1、吃饭有讲究教学设计 一、教学目标 （一）情感态度与价值观目标1. 培养学生对健康饮食和文明餐桌礼仪的重视，使其发自内心地尊重饮食文化和劳动成果，养成珍惜粮食的良好品德。2. 通过在家庭和公共就餐环境中践行良好习惯，增强学生的文明意识和家庭责任感，促进良好家庭氛围和社会公德的形成。 （二）能力与知识目标1. 学生能够熟练掌握并长期坚持正确的洗手方法和一系列饮食卫生习惯，如餐具的清洁、食物的合理保存等，保障自身饮食健康。2. 让学生深入理解各类常见食物（包括主食、蔬菜、肉类等）在人体生长发育中的重要作用，明确发芽土豆等有毒有害食物的危害机制，提升对食物安全性的辨别能力。3. 学生能够全面掌握基本餐
2、桌礼仪细节，包括咳嗽、打喷嚏的规范动作、与家人共餐时的言行举止（如长辈优先、礼貌用语等），并能在不同的就餐场景（家庭聚餐、外出就餐等）中灵活运用。 二、教学重难点 （一）教学重点1. 运用多种方式使学生扎实掌握正确的洗手方法，如六步洗手法，通过讲解、示范、练习等环节确保学生能在日常生活中养成饭前洗手的习惯。同时，详细传授其他重要的饮食卫生习惯，如保持餐桌清洁、食物储存条件等知识。2. 借助生动形象的方式，如食物角色扮演、故事讲述等，让学生清晰了解不同种类食物的营养价值，深刻认识发芽土豆等特殊食物的危险性，包括龙葵素的产生原理和中毒症状等，培养学生科学的饮食观念。3. 结合情境模拟、案例分析等手
3、段，引导学生学习餐桌礼仪的每一个细节，包括就座顺序、餐具使用、交流方式等，重点强调咳嗽和打喷嚏的正确处理方式，防止细菌传播，保障就餐环境健康。 （二）教学难点1. 针对小学生自律性相对较弱的特点，通过设计有趣的课后监督和评价机制，如家庭评价表、同学互助监督等，帮助学生将所学的饮食卫生习惯和餐桌礼仪从知识转化为长期的自觉行为。2. 在讲解食物重要性和多样性时，结合学生的年龄特点和生活经验，运用直观的图片、动画等资源，深入浅出地引导学生理解均衡饮食的科学内涵，避免因个人喜好导致的挑食和暴食现象，树立正确的饮食态度。 三、教学方法讲授法、讨论法、演示法、实践法、情境教学法、角色扮演法、案例分析法四、
4、教学过程 （一）导入新课教师活动：播放一段精心制作的动画视频，动画中展现一群可爱的小动物围坐在餐桌旁准备吃饭。其中，有的小动物没有洗手就伸手抓食物，有的在餐桌上大声喧哗、嬉戏打闹，还有的对着食物打喷嚏、咳嗽，结果导致有的小动物肚子疼得满地打滚，有的则互相嫌弃，场面一片混乱。视频播放结束后，教师微笑着提问：“同学们，看了这个有趣的视频，你们有什么想法呀？你们觉得小动物们在吃饭的时候做得对不对呢？”学生活动：学生们积极举手发言，表达自己对视频中小动物行为的看法，从而自然地引出本节课的主题吃饭有讲究。 （二）讲授新课1. 饭前要洗手儿歌导入，引发兴趣：教师带领学生一起欢快地唱“小手是个宝饭前要洗手，
5、千万别忘掉”这首儿歌。唱完后，教师提问：“同学们，这首儿歌告诉我们什么呀？”引导学生回答出饭前要洗手的信息。提问讨论，了解现状：教师接着提问：“那你们知道为什么饭前要洗手吗？”让学生们思考并自由发言，教师对学生的回答进行简单评价和引导。然后，教师再次提问：“那大家平时都是怎么洗手的呢？你们觉得自己的洗手方法能把小手洗干净吗？”组织学生在小组内讨论，并选一名代表准备发言。正确洗手方法演示与讲解：教师通过播放一段专业的六步洗手法动画视频，配合自己在洗手池前的现场示范，向学生详细展示正确的洗手步骤。第一步，掌心相对，手指并拢相互揉搓；第二步，手心对手背沿指缝相互揉搓，交换进行；第三步，掌心相对，双手
6、交叉指缝相互揉搓；第四步，弯曲手指使关节在另一手掌心旋转揉搓，交换进行；第五步，右手握住左手大拇指旋转揉搓，交换进行；第六步，将五个手指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓，交换进行。每一步都边做边强调动作要领和需要清洁的部位，如手指间、指甲缝等容易藏污纳垢的地方。在演示过程中，让学生跟着一起做，每个步骤重复2-3次。示范结束后，邀请几位同学上台展示，教师进行现场指导和纠正。其他饮食卫生习惯拓展与强调：教师提问：“除了饭前洗手，吃饭时还有哪些卫生习惯也很重要呢？”引导学生思考并回答，如保持餐具清洁（可以用图片展示干净和不干净的餐具对比）、不随意用手抓食物（解释手上有细菌，会污染食物）、饭后漱口（讲解饭
7、后口腔残留食物残渣容易滋生细菌的原理）等。教师对学生的回答进行总结和补充，如食物的合理储存（新鲜食材放在冰箱保鲜层，干货放在干燥通风处等）、不吃过期变质食物等知识，让学生对饮食卫生有更全面的认识。2. 听听食物的诉说角色扮演，生动呈现：在教室前方留出一块空地作为表演区。安排学生分别扮演“百菜之王”（白菜等蔬菜）、主食（米饭、馒头）、肉类（猪肉、牛肉）、发芽土豆等角色。扮演蔬菜的学生可以说：“我是白菜，我含有丰富的维生素和膳食纤维，能帮助小朋友们消化，让你们的身体更健康哦！”主食角色的学生说：“我是米饭，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，我能给大家提供满满的能量呢！”肉类角色的学生说：“我们肉类含
8、有大量的蛋白质，能让你们长得更强壮！”扮演发芽土豆的学生则要表情严肃地说：“我本来是可以吃的土豆，但是我发芽了，我现在有毒，里面有龙葵素，如果小朋友们吃了我，会肚子疼、呕吐，可千万不能吃我哦！”在学生表演过程中，教师可以在旁边简单提示和引导。教师讲解，深入剖析：学生表演结束后，教师进行详细讲解。结合图片展示不同食物在人体消化系统中的消化过程示意图，讲解蔬菜中的维生素和膳食纤维如何促进肠道蠕动、帮助排便；主食中的碳水化合物如何在体内转化为能量，维持身体机能；肉类中的蛋白质对肌肉生长、身体修复的重要作用。对于发芽土豆，教师展示发芽土豆的图片和正常土豆的对比，详细讲解土豆在发芽过程中会产生龙葵素，这
9、种毒素会对人体的神经系统、消化系统等造成损害，食用后可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。同时，拓展讲解其他一些常见的有毒有害食物或在特殊情况下不能食用的食物，如发霉的花生含有黄曲霉素等。讨论与拓展，培养观念：教师提出问题引导学生讨论：“为什么我们不能挑食呢？如果只吃自己喜欢的食物会怎么样？”让学生分组讨论，每个小组可以结合自己身边挑食同学的例子或者自己的经历进行讨论。讨论结束后，每个小组推选一名代表发言，教师对学生的发言进行总结和引导，让学生明白食物多样性和均衡饮食对身体健康的重要性，就像搭建房子需要各种不同的材料一样，我们的身体也需要各种营养来保持健康成长。3. 餐桌上的礼仪情
10、境呈现，引发思考：教师在讲台上摆放一张简易的模拟餐桌和餐具，然后表演在餐桌上打喷嚏的错误做法（没有任何遮挡，直接对着食物和其他人打喷嚏），表演结束后，教师问学生：“同学们，老师刚才的做法对不对呀？这样做会有什么后果呢？”引导学生回答后，教师再展示正确的做法（先侧过身，然后用纸巾遮住口鼻，并将纸巾扔进垃圾桶），边做边解释：“我们这样做是为了防止细菌随着飞沫传播到食物和其他人身上，保护大家的健康。”问题引导，全面讨论：教师接着提问：“那与家人共同进餐时，我们还需要注意哪些礼仪呢？”组织学生分组讨论，教师可以在黑板上写下一些提示关键词，如长辈、礼貌、餐具、交流等。每个小组围绕这些关键词展开讨论，如有
11、的小组会提到长辈先动筷，这是对长辈的尊重；有的小组会提到不随意敲打餐具，因为这是不礼貌的行为；还有的小组会提到不大声喧哗，吃饭时要保持安静，以及要使用礼貌用语，如“谢谢”“请”等；不挑食，珍惜粮食也是重要的餐桌礼仪内容。每个小组推选一名代表发言，教师在黑板上记录学生提到的要点，并进行总结和补充。例如，在就座顺序方面，可以讲解一些传统的家庭文化（以长辈为尊，长辈坐在主位等）；在餐具使用上，提醒学生正确使用筷子和勺子，不要用筷子指人；在交流方式上，鼓励轻声交流，分享有趣的事情，但不要在嘴里有食物的时候说话等。礼仪实践，巩固强化：将教室的桌椅重新布置成几个模拟餐桌场景，每个餐桌安排一组学生进行模拟进
12、餐。在实践过程中，教师巡视指导，观察学生的行为，及时纠正不规范的行为，如有的学生可能会忘记先侧过身打喷嚏，有的学生在使用餐具时姿势不正确等。对于表现好的学生，教师给予及时表扬和鼓励，增强学生的自信心和积极性。 （三）课堂小结教师引导，回顾重点：教师微笑着对学生说：“同学们，这节课我们学习了很多关于吃饭的知识，现在我们一起来回顾一下。”教师通过提问的方式，引导学生回答，如“饭前要怎么洗手呀？”“发芽土豆能不能吃？为什么？”“在餐桌上咳嗽、打喷嚏应该怎么做？”等问题，让学生回顾本节课的重点内容，强化记忆。学生总结，加深印象：请几位学生用自己的话简要概括本节课的收获，其他同学可以进行补充。教师对学生
13、的总结进行评价和引导，确保学生对本节课的主要内容有清晰的理解和掌握。 （四）巩固练习教师呈现练习题，多样化情境判断：教师通过投影仪展示一些生活中的饮食场景图片或简单描述，如在餐厅吃饭时有人在餐桌上大声打电话、野餐时小朋友直接用手抓薯片吃、家庭聚餐时小孩先于长辈动筷等，让学生判断场景中的行为是否符合饮食卫生和餐桌礼仪的要求，并说出正确的做法。例如，对于在餐厅大声打电话的场景，教师可以问：“这位叔叔在餐厅打电话的行为对吗？为什么？如果是你，你会怎么做？”学生实践，互动评价：学生独立思考完成练习题后，同桌之间互相交流答案，互相评价和提出建议。教师在教室里走动，倾听学生的讨论，对学生的回答和讨论情况进
14、行指导和反馈，确保学生对所学知识的理解和应用。 （五）布置作业作业内容，家庭实践与评价：教师布置作业：“同学们，今天回家后，和家人一起吃一顿饭，在吃饭过程中要注意运用我们今天所学的卫生习惯和餐桌礼仪哦。吃完饭后，和爸爸妈妈一起讨论一下你做得怎么样，让爸爸妈妈给你打个分，写在这张纸上（教师发放自制的评价表，内容包括洗手情况、餐桌礼仪表现、是否挑食等项目），明天我们来看看谁是吃饭最讲究的小明星！”评价表可以设计得比较有趣，比如有一些可爱的图案或者小贴纸，增加学生的积极性。 五、教学反思在本次教学过程中，通过多样化的教学方法，成功地吸引了学生的注意力，激发了他们的学习兴趣。动画视频、角色扮演等环节让
15、抽象的知识变得生动形象，易于学生理解和接受。在实践环节中，学生们积极参与，通过亲身体验更好地掌握了洗手方法和餐桌礼仪，但也发现了一些问题。部分学生在模拟情境中能够较好地遵守餐桌礼仪，但在实际生活中可能会因为习惯或环境因素而有所遗忘，这需要在后续教学中加强引导和监督。在讲解食物相关知识时，虽然运用了多种方式，但对于一些较复杂的概念（如食物的营养成分在体内的代谢过程），学生理解起来仍有一定难度，今后可以尝试使用更简单直观的动画或实验来加深理解。同时，在作业环节通过家长评价的方式，可以更好地了解学生在实际生活中的应用情况，后续教学中要充分利用这种反馈，对表现好的学生进行及时表扬和奖励，对存在问题的学生给予针对性的指导，进一步强化教育效果，帮助学生真正将所学知识内化为自己的行为习惯。
