1、 传承茶文化，乐当小茶人 【教材分析】 因为茶文化对于学生来讲比较陌生，因此本堂课先介绍简单茶叶和茶具的 知识，重点教学绿茶的泡制方法，绿茶的泡制有很多步骤，因场地、茶具等的局 限性，因此本课着重教学其中的润茶、摇香、冲泡三个步骤，对学生来讲也更容 易接受。 【学情分析】 茶艺，对于小学的大部分同学来说都是比较陌生和新奇的，因此本节课也从 最基本的入手，先简单介绍茶叶的种类，再简单介绍本节课要用到的茶具，学生 接触少的茶具采用微课的形式介绍，学生更感兴趣，学习兴致会更高。茶艺的学 习每人一个玻璃杯，每人动手操作，教学效果会更加的明显。 【教学目标】 知识与技能：了解茶叶的分类，知道茶具的名称，
2、能正确泡制绿茶，初步感受茶 文化。 技能与方法：通过探究、合作、交流的方法，了解绿茶的泡制方法。 情感态度价值观：了解茶文化，激发学生对茶文化的热爱。 【教学重、难点】 了解茶文化，掌握绿茶的泡制方法。 【教学流程】 一、 导入 师：同学们，今天老师给大家带来了一个好东西（展示茶叶罐） ，大家知道这是 什么吗？ 生：茶叶罐 师：那它是用来干什么的呀？ 生：装茶叶 师：那今天我们就要来和茶打交道。 （板书课题） 二、 新授 师：那谁来说说看你都知道哪些种类的茶叶？ 生介绍 师：如果要将茶叶分分类，可以分成很多不同的种类，那如果将茶叶按照颜色来 分，可以分为：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶、花
3、茶七大类。今天老师 也为大家准备了一些茶叶，我们一起来看看。 你试着猜猜看，你能认识他们分别属于哪一类吗？ 师：那在这七大类中，绿茶是最常见的，也是我们平常生活中喝的最多的。所以 今天这节课我们就一起来学习绿茶功夫茶的泡制方法。 在这里，老师想问一下，平常在家里给长辈泡过茶的请举手。 师：看来我们班的同学都是懂事的孩子。 师：有没有同学自告奋勇来给大家表演一下，在平常生活中，你是怎么泡的？ 生表演：先放茶叶，然后倒水。 师点评：这是最简单的泡制绿茶的方法，那今天我们要来学习更全套的绿茶功夫 茶的泡制方法。 师：在这之前，我们要先请出老师的三位小助手，她们是我们斯村小学的同学， 同时也是东阳首届
4、茶艺技能比赛的一二三等奖获得者、 同时杨婷婷同学还获得了 “茶艺全能王”的荣誉称号，那接下去请大家欣赏三位茶艺小达人为我们表演绿 茶功夫茶， 看完表演后看看能不能试着回答下面的问题， 接下去请大家掌声欢迎。 （小达人展示） 师：刚才大家都欣赏的很认真，那现在这个问题能解决了吗？ 生：玻璃杯 生：我认识茶壶。 师：你说的很对，在平常生活中我们叫茶壶，用来盛水，那其实他还有一个很专 业的名字，叫做“提梁壶” 。 茶盘：用来盛放茶具的这个托盘叫做茶盘。 茶巾：擦拭茶桌的是茶巾。 水洗：这个大大的碗状模样的叫做水洗，他是用来装我们废弃的水的。 师：那你觉得最陌生的是什么？我们平常没看到过的是什么？ 这
5、有专业的名称，我们看小达人为我们介绍。 赏茶盒：赏茶盒：赏茶盒多为有引口的半球形，用以承装茶叶，供人欣赏茶叶的色泽和形 状，使用时，拇指和其余四指捏住茶荷两侧，另一只手拖住茶荷和底部。 （微课形式介绍茶道组和赏茶盒） 师：听了刚才的介绍，谁来照样子拿一拿？ 茶道组茶道组：包括茶匙，茶针，茶夹，茶则，茶漏，连同茶筒又叫做“茶道六君子” 。 茶匙：取茶用，像细长小勺；茶针：细长针状，可在花茶表演中挑开盖碗用；茶 夹：用来夹品茗杯；茶则：形状略有起伏的拨棒，用于冲泡过程中的投茶；茶漏： 放在壶口处，漏取干茶，防止茶叶外漏；茶筒，用来放置其他茶具。 师：在刚才的视频中你学到了什么？ 师：找一找茶道组中
6、的茶则，这是我们绿茶功夫茶表演中要用到的茶具，用来投 茶，小组内每人摸一摸。 师：现在，我们已经认识了茶叶的种类，也知道了泡绿茶所需要用到的茶具，那 你们想不想自己动手来学一学啊？ 生：想 师：刚才我们也看到了，在一整套的动作中，有很多步骤，那每一步总结概括一 下都可以用一个关键词来表示，按先后顺序是：备具、赏茶、温杯、投茶、润茶、 摇香、冲泡、奉茶、品茶、收具。 今天我们重点来学习润茶、摇香、冲泡三个动作。 （杨婷婷先示范，同学再操作） 第五步：润茶。右手拿提梁壶，由低到高倒水，并快速收住，至茶叶浸没。 师：在刚才小达人表演的润茶这一步骤中，你发现最重要的是什么？ 生：要快速收住。 师：那谁
7、能来上面表演一下怎么收住？ 生表演 师： 这三位同学能得到这样的荣誉，可是他们平常要勤奋的训练才能达到这样的 功夫，我们是第一次，出现问题是难免的，多练几次就好了。 师：请大家轻轻地拿出抽屉里的玻璃杯，接下去自己动手试一试，注意水不要倒 太多哦。 师：在刚才润茶这一步，小组中哪位同学润的最好呀？ 润的太多的同学下次要注意了，只要将茶叶盖住就可以了。 （板书：一小口） 第六步：摇香。左手托杯底，右手扶杯壁，逆时针快速旋转三至五圈，使茶叶完 全浸润。注意两只手的手腕一起运动，大家自己动手做一做。 互相评一评，你们小组中哪位同学摇的最好？（板书：逆时针） 师：摇的最好的同学上来表演一下。 第七步：冲
8、泡。冲泡是绿茶功夫茶最重要的一个步骤，也是最难的一个步骤，请 大家仔细看， 他的冲泡要采用 “凤凰三点头” 的方式， 使提梁壶三起三落不间断， 使杯内的茶叶上下翻动，茶汤浓密均匀，所以倒水的时候你的手部力量要均匀， 水倒七分满。 （板书：三点头） 师：请你试一试。 师：现在我们已经学习了三个动作了，请三位同学来表演一下。 师：这三步结束，泡茶的步骤就学完了，泡好茶后要把茶敬给我们的客人，也就 是奉茶。在真正的茶艺表演当中，奉茶是非常讲究的，我们先来看看茶艺表演中 的奉茶该怎么做（微课视频播放完整） ，那因为大家都是初学，一节课就要学到 这样对大家来说难度太大，所以我们将奉茶这一步简化：全班起立
9、，右手握住杯 壁，左手托杯底，递至宾客面前，放下，单手做出“请”的动作，面带微笑说“请 喝茶” 。接下去请你和你的同桌相互敬茶。 师：有的同学迫不及待想尝一尝来自同桌的饱含爱意的这杯茶。 师：谁先到上面来品一品？ 师：品字有三个口，所以我们要一小口一小口的喝，着急是品不出他的味道。 师：好，客人们，请跟我一起做，用大拇指和食指托起杯身，另一只手托住杯底， 喝前先闻一闻茶香，再慢喝三分之一口，这一口试茶温，再喝三分之一口，这一 口喝茶香，第三口，品茶味。 绿茶是一种健康的饮品，它可以清热解暑，慢慢品茶可以修身养性。 三、 小结 师：同学们，一节课的时间不知不觉间已经接近尾声了，那在这节课中你学到了 什么？ 学生自由回答 师：茶是一种文化，茶是一种心境，课后，你可以将我们泡茶的技艺带回家，给 你的爸爸妈妈泡上一杯茶。 四、 板书设计 茶 备具 润茶 一小口 奉茶 赏茶 摇香 逆时针 品茶 温杯 冲泡 三点头 收具 投茶
