1、水果拼盘制作（方法指导课）教学目标1.通过参与实践活动，体验合作学习和创作学习的活动乐趣。2.通过制作水果拼盘比赛，培养学生大胆想象和动手操作能力，增进学生的审美情趣和创新意识。教学重难点1.培养学生大胆想象和动手操作的能力。2.增进学生的审美情趣和创新意识。教学准备1.学生共分5组。小组分工合作，了解制作水果拼盘的有关知识，并根据自己所选的主题自带各种水果、盘子、牙签等。2.教师准备课件、实物展台。教学过程一、导入（一）小组自我介绍师：同学们，欢迎你们走进综合实践课堂，在活动开始之前，每个小组先来进行一下自我介绍吧，先请第一小组。生：我们是水果种类组，我们的口号是品种多味美，生活要领鲜；我们
2、是水果营养组，我们的口号是水果营养，自然健康；我们是水果科学组，我们的口号是科学食用果，疾病远离我；我们是水果安全组，我们的口号是果真绿色，健康为伴；我们是水果制作组，我们的口号是合理搭配，健康美味。（二）引出课题师：图片上的水果吸引人吗？看起来就觉得很好吃是不是？同学们喜欢吃水果吗？（喜欢）那你们喜欢吃什么水果呢？（苹果、梨子、芒果等）同学们喜欢吃的水果种类真多。那你们知道吃水果有什么好处吗？（学生说）原来吃水果有这么多的好处啊！可是，老师知道有些同学是不喜欢吃水果的，我们今天就来学习一种方法把水果做得美味又诱人，让不喜欢吃水果的同学也爱上吃水果吧。那我们今天要学习的是什么呢？同学们齐读课题
3、，让我们来上一节方法指导课。二、学习、制作水果拼盘（一）欣赏水果拼盘同学们，这些水果拼盘漂亮吗？那这么漂亮的水果拼盘是怎么做出来的呢？有同学知道它们的制作步骤吗？（学生说，师引导、板书）（二）学习水果拼盘的制作方法1挑选水果：从水果的色泽、形状、口味、营养价值等多方面对水果进行选择，选择几种水果组合在一起，搭配应协调。2.构思主题：为拼盘起一个好听适合的名字。3.选择容器：根据构思的主题选择合适的盛装水果的容器，不要过大或过小。4.处理水果：将水果清洗干净、切成不同的形状（片状、条形、块状等）。5.水果摆放：围、排、堆（三）水果摆放的注意事项：1.水果摆放要有大小、紧松、深淡的变化；2.色彩搭
4、配适宜：水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配，“相近色”搭配，及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白，这是对比色搭配；红、橙、黄是相近色搭配；红、紫、绿、黑、白是丰富的多色搭配。3.香蕉、苹果等易变色水果要注意用盐水浸泡进行保鲜；4.堆放不要太高，可用牙签相助。（四）小组讨论、分工，确定主题师：既然水果拼盘的制作过程和注意事项我们都清楚了，下面请小组内讨论、构思你们的主题、需要用到的水果、色彩如何搭配等，进行分工。师：你们都讨论好了吗？（好了！）在动手制作之前，老师还要跟你们强调两个注意事项：1.讲究卫生（动手前带上一次性手套，把多余的果皮、果屑装好，不可乱丢，不可以偷吃）。2。注意安全（在家里切水
5、果要在大人的陪同下才可以做，摆放水果时不要踩到凳子上）。（五）小组合作，制作水果拼盘1、出示评价标准为了让我们这次的活动变得更有趣，我们来进行小组比赛。老师这里有一个评价标准，在制作完成后，每个小组的组长要上来介绍一下你们组的作品，同学们要认真听、认真看，然后按照老师给你们的评价标准，选择你认为做得最好的一个水果拼盘进行投票，好吗？要注意的是，你们每个人有一票，老师手上呢就有五票，哪一组在制作的过程中纪律最好、卫生最好的老师就把票投给他。（齐读评价标准）评价标准：造型美观水果干净卫生解说生动有趣2、那我们现在就来动手制作吧，待会在做的过程中，如果遇到困难，请举手向老师请教。（学生动手制作，教师
6、巡查指导）三、欣赏学生作品请各组组长带拼盘出来展示，并简单介绍自己组的拼盘，学生举手投票，每个人只可以投一票。四、分享活动感想与收获师：我们来谈谈这次活动的感想或收获吧！谁先来？ 生：在这次活动里，我学会了怎样做水果拼盘，我很激动。我和同学们合作做水果拼盘，我很开心。通过这次活动，我学会了与同学们团结合作非常重要。我很开心，因为我动手做了水果拼盘，我要回家叫爸爸妈妈跟一起做，那一定也会很开心的。我学会了做蛋挞，我很开心。通过这次活动，我才发现原来制作水果拼盘还有那么多需要注意的地方，真是不简单啊，不过我相信我们只要努力就一定能做出非常漂亮的水果拼盘的。五、总结师：这节课，我们不仅学习了水果拼盘的制作过程，还和同学们合作，亲手制作，分享了乐趣。同学们觉得这次活动开心吗？（开心！）老师相信，如果爸爸妈妈能吃上你们亲手做的水果拼盘，他们也会非常开心的。同学们想不想品尝一下自己做的水果拼盘啊？（想）品尝过程中要注意不可以争抢。六、板书设计水果拼盘制作方法指导课挑选水果构思主题 卫 安选择容器 生 全处理水果水果摆放
