1、普通高中课程标准实验教科书普通高中课程标准实验教科书 必修必修2 2乙酸第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物 体验烃的含氧衍生物中官能团对性质的重要体验烃的含氧衍生物中官能团对性质的重要影响，激发和保持学习化学的热情影响，激发和保持学习化学的热情烃的含氧衍生物烃的含氧衍生物乙酸乙酸乙醇乙醇性质性质结构结构醇醇羧酸羧酸酯酯官能团与有机物性质相互推断官能团与有机物性质相互推断具有一定的实验探究能力具有一定的实验探究能力生活常识生活常识烃和乙醇的烃和乙醇的结构和性质结构和性质酯化反应的过程和反应机理酯化反应的过程和反应机理知识与技能知识与技能乙酸的结构特乙酸的结构特点、物理性质和点、物理
2、性质和 化学性质化学性质。加深理解加深理解“官官能团影响性质能团影响性质”的基本思想方法。的基本思想方法。提高实验探究提高实验探究能力。能力。过程与方法过程与方法通过食醋的制作通过食醋的制作过程，逐步认识乙过程，逐步认识乙酸的性质和结构。酸的性质和结构。实验探究乙酸的弱实验探究乙酸的弱酸性和乙酸的酸性和乙酸的酯化酯化反应；反应；情感态度价值观情感态度价值观体会体会“事物是普事物是普遍联系和相互影遍联系和相互影响响”。感受化学问题与感受化学问题与生产生活实际问题生产生活实际问题紧密相连，增强社紧密相连，增强社会责任感。会责任感。整整合合与与提提升升乙乙 酸酸环节一环节一环节二环节二环节三环节三环
3、节四环节四 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第到了第二十一日二十一日的的酉酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。这这“调味酱调味酱”就是
4、今天的就是今天的醋醋。醋的来历？醋的来历？酉廿一日 水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO3通过这个事实你能得到什么启示？通过这个事实你能得到什么启示？乙乙 酸酸 的的 弱弱 酸酸 性性活动活动实验设计：根据下列提供的药品，设计实实验设计：根据下列提供的药品，设计实 验证明乙酸的酸性验证明乙酸的酸性药品药品：镁带、镁带、NaOH溶液溶液、Na2CO3粉末、粉末、Na2SO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊。粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊。证明乙酸的酸性的证明乙酸的酸性的可行方案可行方案：方案一方案一:向乙酸溶液中加石蕊向乙酸溶液中加石蕊方案二：将镁条插入乙酸溶液方案二：将镁条插入乙酸溶液方
5、案三方案三:向向Na2CO3粉末中加入乙酸溶液粉末中加入乙酸溶液方案四方案四：向滴有酚酞的向滴有酚酞的NaOH溶液中滴溶液中滴加乙酸加乙酸 CH3COOHCH3COO-+H+(CH3COO)2Mg+H2+Mg2 CH3COOH2 CH3COONa+H2O+Na2CO32 CH3COOH+CO2+N aO H C H3C O O N a+H2O C H3C O O Hn酸性强弱酸性强弱:n H2SO3CH3COOHH2CO3碳酸钠粉末碳酸钠粉末乙酸溶液乙酸溶液亚硫酸钠粉末乙酸溶液乙酸溶液酯酯化化反反应应活动活动观察乙酸观察乙酸乙酯样品乙酯样品混合无水乙酸混合无水乙酸和无水乙醇和无水乙醇混合无水乙
6、酸和混合无水乙酸和无水乙醇再加无水乙醇再加浓浓硫酸硫酸探究探究结果结果1馏出液馏出液馏出液加水探究一探究一探究二探究二探究三探究三 探究探究结果结果2探究探究结果结果3水水饱饱和和碳碳酸酸钠钠设问设问1：馏出液中是否有乙酸和：馏出液中是否有乙酸和乙醇乙醇,如何验证？如何验证？设问设问2：a:饱和碳酸钠溶液的目的是什么？饱和碳酸钠溶液的目的是什么？b:为什么产生蒸汽的导管口要在饱为什么产生蒸汽的导管口要在饱和碳酸钠溶液的液面上？和碳酸钠溶液的液面上？n设问设问3:在上述这个酯化反应中，在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是子中的
7、羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供？如何能由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？供理论或实验依据？可能一可能一可能二可能二同位素示踪法：同位素示踪法：酯化反应的实质：酸酯化反应的实质：酸脱脱羟基羟基、醇醇脱脱羟基氢羟基氢。探究酯化反应可能的脱水方式探究酯化反应可能的脱水方式 -研究有机反应机理常用的方法研究有机反应机理常用的方法+H2OCH3COOH+HOCH2CH3浓浓H2SO4CH3COOCH2CH3+H2OCH3COO+HOCH2CH3浓浓H2SO4CH3COOCH2CH3H+H2OCH3COHO+H18OCH2CH
8、3浓浓H2SO4CH3CO18OCH2CH3n设问设问4：酯化反应中，为什么要：酯化反应中，为什么要 加加冰冰醋酸和醋酸和无水无水乙醇？浓硫酸乙醇？浓硫酸 的作用是什么？的作用是什么？生活中的小常识生活中的小常识 俗话说：俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。姜是老的辣，酒是陈的香。”一般一般的食品和饮料，超过保鲜期便会变质，为什么的食品和饮料，超过保鲜期便会变质，为什么葡萄酒储存的时间越长，质量越好？葡萄酒储存的时间越长，质量越好？厨师炒菜、烧鱼时常加醋并加厨师炒菜、烧鱼时常加醋并加点酒，这样菜、鱼的味道就变得点酒，这样菜、鱼的味道就变得无无腥、香醇腥、香醇，特别鲜美。，特别鲜美。整整合合与与提
9、提升升乙乙 酸酸环节一环节一环节三环节三环节四环节四环节二环节二 OCH3COH酸性酸性酯化酯化官能团官能团-羧基羧基结构决结构决 定性质定性质整整合合与与提提升升乙乙 酸酸环节一环节一环节三环节三环节四环节四环节二环节二乙酸的用途：乙酸的用途：板书设计：板书设计：（1）创设问题情景，激发学生学习兴趣。）创设问题情景，激发学生学习兴趣。（2）强化学生主体作用，引导学生积极参与。）强化学生主体作用，引导学生积极参与。（3）突出化学实验功能，帮助学生树立自然）突出化学实验功能，帮助学生树立自然科学方法论思想科学方法论思想。（4）采用小组讨论，辅导答疑、集体研究、）采用小组讨论，辅导答疑、集体研究、
10、回答提问等方式对教学过程进行全方位、多角回答提问等方式对教学过程进行全方位、多角度、多侧面的跟踪检测，深入了解学生学习过度、多侧面的跟踪检测，深入了解学生学习过程中出现的问题和困难，做到对教学信息的及程中出现的问题和困难，做到对教学信息的及时反馈和矫正。时反馈和矫正。结束语当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的，所以不要放弃，坚持就是正确的。When You Do Your Best,Failure Is Great,So DonT Give Up,Stick To The End感谢聆听不足之处请大家批评指导Please Criticize And Guide The Shortcomings演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日 结束语当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的，所以不要放弃，坚持就是正确的。When You Do Your Best,Failure Is Great,So DonT Give Up,Stick To The End感谢聆听不足之处请大家批评指导Please Criticize And Guide The Shortcomings演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
