1、学做凉拌菜 教学目标：教学目标： 1通过查找菜谱，向父母请教，观察成品菜，自己探索做凉菜 的方法，学做一些简单的凉拌菜。 2.初步掌握简单的刀法。 3.培养学生自主探究、合作创新的意识。 4.通过制作凉拌菜，体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也 是一门艺术。 教学重点：教学重点： 通过查找菜谱，向父母请教，观察成品菜，自己探索做凉菜的方 法，学做一些简单的凉拌菜。 教学难点：教学难点： 培养学生自主探究、合作创新的意识，知道做菜也是一门艺术。 活动准备：活动准备： 拌盆、筷子、一次性手套、菜谱、做菜的原料、刀、案板、盘子 活动过程：活动过程： 一一导入 父亲节就要到了，你是不是在为不知送什么
2、礼物而发愁呢？别 着急，老师给你支一招儿，保准让父亲满意，跟我学做凉拌菜。板书 课题。 二了解凉拌菜的概念和特点 我们先来了解凉拌菜的慨念和特点。课件出示。 三欣赏美食家的成品凉拌菜 让我们先来欣赏美食家的凉拌菜作品。播放课件。 欣赏完这些美食，你有什么感受呢？ 小结：荤菜素菜都可以做凉拌菜，凉拌菜不但讲究色香味，还讲 究造型美观。 （板书：色 香 味 形） 四学生实践（学生自主做菜） 现在到了你们大显身手的时刻了， 是不是迫不及待了呢？先来看 一个温馨提示。课件播放。老师给你们准备了一个凉拌黄瓜的菜谱， 凉拌黄瓜的小组可以参考，其他小组可以根据自己搜集的菜谱去做， 赶快行动吧。 五师生共同品菜、评价 1.老师尝菜进行评价、提建议，并采访。 2.学生尝菜进行打分评价。评出最佳小厨师。 六收获与总结 这节课我们学习了凉拌菜的概念与特点，掌握了凉拌菜的制作 方法。在此基础上，同学们可以进一步创新，做一盘清爽可口的凉拌 菜作为父亲节的礼物，父亲一定会高兴幸福的。最后，请同学们品尝 自己的劳动成果吧。
