1、课时 14：酶一、一、自主学习自主学习1酶是由产生的，具有作用的一类特殊有机物，大多数酶的本质是，少数酶是少数酶是 RNA。美国科学国萨姆纳从刀豆种子中提取出了脲酶，并证明了脲酶就是。2由酶催化的化学反应叫，酶催化作用的实质是能降低。3酶的特性有、和。4能影响酶活性的外界因素主要是和，而影响酶促反应速率的因素有、和等。酶表现最大活性时的温度称为，酶表现最大活性时的 PH 称为。低温可以使酶的活性受到，而高温及过酸过碱环境会使酶的受到破坏，使酶。二、合作探究二、合作探究活动一：分析曲线图活动一：分析曲线图下图是无催化剂和酶的作用机理示意图(1)没有催化剂时的活化能是多少？有酶催化时的活化能又是多
2、少？(用图中字母表示)(2)酶能不能为化学反应提供所需要的能量？酶加快反应速率的机理是什么？(3)下表数据是在 20 测得的 H2O2分解的活化能，数据说明，酶和无机催化剂相比有什么不同？条件活化能/kJmol1没有催化剂催化75学习目标核心素养1说明酶的作用、本质和特性。2.说明温度和 pH 对酶活性的影响。（重点、难点）1通过对酶的作用、本质及特性的学习形成归纳总结的科学思维方式。2.通过酶与生活、疾病的关系了解，形成社会责任。用胶态钯催化54用过氧化氢酶催化29练一练：练一练：下列各图中，表示有酶催化的反应曲线，表示没有酶催化的反应曲线，E 表示酶降低的活化能。其中正确的图解是()活动二
3、：讨论下图：活动二：讨论下图：（1）图 1、图 2、图 3 分别说明了酶具有什么特性？（2）图 3 中代表酶的字母是？说出原因。活动三：分析曲线图回答：活动三：分析曲线图回答：（1）图中 a 点时酶活性_,但酶的空间结构_。c 点、d 点和 f 点时酶活性丧失,其原因是_。（2）b 点对应的温度称为；c 点对应的 PH 称为。练一练：练一练：甲、乙、丙三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH 的关系。据图判断下列叙述中不正确的是()A甲图表明当反应物浓度超过某一浓度时，反应速率受酶浓度的制约将不再上升B乙图中 a 点以后，随温度升高酶的活性下降C丙图可以表示胃蛋白酶催化反应的
4、速率曲线D三图说明反应物浓度、温度、pH 对反应速率均有影响自我检测自我检测 1414班级姓名A A 类类1下列关于酶的概念，最准确的叙述是（）A.酶是一种蛋白质B.酶是一种具有催化能力的蛋白质C.酶是活细胞产生的一种蛋白质D.酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物2酶具有极强催化功能的原因是（）A增强了反应物之间的接触面B降低了反应物分子的活化能C提高了反应物分子的活化能D酶提供使反应开始所必须的活化能3一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，说明酶具有（）A高效性B专一性C多样性D稳定性4下图中表示酶的是()A.BB.AC.DD.C5.研究表明：一分子过氧化氢酶能在 1 分钟内使
5、 5105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于 Fe3催化速率的 109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有()A多样性，稳定性B高效性，多样性C高效性，专一性D高效性，稳定性B 类类6活细胞中合成酶的主要场所是（）A细胞核B线粒体C核糖体D高尔基体7催化脂肪酶水解的酶是（）A肽酶B蛋白酶C脂肪酶D淀粉酶8在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁（）A蛋白酶B盐酸C纤维素酶D淀粉酶9酶的水解产物是()A氨基酸B葡萄糖C核糖核苷酸D氨基酸或核糖核苷酸10解读下面与酶有关的曲线，回答下列问题：(1)酶的作用机理可以用甲图中_段来表示。如果将酶催化改为无机催化
6、剂催化该反应，则 b在纵轴上将_(填“上移”或“下移”)。(2)乙图中 160 min 时，生成物的量不再增加的原因是_。(3)联系所学内容，分析丙图曲线：对于曲线 abc，若 x 轴表示 pH，则曲线上 b 点的生物学意义是_。对于曲线 abd，若 x 轴表示反应物浓度，则 y 轴可表示_。曲线 bd 不再增加的原因是_。(4)若该酶是胃蛋白酶，其作用的底物是_。若胃蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液 pH 由10 逐渐降低到 2，则酶催化反应的速率将_，原因是_。参考答案：一、自主学习1.活细胞催化蛋白质蛋白质2.酶促反应活化能3.高效性 特异性作用条件温和4、温度PH温度PH酶浓度底物浓度
7、最适温度最适 PH受抑制分子结构失活合作探究：活动一：(1)分别是 CA、CB。(2)酶不能为化学反应提供所需要的能量。酶是通过降低反应的活化能来加快反应速率的。(3)和无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，即催化效率更高。练一练：C活动二：（1）图 1 说明酶具有高效性，图 2 图 3 说明了酶具有专一性。（2）A 代表酶。A 在反应前后没有发生改变。活动三：（1）较低没有改变酶的空间结构发生改变（2）最适温度最适 PH练一练：C自我检测1-9：DBBBCCBCD10.答案(1)ab上移(2)底物已被完全消耗掉(3)在最适 pH 下， 酶的催化效率最高酶促反应速率酶浓度的限制(4)蛋白质不变胃蛋白酶的最适 pH 在 2 左右，pH 为 10 时胃蛋白酶已经失活
