1、19.食物与营养20232023年年新版新版分类分类 科学概念科学概念1.营养素2.七大营养素食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。按照营养素给食物分类按照营养素给食物分类 糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪维生素维生素膳食纤维膳食纤维营养素营养素富含这种营养素的食物富含这种营养素的食物对人体的作用对人体的作用蛋白质蛋白质脂脂 肪肪糖糖 类类维生素维生素矿物质矿物质水水膳食纤维膳食纤维实验探究实验探究（1）淀粉的辨别方法碘酒是淀粉探测器，碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝。滴几滴碘酒到土豆和萝卜切面上，观察有什么不同。（2）想办法检测花生里有没有油脂。1
2、.昨天你吃了哪些食物？2.对照中国儿童平衡膳食算盘，判断你的食谱是否合理。设计一天食谱设计一天食谱 一日食谱一日食谱早餐午餐晚餐1 碘 酒 滴 到 含 淀 粉 的 食 物 上 会 变（）色。A 红B 黑C 无D 蓝2 我 们 吃 的 米 饭 属 于（）。主 食 副 食 动 物 类 食 物 植 物 类 食 物 生 食 熟食A B C D.3 下 列 食 物 中，含 蛋 白 质 较 高 的 食 物 是（）。A 面 条 B 苹 果 C 粗 粮 D.鱼 4 大 多 数 蔬 菜 含 有 丰 富 的（）。A 脂 肪 B 矿 物 质 C 维 生 素 D.蛋 白 质5 通 过 实 验 可 知，土 豆 中 含
3、有 大 量 的（）。A 油 脂 B 淀 粉 C 蛋 白 质 D.维 生 素D DB BD DC CB B 练一练练一练6 为 了 健 康，不 仅 要 考 虑 所 摄 入 食 物 的 多 样 性，还 要 考 虑 摄 入 量 的 多 少。()7 我 们 每 天 都 要 吃 很 多 不 同 的 食 物 来 保 持 身 体 的 健 康。()8 廉 价 的 食 物 不 一 定 营 养 价 值 就 低。()9 我 们 小 学 生 一 定 要 坚 持 吃 早 餐，并 且 要 吃 好。()1 0 油 脂 类 的 食 物 含 有 丰 富 的 脂 肪，可 供 给 我 们 能 量，保 持 我 们 的 体 温，一 定 要 多 吃一 些。()练一练练一练
