1、回顾：回顾：1 1、什么是酶的专一性？、什么是酶的专一性？2 2、什么是酶的高效性？、什么是酶的高效性？3 3、为什么酶具有高效性呢？为什么酶具有高效性呢？回顾：回顾：1 1、什么是酶的专一性？、什么是酶的专一性？1 1. .如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列叙述错误的是如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列叙述错误的是A.A.蔗糖酶的化学本质是蛋白质或蔗糖酶的化学本质是蛋白质或RNARNAB.B.蔗糖被蔗糖酶催化水解成蔗糖被蔗糖酶催化水解成1 1分子葡萄糖和分子葡萄糖和1 1分子果糖分子果糖C.C.该示意图能体现蔗糖酶催化作用的专一性该示意图能体现蔗糖酶催化作用的专一性D.D.底物与酶能否结合与底物
2、的结构有关底物与酶能否结合与底物的结构有关A回顾：回顾：2 2、什么是酶的高效性？、什么是酶的高效性？C + O2 = CO2点燃点燃活化能（EA）活化能：分子活化能：分子从常态变为容从常态变为容易发生化学反易发生化学反应的活跃状态应的活跃状态所需的能量。所需的能量。化学反应进行时化学反应进行时需要吸收能量以需要吸收能量以断开反应分子的断开反应分子的化学键，使反应化学键，使反应物活化并完成化物活化并完成化学反应生成产物，学反应生成产物，这种化学反应过这种化学反应过程中所需要的能程中所需要的能量被称为活化能。量被称为活化能。 3、酶的催化需要适宜的条件适宜的适宜的pH值值适宜的温度适宜的温度 等
3、等酶需要适宜的条件：酶需要适宜的条件：pH1.请分析图请分析图3-6，从图中我们可以获得哪些信息？从图中我们可以获得哪些信息？2.根据所学知识，你认为根据所学知识，你认为pH是如何影响酶活性的是如何影响酶活性的？如图为适宜温度下，如图为适宜温度下，pHpH对人体内两种酶作用的影响。下列对人体内两种酶作用的影响。下列叙述错误的是叙述错误的是A.A.不同酶对不同酶对pHpH的耐受范围不同的耐受范围不同B.B.在一种酶的最适在一种酶的最适pHpH范围下，另一种酶可能失活范围下，另一种酶可能失活C.C.酶酶、酶、酶可分别对应人体的胃蛋白酶和胰蛋白酶可分别对应人体的胃蛋白酶和胰蛋白酶D.pHD.pH值从
4、值从2 2逐步上升到逐步上升到8 8的过程中，酶的过程中，酶的活性逐步增强的活性逐步增强D1.温度是如何影响酶活性的呢温度是如何影响酶活性的呢？酶需要适宜的条件：温度酶需要适宜的条件：温度温度升高，反应物分子具有的能量增加，反温度升高，反应物分子具有的能量增加，反应速度加快（温度较低时此因素占优势）应速度加快（温度较低时此因素占优势）酶是蛋白质，酶分子本身会随温度的升高而发酶是蛋白质，酶分子本身会随温度的升高而发生空间结构改变，导致热变性。温度升得越高，生空间结构改变，导致热变性。温度升得越高，酶变性的速率越快，升到一定温度，酶将完全酶变性的速率越快，升到一定温度，酶将完全失去活性失去活性（温
5、度较高时此因素占优势）（温度较高时此因素占优势）2.保存酶在什么温度条件下较好保存酶在什么温度条件下较好？加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶( () )A A适宜在低温下催化适宜在低温下催化 B B具有高效性具有高效性C C具有专一性具有专一性 D D需适宜的温度需适宜的温度D图中能正确表示人体胰蛋白酶对底物的分解速图中能正确表示人体胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是率和温度关系的是( () )C如图所示为温度、如图所示为温度、pHpH与酶活性的关系，下列叙与酶活性的关系，下列叙述不正确的是述不正确的是( () )A A曲线曲线A A上的上的b b点对
6、应的温度表示该酶的最适温度点对应的温度表示该酶的最适温度B B人体内胃蛋白酶的活性与曲线人体内胃蛋白酶的活性与曲线B B相似相似C C曲线曲线B B、C C说明不同的酶有不同的最适说明不同的酶有不同的最适pHpHD D酶活性会随温度的升高而增强酶活性会随温度的升高而增强D有机溶剂有机溶剂重金属离子重金属离子酶的浓度酶的浓度酶的酶的激活剂激活剂酶的酶的抑制剂抑制剂影响酶影响酶的活性的活性讨论讨论1.实验过程中有哪些因素可能造成实验误差？实验过程中有哪些因素可能造成实验误差？2.如果想要得出不同的如果想要得出不同的pH与酶活性关系的变化曲与酶活性关系的变化曲线，应该如何设计实验线，应该如何设计实验
7、？总结：温度和总结：温度和pH对酶活性的对酶活性的影响影响在一定温度范围内，随温度升高，酶的活性增在一定温度范围内，随温度升高，酶的活性增强，超过某一温度，酶的活性随温度升高而下降，强，超过某一温度，酶的活性随温度升高而下降，升到一定温度，酶将完全失去活性。升到一定温度，酶将完全失去活性。在最适在最适PH值时，酶的催化作用最强，高于或低值时，酶的催化作用最强，高于或低于最适于最适PH值，酶的催化作用将减弱，超过一定值，酶的催化作用将减弱，超过一定pH范围，酶将完全失去活性。范围，酶将完全失去活性。过酸、过碱和高温都会使酶失活，而低温只会使酶活过酸、过碱和高温都会使酶失活，而低温只会使酶活性降低，但不破坏酶的分子结构。性降低，但不破坏酶的分子结构。周末作业：周末作业： 请设计实验来探究温度请设计实验来探究温度对酶活性的影响对酶活性的影响
