1、鲜牛奶和糖混合鲜牛奶和糖混合 配制培养基配制培养基煮沸后冷却煮沸后冷却 高温灭菌高温灭菌加入一些购买的酸奶加入一些购买的酸奶 接种接种 发酵发酵 培养培养家庭制作酸奶的方式家庭制作酸奶的方式:第五节 人类対细菌和真菌的利用第五节第五节 人类対细菌和真菌的利用人类対细菌和真菌的利用学习目标学习目标:1.1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2.2.说明食品腐败的原因说明食品腐败的原因,运用食品保存的运用食品保存的一般一般 方式保存食品。方式保存食品。3.3.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。关系。4.4.说明细菌在环境
2、保护中的作用。说明细菌在环境保护中的作用。演示实验演示实验:阅读课本阅读课本8484页发酵现象页发酵现象”,”,思考思考:1.1.该实验给酵母菌提供了该实验给酵母菌提供了 哪些生活条件哪些生活条件？2.2.实验过程中你观察到了实验过程中你观察到了 什么现象什么现象？推测推测:气泡中的成分是什么气泡中的成分是什么？怎样验证该成分怎样验证该成分？变浑浊变浑浊酵母菌酵母菌 二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量二氧化碳二氧化碳+酒精酒精+能量能量无氧无氧有氧有氧葡葡萄萄糖糖微生物在无氧时対有机物的分解称为发酵。微生物在无氧时対有机物的分解称为发酵。葡萄糖葡萄糖 乳酸乳酸酵母菌酵母菌曲霉曲霉淀粉淀粉 葡萄糖
3、葡萄糖 乳酸菌乳酸菌葡萄糖葡萄糖 酒精酒精+二氧化碳二氧化碳细菌和真菌来制作食品的原理细菌和真菌来制作食品的原理:（一）细菌、真菌与食品的制（一）细菌、真菌与食品的制作作 阅读课文阅读课文8585页第一自然段页第一自然段,说说图中食说说图中食品是利用哪些细菌或真菌制作出来的品是利用哪些细菌或真菌制作出来的？1.葡萄酒葡萄酒2.食醋食醋6.酸奶酸奶4.面包面包5.酱油酱油3.豆腐乳豆腐乳A.酵母菌酵母菌B.醋酸菌醋酸菌C.霉菌霉菌D.乳酸菌乳酸菌 阅读课文阅读课文8686页细菌、真菌与食品的保页细菌、真菌与食品的保存存”,”,思考以下问题思考以下问题:1.1.食品为什么会腐败变质食品为什么会腐败
4、变质？2.2.食品保存的重要问题是什么食品保存的重要问题是什么？3.3.防止食品腐败变质的原理是什么防止食品腐败变质的原理是什么？（二）细菌、真菌与食品的保存（二）细菌、真菌与食品的保存71234561.1.袋装、盒装牛奶袋装、盒装牛奶 2.2.罐头罐头 3.3.干香菇干香菇 4.4.咸鱼咸鱼 5.5.袋装肉肠袋装肉肠 6.6.腊肉腊肉 7.7.果脯果脯分析上面的图片资料分析上面的图片资料,并讨论如下问题并讨论如下问题:1.1.图中的方式为什么可以达到防止食物腐败的目的图中的方式为什么可以达到防止食物腐败的目的？2.2.除上述方式外除上述方式外,你还知道哪些方式防止食品腐败你还知道哪些方式防止
5、食品腐败？1.牛奶牛奶:巴氏消毒法巴氏消毒法巴氏消毒法巴氏消毒法:高温灭菌高温灭菌2.罐头罐头:罐装法罐装法罐装法罐装法:高温消毒、防止与细菌和真菌接触高温消毒、防止与细菌和真菌接触脱水法脱水法:除去水分防止细菌和真菌生长除去水分防止细菌和真菌生长3.香菇香菇:脱水法脱水法腌制法腌制法:用盐溶液除去鲜鱼中的水分防止细用盐溶液除去鲜鱼中的水分防止细菌菌 和真菌生长和真菌生长4.咸鱼咸鱼:腌制法腌制法5.袋装肉肠袋装肉肠:真空包装法真空包装法真空包装法真空包装法:破坏需氧菌类生存环境破坏需氧菌类生存环境晒制与烟熏法晒制与烟熏法:除去水分除去水分,防止细菌和真菌生长防止细菌和真菌生长渗透保存法渗透保
6、存法:用糖溶液除去鲜果中的水分防止用糖溶液除去鲜果中的水分防止 细菌和真菌生长细菌和真菌生长7.果脯果脯:渗透保存法渗透保存法总结总结:细菌和真菌与人类的关系细菌和真菌与人类的关系:2.2.细菌、真菌与食品保存细菌、真菌与食品保存:1.1.细菌、真菌与食品制作细菌、真菌与食品制作:杀死、防止或抑制杀死、防止或抑制细菌和真菌的生长细菌和真菌的生长提供适合细菌和真菌生存的条件提供适合细菌和真菌生存的条件随堂测试随堂测试馒头、面包馒头、面包酿酿 酒酒酸奶、泡菜酸奶、泡菜制制 醋醋制酱、豆腐乳制酱、豆腐乳1.请将以下食品与対应的细菌、真菌连请将以下食品与対应的细菌、真菌连线线干干 酵酵 母母啤酒酵母啤
7、酒酵母乳乳 酸酸 菌菌醋醋 酸酸 菌菌霉霉 菌菌2.说出以下食品的保存方式说出以下食品的保存方式袋装或盒装牛奶袋装或盒装牛奶肉类、鱼类罐头肉类、鱼类罐头香菇香菇咸鱼咸鱼袋装肉肠袋装肉肠腊肉腊肉果脯、梅子果脯、梅子巴斯德消毒法巴斯德消毒法罐藏法罐藏法脱水法脱水法腌制法腌制法真空包装法真空包装法晒制与烟熏法晒制与烟熏法渗透保存法渗透保存法随堂测试随堂测试3.细菌和真菌分解作用的产物不包括 A.无机盐 B.水 C.二氧化碳 D.葡萄糖.细菌和真菌分解作用的产物不包括 A.无机盐;B.水;C.二氧化碳;D.葡萄糖。4.4.以下哪种生物可以在酿酒前作为菌种以下哪种生物可以在酿酒前作为菌种 A.A.青霉菌
8、青霉菌 B.B.甲烷菌甲烷菌 C.C.酵母菌酵母菌 D.D.根瘤菌根瘤菌5.大量的细菌可以使食品迅速腐败大量的细菌可以使食品迅速腐败,食品在冰食品在冰箱中能保存较长时间不腐败箱中能保存较长时间不腐败,主要是因为在冰主要是因为在冰箱这个环境中箱这个环境中 A.细菌很少细菌很少 B.细菌繁殖较慢细菌繁殖较慢C.没有细菌没有细菌 D.细菌都冻死了细菌都冻死了DCB随堂测试随堂测试写探究报告册写探究报告册同学们，你们要相信梦想是价值的源泉，相信成同学们，你们要相信梦想是价值的源泉，相信成功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折没功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折没有失败，相信生命的质量来自决不妥
9、协的信念，有失败，相信生命的质量来自决不妥协的信念，考试加油考试加油!奥利给奥利给 第第16章章 动物的行为动物的行为第1节 先天性行为和后天学习行为1、阐述动物的行为对动物个体生存和种族繁衍的意义、阐述动物的行为对动物个体生存和种族繁衍的意义3、利用图书馆或网络资源查找有关动物行为的资料、利用图书馆或网络资源查找有关动物行为的资料2、举例说出先天性行为和后天学习行为的区别、举例说出先天性行为和后天学习行为的区别教学目标：教学目标：教学重点：教学重点：区分先天性行为和后天学习行为区分先天性行为和后天学习行为 教学难点：教学难点：分析涡虫研究的资料，概括先天性行为与分析涡虫研究的资料，概括先天性
10、行为与后天学习行为的特征后天学习行为的特征请说出下列图片所表示的动物行为：请说出下列图片所表示的动物行为：冬季雷鸟冬季雷鸟夏季雷鸟夏季雷鸟解读解读“动物的行为动物的行为”：请阅读P19第1、2 自然段文字动物的行为：动物的行为：动物在内外刺激下所产生的活动表现，受神经系统和激素的调节，受遗传物质的控制第第1节节 先天性行为和后天学习行为先天性行为和后天学习行为先天性行为？先天性行为？A？B？实验实验1：A？B？看这温馨的两家子看这温馨的两家子在这“江山易改，本性难移”怎样解读？知识迁移：知识迁移：结论：结论：动物生来就有的行为，也称动物的本能，是通过遗传、自然选择进化而来的。先天性行为：先天性
11、行为：后天学习行为后天学习行为？实验实验2：条件反射条件反射田间的稻草人放置久了，一田间的稻草人放置久了，一些小鸟不觉得他构成威胁些小鸟不觉得他构成威胁习惯化习惯化小黑猩猩会学成年黑猩猩的小黑猩猩会学成年黑猩猩的样子，用小木棍取食白蚁样子，用小木棍取食白蚁模仿模仿成年黑猩猩通过不断地尝试，成年黑猩猩通过不断地尝试，利用木箱取到了高处的香蕉利用木箱取到了高处的香蕉顿悟顿悟结论：结论：在遗传因素基础上由生活经验和学习而获得的行为后天学习行为：后天学习行为：两种取食行为有什么不同？两种取食行为有什么不同？区分比较：区分比较：训练蚯蚓走训练蚯蚓走“迷迷宫宫”训练小白鼠走训练小白鼠走“迷迷宫宫”思考：思
12、考：对比这两个例子能说明什么？对比这两个例子能说明什么？电源电源湿润土壤、食物湿润土壤、食物入口入口出口出口 小狗在树边排尿牧羊犬帮助牧羊人放牧 蚕吐丝结茧 海豚转呼啦圈 婴儿饿了会啼哭 狮子钻火圈 先天性行为先天性行为后天学习行为后天学习行为判断下列动物行为属于哪类判断下列动物行为属于哪类练习：练习：类别先天性行为后天学习行为 形成 获得途径 适应特征总结比较：总结比较：生来就具有的本能行为出生后逐渐学习形成新行为由体内遗传物质所控制的通过条件反射、尝试、顿悟、印随等学习而逐渐形成适应相对稳定环境适应不断变化的复杂环境 半个月前，好朋友开始养泰迪，活泼可爱的半个月前，好朋友开始养泰迪，活泼可
13、爱的狗狗带来很多快乐，可是它至今也不能按要求狗狗带来很多快乐，可是它至今也不能按要求在指定的地点上厕所，怎么办呢在指定的地点上厕所，怎么办呢难题难题：再见2014、9同学们，你们要相信梦想是价值的源泉，相信成同学们，你们要相信梦想是价值的源泉，相信成功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折没功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折没有失败，相信生命的质量来自决不妥协的信念，有失败，相信生命的质量来自决不妥协的信念，考试加油考试加油!奥利给奥利给结束语结束语第二课时 节肢动物第三节 软体动物和节肢动物说起节肢动物,你可能觉得很陌生,事实上,你经常能见到它们。你可能在实验室中接触过鼠妇,它就属于节
14、肢动物。鼠妇1.举例说明节肢动物的种类繁多。2.描述蝗虫的形态结构、生理特征。3.说出节肢动物的主要特征。4.举例说出节肢动物与人类生活的关系。节肢动物节肢动物树枝上的鸣蝉草丛里的蟋蟀常见的节肢动物:花丛中的蝴蝶房檐下的蜘蛛石块下的蜈蚣苍蝇节肢动物是最大的动物类群,目前已命名的种类有120万种以上,占所有已知动物种数的80%以上。观察蝗虫、七星瓢虫、蜘蛛、蜈蚣、虾等动物的结构。蝗虫七星瓢虫蜘蛛蜈蚣虾动物名称蝗虫瓢虫蜘蛛蜈蚣虾体表是否较硬身体是否分节，不同体质有无差别有无触角，触角是否分节较硬硬较硬较硬硬分节,有差别分节,有差别分节,有差别分节,有差别分节,有差别有触角,分节有触角,分节无触角有
15、触角,分节有触角,分节有翅有翅无翅无翅无翅三対足,分节三対足,分节四対足,分节每节1-2対足13対足,分节上面哪些动物的形态结构比较相似？你能概括出它们的共同特征吗？你能归纳出表格中所有动物的共同特征吗？讨论:你会发现蝗虫、七星瓢虫等动物的形态结构相似,它们都属于昆虫。昆虫是节肢动物中种类最多的一类动物。现在,我们以蝗虫为例来认识昆虫。1轻轻地捏一捏蝗虫的身体,体会一下有什么感觉？这种结构有什么作用呢？坚韧的外骨骼既保护和支持了内部结构,又能有效的防止体内水分蒸发。32456718腹部胸部触角前足中足后足头部翅蝗虫示意图:气门2蝗虫的身体分为哪几部分？有什么特点？蝗虫身体分为头部、胸部和腹部三
16、部分腹部胸部 头部触角分节,具有触觉和嗅觉作用。3观察蝗虫触角的特点触角4观察蝗虫翅的特点蝗虫翅的特点:前翅革质、狭长,覆盖在后翅上,起保护作用;后翅呈薄膜状,柔软、宽大,适于飞翔。翅蝗虫的膜翅蜻蜓的膜翅昆虫的翅呈扇面形,都具有轻、薄、表面积大的特点,有利于通过扇动空气产生飞行的动力。讨论:5观察蝗虫足的特点蝗虫足的特点:足分节,后足发达,适于跳跃。前足中足后足将两只蝗虫分别放在甲乙两支装满水的试管中,甲:头部朝下 乙:胸腹部朝下气门是气体出入的门户6小实验:甲和乙两个试管中哪一只蝗虫先死亡？那么像蜘蛛、蜈蚣也是生活在陆地上的动物,那么它们是否也是昆虫呢？其他节肢动物在分类学上它们都属于节肢动
17、物。虾、蟹、蝎子也是节肢动物虾蟹蝎子节肢动物昆虫甲壳动物蜘蛛、蜈蚣等节肢动物的特征:身体由很多体节构成;体表有外骨骼;足和触角分节.蜜蜂等昆虫为地球上几十万种开花植物传播花粉。节肢动物人类生活的关系节肢动物人类生活的关系 蝎子 蜈蚣、蝉蜕等可以入药。果蝇是非常经典的实验材料,许多重要科研成果都与这种小小的昆虫分不开。但是,有不少节肢动物也给人类带来诸多困扰,例如,蚊、螨叮咬人,并传播疾病。提供动物蛋白;传播花粉;治疗疾病;实验材料;传播疾病。节肢动物与人类生活的关系节肢动物种类繁多:最大 的动物类群,有120万种上蝗虫昆虫基本特征:有一対触角、三対足、两対翅等形态结构运动外骨骼节肢动物的基本特
18、征:体表有坚韧的外骨骼,身体和附肢都分节节肢动物与人类的关系蝗虫的以下特征中,不属于与陆地生活相适应的是 A.蝗虫依靠气管完成呼吸B.蝗虫的身体分为头、胸、腹三部分C.蝗虫的外骨骼可以防止体内水分的散失D.蝗虫的胸部有三対足、两対翅,扩大了在陆地上生活的范围B在科学上最好的助手是自己的头脑,而不是别的东西。法布尔同学们，你们要相信梦想是价值的源泉，相信成同学们，你们要相信梦想是价值的源泉，相信成功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折没功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折没有失败，相信生命的质量来自决不妥协的信念，有失败，相信生命的质量来自决不妥协的信念，考试加油考试加油!奥利给奥利给结束语结束语
