1、第第1 1节节 细胞中的元素与化合物细胞中的元素与化合物第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子1.种类上的统一性：组成细胞的化学元素在种类上的统一性：组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到，没有一种元自然界的无机环境中都能找到，没有一种元素是生命特有的；素是生命特有的；2.含量上的差异性：细胞中各种元素的相对含量上的差异性：细胞中各种元素的相对含量与无机环境的大有不同（生物体有选择含量与无机环境的大有不同（生物体有选择地从无机自然界中获取生命活动所需要的物地从无机自然界中获取生命活动所需要的物质）；质）；元素元素玉米细胞玉米细胞 人体细胞人体细胞C C43.5743.5755.9
2、955.99H H6.246.247.467.46O O44.4344.4314.6214.62N N1.461.469.339.33K K0.920.921.091.09CaCa0.230.234.674.67P P0.200.203.113.11MgMg0.180.180.160.16S S0.170.170.780.78思考思考讨论：讨论：P16P161.1.在玉米细胞和人体细胞在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？样吗？怎样解释这种现象？2.2.细胞中有些元素含量很细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重少，是否意味着它们不重要？要？
3、3.3.比较组成玉米和人体细比较组成玉米和人体细胞的元素种类和含量，你胞的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？还能得出哪些结论？注：其他元素占细胞干重的质注：其他元素占细胞干重的质 量分数总计小于量分数总计小于3%3%一、组成细胞中元素一、组成细胞中元素元素元素玉米细胞玉米细胞 人体细胞人体细胞C C43.5743.5755.9955.99H H6.246.247.467.46O O44.4344.4314.6214.62N N1.461.469.339.33K K0.920.921.091.09CaCa0.230.234.674.67P P0.200.203.113.11MgMg0.180.
4、180.160.16S S0.170.170.780.781.1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？吗？怎样解释这种现象？注：其他元素占细胞干重的质注：其他元素占细胞干重的质 量分数总计小于量分数总计小于3%3%因为玉米和人类都是因为玉米和人类都是生物，组成它们的主生物，组成它们的主要成分都是水、糖类、要成分都是水、糖类、脂类和蛋白质等物质，脂类和蛋白质等物质，这些物质含有这些物质含有C C、H H、O O，蛋白质中还含有大量蛋白质中还含有大量的的N N元素。元素。元素元素玉米细胞玉米细胞 人体细胞人体细胞C C43.
5、5743.5755.9955.99H H6.246.247.467.46O O44.4344.4314.6214.62N N1.461.469.339.33K K0.920.921.091.09CaCa0.230.234.674.67P P0.200.203.113.11MgMg0.180.180.160.16S S0.170.170.780.782.2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？注：其他元素占细胞干重的质注：其他元素占细胞干重的质 量分数总计小于量分数总计小于3%3%很多蛋白质都含有很多蛋白质都含有S，叶绿体中的叶绿素分子叶绿
6、体中的叶绿素分子就含有就含有Mg，它们都是，它们都是一些分子的重要组成成一些分子的重要组成成分。因此，细胞中有些分。因此，细胞中有些元素含量很少，但它们元素含量很少，但它们的作用都非常重要。的作用都非常重要。元素元素玉米细胞玉米细胞 人体细胞人体细胞C C43.5743.5755.9955.99H H6.246.247.467.46O O44.4344.4314.6214.62N N1.461.469.339.33K K0.920.921.091.09CaCa0.230.234.674.67P P0.200.203.113.11MgMg0.180.180.160.16S S0.170.170.
7、780.783.3.比较组成玉米和人体细胞的元素种类和含量，你还比较组成玉米和人体细胞的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？能得出哪些结论？注：其他元素占细胞干重的质注：其他元素占细胞干重的质 量分数总计小于量分数总计小于3%3%组成玉米中的氧元素的含组成玉米中的氧元素的含量明显要高于人体细胞，量明显要高于人体细胞，而氮元素的含量又明显低而氮元素的含量又明显低于人体细胞，这说明玉米于人体细胞，这说明玉米细胞和人体细胞中的不同细胞和人体细胞中的不同有机物的含量有差别，如有机物的含量有差别，如玉米细胞中的糖类要多一玉米细胞中的糖类要多一些，而人体细胞中的蛋白些，而人体细胞中的蛋白质的含量要多一些。
8、质的含量要多一些。 1. 1.细胞中常见的化学元素：细胞中常见的化学元素： 2020多种多种 ZnZn、 Fe Fe、B B、CuCu、MoMo、Mn Mn 等等 . .大量元素大量元素: : . .微量元素：微量元素：( (含量占含量占万分之一以上万分之一以上 ) )( (含量占含量占万分之一以下万分之一以下）C HC H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg大量元素大量元素 C HC H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg大量大量元素元素 最基本最基本元素元素 基本基本元素元素 主要主要元素元素 微量元素是生物体微量元素是生物体不可缺少不可缺少
9、的必需元的必需元素；在生物体中含量很少素；在生物体中含量很少, ,但其作用是其它但其作用是其它元素元素不可替代不可替代的的. .例：例：1 1）缺（缺（FeFe2+2+）会使人患会使人患贫血贫血等症状；等症状；2 2）缺（缺（ZnZn2+2+）使人脑发育受影响；使人脑发育受影响；3 3）硼（硼（B B）促进花粉萌发和花粉管的伸长，促进花粉萌发和花粉管的伸长， 缺硼缺硼会导致会导致“花而不实花而不实”, ,结实率低。结实率低。拓展：拓展：微量元素微量元素二、组成细胞的主要化合物及相对含量二、组成细胞的主要化合物及相对含量含量最多的化合物是含量最多的化合物是 ，含量最多的有机物是含量最多的有机物是
10、 ；含量最多的元素是含量最多的元素是 。水水蛋白质蛋白质OCHN鲜鲜组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞干干重的百分比）重的百分比）不同化合物的鉴定还原糖脂肪蛋白质斐林试剂双缩脲试剂苏丹染液甲：双缩脲试剂B液（浅蓝色）；乙；双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色化学试剂化学试剂 + + 有机化合物有机化合物 特定的颜色特定的颜色 原理原理实验材料实验材料实验步骤实验步骤颜色变化颜色变化还原糖还原糖 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪 淀粉淀粉 探究探究实践实践还还原原性性糖糖的的鉴鉴定定实验原理实验原理实验材料实验材料实验步骤实验步骤 浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色(沉淀沉淀)颜色颜色较浅
11、或白色较浅或白色的含糖量多的材料的含糖量多的材料1.1.制备样液（研磨、过滤）制备样液（研磨、过滤）2.2.取样（取样（2mL2mL注入试管）注入试管）3.3.加入刚刚混合均匀的加入刚刚混合均匀的斐林斐林试剂试剂1mL1mL4.4.水浴水浴加热加热2 2分钟（分钟（50-6550-65o oC)C)5.5.观察颜色变化，预期颜色变化为观察颜色变化，预期颜色变化为还原性糖还原性糖 + + 斐林斐林 试剂试剂 砖砖 红红色沉淀色沉淀可溶性还原糖可溶性还原糖斐林试剂斐林试剂与还原糖与还原糖反应：反应：砖红色砖红色斐林试剂：斐林试剂：浅蓝浅蓝色色蛋蛋白白质质的的鉴鉴定定实验原理实验原理实验材料实验材料
12、实验步骤实验步骤豆浆、鸡蛋清提取液豆浆、鸡蛋清提取液蛋白质蛋白质 + + 双缩脲试剂双缩脲试剂 紫紫 色色1.1.制备样液；制备样液；2.2.取样取样2mL2mL；3.3.加入加入双缩脲双缩脲试剂的试剂的液液1mL1mL，摇匀；摇匀；4.4.加入加入双缩脲双缩脲试剂的试剂的液液4 4滴，滴，摇匀；摇匀；5.5.观察颜色变化。观察颜色变化。蛋白质蛋白质 斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂用途用途成分成分发生发生的反的反应应使用使用方法方法颜色颜色反应反应鉴定鉴定可溶性还原糖可溶性还原糖；鉴定鉴定蛋白质、二肽及多肽蛋白质、二肽及多肽甲液：甲液：0.1g/mL0.1g/mL的的NaOHNaOH乙液
13、：乙液：0.05g/mL0.05g/mL的的CuSOCuSO4 40.1g/mL0.1g/mL的的NaOHNaOH（A A液）液） 0.01g/mL 0.01g/mL的的CuSOCuSO4 4（B B液）液）Cu(OH)Cu(OH)2 2与还原糖发生与还原糖发生反应产生反应产生CuCu2 2O O蛋白质能在碱性条件下与蛋白质能在碱性条件下与铜铜离离子作用，形成子作用，形成紫色络合物紫色络合物现配现用现配现用；混合均匀；混合均匀；隔水隔水加热；加热；先加先加A A液液，与样液混匀，与样液混匀后加后加B B液液呈呈砖红色砖红色呈呈紫色紫色实验实验3 3、脂肪的鉴定、脂肪的鉴定 脂肪脂肪 + +苏丹
14、苏丹（或苏丹（或苏丹）橘黄色橘黄色( (红色红色) )方法一、方法一、液体材料可以直接滴加苏丹液体材料可以直接滴加苏丹， 观察颜色变化。观察颜色变化。方法二、方法二、浸泡浸泡花生，去皮，然后切片，滴加花生，去皮，然后切片，滴加 苏丹苏丹染色染色3 3分钟后，用分钟后，用50%50%酒精酒精洗洗 去浮色，制作成临时装片，用显微镜去浮色，制作成临时装片，用显微镜 观察。观察。实验实验4 4、淀粉的鉴定、淀粉的鉴定 淀粉淀粉 + + 碘液（棕黄色）碘液（棕黄色） 蓝色蓝色淀粉淀粉脂肪脂肪蛋白质蛋白质脂肪被苏丹脂肪被苏丹染染液液橘黄色橘黄色试剂及实验现象颜色展示：试剂及实验现象颜色展示：1.1.在植物
15、体内，最基本的化学元素和含量最多的元素在植物体内，最基本的化学元素和含量最多的元素 分别是分别是 A. CA. C和和O B. OO B. O和和H C. CH C. C和和H D. HH D. H和和O O2.2.蛋白质鉴定时蛋白质鉴定时, ,事先留出一些大豆组织液的目的是事先留出一些大豆组织液的目的是 A.A.与反应物混合的颜色作对比与反应物混合的颜色作对比 B.B.失败后重做失败后重做 C. C.鉴定还原糖用鉴定还原糖用 D.D.为了节约为了节约3.3.做还原糖的鉴定实验所需的材料最好选用的颜色是做还原糖的鉴定实验所需的材料最好选用的颜色是 A.A.白色白色 B.B.红色红色 C.C.紫色紫色 D.D.蓝色蓝色4.4.活细胞中含量最多的化合物是活细胞中含量最多的化合物是 A. A.蛋白质蛋白质 B.B.糖类糖类 C.C.脂质脂质 D.D.水水5.5.活细胞中含量最多的有机化合物是活细胞中含量最多的有机化合物是 A.A.蛋白质蛋白质 B.B.糖类糖类 C.C.脂质脂质 D.D.核酸核酸 答案：答案：1.A 2.A 3.A 4.D 5.A1.A 2.A 3.A 4.D 5.A练习题：练习题：
