1、食物中的营养 一天所吃的食物 食物中到底有什么营养食物中到底有什么营养 淀粉的辨别方法 淀粉淀粉是糖类的一是糖类的一种种。 碘酒碘酒只能辨别淀粉。只能辨别淀粉。 取少量食物，滴取少量食物，滴一一滴碘酒，看看会不会变滴碘酒，看看会不会变成成蓝色。蓝色。 脂肪的辨别方法 1.1. 先用棉签沾少量食用油，涂抹在纸上，出现的油迹不会消先用棉签沾少量食用油，涂抹在纸上，出现的油迹不会消 失，说明存在脂肪。失，说明存在脂肪。 2.2. 再用其他食物在纸上涂抹，将留下的痕迹与食用油的油迹再用其他食物在纸上涂抹，将留下的痕迹与食用油的油迹 做比较。如果接近，说明食物中也含有脂肪。做比较。如果接近，说明食物中也
2、含有脂肪。 1.1. 小组合作，用所学方法逐一检测。小组合作，用所学方法逐一检测。 2.2. 仔细观察，仔细观察，如如实记录。实记录。 辨别食物中的淀粉与脂肪 营养成分表 1. 含有丰富蛋白质的食物 蛋白质蛋白质：构成：构成人体肌肉、内脏、人体肌肉、内脏、 头发头发、指甲和、指甲和血液血液的主要的主要成分。成分。 豆类、家禽类、豆类、家禽类、 肉类、水产类、肉类、水产类、 蛋类、内脏等。蛋类、内脏等。 2. 含有丰富脂肪的食物 脂肪：人体能量的主要来源。脂肪：人体能量的主要来源。 油类、油类、巧克力巧克力、鸡、鸡 蛋蛋、鸭蛋、花生、鸭蛋、花生、 核桃、果仁核桃、果仁、芝麻、芝麻 等。等。 3.
3、 含有丰富糖类的食物 糖类：人体能量的主要来源。糖类：人体能量的主要来源。 大米、面条、苹果、大米、面条、苹果、 香蕉、桔子、橙子、香蕉、桔子、橙子、 西瓜等。西瓜等。 4. 含有丰富维生素的食物 维生素：调节身体机能的作用。维生素：调节身体机能的作用。 蔬菜、水果等。蔬菜、水果等。 5. 含有丰富矿物质的食物 矿物质：调节身体机能的作用。矿物质：调节身体机能的作用。 蔬菜、水果、食蔬菜、水果、食 盐、海带、木耳盐、海带、木耳 等。等。 6. 含有丰富水的食物 水：人对水的需要仅次于氧气。水：人对水的需要仅次于氧气。 蔬菜、水果、蔬菜、水果、 饮用水等。饮用水等。 水约占人体组水约占人体组 成的成的70%70%。 1. 1. 从食物中从食物中能能获得什么营养？获得什么营养？ 2. 2. 是否存在含有所有营养的食物？是否存在含有所有营养的食物？ 3. 3. 营养是否越多越好？营养是否越多越好？ 思考：食物中的营养 课后课后上网查阅上网查阅资料资料或或者者向家长咨询：“向家长咨询：“我们我们 在在生长发育生长发育的过程中，哪些营养需要得多，哪些的过程中，哪些营养需要得多，哪些 营养需要得少？”并营养需要得少？”并将结果将结果记录在科学记录本上。记录在科学记录本上。
