1、生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物 乙醇乙醇 一、教材分析一、教材分析 饮食中的有机化合物最先接触的是乙醇，教材从另外一个角度-饮食的角 度，来认识不同类型的有机化合物。从乙醇开始要比烃类物质组成上复杂了， 与人类生活及人体更加有密切的关系，更加注重官能团的作用。 二、学情分析二、学情分析 学生已经有烃的基础知识，在烃的衍生物中，从简单的多了个氧原子开始， 从日常生活中接触到的酒精开始，来学习烃的衍生物，降低了认识难度。在烃 的内容学习过程中，学生已接触过物质的结构、性质和用途的科学关系，在此 节课上学生可继续加以应用。 三、设计思路三、设计思路 新课程改革的重点之一就是建构起学生自
2、己动手实践，自主探索与合作交 流的学习方式，逐步改变以教师、课堂和课本为中心的局面，促进学生创新意 识与实践能力的发展。本节课的教学采取从古人、古诗日常生活入手感受酒精， 从结构到性质，从性质到用途，然后启发引导、实验探究、讨论总结。从而， 使学生更加全面地认识乙醇。 四四、教学内容、教学内容 鲁科版 必修二 第三章 第 3 节饮食中的有机化合物 一、乙醇 P77-79 五、教学目标五、教学目标 五、教学目标五、教学目标 1、知识与技能： （1）了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用； （2）掌握乙醇的分子结构和化学性质与钠的反应、氧化反应。 2、过程与方法： （1）通过实验探究，获得乙醇的结
3、构、性质之间的关系。 （2）通过有关乙醇的实验，提高观察化学实验现象、分析实验结果的能力。 （3）从观察实验现象入手，分析产生现象的因果关系和本质联系，从而了解学 习和研究化学问题的一般方法和思维过程。 3、情感态度价值观： （1）通过比较乙烷和乙醇结构、性质的差异，认识官能团决定有机物的性质。 （2）学会由事物的表象分析事物的本质、变化，进一步培养综合运用知识、解 决问题的能力；通过人人动手实验，规范操作，全面培养、提高实验能力、 观察能力和对实验现象的分析能力。 （3）通过新旧知识的联系，培养知识迁移、扩展的能力，进一步激发学习的兴 趣和求知欲望；通过实验，培养求实、严谨的优良品质。 六、
4、重点难点六、重点难点 重点：乙醇的结构和化学性质。 难点：乙醇的化学性质。 七、教学方法七、教学方法 从生活实际入手，一步步引导学生去思考、发现隐藏的问题，具体分析，达 到一种师生和谐、共同学习的良好气氛。采用边讲边实验探究，充分发挥实验的 作用，提高学生主动解决问题的兴趣。 八八、教学手段、教学手段 学案、教案的制作，学生探究实验，多媒体教学等多方面结合。 教学教学过程过程 一、乙醇一、乙醇 教学 环节 教学活动 学生活动 设 计 意图 图片 导入 新课 说到酒，大家知道我国酒文化的历史源远流 长，从古到今有无数咏叹酒的诗词歌赋。由 李白的诗引入主题（指明喝酒有害健康）。 大家知道怎样酿酒吗
5、？ 不同种类的酒的图片这些都可以称为酒， 为什么呢？因为都含有酒精，化学名称是乙 醇，下面来了解一下不同种类的酒中乙醇的 含量。 本节课对乙醇的结构、性质及用途进行学习。 观察、倾听、领悟、总结 答： 学生结合图片的介绍， 试着说出酒的成分、用途 和含有的元素。其他同学 倾听领悟。 结 合 实 际 引 入 课 题 激 发 学 生 学 习 兴 趣。 ( 一 ) 乙醇 的物 理性 质 由生活中接触到的酒的一些知识进一步总结 乙醇的物理性质： 乙醇俗称酒精，通常情况下是无色、有特殊 香味的液体，密度比水小，沸点 78.5，易 挥发，能和水以任意比互溶，能溶解多种无 机物和有机物。 学生自由回答，教师
6、适当 补充。 【学生实验】乙醇与水、 碘单质、苯的溶解实验 培 养 学 生 分 析 、 归 纳 能 力 ， 培 养 他 们 学 习 的 主 体 意 识。 ( 二 ) 乙醇 分子 组成 和结 构 探究乙醇分子的结构 根据乙醇学案知识准备 2：将 4.6g 有 机物 A 完全燃烧后的产物依次通过盛足量浓 硫酸的洗气瓶和足量碱石灰的干燥管,充分 吸收后称量发现洗气瓶质量增重 5.4g,干燥 管质量增重 8.8g。A 的密度是相同条件下 H2 密度的 23 倍，试确定 A 的分子式。 让学生写出乙醇的分子式。C2H6O 让学生根据乙醇的分子组成推测乙醇的结 构，写出乙醇分子可能的结构简式 让学生动手插
7、的球棍模型 学生通过计算写出乙醇的 分子式。C2H6O 学生推测乙醇可能的结构 式: CH3OCH3； CH3CH2OH。 学生动手插好它们的球棍 让 学 生 思 考 如 何 推 测 乙 醇 分 子 组 成 阅读 乙 醇学 案材 料 让学生讨论两种假设结构的相同点和不同 点，并通过定量实验的探究解决问题。 定量实验探究乙醇的结构式 实验用品：本实验的主要用品如图所示。 实验步骤： 如下图所示组装各仪器，检验装置的气密 性。 水水水水 向广口瓶内加水，在烧瓶里放入几小 块钠 （钠过量） ， 向分液漏斗中加入 0.100moL 的无水乙醇，并将数据记入下表。 轻轻打开分液漏斗的活塞，使无水乙 醇慢
8、慢全部滴入烧瓶中。当分液漏斗颈内最 后一滴无水乙醇刚刚流出时，及时关闭分液 漏斗的活塞。 待烧瓶的温度恢复至室温，量筒内水 的水面稳定后，读取并记录量筒内的水的体 积，并将数值换算为标准状况数值，记入下 表中。 n(C2H6O)/mol V(H2)/L(标准状 况) 0.100 1.12 模型 学生回答钠过量的原 因： 保证乙醇完全反应 通过阅读、共同分析讨论 学案材料“定量实验探究 乙醇的结构式”所提供的 实验数据，得出结论：乙 醇的分子结构为 CH3CH2OH 通 过 实 验 让 学 生 分 析 乙 醇 分 子 结 构 ， 培 养 学 生 分 析 问 题 能 力。 动画 演示 板书 乙醇分
9、子的填充模型和球棍模型。 (二)乙醇的分子结构 分子式：C2H6O 结构式：H HH H H HC CC CO OH H H HH H 学生感受、认识乙醇分子 的结构 加 深 学 生 对 乙 醇 结 构 的 理解 讲解 过渡 结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5OH 比较分析乙醇与乙烷、水在分子结构上的异 同点。 乙醇与我们前边学的烃这类物质的不同点是 元素组成多了氧，习惯上叫烃的衍生物。 今后还要学有更多元素的物质。结构上与 烃的差别就是多了-OH 原子团， 有机物分子中 的原子或原子团叫做基团， 那-OH 原子团就叫 做羟基。 官能团：官能团：决定有机物化学特性的原子或原子 团。如溴乙
10、烷的溴原子溴原子、烯烃的碳碳双键碳碳双键、 芳香烃的苯环苯环等。 从刚才乙醇结构的推导过程及以前所学的知 识，大家能推测出乙醇具有哪些典型的化学 性质吗？ 学生思考并比较乙醇与乙 烷、水在分子结构上的异 同点。 学生 实验 探究 一乙 醇与 金属 钠的 反应 板书 (三) 乙醇 学生实验探究一 向试管里注入 2mL 无水乙醇，再放入一小块 新切的钠，认真记录实验现象，收集一小试 管气体，做爆鸣声实验。 让学生根据钠与水的反应并结合本次实验现 象写出反应的化学方程式。 1.乙醇与钠的反应 2CH3CH2OH + 2Na2CH3CH2ONa + H2 认真观察实验现象，同时 回忆以前学习的钠和水反
11、 应的实验现象，填写下列 实验记录表。 物 质 项目 水 乙醇 钠是 否浮 在液 面上 钠的 性状 是否 变化 有无 声音 和气 泡 反应 剧烈 程度 学生写出钠与乙醇反应的 前 后 对 比 探究 的化 学性 质 分析 探究 实验 一 练习 设 疑 学生 实验 探究 二乙 醇的 催化 氧化 让学生分析乙醇分子可能的断键位置-O-H 说明结构决定性质 让学生写出乙醇与镁、 铝的反应 电工师傅在焊接铜漆包线的线头时，常把线 头放在火上烧一下，然后用酒精处理后再焊 接如此处理后再焊接的目的是什么呢？ 实验探究二 分别向两支试管中加入 3-4mL 无水乙醇和 水， 放在 50左右的温水中,将两根铜丝螺
12、旋 状一端烧热，迅速插入两只试管中，反复多 次，仔细观察现象。 CuO 的颜色 沸腾的时 间 最后的气味 水 不变 较短 无 乙醇 变红 较长 有特殊气味 实验现象实验现象 铜丝先变黑后变红,溶液沸腾, 气味由酒味变成刺激性气味 根据现象，我们来探讨一下发生了什么变化， 思考下列几个问题： 1、怎样得到氧化铜的？写出有关方程式 2Cu + O2 = 2CuO 2、伸入水中的氧化铜的一系列变化说明了什 么？伸入乙醇中铜丝变红又为什么？ （水中的氧化铜没有发生化学变化，而伸 入 乙醇中的氧化铜发生反应了，分析由羟基变 换到醛基的过程，特别是断键的位置要明确） H OH OH H H HC CC C
13、H H CuO CuO 化学方程式。 学生根据钠与水的反应对 比分析乙醇分子可能的断 键位置 学生写出反应的化学方程 式 学生分组做实验，可与其 中两组交流，发现问题及 时解决 学生回答实验现象 a .灼热的氧化铜（黑色） ： 变红。 b .试管口：有刺激性气味 产生。 学生自由回答，教师最后 总结化学键断键的位置 回 扣 乙 醇 分 子 的 结 构 探 究 及 时 练 习 加 以 巩固 做 对 比 实 验 加 深 学 生 对 知 识 的 理 解 难 度 低 ， 提 高 学 生 兴趣 板书 （四） 乙醇 的用 途 H HH H H OH O H HC CC CH H Cu Cu H H2 2O
14、 O H H H H 3、通过对实验现象的分析，你还能得到什么 结论？ 乙醇与氧化铜反应时持续沸腾的时间较 长，说明反应放热。（教师可演示将铜丝放 在酒精灯的焰心和外焰两个不同的位置加 热，产生不同的现象，来引发学生的思考） 也说明了羟基对乙基也有影响。整个过程中 Cu 丝在反应前后质量和性质都没变化，那么 所起的作用应该是催化作用，加快了氧气对 乙醇的氧化作用。我们称它为乙醇的催化氧 化。 2.乙醇的氧化反应 燃烧： CH3CH2OH + 3O2 2CO2+ 3H2O 乙醇的催化氧化 阅读 P78-79 总结：本节课我们通过分析乙醇 结构预测其性质，进而对其性质进行实验探 究，推测有什么用途
15、？ 用途：做燃料、制饮料、有机化工原料、酒 精温度计、医用消毒，制农药等。 阅读 P78-79 内容， 总结乙 醇的用途。 领悟、记录 思考回答： 结构 性质 用途 理 解 加 深 对 结 构 、 性 质 、 用 途 三 者 密 切 关 系。 促 使 学 生 总 结 归 纳 能 力 提 高。 2CH3CH2OH O2 2CH3CHO 2H2O 点燃 决定 体现 决定 体现 Cu 小结 练习 作业 最后再和学生共同归纳本节的知识，重点归 纳乙醇发生化学反应时化学键的断裂情况。 用电脑模拟演示，使学生加深理解并巩固所 学的知识。 针对本节课的重点内容设计课堂练习题。 1.将等质量的铜片在酒精灯上加
16、热后，分别 插入下列溶液中，放置片刻铜片最终质量增 加的是（ ） A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸 2.能用来鉴别乙醇、己烷、己烯三种无色溶 液的一种试剂是（ ） A.金属钠 B.溴水 C.氢溴酸 D.氢氧化钠溶液 作业：从下列五种情况中任选两个完成作业： 小论文：调查酗酒造成的社会不安定因素， 你有何建议？角色表演：酒后驾车辩论 赛，公款消费与中国酒文化。小实验：食 物发酵、自酿米酒。调查：参观啤酒厂。 归纳总结乙醇的性质，形 成知识网络。 学生根据所学性质解决问 题 学生完成课下作业 巩 固 练习 纸 笔 评 价 (课 内 进 行) 表 现 性 评 价 （ 在 课 外 进 行）
17、 附：附： 【板书设计】 第三节第三节 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物 一、乙醇一、乙醇 （一）乙醇的物理性质（一）乙醇的物理性质 （二）乙醇的分子组成和结构（二）乙醇的分子组成和结构 分子式：C2H6O 结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5OH 官能团：决定有机化合物特殊性质的原子或原子团。 乙醇的官能团：OH（羟基） 烃的衍生物：烃分子里的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列 有机化合物 （三）乙醇的化学性质：（三）乙醇的化学性质： 1、乙醇与钠的反应 2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2 2、乙醇的氧化反应 （1）燃烧： CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O （2）催化氧化：2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O （四）乙醇的用途（四）乙醇的用途 点燃 Cu 或 Ag
