1、第2节 生物大分子以碳链为骨架第3课时 糖类和蛋白质的检测与核酸必修1 第1章 细胞的分子组成核心素养学习目标简述核酸是由核苷酸聚合而成的，是储存和传递遗传信息的生物大分子；1简述DNA和RNA的区别与联系；2进一步阐释结构与功能观；1通过描述DNA与RNA的异同点，培养学生的语言表达能力及归纳能力；23掌握大分子物质的检测。3能运用学习蛋白质的多样性进行知识迁移，掌握核酸多样性。新课导入 民政部、公安部关于开展查找不到生父母的打拐解救儿童收养工作的通知确立了打拐解救儿童查找生父母相关机制：公安机关要一律采集血样，检验后录入全国打拐DNA信息库比对，寻找儿童的生父母。自从全国打击拐卖儿童DNA
2、数据库建立后，借助“打拐DNA数据库”，数以千计的被拐儿童得以重回父母身边。为什么打拐DNA数据库能帮助被拐儿童找到亲生父母？1核酸的种类及功能1）元素组成：核酸由C、H、O、N、P五种元素组成。2）种类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）3）功能 核酸是细胞中控制其生命活动的生物大分子。组成生物体的亿万个细胞中都有DNA和RNA。DNA中储存的信息控制着细胞的所有活动，并且决定着细胞和整个生物体的遗传特性。RNA是合成蛋白质所必须的。核酸同蛋白质一样，也是生物大分子，是由基本组成单位核苷酸构成的。血红蛋白3D模型DNA双螺旋结构模型2核苷酸核酸的基本组成单位：核苷酸五碳糖磷酸含氮碱基
3、2核苷酸五碳糖磷酸含氮碱基(1)磷酸、五碳糖和含氮碱基之间是如何相连的？(2)磷酸、含氮碱基分别与五碳糖中的几号碳原子相连？五碳糖是环状的，碳原子编号1-5。每个核苷酸中，1碳与含氮碱基相连，5碳与磷酸相连。451231分子含氮碱基，一分子五碳糖，1分子磷酸组成的核苷酸通过“脱水缩合（类似于氨基酸缩合成多肽）”的方式形成化学键相连。2核苷酸观察下面两个核苷酸的图片，你有什么发现吗?你能说出它们有哪些异同吗？2核苷酸每个核苷酸分子都是由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮碱基组成的。两个核苷酸的五碳糖不同。根据五碳糖的不同，可以将核苷酸分为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸。相同点不同点除此之外，两种核
4、苷酸的含氮碱基组成也不相同；脱氧核苷酸的含氮碱基组成为A、T、G、C；核糖核苷酸的含氮碱基组成为A、U、G、C。2核苷酸PP脱氧核苷酸（DNA）核糖核苷酸(RNA)腺嘌呤脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸胸腺嘧啶脱糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸3核苷酸链脱氧核苷酸是如何连接形成生物大分子DNA的？核糖核苷酸是如何连接形成生物大分子RNA的？+H2O磷酸二酯键磷酸二酯键3核苷酸链TGACATCGDNA的结构的结构RNA的结构的结构1实验原理 各种生物组织和细胞中，有机化合物含量各不相同。对于某些有机化合物，可以使用指示剂染色后在显微镜下进行检查
5、。例如：(1)蛋白质的检测:蛋白质+双缩脲试剂紫色(2)还原糖的检测:还原糖+本尼迪特试剂红黄色沉淀(3)淀粉的检测:淀粉(非还原糖)+碘碘化钾溶液蓝色2材料用具 梨和白萝卜（或匀浆）、稀释的蛋清液、马铃薯块茎（或匀浆），水，双缩脲试剂A，双缩脲试剂B，本尼迪特试剂，碘碘化钾溶液，试管若干支，10ml的量筒，研钵，漏斗，滤纸，80100的热水浴。马铃薯块茎（或匀浆）选材制备组织样液显色反应实验现象及结论3实验步骤检测淀粉碘碘化钾溶液（碘液）：先将碘化钾溶于蒸馏水中，待全部溶解后再加碘，振荡溶解。注：将此液保存在棕色玻璃瓶内。制浆过滤取组织样液3实验步骤检测淀粉碘碘化钾5滴摇匀后变成蓝色2ml组
6、织样液生成蓝色，说明组织样液中含有淀粉。选材制备组织样液显色反应实验现象及结论选材制备组织样液显色反应实验现象及结论3实验步骤检测还原糖梨和白萝卜（或匀浆）选材含糖量较高，取白色或近于白色的材料，以免干扰实验现象。还原糖：是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。选材制备组织样液显色反应实验现象及结论3实验步骤检测还原糖苯尼迪特试剂检测试剂：本尼迪特试剂，是一种浅蓝色化学试剂。本尼迪特试剂是斐林试剂的改良试剂，它与还原糖反应生成红黄色沉淀。它是由硫酸铜、柠檬酸钠和无水碳酸钠配置成的蓝色溶液
7、，可以存放备用，避免斐林试剂必须现配现用的缺点。选材制备组织样液显色反应实验现象及结论3实验步骤检测还原糖制浆过滤取组织样液振荡混匀80100热水浴加热2mL组织样液苯尼迪特试剂2mL呈现浅蓝色变成红黄色选材制备组织样液显色反应实验现象及结论3实验步骤检测还原糖生成红黄色沉淀，说明组织样液中含有还原糖。浅蓝色 红黄色选材制备组织样液显色反应实验现象及结论3实验步骤检测蛋白质双缩脲试剂A液：0.1g/mLNaOH，B液：0.01g/mLCuSO4。先加A液1ml后加B液4滴，不需要加热。蛋白质在碱性条件下会与Cu2+生成紫色的络合物。稀释的蛋清液选材制备组织样液显色反应实验现象及结论3实验步骤检
8、测蛋白质鸡蛋清加水稀释蛋清稀释液选材制备组织样液显色反应实验现象及结论3实验步骤检测蛋白质发生紫色反应，说明组织样液中含有蛋白质。浅蓝色 紫色1、核酸的分类：DNA脱氧核糖核酸RNA核糖核酸2、核酸功能：携带遗传信息3、核酸的结构核酸核苷酸五碳糖+磷酸+含N碱基DNA脱氧核苷酸脱氧核糖+磷酸+AGCTRNA核糖核苷酸核糖+磷酸+AGCU4、生物组织中糖类的检测淀粉碘液蓝色还原糖本尼迪特红黄色沉淀5、生物组织中蛋白质的检测蛋白质双缩脲试剂紫色课堂小结1.下列与生物体内核酸分子功能多样性无关的是()A.核苷酸的种类B.核苷酸的连接方式C.核苷酸的排列顺序D.核苷酸的数目多少2.可用于鉴定生物组织中可溶性还原性糖的试剂是()A.斐林试剂B.双缩脲试剂C.苏丹III染液D.苏丹IV染液3.下列糖中能与斐林试剂反应产生红黄色沉淀的是()A.淀粉B.果糖C.蔗糖D.苏丹IV染液4.下列哪个实验用到显微镜()A.可溶性还原性糖的鉴定B.蛋白质的鉴定C.脂肪的鉴定D.淀粉的鉴定BABC课堂检测
