1、器具饮茶清泉水溪1. 茶具发展简史 茶具的种类 紫砂茶具 茶具的使用茶具2.茶具发展简史 水为茶之母，器为茶之父。 茶具古代亦称茶器或茗器。西汉辞赋家王褒僮约有“烹荼尽具，酺已盖藏”之说，这是我国最早提到“茶具”的一条史料。 中国茶具最先出现的是新石器时代的土陶，以后发展到 硬陶，到秦汉时，有了釉陶的烧制，而后又发展了瓷器。至北宋时期始有紫砂陶的崛起。3.陕西法门寺地宫出土的唐代鎏金茶具焙炙器焙炙器碾罗器碾罗器仙人驾鹤纹仙人驾鹤纹壶门茶罗子壶门茶罗子飞鸿纹银则飞鸿纹银则龟盒龟盒鎏金伎乐纹调鎏金伎乐纹调达子达子摩羯纹盐台摩羯纹盐台4.陕西法门寺出土茶具 筋，又称箸、筷子。古人对茶具的认识，不同于
2、今人。古人认为凡与烹茶饮茶有关的器具，都称为茶具。 火筋上粗下细，通体素面，以银丝编结的链条套链。系链银头箸系链银头箸5. 唐代烹茶的高招在于茶末调膏均匀后，向盏内注汤开水的同时，用茶笼或匙子在盏中环回击拂的动作要掌握得好。长柄银匙为烹茶时拍击汤面之工具。流云纹长柄银匙流云纹长柄银匙陕西法门寺出土茶具6. 钣金成形，纹饰涂金。共20件，有带圈足或无圈足之区别。五瓣葵口，浅腹。碟心为阔叶团花一朵，每瓣有十字形折枝花朵，平底。腹壁以凹棱分作五瓣，每瓣内錾刻饰一朵十字形折枝花，碟心饰一朵阔叶团花，口沿錾刻一周简化的莲瓣纹，此银碟或是盛装茶点之用。十字折枝花小银碟十字折枝花小银碟陕西法门寺出土茶具7.
3、五瓣葵口高圈足秘色瓷碗五瓣葵口高圈足秘色瓷碗陕西法门寺出土茶具8.五瓣葵口内凹底秘色瓷盘五瓣葵口内凹底秘色瓷盘陕西法门寺出土茶具9.素面淡黄色玻璃茶碗素面淡黄色玻璃茶碗 侈口、秃唇、腹斜光洁呈倒喇叭形收于小底，底外凸一小包， 环棱圈足，与茶托配套使用。用玻璃来制茶器，表明民间制作茶盏、茶托已有相当历史。但一些国内外专家认为，法门寺出土的玻璃是来自伊斯兰。陕西法门寺出土茶具10.中国四大名瓷青花瓷玲珑瓷粉彩瓷颜色釉瓷11.中国四大名瓷青花瓷青花瓷 青花瓷被誉为“瓷国明珠”的青花瓷创烧于元代，是以色料在坯胎上描绘纹样，施釉后经高温烧成。青花瓷经久耐用，瓷不碎，色不褪。12.中国四大名瓷玲珑瓷玲珑瓷
4、 玲珑瓷被称为“镶玻璃的瓷器”，以玲珑剔透、晶莹雅致而蜚声中外。玲珑瓷是在明宣德年间镂空工艺的基础上创造和发展起来的，已有500多年的历史。在细薄的坯胎上，雕成米粒状的通花洞，然后施釉多次，填平通花洞，再入窑烧制而成。在清代，瓷工把青花和玲珑巧妙地结合一体，形成了人人喜爱的青花玲珑瓷。13.中国四大名瓷粉彩瓷粉彩瓷 粉彩瓷享有“东方艺术珍宝”的美誉。粉彩亦称软彩，是瓷器的釉上装饰，自清康熙晚期开始，到雍正、乾隆年代，日臻完善。在700多摄氏度的温度下烘烧而成，画工细腻工整，有国画风味，又有浮雕感，画面充满着浓郁的民族特色。14.中国四大名瓷 颜色釉瓷被人们誉为“人造宝石”的颜色釉瓷，蕴含丰厚，
5、光彩照人。在釉料里加某种氧化金属，经过烘烧以后，就会显现出某种固有的色泽，这就是颜色釉。颜色釉瓷颜色釉瓷15.宋代五大名窑 官窑（现杭州）哥窑（现浙江）汝窑（现河南清凉寺）定窑（河北曲阳） 钧窑（河南禹县）16.宋代五大名窑汝窑 汝瓷属五大名窑之首，窑址在今河南省宝丰县大营镇清凉寺村，宋时属汝州。汝窑以青瓷为主，釉色天青色蟹爪纹香灰色胎芝麻挣钉等是鉴别汝窑的重要依据。其中，蟹爪纹是指釉面开片的纹理毛毛扎扎;芝麻挣钉则是因烧造时足部用很小的支钉支起，然后把汝窑瓷器支在空中烧。这样烧制的瓷器烧好后，底部釉面会有几个点。汝窑瓷胎体一般较薄，釉层较厚，有玉石般的质感，釉面有很细的开片，而在造型上则比较
6、庄重大方。17.宋代五大名窑汝窑18.宋代五大名窑官窑 宋代官窑分北宋官窑和南宋官窑。北宋官窑在北宋末年宋徽宗时才开始烧造，具体的窑址至今没有发现。宋高宗南渡后，在临安(今杭州)另设新窑，一个置窑于修内司，后又在郊坛下别立新窑。据分析，修内司官窑在杭州凤凰山脚下，而郊坛官窑则位于杭州的乌龟山一带。为了做出区分，北宋官窑被称为旧官，南宋官窑就称为新官。其中，旧官厚重，新官轻薄。 其胎色铁黑、釉色粉青，紫口铁足增添古朴典雅之美，紫口铁足是指青瓷胎料中含铁量高达3.5%-5%，致使制品的口缘釉薄处露灰或灰紫色、而底端刮釉露胎处呈黑褐或深灰色。19.宋代五大名窑官窑20.宋代五大名窑哥窑哥窑 哥窑的主
7、要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。纹路交错，形成许多的釉色以青为主，浓淡不一，但也有淡紫色、黄色的产品。细小如鱼子的叫“鱼子纹”，开片呈弧形的叫“蟹爪纹”，开片大小相同的叫“百圾碎”。小纹片的纹理呈金黄色，大纹片的纹理呈铁黑色，故有“金丝铁线”之说。 黑胎厚釉，紫口铁足是其另一个特征，哥窑瓷胎体有厚有薄，釉色主要有粉青、月白、米黄数种，釉面光泽如肤之微汗，是为上品。21.宋代五大名窑哥窑哥窑22.宋代五大名窑钧窑钧窑 钧窑有钧官窑和钧民窑之分，钧官窑窑址在河南禹州市(时称钧州)。钧窑典型特征就是蚯蚓走泥纹，它的形成是因钧瓷的釉厚且黏稠，所以在冷却的时候，有些介于
8、开片和非开片之间的被釉填平的地方，会形成像雨过天晴以后，蚯蚓在湿地爬过的痕迹。23.宋代五大名窑钧窑钧窑24.宋代五大名窑定窑定窑 定窑是最早为北宋宫廷烧造御用瓷器的窑场，也是宋代五大名窑中唯一烧造白瓷的窑场。定窑窑址在河北曲阳。 兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。白釉装饰有刻花、划花与印花三种。釉色润泽如玉。黑釉、酱釉称为“黑定”、“紫定”。25.宋代五大名窑定窑定窑26.茶具的种类一、陶 土 茶 具二、瓷 器 茶 具三、漆 器 茶 具四、竹 木 茶 具五、玻 璃 茶 具六、金 属 茶 具27.一、陶土茶具 陶土器具是新石器时代的重要发明。最初是粗糙的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发
9、展为表面敷釉的釉陶。宜兴古代制陶颇为发达，在商周时期，就发现了几何印纹硬陶。秦汉时期，已有釉陶的烧制。 陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具28.一、陶土茶具29.二、瓷器茶具瓷器茶具的品种很多，其中主要的有：（一）青瓷茶具（二）白瓷茶具（三）黑瓷茶具（四）彩瓷茶具30.(一）青瓷茶具 早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷。 宋代已达到鼎盛时期，远销各地。 明代青瓷茶具更以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。16世纪末出口法国。31.(一）青瓷茶具32.（二） 白瓷茶具 具有质 致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。因色泽 洁白，能反映出茶汤色泽，传热、
10、保温性能适中，堪称饮茶器皿中之珍品。 早在唐时，白瓷茶具就具有“天下无贵贱通用之”。元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外。 白釉茶具，适合冲泡各类茶叶。加之白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，又颇具艺术欣赏价值，所以使用最为普遍。33.（二） 白瓷茶具34.（三）黑瓷茶具 黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清。 宋代开始，饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，而宋代流行的斗茶，又为黑瓷茶具的崛起创造了条件。宋代祝穆在方舆胜览中说的“茶色白，入黑盏，其痕易验”。所以，宋代的黑瓷茶盏，成了瓷器茶具中的最大品种。 福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等，都大量生产黑瓷茶具，成为黑瓷茶具的主要产地
11、。35.（三）黑瓷茶具36.（四）彩瓷茶具 青花茶具，指以氧化钴为呈色剂，在瓷胎上直接描绘图案纹饰，再涂上一层透明釉，尔后在窑内经1300左右高温还原烧制而成的器具。 特点：花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目之感；色彩淡雅幽菁可人，有华而不艳之力。加之彩料涂釉，显得滋润明亮，更平添了青花茶具的魅力。 37.（四）彩瓷茶具38.三、漆器茶具 漆器茶具始于清代，主要产于福建福州一带。较有名的有北京雕漆茶具、福州脱胎茶具、江西鄱阳等地生产的脱胎漆器等，均具有独特的艺术魅力。其中，尤为福建生产的漆器茶具多姿多彩，如有“宝砂闪光 ”、“金丝玛璃”、“仿古瓷”、“雕填”等均为脱胎漆茶具。 具有轻巧美观，色泽光亮
12、，能耐温、耐酸的特点，这种茶器具更具有艺术品的功用39.三、漆器茶具40.四、竹木茶具 隋唐以前，饮茶器具除陶瓷器外，民间多用竹木制作而成。陆羽在茶经四之器中开列的24种茶具，多数是用竹木制作的。这种茶具，来源广，制作方便，因此，自古至今，一直受到茶人的欢迎。但缺点是易于损坏，不能长时间使用，无法长久保存。 到了清代，在四川出现了一种竹编茶具，它既是一种工艺品，又富有实用价值，主要品种有茶杯、茶托、茶壶、茶盘等，多为成套制作。41.五、玻璃茶具 玻璃茶具质地透明，光泽夺目。外形可塑性大，形态各异，用途广泛。 玻璃杯泡茶，茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软，茶叶在冲泡过程中的上下浮动，叶片的逐渐舒展
13、等，可以一览无余，可说是一种动态的艺术欣赏。 玻璃茶具物美价廉，深受广大消费者的欢迎，美中不足的是容易破碎，比陶瓷烫手42.六、金属茶具 金属用具是指由金、银、铁、锡等金属材料制作而成的器具。 它是我国最古老的日用器具之一，早在公元前18世纪至公元前221年秦始皇统一中国之前的1500年间，青铜器就得到了广泛的应用，先人用青铜器制作盘、盛水，制作爵、尊盛酒，这些青铜器皿自然也可用来盛茶43.紫砂茶具的简介 紫砂茶具，由陶器发展而成，是一种新质陶器。它始于宋代，盛于明清，流传至今。紫砂茶具则创造于明代正德年间。 特点：由于成陶火温较高，烧结密致，胎质细腻，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，经久使用
14、，还能吸附茶汁，且传热不快，不致烫手。若热天盛茶，不易酸馊，即使冷热剧变，也不会破裂。还具有造型简练大方，色调淳朴古雅的特点。44.45.紫砂简介 目前我国的紫砂茶具，质量以产于江苏宜兴的为最，与其毗邻的浙江长兴亦有生产。一般认为，一件好的紫砂茶具，必须具有三美，即造型美、制作美和功能美，三者兼备方称得上是一件完善之作 比较著名的 紫砂壶工艺大师：明朝 龚春、时大彬、陈鸣远，清朝 邵大亨、杨彭年，现代 顾景舟46.选壶要领 一、造型别致，外观流畅，刀功精细，泥坯光 滑。 二、质地坚实，色泽华润，轻击声音悦耳。 三、壶内无异味、火烧味或人工着色之怪味。 四、壶的结合部工艺精细，壶盖与壶身嵌合严实
15、。 五、倾壶倒水能一次倒干，出水水束“集束”长而不断为上。47.茶具的使用 茶壶：主要用于泡茶，也有直接用小茶壶来泡茶和盛茶，独自酌饮的 盖碗：是一种上有盖、下有托、中有杯的茶具。又称“三才杯”盖为天、杯为人、托为地。泡茶主用具48. 茶海：又称公道杯。是盛放泡好的茶汤及分茶器具，因有 均匀茶汤的功能，亦称公平杯。 茶杯：盛放泡好的茶汤并饮用的器具。49. 闻香杯：茶汤倒入品茗杯后，嗅闻留在杯里的香气之器具。 杯托：又名茶船，茶杯的垫底器具。50. 桌布：铺在桌面并向四周下垂的饰物可用各种纤维织物制成。 茶盘：摆置茶具，用以泡茶的基座。用竹木金属陶瓷石等制成，有规则形、自燃形、排水形等多种。51. 茶巾：用以擦洗、抹试茶具的棉织物；或用作抹干泡茶、分茶时溅出的水滴；托垫壶底、杯底之残水。 奉茶盘：以之盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等，恭敬端送给品茶者，显得洁净而高雅。52. 茶荷：古时称茶则，是控制置茶量的器皿，用竹木陶瓷锡等制成。同时可作观看干茶样和置茶分样用。 茶漏：圆环形小漏斗，用于过滤茶渣。53.54.谢谢55.
