1、水果拼盘的制作教学设计 一、教学目标： 知识目标： 查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类 水果 营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用 各类水果。 能力目标：1.通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、想 象、创新及审美的能力。 2.通过小组合作的形式培养学生的协调、 交流的能力。 3.学会有礼貌地与人交往。 情感目标：通过认识植物的重要作用与人类的密切关系，增强 了解植物的兴趣，爱护植物的意识 二、教学难点和重点： 重点：掌握水果拼盘的制作方法。 难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。 三、教学准备： 学生活动准备：各类水果若干、盘子、牙签、美 工刀。 教师准备：课件、实物展台
2、。 四、教学流程： （一）创设情境，引入新课 1.师：老师问你们平时喜欢吃水果吗？（喜欢）谁能告诉老师你一 天吃几种水果 （1 或 2 种） 你们说是吃一种水果好还是多种水果好 （多 种）为什么呢？（营养丰富）营养专家告诉我们吃水果要多种水果适 当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。我们怎么做才 能解决这个问题呢？（水果拼盘）水果拼盘正好能解决这个问题。它 不仅给我们人体补充许多营养和微量元素，同时，它还能通过合理的 搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到美的享受。今天，老师就和 同学们一起来学习制作水果拼盘。 （出示课题制作水果拼盘） 2播放课件水果拼盘图片，生观看 如何制作一盘精美
3、的水果拼盘呢？让我们一同来看看大厨师们是如 何制作拼盘的，也许我们能从中了解一些水果拼盘的基本制作方法。 (播放视频金色年华拼盘的制作过程） （二）讨论交流，掌握方法 师：要想制作出精美的水果拼盘，我们首先应该掌握水果基本 的切割方法，老师带给大家几种方法。 （1）有分块切：如一个苹果，可以分成若干块。要求均匀、形 状好，便于食用。 （把它切成条状、片状、块状、T 形） （2）有连接切：如一个草莓，将其对切，使根部相连，形成另 一种形状。 3、学生切割水果， （出示幻灯片，强调注意事项） 4、展示作品，评价优点 练习后，选择性地请同学展示。 那就到小组中去讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作。
4、具体 的步骤是什么？第一步、第二步都干什么 2.班内汇报交流。 （学生汇报，师板书： ） 制作方法：1.确定主题、挑选水果、 条状 2.切割形状 块状 三角 3.搭配、摆放 3.师：方法掌握了，老师想你们一定能用你们灵巧的双手合作 制作一盘精美的水果拼盘，你们有没？有信心？但在制作之 前老师还有几点要求： （播放课件制作时的注意事项） 注意事项：1.讲究卫生：要做到手要洗干净，水果要洗干净，准备 的其它材料统统洗干净。吃完后要注意保洁，自己的垃圾 自己处理干净。 2.注意安全：刀要拿好放好，使用时要小心操作，不要害 怕操作，但也要注意不要伤着自己或他人。 （禁止手拿刀具 离开座位） 。 （三）
5、小组合作、制作拼盘 1.师：希望同学们在小组中发挥团结协作的精神，用你们掌握的制作 方法设计新颖独特的水果拼盘。 好， 我宣布： 水果拼盘制作现在开始。 2.学生按老师要求进行设计、制作。 3.教师巡视指导。 （四）集体评价、介绍拼盘 五、欣赏、评价 制作时间到，师：瞧，一盘盘精美的，造型别致的水果拼盘诞生 了！下面我们请每一小组派代表上台来介绍你们的作品，好不 好？ 1. 学生上台摆放作品，一一介绍。 （每组拍照留影） 2.全班同学分享我们的劳动成果 师：同学们就请你们带着这份收获的喜悦，尽情地享受自己的劳动成 果吧！可以和伙伴分享自己的劳动成果，也可以献给我们辛苦的评委 专家和老师。 （品尝味道） 2、谈收获。 这一盘盘品种丰富、味道多样、五彩纷呈、富有造型艺术特色的水果 拼盘，凝聚了大家的智慧和力量，此时此刻你一定有很多收获吧，谁 能谈一谈？ 六.课堂小结，劳动教育。 同学们今天表现真棒，通过交流、相互合作以及自己动手实践，动手 体验，制作出了一盘盘精美的水果拼盘，老师希望大家以后都能根据 这样的方法去制作一些更美的肉类拼盘、点心拼盘、蔬菜拼盘、让你 的家人，你的朋友去品尝，让他们一起分享你的快乐吧！
