体加入硝酸酸化的加入硝酸酸化的
15、AgNO3溶液产生白色沉淀，且放出有色刺激性溶液产生白色沉淀，且放出有色刺激性气体气体加足量加足量BaCl2溶液，产生白色沉淀，该沉淀溶于稀硝酸且放出溶液，产生白色沉淀，该沉淀溶于稀硝酸且放出气体，将气体通入品红溶液，溶液不褪色。气体，将气体通入品红溶液，溶液不褪色。加足量加足量BaCl2溶液，产生白色沉淀，在滤液中加入酸化的溶液，产生白色沉淀，在滤液中加入酸化的（NH4）2Fe（SO4）溶液，再滴加）溶液，再滴加KSCN溶液，显红色溶液，显红色该同学最终确定在上述六种离子中含该同学最终确定在上述六种离子中含NO2 、CO32、Cl、三种阴离三种阴离子。子。请分析，该同学只需要完成上述哪几个实
16、验，即可得出此结论。请分析，该同学只需要完成上述哪几个实验，即可得出此结论。A.B.C.D.B 亚硝酸钠的用途亚硝酸钠的用途防冻剂防冻剂亚硝酸钠亚硝酸钠漂白剂漂白剂防锈剂防锈剂发色剂发色剂防腐剂防腐剂制药行业制药行业 混凝土防冻剂混凝土防冻剂可降低新拌混凝土冰点，施可降低新拌混凝土冰点，施工温度可达工温度可达25，在负温条件下，可促使水泥中，在负温条件下，可促使水泥中矿物组分的水化反应，是新一代矿物组分的水化反应，是新一代“无氯无碱无氯无碱骨骨料反应料反应”的防冻剂。的防冻剂。亚硝酸钠用做防冻剂亚硝酸钠用做防冻剂 亚硝酸盐是一种护色剂又称发色剂，它能与肉制品中亚硝酸盐是一种护色剂又称发色剂，它
17、能与肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工，保藏等过程中不致分呈色物质作用，使之在食品加工，保藏等过程中不致分解，破坏，呈现良好色泽的物质。这主要由于亚硝酸盐所解，破坏，呈现良好色泽的物质。这主要由于亚硝酸盐所产生的产生的NO与肉类中的肌红蛋白和血红蛋白结合，生成一与肉类中的肌红蛋白和血红蛋白结合，生成一种具有鲜红色的亚硝基肌红蛋白所致。种具有鲜红色的亚硝基肌红蛋白所致。亚硝酸盐具有一定毒性，尤其可与胺类物质生成强制亚硝酸盐具有一定毒性，尤其可与胺类物质生成强制癌物亚硝胺。亚硝酸盐除可护色外，还能抑制以琐状芽孢癌物亚硝胺。亚硝酸盐除可护色外，还能抑制以琐状芽孢杆菌为代表的腐败菌的繁殖，从而防止其
18、产生毒素，防止杆菌为代表的腐败菌的繁殖，从而防止其产生毒素，防止蛋白质的分解。特别是对于食品中的肉毒梭状芽胞杆菌具蛋白质的分解。特别是对于食品中的肉毒梭状芽胞杆菌具有抑制作用，抑制或延缓其产毒。此外，亚硝酸盐还具有有抑制作用，抑制或延缓其产毒。此外，亚硝酸盐还具有增强肉制品风味的作用。迄今为止，尚未见到既能护色又增强肉制品风味的作用。迄今为止，尚未见到既能护色又能抑菌，又能增强肉制品风味的替代品。为此，各国都在能抑菌，又能增强肉制品风味的替代品。为此，各国都在保证食品安全和产品质量的前提下，严格控制亚硝酸盐的保证食品安全和产品质量的前提下，严格控制亚硝酸盐的使用量。使用量。亚硝酸钠用做发色剂亚硝酸钠用做发色剂o主治氰化物中毒主治氰化物中毒,生豆浆中毒生豆浆中毒,黄曲霉素黄曲霉素中毒中毒,中毒性弱视中毒性弱视,中毒性休克综合征中毒性休克综合征,中毒性肾病中毒性肾病,百草枯中毒百草枯中毒,钡中毒钡中毒,苯丙苯丙胺中毒胺中毒亚硝酸钠用做制药行业亚硝酸钠用做制药行业亚硝酸钠性质小结：亚硝酸钠性质小结：1、与某些酸反应、与某些酸反应2、氧化性、氧化性3、还原性、还原性4、与硝酸银反应、与硝酸银反应
