1、 关注关注食品安全食品安全 远离垃圾食品远离垃圾食品 综合实践活动课教学设计综合实践活动课教学设计 活动课时：1 课时 一、活动目标 （一）知识与技能目标 1.通过查找资料让学生掌握全球十大垃圾食品的种类及其危害， 知道生活中常见的一些垃圾食品。 2.指导学生学习一些有关食品安全等知识，预防食物中毒，使学 生懂得安全的重要性，在购买食品时要进行选择和鉴别。 3.学会利用各种手段收集、处理信息。 （二）过程与方法 1.充分调动学生参与活动的主动性和积极性。 2.让学生学会课前收集信息，课外探究调查，课上交流的学习方 法。 3.教师充分创设时间和空间，让学生自主获取知识，激发学生参 与活动的兴趣。
2、 4.利用网络或走访等渠道收集相关资料、信息。能够在教师的指 导下小组合作完成调研，填写调查表。 （三）情感态度价值观目标 1.培养学生收集处理信息、分析解决问题、逻辑思维和语言表达 的能力。 2.在观察、探究中培养学生养成主动探究、勇于实践、乐于合作， 实事求是的科学态度，促进学生个性健康发展。 3.培养学生正确健康的饮食习惯，远离垃圾食品。 4.在活动中要理论联系实际，学以致用。 学情分析学情分析 通过一段时间的观察，我发现学生课间买小食品的现象特别严重， 小卖店的门口总是挤满了学生。一个早晨过去，校园内垃圾箱里的垃 圾就装满了。现在正值夏季，走进教室，一股让人觉得恶心的味道直 扑口鼻，这
3、些都是学生课间吃小食品遗留下来的气味。制止了一段时 间后效果甚微。我们深知，现在社会上不健康的食品冲击着整个食品 市场，特别是在校园门口的各小店中的垃圾食品，数不胜数。而小商 店的食品，色、香、味俱全，很适合他们的口味，价格又很便宜，大 多在五角钱左右。孩子们往往经不起这些食品的诱惑，他们会想尽办 法去买这些小食品，所以食品安全已成为我们每个人倍感关注的问题。 为了加强食品安全教育，增强学生食品安全意识，掌握一定的食品安 全知识，让孩子们亲身体验垃圾食品对人体的危害，我决定从我班开 展“关注身体健康 远离垃圾食品”的综合实践活动。最终以点带面， 带动全校学生对垃圾食品的认识，促进全校“食品安全
4、”工作，使校 园“食品安全”工作真正落到实处。 为了让这次活动开展的扎实有效，我根据学情设计了三个课时， 力争让四年级的孩子在短暂的三个课时中通过自主参与、小组合作、 上网、观看视频、集体交流等方式，亲自了解垃圾食品的危害，提高 食品安全防范意识，从而关注身体健康，远离垃圾食品，养成良好的 饮食习惯。 教学过程教学过程 第一部分 1.谈话引入：孩子们，俗话说： “民以食为天” ，这节课老师想和 大家聊一聊有关吃的话题，你们感兴趣吗？请问你们平时除了一日三 餐外，还吃些什么？（学生如实回答自己吃的各种零食）那好，既然 同学们这么喜欢吃零食，今天老师就和大家一起去选购自己最喜欢的 食品，好不好？
5、2.带学生到附近的超市或校园周边的小商店，选购自己喜欢的食 品。 3.回到教室交流选购食物的理由。大家选购零食时，我发现你们 左挑右选，都挑中了自己喜欢的食物，谁来说说你为什么要选择这一 类食物？（学生自由谈） 4.播放视频资料：辽宁锦州一所小学因食过期小食品造成百名学 生中毒事件视频，让学生谈体会。 5.引出下节课调查的内容。 师：没想到吧！你们平时爱吃的零食会给这些孩子的身体带来这 么严重的后果。这些都是垃圾食品惹的祸，那么垃圾食品的含义是什 么？哪些食品又被称为是垃圾食品？它们对我们的身体又有怎样的危 害呢？就让我们一起去微机室上网了解有关这方面的知识吧。 第二部分 （通过走访和网上查阅
6、垃圾食品的相关资料，填写报告单） “垃圾食品的危害”调查报告单 第 小组 小组成员： 项目 过程与方法 结果 什么是垃圾食品？ 哪些食品被称为垃圾 食品？ 垃圾食品对我们的身 体有哪些危害？ 我们今后应该怎么 做？ 第三部分 （重点交流调查报告单上的资料） 一、“走进”垃圾食品 （一）理解含义 通过查资料，你认为垃圾食品的含义是什么?学生交流。 （二）认识垃圾食品 1.认识一些垃圾食品。 师：那你们知道哪些食品属于垃圾食品吗？谁来汇报？其他组的 同学补充。 2.播放课件：认识世界卫生组织公布的十大垃圾食品的种类。 （三）了解垃圾食品的危害 1.小组选派代表交流垃圾食品的危害。 2.其它小组的学
7、生补充资料。 3.课件总结垃圾食品的危害。 （课件第 13 张） 4.看视频，了解五角垃圾食品的制作过程，并谈想法。 二、远离垃圾食品 （一）如何对待垃圾食品 1.小组交流今后该如何对待垃圾食品。 师：这些这些食品都来自不规范的地下黑心工厂，工厂老板为了 利润不择手段，不考虑食品的健康安全，只知道用色香味来诱惑你们， 让你们喜欢上这些廉价的垃圾食品。那么我们该如何对待垃圾食品 呢？大家先在小组内交流，看看你们有什么好想法？然后选出代表向 大家介绍。 2.全班交流。 （二）走进健康食品 1.让学生根据已有的知识谈有关绿色的种类。 师：要想有一个健康的身体，我们必须要远离垃圾食品，那你们 认为我们
8、应该吃什么？ 2.学生按照自己的理解举例。 3.课件播放绿色健康的食品。 师：没错，可以替代垃圾食品的食物很多，比如一些水果、蔬菜 豆制品等。请看大屏幕。 课件：教师借助课件让学生通过图片了解生活中最普遍的最健康 的食物。 4.教会学生如何区分垃圾食品与绿色健康的食品。 5.动手实践：区别在超市购买的零食，哪些是垃圾食品？哪些是 绿色食品？ 6.师生共同鉴别，确认垃圾食品和健康食品。 7.生宣读“关注身体健康 远离垃圾食品”倡议书。 四、小结 同学们，通过“关注身体健康 远离垃圾食品”实践活动课，让我 们了解了关于食品安全的许多知识。相信同学们今后再也不会去买垃 圾食品，争做健康活泼的好少年！
9、我们的“关注身体健康 远离垃圾食 品”活动课并不到此结束，而是拒绝垃圾食品，倡导健康生活的开端， 相信你们会用实际行动向全校同学宣传垃圾食品的危害，让垃圾食品 真正远离我们的校园，远离我们的生活！ 教学反思 综合实践活动是面向学生生活领域的课程，其课程内容不应来源 于书本，而应来源于学生的生活，来源于学生在生活中发现的问题， 围绕问题来组织综合实践活动。当今，由于受利益的驱使，各种各样 的被称为“垃圾食品”的小食品纷纷进入校园，严重危害学生的身体 健康。学生正处在身体发育的重要时期，他们需要有营养的食品，更 需要食品营养的有关知识。但是学生对垃圾食品危害的认识又不足， 这种危害也一直没有引起社
10、会、家庭、学校、学生的广泛重视。基于 这种原因，我根据学情设计了符合学生生活实际的“关注身体健康 远 离垃圾食品”综合实践教学活动。本次综合实践活动课，始终以学生 为本，提出学生感兴趣的问题，设计学生感兴趣的活动内容，把课堂 的主动权交给学生，通过让他们上网搜集资料、实地考察、相互交流 讨论等，让他们自主发现，亲身体验，真切感受垃圾食品的危害，老 师只做适当点拨、帮助。这样，充分利用网络资源的多样性、丰富性， 以及调查研究的生动性特点，激发了学生的学习兴趣，调动了学生学 习的积极性。通过视频、图片、交流讨论等形式，让学生对校园周边 小卖店的垃圾食品、世界十大垃圾食品有了很深刻的了解，其作用远 胜过老师的千言万语和枯燥无味的说教。通过这样的实践性学习，给 同学们留下了非常深刻的影响，行动上也有了立竿见影的效果。他们 说以后再也不吃五角垃圾食品，也要告诉其他人垃圾食品的危害；有 的孩子在课堂上当堂就把五角垃圾食品扔进了垃圾箱；有的孩子在课 后舍不得扔，想把自己买的五角垃圾食品给别的同学吃，可谁也不吃。 这次活动的各项目标都得到了落实。
