1、第五章第五章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用 斯斯 帕帕 兰兰 札札 尼尼 实实 验验 纯物理过程纯物理过程 化学物质起作用化学物质起作用 消化消化 实验用金属小笼的实验用金属小笼的 目的是什么，能否目的是什么，能否 改为密封金属盒？改为密封金属盒？ 推测是胃内的化学推测是胃内的化学 物质将肉块分解了。物质将肉块分解了。 讨论： 1.这个实验要解决什么问题？这个实验要解决什么问题？ 2.是什么物质使肉块消失了？是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性鸟类的胃是否只有物理性 消化，没有化学消化消化，没有化学消化 胃内的化学物质胃
2、内的化学物质 收集胃内的化学物质，看看在体外收集胃内的化学物质，看看在体外 能否将肉块分解能否将肉块分解 细胞作为一个基本的生命系细胞作为一个基本的生命系 统，只有不断输入统，只有不断输入能量能量，才能维，才能维 持生命活动的有序性。持生命活动的有序性。 能量的获得和利用必须通过能量的获得和利用必须通过 化学反应。化学反应。 细胞代谢细胞代谢细胞中每时每细胞中每时每 刻进行的刻进行的化学反应化学反应，统称为细胞，统称为细胞 代谢。代谢。 组成生物体的细胞内外环境是组成生物体的细胞内外环境是 很温和的：很温和的：常温、常压、水溶常温、常压、水溶 液环境、液环境、pH接近中性接近中性。而细胞。而细
3、胞 内每时每刻都进行着各种生化内每时每刻都进行着各种生化 反应，为什么这些生化反应能反应，为什么这些生化反应能 迅速有序地完成的呢？迅速有序地完成的呢？ 2H2O2 2H2O+O2 H2O2酶 加热加热 2H2O2 Fe 3+ 常温常温 第第1节、降低化学反应活化能的节、降低化学反应活化能的 酶酶 （一）酶在细胞代谢中的作用（一）酶在细胞代谢中的作用 2 2 H H2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O2 2 常温下反应常温下反应 加热加热 FeFe3+ 3+做催化剂 做催化剂 过氧化氢酶过氧化氢酶 猪肝研磨液猪肝研磨液 加入试管直接观察加入试管直接观察 酒精灯水浴加热酒精灯水浴加热 滴
4、加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液 实验原理：实验原理：过氧化氢在过氧化氢在高温高温或或铁离子铁离子或或过氧化氢酶过氧化氢酶 的作用下都可分解成水和氧气。的作用下都可分解成水和氧气。 实验目的实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解：通过比较过氧化氢在不同条件下分解 的快慢，了解酶的作用和意义。的快慢，了解酶的作用和意义。 比较过氧化氢不同条件下的分解实验比较过氧化氢不同条件下的分解实验 实验思路：实验思路： 过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解 常温常温 90 H2O2酶酶 FeCl3 视频 步骤步骤 试管编号试管编号 说明说明 1 1 2 2 3 3 4 4 一一 H
5、H2 2OO2 2 浓度 浓度 剂量剂量 二二 剂量剂量 结结 果果 气泡产生气泡产生 卫生香燃烧卫生香燃烧 结论结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温常温 90 FeCl3 肝脏研肝脏研 磨液磨液 2滴清水滴清水 2滴清水滴清水 2滴滴 2滴滴 不明显不明显 少量少量 较多较多 大量大量 不复燃不复燃 不复燃不复燃 变亮变亮 复燃复燃 加热可以促进加热可以促进H H2 2O O2 2分解，提高反应速分解，提高反应速 率，率，FeFe3+ 3+和过氧化氢酶都能加快 和过氧化氢酶都能加快H H2 2
6、O O2 2分分 解，但过氧化氢酶的催化效率更高解，但过氧化氢酶的催化效率更高 反应条件反应条件 自变量自变量 因变量因变量 无关变量无关变量 对照组对照组 实实 验验 组组 对照实验对照实验 实验的注意事项实验的注意事项： 1.1.必须用必须用新鲜新鲜肝脏做实验材料。肝脏做实验材料。 2.2.实验使用实验使用肝脏的研磨液肝脏的研磨液, ,加大肝脏内过氧化氢酶与试加大肝脏内过氧化氢酶与试 管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢 的分解。的分解。 3.3.不能共用一个试管不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。 4
7、.4.过氧化氢有过氧化氢有腐蚀性腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。，使用时不要让其接触皮肤。 5.5.观察产生氧气多少的途径：观察产生氧气多少的途径： 1 1）观察产生）观察产生气泡的数目的多少气泡的数目的多少。 2 2）用）用无火焰的卫生香来鉴定无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使无火焰，氧气多会使无火焰 的卫生香复燃。的卫生香复燃。 分子从常态转变为容易发生化学反应的活分子从常态转变为容易发生化学反应的活 跃状态所需的能量称为跃状态所需的能量称为活化能活化能。 酶为什么能催化生物化学反应？酶为什么能催化生物化学反应？ H2O2 ( (常态常态) ) H2O2( (活跃状态活跃状态) ) 能量能量
8、 加热 加热为什么能加快化学反应？加热为什么能加快化学反应？ 与无机催化剂相比，酶能显著降低化学反与无机催化剂相比，酶能显著降低化学反 应活化能，催化效率更高应活化能，催化效率更高 表表 在在20 测得的过氧化氢分解的活化能测得的过氧化氢分解的活化能 条件条件 活化能活化能/kJ mol-1 没有催化剂催化没有催化剂催化 用用Fe3+催化催化 用过氧化氢酶催化用过氧化氢酶催化 75 43 29 酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用 （1）降低降低化学反应的化学反应的活化能活化能（作用原（作用原 理）理） （2）只催化反应只催化反应，提高反应速率，提高反应速率， 本本 身在反应前后无变化身在
9、反应前后无变化 总结总结 关于酶本质的探索 阅读课本81-82的内容 酶是酶是 产生的具有产生的具有 的的 来源来源 （二）酶的本质（二）酶的本质 功能功能 活细胞活细胞 催化作用催化作用 绝大多数绝大多数是蛋白质；少数是是蛋白质；少数是RNA 有机物有机物 酶是一类酶是一类生物催化剂生物催化剂(具有具有专一性专一性和和高效性高效性) 1.1.下列各图中下列各图中, ,表示有酶催化的反应曲线，表示有酶催化的反应曲线， 表示没有酶催化的反应曲线表示没有酶催化的反应曲线,E,E表示酶降低的活表示酶降低的活 化能。正确的图解是化能。正确的图解是 ( )( ) C 2.下图是人体某个化学反应的示意图。
10、下图是人体某个化学反应的示意图。 （1 1）图中的哪个英文字母代表酶？）图中的哪个英文字母代表酶？ A 3.3.能够使唾液淀粉酶水解的是（能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.A.淀粉酶淀粉酶 B.B.脂肪酶脂肪酶 C.C.蛋白酶蛋白酶 D.D.肽酶肽酶 4.4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是关于酶的特性，下列表述中错误的一项是 （ ） A.A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 C D
