1、第2课 新航路开辟后的食物物种交流课标要求：了解新航路开辟后各大洲之间的课标要求：了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响食物物种交流及其对人类历史的影响新航路开辟前物种交流特点1.交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间；交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间；在邻近地区或各大洲内部进行。在邻近地区或各大洲内部进行。2.交流物种较少；交流物种较少；3.存在少量跨洲的食物物种交流存在少量跨洲的食物物种交流一、美洲物种的外传1.背景背景新航路的开辟，商业革命的到来，加强了世界各地之间的经新航路的开辟，商业革命的到来，加强了世界各地之间的经济文化交流，促进了物种交流。济文化交流，促进
2、了物种交流。2.物种外传物种外传原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播后来传播到亚洲、非洲等到亚洲、非洲等其他洲。其他洲。3.表现表现项目项目欧洲欧洲亚洲亚洲玉米玉米马铃马铃薯薯与玉米相似与玉米相似甘薯甘薯 传播比较缓慢传播比较缓慢番茄番茄辣椒辣椒最初是观赏植物；最初是观赏植物；1616世纪中叶，在世纪中叶，在南欧地区南欧地区广广泛种植泛种植；1717世纪，成为世纪，成为.明朝时通过多种途径传入中国；明朝时通过多种途径传入中国；乾隆、嘉庆年间，得到大规模乾隆、嘉庆
3、年间，得到大规模推广；推广；到鸦片战争前夕，遍布全国到鸦片战争前夕，遍布全国1616世纪末世纪末.食用作物开始食用作物开始.最初是观赏植物；最初是观赏植物；1818世纪中叶在欧洲开始栽培世纪中叶在欧洲开始栽培1818世纪末，新品种传回美洲世纪末，新品种传回美洲明朝万历年间明朝万历年间.清朝清朝光绪光绪年间年间.1515世纪末传入世纪末传入西班牙西班牙1616世纪世纪传到传到英国英国等欧洲国家等欧洲国家明朝明朝时时，传入中国传入中国，称谓，称谓“番番椒椒二、其他地区物种在美洲的推广二、其他地区物种在美洲的推广1.农作物在美洲的推广农作物在美洲的推广(1)农作物农作物粮食类：小麦、大麦、水稻。粮食
4、类：小麦、大麦、水稻。水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。蔬菜类：黄瓜、豌豆。蔬菜类：黄瓜、豌豆。经济类：甘蔗。经济类：甘蔗。1.农作物在美洲的推广农作物在美洲的推广(1)农作物农作物(2)农作物在美洲的推广农作物在美洲的推广小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。水稻：由西班牙人带到美洲。水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。大农作物，产量仅次于小麦。2畜禽在美洲的推广畜禽在美
5、洲的推广(1)表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。美洲。(2)影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。【历史纵横：咖啡和咖啡馆】【历史纵横：咖啡和咖啡馆】阅读教材阅读教材P10P10，谈谈你对咖啡传播到世界各地并形成特有的咖啡，谈谈你对咖啡传播到世界各地并形成特有的咖啡文化的文化的认识认识。改变了欧美等地的社会生活；改变了欧美等地的社会生活；不同肤色的人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社会的重要不同肤色的人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特
6、有的咖啡文化场所，形成了各地特有的咖啡文化。咖啡豆带来的不仅是咖啡豆带来的不仅是物质生活的丰富物质生活的丰富，还有利于，还有利于世界世界文化交文化交流融合流融合。三、食物物种交流的影响三、食物物种交流的影响1.1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增。提高了全球粮食产量，使世界人口激增。（1 1）对非洲：适应了）对非洲：适应了.（2 2）对中国：丰富了）对中国：丰富了.（3 3）对欧洲：提高了）对欧洲：提高了.2.2.改变了人们的饮食结构和饮食习惯改变了人们的饮食结构和饮食习惯。（1 1）对欧洲：马铃薯）对欧洲：马铃薯（2 2）对北美：畜牧业发展）对北美：畜牧业发展3.3.促进当地经济和对外贸易
7、的发展。促进当地经济和对外贸易的发展。（农产品商品化）（农产品商品化）4.4.对当地环境产生一定影响：对当地环境产生一定影响：（1 1）美洲：地表植被遭到破坏）美洲：地表植被遭到破坏（2 2）中国：过度垦荒造田，导致水土流失）中国：过度垦荒造田，导致水土流失5.冲击了原有社会等级。冲击了原有社会等级。例如：香料从奢侈品到大众消费品的变化、咖啡的流行等例如：香料从奢侈品到大众消费品的变化、咖啡的流行等注意：食物本身不具备阶级属性，但是当食物有限，一部分注意：食物本身不具备阶级属性，但是当食物有限，一部分人掌握更多食物资源的时候，食物就成为了阶级的标识和衡人掌握更多食物资源的时候，食物就成为了阶级
8、的标识和衡量社会等级的尺度。量社会等级的尺度。6.促进文化交流和文明交融促进文化交流和文明交融7.加强世界联系，促进世界市场形成加强世界联系，促进世界市场形成新航路开辟后世界食物物种交流的新航路开辟后世界食物物种交流的特点特点1欧洲的主导性欧洲的主导性：伴随欧洲的殖民掠夺进行的。：伴随欧洲的殖民掠夺进行的。2内容的丰富性：内容的丰富性：包括粮食作物、经济作物、水果等。包括粮食作物、经济作物、水果等。3范围的全球性：范围的全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。等地。4结果的两重性结果的两重性：不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带：不仅改变了人类的食
9、物结构，也给美洲带来了灾难。来了灾难。5时间的长期性：时间的长期性：新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物种大交流。时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依种大交流。时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。然在进行。【补充拓展】【补充拓展】新航路的开辟，美洲的发现；新航路的开辟，美洲的发现；欧洲早期殖民扩张；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展，世界经济文化交流加强，世世界市场的出现及逐渐扩展，世界经济文化交流加强，世界逐步连成一个整体。界逐步连成一个整体。 多种物种自身的优势，适应性强。多种物种自身的优势，适应性强。食物物种交流的食物
10、物种交流的推动因素推动因素知识拓展：物种交流频繁的四个阶段知识拓展：物种交流频繁的四个阶段第一阶第一阶段段公元前公元前100年到公元年到公元200年年丝绸之路（汉与罗马帝国）丝绸之路（汉与罗马帝国）葡萄、苜蓿、骆驼等传入葡萄、苜蓿、骆驼等传入樱桃、杏、桃子等传出樱桃、杏、桃子等传出佛教传入中国；中国技术（养蚕佛教传入中国；中国技术（养蚕缫丝技术等）西传缫丝技术等）西传第二阶段公元78世纪郁金香、菩提树等传入中国丝绸、瓷器、造纸术等外传中国佛教外传第三阶段公元1314世纪蒙古（元） 胡萝卜与柠檬德国传入中国粟、火药、指南针等外传第四阶段新航路开辟后1.1.对下表所示世界人口变化状况分析的选项正确
11、的是对下表所示世界人口变化状况分析的选项正确的是A A各大洲的人口数量处于持续增长状态各大洲的人口数量处于持续增长状态 B B世界大战一定程度上减缓了人口增长世界大战一定程度上减缓了人口增长C C欧洲人和具有欧洲血统的人增长最迅速欧洲人和具有欧洲血统的人增长最迅速 D D美洲作物传播是促进人口增长的原因之一美洲作物传播是促进人口增长的原因之一【答案】【答案】D D2.162.16世纪伊始，随着新航路开辟，一方面美洲的作物在非洲亚洲和欧洲等世纪伊始，随着新航路开辟，一方面美洲的作物在非洲亚洲和欧洲等地生根发芽。另一方面也有许多新物种来到美洲。下列物种属于欧洲人带入地生根发芽。另一方面也有许多新物
12、种来到美洲。下列物种属于欧洲人带入美洲的是美洲的是A A小麦、水稻、牛、马小麦、水稻、牛、马B B玉米、马铃薯、番茄、花生玉米、马铃薯、番茄、花生C C玉米、水稻、牛、马玉米、水稻、牛、马D D马铃薯、番茄、花生、葡萄马铃薯、番茄、花生、葡萄【答案】【答案】A A3.3.从从1616世纪中叶开始，玉米、番薯、马铃薯等原产于美洲的粮食世纪中叶开始，玉米、番薯、马铃薯等原产于美洲的粮食作物先后传入中国，种植面积迅速扩大，逐步成为主导性的农作作物先后传入中国，种植面积迅速扩大，逐步成为主导性的农作物品种。据此可知物品种。据此可知A A缓和了明清人口增长压力缓和了明清人口增长压力 B B改变了明初的农
13、业种植结构改变了明初的农业种植结构C C精耕细作进一步走向成熟精耕细作进一步走向成熟 D D对外开放加速明清经济发展对外开放加速明清经济发展【答案】【答案】A A4.旧大陆禽畜的传入和繁衍极大地改变了美洲的动物群落，大大地提高了生旧大陆禽畜的传入和繁衍极大地改变了美洲的动物群落，大大地提高了生产力，有力地推动了畜牧业、农业的发展。但也有人认为旧大陆禽畜的传入产力，有力地推动了畜牧业、农业的发展。但也有人认为旧大陆禽畜的传入破坏了美洲的植被，损害了生态环境。这些看法反映了破坏了美洲的植被，损害了生态环境。这些看法反映了A物种交流的影响的复杂性物种交流的影响的复杂性 B不同阶级的看法不同不同阶级的看法不同C农业文明向工业文明转变的艰难性农业文明向工业文明转变的艰难性 D人们看待问题的片面性人们看待问题的片面性【答案】【答案】A 新航路开辟后的物种交流新航路开辟后的物种交流1.美洲物种的外传美洲物种的外传2.其他地区物种在美洲的传播其他地区物种在美洲的传播3.食物物种交流带来的影响食物物种交流带来的影响
