1、课题识字 4.中国美食教材分析本课是以形声字为主体的归类识字， 形声字分布在美食名中， 主要包括“艹”“火”“灬”3 个偏旁。美食包括 7 种菜肴和 4 种主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。本课出现的美食均为生活中常见的食物， 利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。教学目标1.认识“菠、煎”等 15 个生字，读准多音字“炸”。结合图片和生活经验识记带有“艹”字头的字；联系生活经验认识带“灬”的字。2.会写“烧、茄”等 9 个字，重点指导“烧、烤、炒”三个带“火”的字。会写“美食、红烧”等 6 个词语。3.能用部首查字法
2、查找“炒、烫、爆”等方法制作的美食，并发现烹饪方法的特点。4.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。能说说自己家乡的美食。重点难点1.运用多种方法识字， 能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系， 理解“煎、煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思。2.了解丰富的中国美食，感受中国饮食文化。教学准备1.预习提纲：完成对应课文预习作业。2.准备资料：多媒体课件。计划课时2教学实施第一课时课时目标1.认识“菠、煎”等 15 个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、鸡、鸭、肉、饭”5个字。2.正确地朗读课文。了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中国饮食文化。教学过程二次备课板块一创设情境，导入新课1
3、.联系生活，激发兴趣。课件出示：菠(b)菜茄(qi)子蘑(m)菇( )豆腐(f)（1）学生自由认读词语，教师相机指导。课件出示：饺(jio)子蛋(dn)炒饭粥(zhu)炸(zh)酱( jin)面( min)（2）指名读词语，强调“粥”为翘舌音。（3）去掉拼音，指名读词语。（4）引导发现，归类识字：小声读词语，谈谈发现。（5）学生交流，教师小结：第一排的词语是蔬菜，第二排的词语是主食。2.观看动画，识记“粥”字。（1）观看动画，字理识记“粥”字。 （课件出示“粥”字的演变动画）（2）图片识记“粥”字。课件出示：（3）学生交流：生活中你还见过哪些粥？（4）指名说，教师补充。3.小结归纳，板书课题。
4、（1）小结：刚才我们认识了这么多的菜肴和主食，它们有一个共同的名字中国美食，今天让我们一起走进中国美食，去探索它的奥秘吧！（2）板书课题，齐读课题。【设计意图】引导学生联系生活实际，通过收集整理常见字，归类识记、字理识记，帮助学生高效地识记字形、理解字义。板块二初读美食，随文识字1.初读感知，随文识字。（1）自由读课文，提出要求。课件出示：借助图片和拼音，读准字音，遇到不认识的字多读几遍。词语要读连贯，不拖音，不唱读，词与词之间要适当停顿。（2）开火车读课文中的美食名称，相机纠正字音。课件出示：凉拌菠(b)菜香煎(jin)豆腐(f)红烧茄(qi)子烤(ko)鸭水煮(zh)鱼葱爆(bo)羊肉小鸡
5、炖(dn)蘑( m)菇( )蒸(zhn)饺( jio)炸(zh)酱( jin)面小米粥(zhu)蛋(dn)炒饭自读菜名，分类识字。读菜名， 找食材。（板书：菜名 食材）识记生字：菠、腐、茄、蘑、菇、饺、酱、粥、蛋。引导学生结合图片和生活经验识记带有“艹”的字：菠、茄、蘑、菇，并总结带有“艹”的字大多与植物有关。读菜名， 找做法。（板书：做法）归类识记带“火”的字：炒、烤、烧、爆、炖、炸。运用（3）同桌互读带拼音的词语，相互指出不正确的读音，互相认读评价。（4）小组认读去拼音的词语，互相纠正读音。课件出示去拼音的词语。（5）学习多音字“炸”。2.联系生活，识记“酱”字。（1）生活中你在哪里见过“
6、酱”字？（2）学生交流，相机出示实物图片。课件出示：黄豆酱芝麻酱辣椒酱酱油（3）小结：联系生活和图片，可以更好地识记生字。3.归类识记，交流方法。我们通过动画、图片、联系生活等方法读了课文，认识了中国美食，会读了本课的生字，你能用什么方法记住它们呢？课件出示：菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇蒸饺炸酱粥蛋学生小组交流，全班发言，教师归纳。（1）看图识字：菠、茄、粥、蛋。（2）偏旁归类识记：四点底：煎、煮、蒸。草字头：菠、茄、蘑、字源认识这一组字。归类识记带“灬”的字：煎、蒸、煮。并运用图片认识“煎、蒸、煮”字，并初步感受烹饪方法的不同。拓展：请学生说一说哪些食物需要用到这些方法。查字典， 知做法。用部首查字
7、法查下面的字，再说说你的发现。灶-焰烫-煲焦-烹师运用字源引导学生了解“灬”的来历，从而引导学生发现这些字都与火有关。菇。火字旁：烤、爆、炖、炸。（3）用熟字识记：波菠作炸暴爆（4）联系生活识字：酱（黄豆酱、酱油）粥（白粥、小米粥、八宝粥）（5）菜名识字：腐（麻婆豆腐、香煎豆腐）4.分块读课文，分清种类。（1）自由读课文，分清菜肴和主食。课件出示：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇（菜肴）蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭（主食）（2）了解菜肴和主食的区别，男女生读、齐读课文。【设计意图】课标指出： “运用多种识字教学方法和形象直观的教学手段，创设丰富多彩的教学情境，提高识字教学效率。
8、”这一板块，我引导学生自主读文，自主识字，检查反馈，重点指导识记，运用归类识字、随文识字、联系生活识记等多种方法认识生字，化解集中识字的枯燥。板块三观察思考，指导书写1.观察汉字，发现规律。（1）出示“茄、鸭、鸡、肉、饭”，引导学生观察生字在田字格中的位置。（2）观察字的共同点，学生交流，提示要点。“茄”是上下结构， “力”撇向左下长伸， “口”稍偏下。 “肉”外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。 “鸭”“鸡”鸟字边的短撇落笔在竖中线上,竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。“饭”字是左右结构，末笔捺从中心点起笔,写舒展。2.教师范写，重点指导。（1）教师范写“肉”，提示“肉”字内两个“人”
9、的写法，“人”的撇均从竖中线起笔，捺变点。（2）学生练写。（3）展示学生的书写作品，生生互评，教师点评。（4）再次书写，同桌互评。第二课时课时目标1.会写“烧、烤、蛋、炒”4 个字，正确读写“美食、红烧”等 6 个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4.能说说自己家乡的美食。教学过程二次备课板块一复习导入，激发兴趣1.听写词语，温故知新。（1）听写词语。课件出示：美食红烧茄子烤鸭羊肉蛋炒饭（2）指名读词语。（3）开火车读词语。2.小结过渡，导入新课。上节课，我们欣赏了中国美食，认识了许多和美食有关的生字，这些
10、生字和美食有怎样的联系呢？这节课，让我们再次走进中国美食，去寻找汉字的奥妙吧！【设计意图】听写词语和课外拓展的词语复习，让学生以饱满的热情投入到学习中去，为接下来的学习打好基础。板块二探寻美食，发现规律1.借助图片，识写“蛋”字。（1）认读词语，识记“蛋”字。 （课件出示鸡蛋、蛋炒饭、蛋糕的图）（2）学生自由认读，同桌互相检查认读情况。（3）拓展：你还知道哪些蛋？学生交流。（4）指导书写“蛋”字。（5）教师范写，学生练写，生生互评，订正。2.交流做法，归类识字。（1）交流：你知道哪些制作鸡蛋的方法呢？（2）学生交流，相机认读“炒、煎、煮、蒸”。课件出示：番茄炒鸡蛋煎鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋（3）指名认
11、读，识记生字。综合练习，实践运用1.说说自己喜欢的家乡的美食，并说说是怎么制作的。（板书家乡的美食）先请同学们在小组内分享交流，然后全班交流。写文章和排骨萝卜汤梁实秋是一位著名的作家，同时也是一位美食家。抗战时期，梁实秋得知赵元任的太太杨步伟做的排骨萝（4）重点指导读好后鼻音字“蒸”。3.了解烹饪方法，发现四点底和火字旁在意义上的联系。（1）学生默读课文，找出制作美食的方法有哪些，在文中圈出来。（2）汇报交流。（3）借助字词卡片认读“烧、烤、炖、炸、炒、煮、煎、蒸、爆”等表示烹饪方法的字。4.识记“爆”字。（1）观看视频，了解“爆炒”的特点就是火大。课件出示“爆炒鸡丁”的视频。（2）学生说一说
12、用“爆”这种方法做的美食菜名。（3）教师出示菜谱，学生齐读菜名。5.拓展交流，完成练习。 （课件出示课后习题一）（1）同桌说一说用这些烹饪方法做的菜名，指名交流。（2）我们还吃过哪些用这些方法制作的美食呢？（3）四人小组讨论，全班汇报，畅谈喜欢的美食和烹饪方法。6.发现四点底和火字旁在意义上的联系。课件出示：读一读这些烹饪食物的方法，你发现了什么？炒烤烧爆炖炸（火字旁）煎蒸煮（四点底）（1）仔细观察生字，说发现。（2）小结：第一行都带有火字旁，第二行都带有四点底。卜汤是一绝，于是上门拜访，一尝果然如此。席中客人们一致要求主人要公开一下排骨萝卜汤烹制的秘奥，以便自己回家如法炮制。杨太太很谦虚：
13、“没什么，没什么，这其实上不了台面的，不成敬意。 ”这时一位客人开了腔，那我来替杨太太公布这个奥秘吧就一句话： “多放排骨，少加萝卜、少加水。 ”梁实秋回家一试，果然大获成功。事后梁先生总结说：其实写文章也和做排骨萝卜汤一（3）观看视频，了解带四点底的字为什么与火有关。 （课件播放视频四点底的演变 ）（4）小结：带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。（5）课件出示课后第二题。学生查字典，交流自己的发现。教师相机小结：带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。遇到不认识的字，我们可以借助偏旁猜字义。【设计意图】运用联系生活探寻美食、图片直观呈现等方法，集中了解美食的烹饪方法。课文生字复现，帮助学生识
14、记。观察、发现、质疑，视频呈现释疑，让学生直观了解偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的关联。板块三类比观察，指导书写1.归类识记，发现规律。（1）出示“烧、烤、炒”，观察这三个字的共同特点。提示： “烧、烤、炒”左边的“火”字作偏旁时，最后一捺要变成点。（2）教师指导学生观察汉字书写的方法。“烧”右边“尧”不能多一点； “烤”最后一笔为竖折折钩。（3）教师边示范，边讲解关键笔画，指导书写。（4）学生练习书写，老师巡视，指导写字姿势。2.展示作业，师生点评。3.再次练习，同桌互评。【设计意图】写字教学是低年级重要的教学目标。这一环节随文识写“蛋”字和集中识写“烧、烤、炒”三个字，注重对学生进行掌握
15、字形样，要做到言中有物却不难，关键在少说废话这和排骨汤里少加萝卜、少加水的道理是一样的。梁实秋不愧是美食家、文学家，用一道美食做法的奥秘就讲清了写文章的真谛。阅读思考：读了这则故事，你想说点什么？结构的指导，提示书写的基本要领，帮助学生领悟与掌握，让写字教学落到了实处。板块四制订菜谱，总结延伸1.布置任务，感受饮食文化。（1）用这些方法制作的美食有很多，在即将开始的美食节活动中，你们准备推荐哪些美食呢？我们来分小组合作完成吧！ （课件出示活动小贴士）（2）分小组按要求开展活动。（3）交流展示。2.拓展延伸，布置作业。 （课件出示家乡美食的图片）（1）欣赏美食，感受家乡的饮食文化。（2）小结全文
16、：烹饪方法的多样，造就了享誉世界的中国美食。中国饮食文化博大精深、源远流长，你的家乡还有哪些美食？有兴趣的同学可以在课后搜集资料了解一下。板书设计教学反思中国美食主要通过介绍各种各样的菜品图片，让学生认识生字，了解中国的美食，爱上中国的饮食文化，从而激发学生的爱国热情。1.顺势而导，激发兴趣。学生对美食还是很感兴趣的，在轻松愉快的气氛中，学生学习的主动性也会增强。在学习中，通过赏美食、说美食、知制作等几个环节，引导学生感受中国饮食文化的特点，感受劳动人民的聪明和智慧，增强学生的民族自豪感，使学生感受到中华饮食文化的博大精深，激发学生进一步探索中华饮食文化的兴趣。整堂课的设计，切合学生学习的心理需求，提高了语言表达的能力，并大大提高了学生的学习兴趣。2.方法多样，随文识字。在本课的教学中， 我注重学生识字的个性化， 采用了看图识字、 随文识字、字理识字、菜名识字、联系生活识字等多种方法来识记生字。课堂上采用了小组合作的形式， 归类学习火字旁和四点底的字， 交流菜肴的制作方法，拓展介绍家乡的美食。形成了师生、生生之间的全方位、多层次、多角度的交流模式， 培养了学生们乐于倾听的好习惯。 我还巧妙地利用教学资源，如精美的生字卡片、有趣的微动画等，让课堂变得丰富多彩。
