1、 色泽金黄，形似蟹壳 面带芝麻，内荤外素 入口酥脆，遇湿消融 泡 面 摘 胚 制 皮 包 馅 擀 饼 工艺精湛工艺精湛 金华酥饼以上等白面粉，定点研制的干菜，上等肥肉，纯 正油脂，本地土麦粉、芝麻、饴糖等为原料，用木炭在陶炉里 烘烤而成，它从选料到做饼皮再到烘烤，总共要经历18道工序， 前后在5小时以上，整个烘烤过程来不得半点含糊。 揉 面 刷 饴 撒 麻 烘 烤 擦 酥 第二天，程咬金起床一看，烧饼里的肉油都给烤出来 了，饼皮更加油润酥脆，全成了“酥饼”。这饼一上 市，立刻吸引了不少人。大家见程咬金做的饼和以前 大不一样，都争先恐后地品尝。程咬金很高兴，便扯 着嗓子喊：“快来买呀!又香又脆的
2、酥饼!”这一叫， 买的人更多了。人们争夸程咬金的手艺越来越高超了。 有的烧饼铺主人还煞有介事地向程咬金请教“秘方”。 程咬金哈哈大笑起来，说：“我哪有什么秘方呀! 只不过在炉边烤一夜而已。”所以酥饼呀也被叫做 “隔夜饼”。后来程咬金参加了隋末农民大起义，在 瓦岗寨当上了寨主“混世魔王”，进而成了唐王朝开 国元勋。他功成名就之后，仍忘不了早年的卖饼生涯， 便极力推荐该小吃。“金华酥饼”便名扬四海，代代 相传。 隋代名将程咬金当年隐居金华，以烙饼为生。他本是山东人士， 烙的是山东大饼，有罗盘一样大，但金华人不爱吃，他看见金华人 的饭桌上平常都有霉干菜肉,就以干菜肉为馅，并把饼做成小小的。 有一次，
3、他的烧饼做得太多了，一整天也没卖完。他便将饼保存起 来，准备明天继续卖。可是，如果烧饼变坏，就不能卖了。于是， 为了防止烧饼变坏，程咬金将烧饼统统放在炉边上。他想：让火一 个劲地烘烤着，烧饼一定坏不了啦! 历史悠久历史悠久 金华苏香酥饼店是一家小小的夫妻店，由金华县曹金华苏香酥饼店是一家小小的夫妻店，由金华县曹 宅镇农民方跃仙夫妇于宅镇农民方跃仙夫妇于1989年底开始在金华城内开设年底开始在金华城内开设 的的1997年年2月，方跃仙向金华市商标事务所申请月，方跃仙向金华市商标事务所申请“苏香苏香 ”为该店的注册商标，以树立自己的品牌。可是不久为该店的注册商标，以树立自己的品牌。可是不久 后，法
4、国大众饼干公司状告后，法国大众饼干公司状告“苏香苏香”商标侵犯了他们商标侵犯了他们 公司公司“苏趣苏趣”商标的专有权。面对实力强大的外国大商标的专有权。面对实力强大的外国大 公司，方跃仙夫妇没有被吓倒，反复思考后他们郑重公司，方跃仙夫妇没有被吓倒，反复思考后他们郑重 地向国家商标局提交了答辩书。在答辩书中，方跃仙地向国家商标局提交了答辩书。在答辩书中，方跃仙 夫妇称自己取名夫妇称自己取名“苏香苏香”是因为饼是因为饼“又酥又香又酥又香”的意的意 思，与思，与“苏趣苏趣”有明显的含义区别，而且有明显的含义区别，而且“苏香苏香”酥酥 饼工艺复杂，风味独特，与法国的饼工艺复杂，风味独特，与法国的“苏趣
5、苏趣”饼干毫不饼干毫不 相干，相干，“苏香苏香”和和“苏趣苏趣”原本不是一回事，商标侵原本不是一回事，商标侵 权从何谈起！有理走遍天下，金华小酥饼成功战胜了权从何谈起！有理走遍天下，金华小酥饼成功战胜了 法国大公司。法国大公司。 苏香与苏趣之争苏香与苏趣之争 一只酥饼，两地暗战一只酥饼，两地暗战 龙游酥饼业异军突起，金华倍感压力龙游酥饼业异军突起，金华倍感压力 机械化还是保持传统？行业标准之争拉开暗战帷幕机械化还是保持传统？行业标准之争拉开暗战帷幕 “这几个月，我在省内各地逛超市的时候，发现龙游的酥饼几乎 占领了所有的超市。”金华市内最大的酥饼生产商，默香食品连锁有 限公司老板徐朝林有些担忧地
6、说。实际上，仅龙游德辉食品一家公 司，每天生产酥饼上百万个，十几吨的产量，几乎就与金华所有酥 饼企业的日产量持平。在金华以外的市场，本应属于金华酥饼的那 些市场份额，随时有“沦陷”的危险。要放在以前，这几乎是不可能的 事。现在，面对咄咄逼人的龙游人，这差不多已是一场危机了。酥 饼，金华城市的这张名片，还保得住吗？在龙游县龙洲街道灵江工 业园区，有一片属于德辉食品有限公司的面积达6000平方米的厂房。 13台馅料机每天运行18个小时，在3台隧道烘干机的“助力”下，成堆 成堆的酥饼通过传送带输送到了包装车间。在金华以外的市场，本 应属于金华酥饼的那些市场份额，随时有“沦陷”的危险。要放在以前， 这几乎是不可能的事。现在，面对咄咄逼人的龙游人，这差不多已 是一场危机了。 酥饼，金华城市的这张名片，还保得住吗？ 倡议书倡议书 金华酥饼,它 ，它，它 是我们金华人民的骄傲,可是它现在。 我们现提出以下倡议: 一、 二、 三、 四、 倡议人： 2017年3月8日 再见！再见！
