1、 中考生物 （北京专用） 主题九 生物技术 考点1 日常生活中的生物技术 1.(2020北京,15,1分)为快速获得一批保持母本优良性状的草莓苗以满足果农需求,下列技术中可选用的 是( ) A.杂交技术 B.发酵技术 C.转基因技术 D.组织培养技术 答案答案 D 组织培养技术是利用植物的组织或营养器官进行繁殖,属于无性生殖。利用组织培养技术得 到的个体的遗传信息全部来源于母体,能够保持母本的优良性状,且用组织培养技术繁殖后代的速度较快。 2.(2020湖南娄底,31,2分)对细菌和真菌的利用,下列说法错误的是( ) A.用酵母菌酿酒的过程中,必须密封 B.酸奶是利用乳酸菌在有氧条件下发酵而制
2、成的 C.有些真菌能产生抗生素,用于治疗细菌引起的疾病 D.可以利用细菌来净化生活污水和工业废水 答案答案 B 酿酒主要是利用酵母菌发酵积累酒精的过程,酵母菌发酵产生酒精的过程需要在无氧条件下 进行,A正确;细菌和真菌可以引起多种疾病,但有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质,这 些物质称为抗生素,抗生素可以用来治疗相应的疾病,C正确;有些细菌能够分解污水和废水中的有机物, 起到净化作用,D正确;酸奶是在无氧条件下利用乳酸菌发酵得到的,B错误。 知识归纳知识归纳 酿酒的后期和制作酸奶、泡菜的过程均需无氧条件,其他发酵食品,如馒头、面包、酱、酱 油、醋的制作,都是在有氧条件下完成的。 3
3、.(2020湖南岳阳,15,1分)关于生物技术利用,说法不恰当的是( ) A.利用酒曲制作米酒 B.利用乳酸菌制作酸奶 C.培养细菌生产抗生素 D.巴氏消毒法保存牛奶 答案答案 C 酒曲中主要含有酵母菌,酵母菌在无氧条件下可分解葡萄糖,产生酒精,A正确;酸奶是由乳酸 菌发酵制成的,B正确;巴氏消毒法能消灭牛奶中的细菌,可延长保存时间,D正确;抗生素是由真菌产生的, C错误。 易错警示易错警示 青霉是霉菌的一种,霉菌属于真菌。青霉产生的青霉素能杀灭细菌。 4.(2020广西北部湾经济区,14,1分)酸奶营养丰富、酸甜可口,是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制 作酸奶,下列操作正确的是( ) A.
4、将鲜奶煮沸后直接加入预先准备的乳酸菌 B.在预先没有准备乳酸菌时用酵母菌代替 C.放在30 左右的室内温暖的地方进行发酵 D.发酵过程不密封以确保氧气的供给 答案答案 C 鲜奶煮沸灭菌后需要晾至室温,以免温度太高杀死乳酸菌,A错误;乳酸菌发酵积累乳酸,酵母 菌发酵积累酒精,无法代替,B错误;乳酸菌属于厌氧微生物,需要在无氧条件下进行发酵,D错误;适宜的温 度(30 左右)有利于乳酸菌的生长繁殖,有利于其发酵产生乳酸,C正确。 5.(2020山东临沂,21,2分)下列对生活实例的解释不符的是( ) A.将蔬菜变成有酸味的泡菜利用了醋酸菌的发酵作用 B.生牛奶加热后饮用高温灭菌 C.产生清洁能源甲
5、烷利用甲烷菌无氧时分解有机物 D.泡菜坛口用水密封防止外界空气进入,形成缺氧环境 答案答案 A 高温能杀灭牛奶中的细菌,B正确;甲烷菌在无氧条件下能分解有机物,产生甲烷,C正确;乳酸 菌发酵需要无氧环境,D正确;制作泡菜利用的是乳酸菌发酵,A错误。 6.(2020山东东营,13,2分)花馍是人工做成的各种式样的馒头面点,“河口花馍”被列入了东营第五批市 级非物质文化代表性项目。下列有关花馍制作及食用的叙述,正确的是( ) A.制作花馍的面粉主要来自小麦种子子叶中储藏的营养物质 B.发面时加入的酵母菌发酵产生的二氧化碳使馒头暄软多孔 C.馒头越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶 D.馒头放久了长出的绿
6、“毛”是细菌形成的菌落 答案答案 B 小麦是单子叶植物,单子叶植物贮存营养的主要部位是胚乳,A错误;唾液中含有唾液淀粉酶, 可分解淀粉为麦芽糖,C错误;馒头上的绿“毛”是霉菌的菌落,霉菌属于真菌,D错误;酵母菌发酵产生的 二氧化碳从可使馒头暄软多孔,B正确。 7.(2020湖北宜昌,46,1分)下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是( ) A.制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用 B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖 D.制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中其他细菌 答案答案 D 酿酒主要利用酵母菌发酵积累酒精,A错误
7、;在白酒酿造过程中,霉菌将淀粉分解成葡萄糖,而 后酵母菌发酵积累酒精,B错误;乳酸菌需要在无氧条件下发酵积累乳酸,制作泡菜的坛子加水密封隔绝 空气是为了创造无氧环境,促进乳酸菌繁殖,C错误;制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀菌,D正确。 8.(2020四川绵阳,22,1分)制作馒头时,酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发 面时,不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列分析错误的是( ) A.温度越高,二氧化碳的产生量越多 B.温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳 C.在75 的环境中,酵母菌可能已死亡 D.能大致判断发面时所需要的适宜温度 答案答案 A 温度过低,酵母菌呼吸
8、作用减弱,二氧化碳产生的量减少,B正确;温度高于75 后,二氧化碳产 生量为0,推测原因可能是酵母菌已死亡,C正确;二氧化碳产生量越多,得到的面团越膨大松软,所以通过 曲线可大致判断发面时所需要的适宜温度,D正确;温度低于37 (左右)时,随着温度增加,二氧化碳产生 量增多,高于37 (左右)时,随着温度增加,二氧化碳产生量减少,A错误。 方法技巧方法技巧 关注曲线峰值对应的横、纵坐标,分情况讨论。 9.(2019北京,15,1分)下列相关食物的保存方法,错误的是 ( ) A.真空包装粽子 B.常温保存熟食 C.灭菌保存牛奶 D.冷藏运输荔枝 答案答案 B 灭菌、低温、真空可以抑制微生物的生长
9、繁殖。 10.(2018北京,15,1分)小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时,利用的主要微生物不正确的是 ( ) A.面包酵母菌 B.酸奶乳酸菌 C.食醋醋酸(杆)菌 D.泡菜霉菌 答案答案 D 泡菜主要利用乳酸菌的无氧发酵。 11.(2019北京,17,5分)同学们在学科实践活动中观察了萝卜的生长发育过程,了解了萝卜在生产、生活 中的应用,回答下列问题: (1)萝卜是十字花科植物。图为其花的结构,经过传粉和 作用后, (填图中序号)会发育 成为果实,内有种子。 (2)萝卜的种子又称为莱菔子,古代医学典籍日华子本草中记载了它的药用价值。莱菔子中的药用 成分黄酮具有抗氧化等作用。同学们对三
10、个品种的萝卜种子进行了黄酮含量的比较,得到如下结果: 萝卜种子 青萝卜 白萝卜 红萝卜 种子中黄酮含量(%) 0.375 0.334 0.456 据表可知,为获得较高的黄酮含量,应选 的种子作为主要的入药品种。 (3)萝卜的可食用部分主要是变态根,其中含有丰富的糖分和膳食纤维。从有机物的合成和运输角度分 析,变态根中有机物是 而来的。同学们用萝卜根制作泡菜应用 了 技术。 答案答案 (1)受精 (2)红萝卜 (3)光合作用制造,经过输导组织运输 发酵 解析解析 (1)绿色开花植物进行开花、传粉、受精,子房发育成果实,胚珠发育成种子。(2)由表格可知, 红萝卜种子中黄酮含量为0.456%,高于青
11、萝卜和白萝卜,故选红萝卜的种子作为主要的入药品种。(3)光 合作用制造有机物,由输导组织运输,使根部富含有机物;泡菜是乳酸菌在无氧环境下发酵的产物,属于 发酵技术。 解题思路解题思路 图表中的值越大含量越丰富。 考点2 现代生物技术 1.(2020山东青岛,28,1分)下列关于生物的遗传与变异的叙述,正确的是( ) A.遗传是指亲子间及子代个体间的相似性 B.环境因素引起的变异,一定是不遗传的变异 C.生物的所有性状都是肉眼可以观察到的 D.转基因超级鼠实验说明基因控制性状 答案答案 D 遗传是指亲子间的相似性,A错误;环境因素导致遗传物质改变的变异是可遗传的,B错误;性 状是生物体形态结构、
12、生理和行为等特征的统称,有些性状是肉眼观察不到的,C错误;转基因鼠比与它 同胎所生的小鼠生长速度快23倍,体积大1倍,说明基因控制性状,D正确。x 2.(2020湖南娄底,33,2分)科学家把人的胰岛素基因转入大肠杆菌内,对大肠杆菌进行培养,使之生产治疗 糖尿病的药物胰岛素。下列说法错误的是( ) A.科学家应用了转基因技术 B.大肠杆菌的培养需要适宜的温度 C.科学家是把人的胰岛素基因转入大肠杆菌的细胞核中 D.人胰岛素基因在大肠杆菌细胞中也可以控制人胰岛素的合成 答案答案 C 把人的胰岛素基因转入大肠杆菌内,是把一种生物的基因转入到另一种生物体内,使后者具 有相应的性状,属于转基因技术,A
13、正确;细菌等微生物的生长繁殖需要适宜的温度,B正确;基因控制性状, 大肠杆菌中的人胰岛素基因可以控制人胰岛素的合成,D正确;大肠杆菌是原核生物,没有细胞核,C错 误。 3.(2020云南昆明,38,1分)中国科学家将美洲拟鲽的抗冻蛋白基因导入普通番茄,培育出抗寒番茄。该技 术是( ) A.杂交 B.组织培养 C.转基因 D.发酵 答案答案 C 利用DNA重组、转化等技术将特定的外源目的基因转移到受体生物中,并使之产生可预期 的、定向的遗传性状,属于转基因技术。 思路点拨思路点拨 题干中所描述的是将某种生物的基因转入(或导入)到另一种生物体,通过这一点可以判断这 种技术为转基因技术。 4.(20
14、20四川绵阳,36,1分)科学家利用转基因技术,将大鼠的生长激素基因转移到一个小白鼠的受精卵中, 成功培育出转基因超级鼠。转基因超级鼠比与它同胎出生的对照小白鼠的生长速度快23倍,个体体积 大1倍。下列说法正确的是( ) A.1个生长激素基因中含有多个DNA分子 B.鼠的生长速度和个体体积是一对相对性状 C.转基因超级鼠表现出转入基因控制的性状 D.转基因超级鼠的相关性状不再受环境影响 答案答案 C 基因通常是有遗传效应的DNA片段,A错误;相对性状是同种生物同一性状的不同表现,鼠的 生长速度和个体体积是不同性状,不属于一对相对性状,B错误;转基因超级鼠的相关性状会受环境影响, D错误;转基因
15、技术证明了基因控制生物的性状,转基因生物可以表现出转入基因控制的性状,C正确。 知识归纳知识归纳 染色体、DNA、基因的关系:染色体主要是由DNA和蛋白质两种物质组成的,染色体是细胞 核中容易被碱性染料染成深色的物质。基因通常是有遗传效应的DNA片段。 考点1 日常生活中的生物技术 教师专用题组 1.(2019新疆,20,1分)下列对应正确的是( ) A.制醋利用乳酸菌发酵 B.制作泡菜利用酵母菌发酵 C.牛奶用巴氏消毒法杀菌 D.果脯的制作利用脱水干燥法 答案答案 C 制醋利用醋酸菌发酵;制作泡菜利用乳酸菌发酵;果脯的制作和保存利用的是糖渍法。 2.(2019湖南郴州,31,1分)我们的祖先
16、很早就会利用细菌和真菌为生活服务。下列说法正确的是( ) A.制作豆腐乳是利用真菌保鲜 B.将食物放在冰箱里是利用细菌制作食物 C.中午的菜下午吃前进行加热能防止菜腐败 D.农村里利用农作物、粪尿等制造沼气,是利用细菌保护环境 答案答案 D 豆腐乳是利用微生物发酵作用生产的,A错误;食物放冰箱里,是利用低温抑制细菌的生长繁 殖,B错误;中午的菜下午吃前进行加热可以杀死食物中的细菌,不能防腐,C错误;沼气是甲烷细菌分解有 机物后的产物,其燃烧后污染少,属于清洁能源,D正确。 3.(2015山东济宁,14,2分)长沟镇的果农常把葡萄酿成葡萄酒。在酿制过程中,起重要作用的是 ( ) A.乳酸菌 B.
17、酵母菌 C.醋酸菌 D.青霉菌 答案答案 B 酿酒的原理:酵母菌在无氧的条件下,分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,B正确。乳酸菌发酵 产生乳酸,不产生酒精,A错误。醋酸菌发酵产生醋酸,不产生酒精;青霉菌发酵产生青霉素,不产生酒 精,C、D错误。 疑难点拨疑难点拨 由关键词“酒”,可知利用的是酵母菌。 4.(2017山东德州,7,1分)制作泡菜时坛口必须密封,主要是为了 ( ) A.防止灰尘污染 B.使乳酸菌在缺氧条件下发酵 C.隔绝空气,防止其他菌进入 D.使多种细菌在坛内快速繁殖 答案答案 B 制作泡菜利用的是乳酸菌,而乳酸菌是厌氧菌,需要在无氧条件下分解有机物产生乳酸。泡 菜坛必须密封的主要目
18、的是制造无氧条件,使乳酸菌无氧发酵产生乳酸。 5.(2017山东济宁,17,2分)家中常把剩余或多余的某些食品放入冰箱中,食品能保存较长时间不容易变质 的原因是( ) A.冰箱内温度低,能把微生物冻死 B.冰箱封闭较好,微生物不易进入 C.冰箱封闭较好,与外界空气隔绝的环境不利于微生物生长 D.冰箱内低温能有效抑制微生物的生长繁殖 答案答案 D 食品保存的基本原理一般是杀死或抑制食品中微生物的生长和繁殖。冰箱中温度低,能抑制 细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,不能充分分解食物,达到较长时间保存食品的目的。 易错警示易错警示 冰箱能够保存新鲜的蔬菜、水果的主要原因是低温抑制了它们的呼吸作用。 6.
19、(2017山东青岛,26,1分)下列有关日常生活中生物技术的叙述,不正确的是( ) A.冷藏条件下食物不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖 B.白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C.制作酸奶时,将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌 D.制造泡菜的坛子加水密封,目的是防止外界的空气进入坛内,营造坛内缺氧的环境 答案答案 B 白酒酿造过程首先要靠霉菌把淀粉分解成葡萄糖,再在酵母菌的作用下将葡萄糖分解成二氧 化碳和酒精。 7.(2019湖南郴州,57,5分)在韩国,泡菜是普遍受人喜欢的食物,一直以来许多国家的人以为泡菜是韩国特 产。据报道一名韩国妇女来到湖南后,发现湖南泡菜种类多口味
20、好,查询后才知道韩国泡菜及制作方法 是从中国传到朝鲜半岛的。根据所学知识,回答下列问题: (1)制作泡菜是利用( ) A.细菌发酵 B.真菌腐败 C.病毒入侵 D.白菜自身发生的变化 (2)细菌、真菌、病毒、白菜中,属于真核生物的是 ,属于原核生物的是 。 (3)真菌通常的繁殖方式是 生殖,细菌通常的繁殖方式是 生殖。 答案答案 (1)A (2)真菌、白菜 细菌 (3)孢子 分裂 解析解析 (1)泡菜是乳酸菌发酵的产物,乳酸菌属细菌。(2)真菌、白菜等真核生物具有成形的细胞核;细菌 没有成形的细胞核,属于原核生物;病毒没有细胞结构。(3)霉菌、蘑菇、木耳等真菌利用孢子进行生殖, 属于孢子生殖;
21、细菌通常进行一分为二的分裂生殖。 名师点拨名师点拨 原核生物没有成形的细胞核。 8.(2019山东泰安,19,7分)生产生活中乳酸菌有广泛的应用。如图是科研人员以优质大豆、红枣、枸杞 和糖盐水等为原料,进行乳酸菌发酵生产保健泡菜的流程图。请分析回答: 糖盐水煮沸冷却 优质 大豆洗净预煮沥干装瓶接种密封发酵成品(保 健泡菜)检测 优质红枣、 枸杞 洗净烘干冷却 (1)乳酸菌与动植物细胞在结构上的主要区别是乳酸菌没有 ,乳酸菌是靠 进 行生殖的。 (2)将各种原料装瓶前,进行煮沸、预煮等操作的目的是 。接种后密封的目的是为乳酸菌发酵 提供 环境。在发酵过程中,乳酸菌含有的酶能够把原料中含有的 转化
22、为乳酸。 (3)科研人员对乳酸菌发酵和自然发酵(自然状态下存在其他杂菌)生产的泡菜进行了7天对比实验,结果 如图所示(注:较高浓度的亚硝酸盐具有致癌作用)。 图甲 图乙 由图甲可知乳酸菌发酵产生的乳酸含量 自然发酵,由图乙可知乳酸菌发酵产生的亚硝酸盐含 量总体 自然发酵,因此乳酸菌发酵生产的泡菜品质优于自然发酵生产的泡菜。 答案答案 (1)成形的细胞核 分裂 (2)灭菌 无氧 葡萄糖 (3)高于 低于 解析解析 (1)乳酸菌属于细菌,细菌没有成形的细胞核。乳酸菌进行分裂生殖。(2)煮沸、预煮目的在于杀 灭其他杂菌;乳酸菌发酵需要无氧环境,其在无氧条件下能把葡萄糖转化为乳酸。(3)从图甲曲线可以
23、看 出:乳酸菌发酵产生的乳酸含量高于自然发酵;从图乙可以看出:乳酸菌发酵产生的亚硝酸盐含量低于自 然发酵。 9.(2017山东临沂,30,5分)中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制 作米酒,该过程有如下工序: 将酒曲粉末与糯米饭拌匀 将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水 用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30 ,装入清洁的容器中 用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净 将容器盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方 将糯米倒入蒸锅中蒸熟(以上容器,毛巾等均要求消毒) (1)请写出制作工序的先后顺序: (用序号表示)。 (2)将糯米饭冷却到30 的目的是 。 (3)酵母菌
24、在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系 酵母菌的呼吸特点说明原因: 。 (4)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图所 示,其中表示酒精的曲线是 。 (5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是 (写出一条即可)。 答案答案 (1) (2)30 是酵母菌生活的适宜温度,可防止温度过高,将酵母菌烫死 (3)一开 始酵母菌进行有氧呼吸,将有机物分解为二氧化碳和水,后来进行无氧呼吸,分解有机物产生酒精和二氧 化碳 (4)Q (5)容器密封不严导致杂菌进入容器,引起糯米发霉
25、变质 解析解析 (1)制作米酒的过程实际上是对相关微生物的培养过程,制作顺序应为配制培养基、高温灭 菌、冷却、接种、和培养。(2)酵母菌的生活需要适宜的温度,温度过高易将酵母菌烫死,温度 过低会抑制酵母菌的生长和繁殖,都不利于发酵酿酒。(3)酵母菌首先利用容器中的氧气进行有氧呼吸, 将有机物彻底分解产生二氧化碳和水,将容器中氧气消耗完后,酵母菌进行无氧呼吸,分解有机物产生酒 精和二氧化碳。(4)根据酵母菌的呼吸特点,在进行有氧呼吸时,容器中的氧气含量逐渐减少,直至消失, 二氧化碳含量逐步增加;酵母菌开始无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,容器内的酒精和二氧化碳含量随着 无氧呼吸的进行逐步增加,因为二氧
26、化碳一开始就有,酒精是后来才产生的,所以,表示酒精的曲线是Q。 (5)米酒制作过程中,若容器密封不严,进入空气,可能造成酵母菌一直进行有氧呼吸,而不会产生酒精,也 可能导致杂菌进入容器,造成糯米发霉变质。 思路点拨思路点拨 明确酿酒的原理和酵母菌的有氧呼吸、无氧呼吸的原理。 考点2 现代生物技术 1.(2019湖南娄底,22,1分)下列关于生物技术的描述,正确的是( ) A.鲜牛奶在无氧条件和适宜的温度下一定能变成酸奶 B.克隆技术的原理是遗传基因在不同生物间相互交流 C.袋装蔬菜保鲜时减少氧气浓度的首要目的是抑制微生物的繁殖 D.无土栽培可实现清洁、高效、无污染的农业生产模式 答案答案 D
27、酸奶是乳酸菌发酵的结果,需要接种乳酸菌,A错误;克隆技术中新个体的基因来源于一个细 胞核,是无性生殖,不进行基因交流,B错误;袋装蔬菜保鲜时减少氧气浓度,可以抑制蔬菜的呼吸作用,减 少有机物氧化分解,以达到保鲜目的,C错误;无土栽培,是指以水、草炭、森林腐叶土或蛭石等介质作植 株根系的基质固定植株,植物根系能直接接触营养液的栽培方法,可以实现清洁、高效、无污染的农业 生产模式,D正确。 2.(2019山东枣庄,35,1分)下列有关基因工程的说法,错误的是( ) A.基因工程是在分子水平上进行的遗传操作 B.含有非自身基因的生物称为转基因生物 C.基因工程在体内进行基因的拼接组装 D.基因工程可
28、以定向改良动植物品种 答案答案 C 基因工程在体外进行基因的拼接组装。 3.(2019山东德州,17,1分)利用大肠杆菌生产胰岛素的方法的原理是( ) A.大肠杆菌都分泌胰岛素 B.将胰岛素注入大肠杆菌体内,并大规模培养 C.将糖尿病病人体内的大肠杆菌提取出来,大规模培养 D.将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内,然后大规模培养 答案答案 D 利用大肠杆菌生产胰岛素是把控制胰岛素合成的基因切割下来,转入大肠杆菌中,使大肠杆 菌能合成人胰岛素。 4.(2019广东,29,1分)将人乳铁蛋白基因导入奶牛的受精卵中以提高牛奶品质。应用的关键生物技术是 ( ) A.克隆技术 B.转基因技术 C.发酵
29、技术 D.杂交技术 答案答案 B 利用现代生物技术,将人们期望的目标基因在体外巧妙地进行拼接组装,导入并整合到生物 体的基因组中,从而改善生物原有的性状或赋予其新的优良性状,属于转基因技术。 5.(2019广西贵港,20,1分)现代生物技术的核心是( ) A.转基因技术 B.克隆技术 C.无土栽培 D.嫁接 答案答案 A 转基因技术是现代生物技术的核心。 6.(2018湖北孝感,4,2分)我国科学家从一种微生物的细胞中提取杀虫蛋白基因,并转移到棉花体内,成功 培育出抗虫棉。这种微生物是( ) A.酵母菌 B.产甲烷细菌 C.乳酸菌 D.苏云金杆菌 答案答案 D 我国科学家从苏云金杆菌的细胞中提
30、取杀虫蛋白基因,并转移到棉花体内,成功培育出抗虫 棉,D正确。 7.(2018山东济宁,15,1分)袁隆平梦想将高粱的高产基因、固氮菌的固氮基因一并转入水稻,并使其在水 稻中表达。如若梦想成真,这不仅提高产量,还能减少化肥的使用,实现绿色环保低成本优质生产。你认 为这种转基因技术的基本原理是( ) A.基因控制性状 B.性状控制基因 C.基因就是性状 D.基因与性状无关 答案答案 A 转基因技术是指将需要的基因导入到其他生物的体内,通过繁殖大量获得所需要的基因。袁 隆平梦想将高粱的高产基因转入水稻,使水稻产量提高,表明水稻产量高的性状是由高产基因控制的。 由此可以看出转基因技术的基本原理是基因
31、控制生物的性状。 8.(2018山东滨州,23,1分)下列关于生物现象或知识解释不正确的是( ) A、冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物 B、病毒离开活细胞不能独立生活 C、抗虫棉的培育应用了转基因技术 D、包装袋上印有“OTC”字样的药属于非处方药 答案答案 A 冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物的繁殖,A错误。病毒没有细胞结构,需要 寄生在特定生物的活细胞里,B正确。转基因是将一种生物的基因转入到另一种生物体内的过程,抗虫 棉的培育就是应用了转基因技术,C正确。药物可以分为处方药和非处方药,非处方药的标志是OTC。 无论是处方药还是非处方药,在使用前都必须认真阅读说明书
32、,还要认真阅读注意事项、看清生产日期 和有效期,以确保安全用药,D正确。故选A。 9.(2018山东潍坊,24,2分)生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。对有关生物技术的描述错 误的是 ( ) A.利用乳酸菌制作酸奶要在30 35 的无氧环境中进行 B.人胰岛素基因能与细菌DNA拼接是因为其组成方式相同 C.克隆技术可用于快速改良动植物性状 D.干燥处理可以减缓微生物的繁殖速度,延长食品保质期 答案答案 C 克隆技术属于无性生殖,无性生殖的特点是保持母体的性状,不会改变遗传物质产生新品种, 所以克隆技术不可用于快速改良动植物性状。 10.(2018广东,45,2分)下列关于现代生物技术
33、的说法,错误的是 ( ) A.通过有性生殖产生“克隆猴” B.通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗 C.通过转基因技术培育“抗虫棉” D.通过体外受精技术产生“试管婴儿” 答案答案 A 克隆过程中没有经过两性生殖细胞的结合,属于无性生殖。 11.(2017广东,44,2分)科学家将人胰岛素基因转入大肠杆菌内,利用细菌合成人胰岛素,下列叙述正确的 是( ) 运用组织培养技术 细菌的变异是可遗传的 运用转基因技术 说明基因在染色体上 A. B. C. D. 答案答案 B 科学家将人的胰岛素基因转入细菌体内,转基因后的细菌能产生人的胰岛素。其原因为细菌 具有人的胰岛素基因,这种变异是可遗传的,故正确。 1
34、2.(2017湖南邵阳,25,2分)下列生物技术中,能改变生物基因组成的技术是( ) A.嫁接技术 B.克隆技术 C.组织培养技术 D.转基因技术 答案答案 D 嫁接技术、克隆技术、组织培养技术,都属于无性生殖,有利于保持亲本优良性状,通常都不 能改变生物的基因组成,A、B、C不符合题意;转基因技术是将目的基因转入另一种生物中,与另一种生 物的基因进行重组,从而产生特定的性状,因此能改变生物基因组成,D符合题意。 思路点拨思路点拨 基因控制生物的性状,转入的基因改变了生物的基因组成。 13.(2017山东青岛,30,1分)下列各项实例中,说法错误的是( ) A.从产奶量不同的奶牛中人工选择繁育
35、出高产奶牛 B.高产易倒伏小麦与低产抗倒伏小麦杂交选育出高产抗倒伏小麦 C.普通甜椒的种子经卫星搭载后播种,经选择培育成太空椒 D.科学家运用诱变育种技术培育出转基因超级鼠 答案答案 D 科学家培育出转基因超级鼠运用的是转基因技术,不是诱变育种技术。 14.(2018浙江金华、丽水,21,2分)2017年11月27日、12月5日,克隆猴“中中”、“华华”相继在中科院 某研究所诞生,它们是采用同一只猴的体细胞克隆的,这标志着中国率先开启以体细胞克隆猴作为实验 动物的新时代。猴的克隆过程如图,请回答: (1)克隆猴的生殖方式属于 。 (2)“中中”、“华华”的生物性状由DNA分子上的 控制。 答案
36、答案 (1)无性生殖 (2)基因 解析解析 (1)克隆猴产生过程不经过两性生殖细胞的结合,而是将一个体细胞的细胞核植入去核的卵细胞 中,形成重组细胞,再由这个重组细胞发育成一个新个体,所以克隆猴的生殖方式属于无性生殖。(2)生物 的性状是由基因控制的,基因通常是具有遗传效应的DNA片段。 15.(2018山东德州,26,8分)在西游记中,孙悟空拔根毫毛吹口仙气,就能变出许多个孙悟空。如今,这 一神话终于在孙悟空的家乡中国“实现”了。2017年11月27日,世界上首只体细胞克隆猴“中 中”诞生;10天后,第二个克隆猴“华华”诞生。中科院神经科学研究所研究员孙强、博士后刘真等科 研人员,提取了雌性
37、胎儿A猴的体细胞,将其细胞核注射到取自B猴的去核卵细胞中,然后将克隆的胚胎 移植到代孕母猴C的子宫内。21只代孕母猴中的6只成功怀孕,最终生下了两只健康的猴子(如图)。这 意味着中国科学家成功突破了现有技术无法克隆灵长类动物的世界难题。请回答下列问题: (1)与有性生殖相比,克隆的特点是不经过 的结合。 (2)因 是遗传的控制中心,所以“中中”和“华华”的遗传特性更像 猴。 (3)克隆胚胎移植到代孕母猴的 内,所需营养通过 从母体中获得。 (4)自1996年第一只克隆羊“多莉”诞生以来,20多年间,各国科学家利用体细胞先后克隆了牛、鼠、 猫、狗等动物。相对这些动物来说,猕猴与人类有更近的 ,它
38、们不仅同属于哺乳纲,而且同属 于 目。 (5)从生物进化角度考虑,克隆动物产生变异较少,对环境的适应能力 。 答案答案 (1)(两性)生殖细胞 (2)细胞核 A (3)子宫 胎盘 (4)亲缘关系 灵长 (5)减弱 解析解析 (1)有性生殖和无性生殖的本质区别是有无两性生殖细胞的结合,克隆技术的特点是不经过两性 生殖细胞的结合。(2)细胞核是遗传信息库,细胞核控制着生物的发育和遗传。从题目中可知,克隆猴的 细胞核取自A猴,所以“中中”和“华华”的遗传特性更像A猴。(3)子宫是胚胎发育的主要场所;胎盘 是母体与胎儿进行物质交换的器官。(4)分类单位越小、生物间的亲缘关系越近。牛、鼠、猫、狗等 动物
39、与人的共同最小分类单位是纲,同属于哺乳纲;而猕猴和人的共同最小分类单位是目,同属于灵长 目。(5)克隆动物属于无性生殖,后代变异性降低,适应环境变化的能力降低。 16.(2018山东威海,34,5分)作为一种常用的现代生物技术,转基因技术已被广泛应用于生产当中。请阅 读下面的资料并回答问题。 资料1:苏云金杆菌是一种细菌,体内有“杀虫蛋白”基因(简称Bt基因)。将该基因转入水稻中,可以生产 出含有Bt蛋白的大米,名为Bt大米。Bt蛋白能使食用它的昆虫幼虫死亡,但目前尚未发现Bt蛋白对哺乳 动物有明显的毒害作用。 资料2:一般来说,蛋白质彻底分解成小分子物质后才能被吸收,即使食用了Bt大米,人体
40、内也不会有Bt基 因和Bt蛋白。然而,近年来科学家发现,存在未经消化的蛋白质被吸收进入人体的现象。 (1)转基因技术依据的科学原理是 。Bt大米中被转入的基因是来自苏 云金杆菌的 基因。 (2)“蛋白质彻底分解成小分子物质”是指蛋白质被消化成 。“未经消化的蛋白质被吸收进 入人体”是指进入了人体的 。 (3)你对转基因大米的推广持怎样的观点?根据上面的资料和你了解的信息,表明你是支持还是反对,并 列举一条事实支持你的观点。 答案答案 (1)基因控制生物的性状 Bt(或杀虫蛋白) (2)氨基酸 血液循环 (3)略(言之合理即可) 解析解析 (1)生物体的形态结构、生理和形为等特性叫性状。生物的性
41、状是由基因决定的,所以转基因技 术依据的科学原理是基因控制生物的性状。(2)蛋白质在胃中开始被初步消化,最终在小肠中被消化成 小分子物质氨基酸,氨基酸被小肠吸收进入了人体的血液循环。(3)合理即可。 考点1 日常生活中的生物技术 1.(2020北京平谷一模,15)平谷区有22万亩桃林,每年产生农业废枝秸秆等约31万吨。如果按照以往习惯 全部焚烧的话,一年要产生约486吨PM2.5,针对这种情况,平谷区推出了“生态桥”工程,把树枝粉碎加 工、混配发酵成有机肥料,这种发酵技术属于( ) A.现代科学技术 B.转基因技术 C.克隆技术 D.传统生物技术 答案答案 D 将树枝粉碎加工、混配发酵成有机肥
42、料,属于发酵技术,发酵技术的应用具有悠久的历史,属 于传统生物技术。 2.(2020北京通州一模,4)某同学尝试“用鲜奶制作酸奶”,下列操作正确的是( ) A.鲜奶加热后直接进行“接种” B.制作酸奶不需要密封 C.放在室内温暖的地方进行发酵 D.制作酸奶用的菌种是霉菌 答案答案 C 鲜奶加热后直接接种会烫死乳酸菌,A错误;乳酸菌是厌氧微生物,需要无氧条件,制作酸奶需 要密封,B错误;制作酸奶用的是乳酸菌,D错误;乳酸菌的生长繁殖需要适宜的温度,C正确。 3.(2020北京东城一模,15)日常生活中,既能用来制作泡菜又能用来制作酸奶的微生物是( ) A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.青霉
43、菌 答案答案 B 泡菜和酸奶的制作都是利用乳酸菌进行发酵的。 4.(2020北京海淀一模,15)发酵食品具有独特的营养和口味。下列不属于发酵食品的是( ) A.豆浆 B.食醋 C.泡菜 D.啤酒 答案答案 A 发酵是利用微生物的分解作用积累特定产物的过程,而豆浆的制作过程,只是将豆子打碎,没 有发酵的过程,不属于发酵食品。 5.(2020北京西城一模,7)下列常见食品中,没有利用发酵技术的是( ) A.将豆腐做成腐乳 B.将萝卜腌成咸菜 C.用葡萄酿造葡萄酒 D.用白菜制作泡菜 答案答案 B 腐乳是霉菌发酵的产物,A正确;葡萄酒是酵母菌发酵的产物,C正确;泡菜是乳酸菌发酵的产 物,D正确;腌咸
44、菜是盐分进入萝卜内,不属于利用微生物的分解作用积累特定产物的过程,未利用发酵技 术,B错误。 6.(2020北京房山二模,15)做泡菜时坛口必须加水密封,其目的是造成缺氧环境( ) A.抑制乳酸菌的发酵 B.抑制酵母菌的发酵 C.利于醋酸菌的发酵 D.利于乳酸菌的发酵 答案答案 D 泡菜的制作是乳酸菌在无氧的条件下积累乳酸的过程。 7.(2020北京门头沟一模,11)鲱鱼罐头是自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。下列 叙述正确的是( ) A.散发恶臭、味道偏酸说明食物已经变质 B.把新鲜的鲱鱼放在浓盐水中煮过后再装入容器中自然发酵,是为了口感更好 C.罐头表面看上去鼓鼓的,可能是
45、发酵产生了气体导致的 D.没食用完的罐头可放置在常温下保存并分几天吃完 答案答案 C 由题意可知,鲱鱼罐头是自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品,并未变质, A错误;把新鲜的鲱鱼放在浓盐水中煮,是为了灭菌,B错误;常温下有利于微生物生长繁殖,不利于食品保 存,D错误;罐头表面鼓鼓的,是因为鲱鱼自然发酵产生了气体,C正确。 8.(2020北京丰台二模,15)下列食物的保存方法与原理的对应关系,不正确的是( ) A.低温运输樱桃抑制樱桃的呼吸作用 B.牛奶高温煮沸防止与细菌、真菌接触 C.高盐腌制咸鱼既脱去水分又可杀菌 D.真空包装香肠保持香肠与空气隔绝 答案答案 B 牛奶高温煮沸,是
46、利用高温杀灭牛奶中原有的细菌,属于高温灭菌。 9.(2019北京朝阳二模,15)下列关于自制酸奶的叙述中,不正确的是( ) A.需将制作酸奶的工具高温灭菌 B.将酸奶与牛奶按比例混合后煮沸 C.制作酸奶利用的微生物是乳酸菌 D.容器需要密封,放在适宜的温度下培养 答案答案 B 煮沸会杀死酸奶中的乳酸菌,制作酸奶过程中应先将牛奶煮沸,冷却后再加入酸奶(乳酸菌)。 10.(2019北京密云零模,15)发酵技术和我们的生活息息相关,下列发酵食品的制作利用了乳酸菌的是 ( ) A.葡萄酒 B.酸奶 C.食醋 D.酱油 答案答案 B 葡萄酒发酵利用的是酵母菌,制作酸奶利用的是乳酸菌,制作食醋利用的是醋酸
47、菌,酿造酱油 利用的是霉菌。 11.(2019北京延庆一模,15,1分)唐代诗人王翰在他的凉州词中有“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上 催”的诗句,可见中国的酒文化源远流长。在酒的酿造过程中起作用的微生物是( ) A.青霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.醋酸杆菌 答案答案 B 酿造葡萄酒利用的是酵母菌。 考点2 现代生物技术 1.(2020北京房山一模,15)生长激素在治疗侏儒症方面有积极的作用。为了大量生产生长激素,可以将控 制生长激素合成的基因转移到微生物细胞内。这种生物技术是( ) A.克隆技术 B.转基因技术 C.杂交技术 D.发酵技术 答案答案 B 将一种生物体的基因转入另一种生物体的D
48、NA中的技术,属于转基因技术。 2.(2020北京燕山一模,15)如图是利用某种生物技术获得含有乳球蛋白羊奶的过程示意图,该技术属于 ( ) A.发酵技术 B.克隆技术 C.组织培养 D.转基因技术 答案答案 D 通过DNA注射将乳球蛋白基因转移到羊卵细胞的DNA中,是将一种生物体的基因转入另一 种生物体的DNA中,该技术属于转基因技术。 3.(2020北京怀柔二模,15)李安导演的电影双子杀手中的人物老亨利和小克有着特殊的关系,小克是 由老享利的一个体细胞经过一系列的生物技术人工创造出来的,与多莉羊的诞生类似,小克诞生用到的 生物技术是( ) A转基因技术 B.组织培养 C.克隆技术 D.发酵技术 答案答案 C 克隆羊多莉的繁殖过程是由乳腺细胞的细胞核和去核卵细胞的细胞重组,经培育而成的。小 克与多莉羊的诞生类似,因此小克诞生用到
