5.1.1降低化学反应活化能的酶 ppt课件+视频-2023新人教版（2019）《高中生物》必修第一册.rar

第5章细胞的能量供应和利用第第1 1节节 降低化学反应活化能的降低化学反应活化能的酶酶第一课时第一课时1773年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间他把小笼子取出来发现笼内的肉块消失了。1为什么要将肉块放在金属笼内？2是什么物质让肉块消失了？3怎样才能证明你的推测？排除物理性消化消化道内的化学物质将肉块分解了收集消化道内的化学物质，看看这些化学物质在体外是否也能将肉块分解“仪狄始作，酒醪，狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。五味，少康（一作杜康）作秣酒。”世本八种世本八种酶，酒酒母母也也康康熙熙字字典典1酶的本的本质巴斯德之前，巴斯德之前，许多化学家都多化学家都认为发酵是酵是纯化学反化学反应，与生命，与生命活活动无关。无关。毕希希纳的的实验结束了束了这场争争论，酵母，酵母细胞提取液与活酵母胞提取液与活酵母细胞作用相同。他将酵母胞作用相同。他将酵母细胞中引起胞中引起发酵的物酵的物质称称为酿酶。19071907年的年的诺贝尔化学化学奖 从刀豆中从刀豆中提纯得到脲酶，提纯得到脲酶，并证明其化学并证明其化学本质是本质是蛋白质蛋白质一、一、酶的本的本质的的发现一、一、酶的本的本质的的发现发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳争论争论其他科学家其他科学家切赫和奥特曼切赫和奥特曼发酵与死细胞中的物质有关。发酵与活细胞有关。死细胞中的物质和活细胞一样，都能引起发酵。脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶是蛋白质。少数酶是RNA酶的本的本质结论：酶绝大多数是蛋白质，只有少部分是RNA酶的来源：酶的功能：酶的化学本质：活细胞催化作用多数是蛋白质，少数是RNA酶的定义：酶是活活细胞胞产生的具有催化作用催化作用的有机物有机物，其中绝大多数酶是蛋白蛋白质，少数是RNA。酶促反促反应：由：由酶催化的化学反催化的化学反应称称为酶促反促反应底物：受底物：受酶催化而催化而发生化学反生化学反应的分子叫底物（反的分子叫底物（反应物）物）2酶在在细胞代胞代谢中的作用中的作用H2O2H2OO2细胞中每胞中每时每刻都每刻都进行着行着许多化学反多化学反应，统称称为细胞代胞代谢。细胞代胞代谢会会产生生对细胞有害的物胞有害的物质，如，如H H2 2O O2 2等，等，细胞依靠胞依靠过氧化氧化氢酶能快速将能快速将过氧化氧化氢分解。分解。二、二、酶的的作用的的作用（三）（三）过程及结果过程及结果实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解二、探究酶的作用二、探究酶的作用FeCl3肝脏研磨液90常温常温二、探究酶的作二、探究酶的作用用实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解二、探究酶的作用二、探究酶的作用FeCl3肝脏研磨液90（三）（三）过程及结果过程及结果卫生香复燃情况变亮 复燃较多大量少量几乎没有高温可以加快高温可以加快高温可以加快高温可以加快过过氧化氧化氧化氧化氢氢分解分解分解分解FeClFeCl3 3能催化能催化能催化能催化过过氧化氧化氧化氧化氢氢分解分解分解分解过过氧化氧化氧化氧化氢酶氢酶能催化能催化能催化能催化过过氧化氧化氧化氧化氢氢分解分解分解分解过过氧化氧化氧化氧化氢酶氢酶的催化效率比的催化效率比的催化效率比的催化效率比FeClFeCl3 3高高高高1 13 34 42 29090水浴水浴FeFe3+3+肝脏研磨液肝脏研磨液（1）1与与2对照，结论为：对照，结论为：（2）1与与3对照，结论为：对照，结论为：（3）1与与4对照，结论为：对照，结论为：（4）3与与4对照，结论为：对照，结论为：1.H1.H2 2O O2 2的分解速率为：的分解速率为：2.酶的作用：酶的作用：3.酶的作用特点：酶的作用特点：催化催化高效高效实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解二、探究酶的作用二、探究酶的作用（四）（四）实验结论实验结论常温常温 9090FeCl3溶液溶液 肝脏研磨液肝脏研磨液三、控制变量和设计对照实验三、控制变量和设计对照实验1.影响影响H H2 2O O2 2分解速率分解速率的因素：的因素：常温常温肝脏研磨液FeCl32.影响影响H H2 2O O2 2分解速率的分解速率的因素中人因素中人为改变的因素：为改变的因素：变量：实验过程中变化的因素因变量：因自变量改变而变化的变量自变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素无关变量：除因变量外，对实验结果造成影响的可变因素3.H H2 2O O2 2的分解速率是否属于变量的分解速率是否属于变量：（一）（一）变量变量各组无关变量的特点各组无关变量的特点：相同且适宜三、控制变量和设计对照实验三、控制变量和设计对照实验（二）（二）对照实验对照实验常温常温肝脏研磨液FeCl31.1.概念：概念：除作为自变量的因素外，其除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一余因素（无关变量）都保持一致，并将结果进行比较的实验。致，并将结果进行比较的实验。2.2.设组设组对照组对照组：未作任何处理的组未作任何处理的组作处理的组作处理的组未处理未处理处理处理实验组实验组：设置对照组的意义：设置对照组的意义：排出无关变量对实验结果的影响排出无关变量对实验结果的影响步骤步骤步骤步骤试管编号试管编号试管编号试管编号 说明说明说明说明1 1 1 12 2 2 23 3 3 34 4 4 4 一一一一二二二二 结果结果结果结果结论结论结论结论探究过氧化氢在不同条件下的分解速率探究过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温903.5%FeCl320%肝脏研肝脏研磨液磨液2 2滴蒸滴蒸馏水馏水2 2滴蒸滴蒸馏水馏水2 2滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃 不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样一样反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 H HH H2 2OOOO2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组实实验处理：验处理：1 1、配置常量、配置常量等量原则等量原则 2 2、设置自变量、设置自变量单一变量原则单一变量原则 3 3、检测因变量、检测因变量科学性原则科学性原则 二、二、酶的的作用的的作用过氧化过氧化氢的分氢的分解速率解速率无关变量无关变量