1、第第5章章 旅游企业员工培训与开发旅游企业员工培训与开发第五章第五章 旅游企业员工培训与开发旅游企业员工培训与开发理论学习目标理论学习目标l理解企业员工培训的必要性理解企业员工培训的必要性l了解企业员工培训的特点和原则，掌握员了解企业员工培训的特点和原则，掌握员工培训的方法工培训的方法l了解员工职业发展和计划的各个阶段及其了解员工职业发展和计划的各个阶段及其特点特点实践能力目标实践能力目标l根据企业员工培训的必要性和特点，设计根据企业员工培训的必要性和特点，设计并组织一次员工培训。并组织一次员工培训。l 根据职业发展特点，尝试对自己的职业生根据职业发展特点，尝试对自己的职业生涯做一个合理规划。
2、涯做一个合理规划。本章框架结构图本章框架结构图l 4.1 旅游企业员工培训概述旅游企业员工培训概述l 4.2 员工培训的特点和原则员工培训的特点和原则4.2.1 旅游企业员工培训的总体特点旅游企业员工培训的总体特点 4.2.2 旅游企业员工培训原则旅游企业员工培训原则l 4.3 旅游企业员工培训的基本规律旅游企业员工培训的基本规律l 4.4 旅游企业员工培训的内容与方法旅游企业员工培训的内容与方法4.4.1 旅游企业员工培训的内容旅游企业员工培训的内容4.4.2 旅游企业新员工培训的内容旅游企业新员工培训的内容4.4.3 旅游企业员工培训的方法旅游企业员工培训的方法4.4.4 旅游企业员工培训
3、转移效果的评价旅游企业员工培训转移效果的评价l 4.5 员工职业发展员工职业发展l 4.6 员工职业计划员工职业计划第五章第五章 旅游企业员工培训与开发旅游企业员工培训与开发第一节旅游企业员工培训概述第一节旅游企业员工培训概述一、旅游企业员工培训的意义一、旅游企业员工培训的意义1. 适应环境的变化，满足市场竞争的需要适应环境的变化，满足市场竞争的需要2. 培训可以提高管理人员的管理决策水平培训可以提高管理人员的管理决策水平3. 培训可以提高员工素质培训可以提高员工素质4. 培训可以为员工的自身发展提供条件培训可以为员工的自身发展提供条件增长本领和收入增长本领和收入为晋升创造条件为晋升创造条件提
4、高职业安全感提高职业安全感5. 培训可以降低损耗和劳动成本培训可以降低损耗和劳动成本6. 培训可以促进服务质量的提高培训可以促进服务质量的提高二、员工培训的特点二、员工培训的特点l 在职性在职性l 成人性成人性l 思想性思想性l 针对性针对性l 多样性多样性多层次多层次多形式多形式多渠道多渠道l 标准化标准化l 重视外语培训重视外语培训l 季节性季节性三、员工培训原则三、员工培训原则l注意原则注意原则l订立目标原则订立目标原则l教学指导原则教学指导原则l反馈原则反馈原则l强化原则强化原则l转移原则转移原则四、员工培训的基本规律四、员工培训的基本规律1整体差异性整体差异性051015202530
5、弱智临界线愚笨正常优秀很优秀天才系列 1系列 2列12 学习效果的阶段性变化规律学习效果的阶段性变化规律（1）迅速学习阶段）迅速学习阶段员工在接受培训的最初阶段，当积极性被调动起来之后，会对内容有浓厚的兴趣，对新知识的好奇心会驱使员工主动思考。创造性地采用各种各种方法来掌握知识和技术。（2）缓慢学习阶段）缓慢学习阶段当员工初步掌握了该项工程之后，其学习兴趣与积极性会锐减，学习进展十分缓慢，相对达到一个稳定的时期。（3）心理界限）心理界限经过较长时间的缓慢进程，员工对该项内容的学习会处于饱和状态，效果将不理想。3分散性培训优于集中培训分散性培训优于集中培训4以考核促进培训以考核促进培训第二节旅游
6、企业员工培训的内容与方法第二节旅游企业员工培训的内容与方法一、旅游企业员工培训的内容一、旅游企业员工培训的内容（一）一般员工培训的内容（一）一般员工培训的内容1旅游企业职业道德的内容旅游企业职业道德的内容职业道德认识、情感、意志和信念职业道德认识、情感、意志和信念职业道德行为与习惯职业道德行为与习惯2 知识的培训知识的培训3能力的培训能力的培训4操作技能方面的培训操作技能方面的培训（二）新员工培训的内容（二）新员工培训的内容1 企业文化培训企业文化培训企业文化是企业组织成员共有的行为模式、信仰和价值观。企业文化是企业组织成员共有的行为模式、信仰和价值观。（1）精神层次）精神层次 企业的目的、宗
7、旨、哲学、精神、作风和道德标准企业的目的、宗旨、哲学、精神、作风和道德标准（2）制度层次）制度层次 规章制度、奖惩制度、考评制度和福利制度规章制度、奖惩制度、考评制度和福利制度（3）物质层次）物质层次 了解企业内外环境，包括建筑物、部门和单位的了解企业内外环境，包括建筑物、部门和单位的地点和性质，以及企业的设备、品牌、声誉、标志和制度等。地点和性质，以及企业的设备、品牌、声誉、标志和制度等。2 业务培训业务培训培训方法有参观、听取讲授、进行个案分析、模拟训练和角色扮演培训方法有参观、听取讲授、进行个案分析、模拟训练和角色扮演二、旅游企业员工培训的方法二、旅游企业员工培训的方法（一）知识性理论培
8、训方法（一）知识性理论培训方法1 讲授法讲授法2讨论法讨论法3案例研讨法案例研讨法4角色扮演法角色扮演法（二）实践指导性培训方法（二）实践指导性培训方法1 操作示范法操作示范法2 四部培训法四部培训法讲解讲解示范示范实习实习辅导巩固辅导巩固第三节员工的职业生涯管理第三节员工的职业生涯管理一一 职业生涯管理概述职业生涯管理概述（一）职业生涯的定义（一）职业生涯的定义职业生涯理解为一个人从参加工作到退出工作的整个过程，职业生涯理解为一个人从参加工作到退出工作的整个过程，由时间、范围和深度三个方面构成。时间，指的是人在职由时间、范围和深度三个方面构成。时间，指的是人在职业生涯中所处不同的时间段，如职
9、业初期，职业中期，职业生涯中所处不同的时间段，如职业初期，职业中期，职业后期等；范围，指的是从事过的职业的数量；深度，指业后期等；范围，指的是从事过的职业的数量；深度，指的是在同一职业上所到达的高度，他往往与头衔相联系的是在同一职业上所到达的高度，他往往与头衔相联系(三三)职业生涯管理职业生涯管理1 职业生涯管理的内涵职业生涯管理的内涵职业生涯管理是指组织根据自身的发展目标，结合员工的职业生涯管理是指组织根据自身的发展目标，结合员工的能力、兴趣、价值观等，确定双方都能接受的职业生涯目能力、兴趣、价值观等，确定双方都能接受的职业生涯目标，并通过培训、工作轮换、丰富工作经验等一系列措施，标，并通过
10、培训、工作轮换、丰富工作经验等一系列措施，逐步实现员工职业生涯目标的过程。逐步实现员工职业生涯目标的过程。 2 员工职业生涯管理的意义员工职业生涯管理的意义（1）员工的企业化）员工的企业化（2）协调企业与员工的关系）协调企业与员工的关系（3）提供员工发展机会）提供员工发展机会（4）促进企业目标的实现）促进企业目标的实现二、个人职业生涯管理二、个人职业生涯管理（一）个人职业生涯管理模型（一）个人职业生涯管理模型职业探测 自我评价、环境分析 设定目标 发展方案 反馈、调整 职业评估 方案实施三、组织职业生涯管理三、组织职业生涯管理1 确定企业未来的人员需求，提供内部劳动力市场确定企业未来的人员需求
11、，提供内部劳动力市场信息信息2 成立潜能评估中心成立潜能评估中心3实施职业生涯发展计划实施职业生涯发展计划四、我国旅游企业职业经理人的发展四、我国旅游企业职业经理人的发展旅游企业职业经理人，是指在一个所有权、法人财产权和经营权分离的旅游企业旅游企业职业经理人，是指在一个所有权、法人财产权和经营权分离的旅游企业中承担法人财产的保值增值责任，全面负责旅游企业经济管理，对法人财产拥有中承担法人财产的保值增值责任，全面负责旅游企业经济管理，对法人财产拥有绝对经营权和管理权的职业化旅游经营管理专家。绝对经营权和管理权的职业化旅游经营管理专家。旅游企业职业经理人应具备的能力：旅游企业职业经理人应具备的能力
12、：（1）行业）行业市场知识市场知识旅游行业新热点旅游行业新热点旅游行业的发展趋势旅游行业的发展趋势旅游行业相关的政策法规旅游行业相关的政策法规旅游行业竞争状态旅游行业竞争状态（2 2）职业技能）职业技能专业技能专业技能客户分析技能客户分析技能演讲能力演讲能力理解力理解力谈判技能谈判技能（3 3）基本技能）基本技能领导能力领导能力沟通能力沟通能力问题分析与解决能力问题分析与解决能力组织技能组织技能创新技能创新技能饭店职业经理人的任职条件饭店职业经理人的任职条件3 3、认定流程、认定流程 用户填写完申请表格信息后加盖单位公章（网上在线申报，填写完注册资料后直接提交），然后请以邮寄的方式将以上申请资
13、料寄至：北京市西城区月坛北街25号中国饭店协会职业经理人办公室 邮编：100834 （请在信封上注明“申请职业经理人资格认证”） 3. 职业经理人办公室收到您的所有申请资料后，会依据您的申报材料进行审核，部分资料会电话回访审核，经过初审后决定是否可以参加培训，以email、电话的方式通知申请人。 4. 通过审核的申请人，请将培训认定费等电汇到中国饭店协会指定帐户。 5. 当我们收到您的汇款后，将与您协商并及时于您协商培训时间与地点期,希望您积极配合。选择自学考试的申请人，我们会及时的邮寄相关教材，并与你协商参加全国统一考试的时间与地点，确定您参加考试的详细内容。如您还有疑问，您可以联系我们或者
14、见常见问题5、认定受益：、认定受益：（1）获取有效证件。中共中央）获取有效证件。中共中央关于建设社会主义市场经济体关于建设社会主义市场经济体制若干问题的决定提出“要制定各种职业的资格标准和录用标准，实行学历文凭和职业资格两种证书制度”。职业教育法第八章规定：“实行学历证书、培训证书和职业资格证书制度。”依据国家标准获取职业经理人执业资格证书是饭店业中高级管理人员求职任职和用人单位选聘录用的主要依据和有效证件。（2）提高执业能力与职业竞争力。）提高执业能力与职业竞争力。建立饭店业职业经理人执业准入制度，使职业经理人成为国家公认的饭店业中高级管理人才，提升职业经理人的专业能力和道德水准。（3）提升
15、人力资本价值。）提升人力资本价值。培养专业化的职业经理人队伍，建立饭店职业经理人人才库，满足饭店业连锁化、国际化的发展需要。同时您还可以选择加入中国饭店协会职业经理人专业委员会，除了专委会各项服务外还可作为中国饭店协会个人会员，享受协会信息宣传、专家咨询、人才交流、供应商推荐、品牌推广、投资合作等专项服务，与全国饭店业同行共筑人脉平台。6 6、证书徽章、证书徽章样本：样本： 四、旅游企业职业经理人的发展现状1当前我国旅游职业经理人数量不足2旅游职业经理人队伍素质普遍不高3旅游企业内部环境不适宜旅游职业经理人的发展五、旅游企业员工培训的方法五、旅游企业员工培训的方法1知识理论培训方法知识理论培训
16、方法讲授法讲授法讨论法讨论法2案例分析法案例分析法3角色扮演法角色扮演法4实践指导性培训方法实践指导性培训方法操作示范法操作示范法四步培训法（讲解、示范、实习、辅导巩固）四步培训法（讲解、示范、实习、辅导巩固）思考题：思考题：1、旅游企业员工的特点有哪些？、旅游企业员工的特点有哪些？2、旅游企业员工培训的意义是什么？、旅游企业员工培训的意义是什么？3、旅游企业员工培训的原则有哪些？、旅游企业员工培训的原则有哪些？4、旅游企业员工培训的方法有哪些？各自的特点、旅游企业员工培训的方法有哪些？各自的特点是什么？是什么？5. 员工职业发展所经历的阶段有哪些？员工职业发展所经历的阶段有哪些？6. 如何进行自我职业生涯的规划？如何进行自我职业生涯的规划？
