1、第第3章孵化技术章孵化技术本章学习提要本章学习提要知识点知识点l 家禽的胚胎发育过程家禽的胚胎发育过程l 人工孵化的条件人工孵化的条件l 孵化机的类型与结构孵化机的类型与结构l 孵化效果的检查与分析孵化效果的检查与分析技能点技能点l 种蛋的选择与消毒种蛋的选择与消毒l 孵化机的操作与管理孵化机的操作与管理l 鸡胚胎发育的生物学检查鸡胚胎发育的生物学检查l 初生雏的处理初生雏的处理第第3章孵化技术章孵化技术本章内容本章内容家禽的胚胎发育家禽的胚胎发育 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择、消毒与储运人工孵化人工孵化初生雏的处理初生雏的处理第一节第一节 家禽的胚胎发育家禽的胚胎发育禽蛋的结构禽蛋的结构
2、 禽蛋可分为胚盘（胚珠）、蛋黄、蛋白、蛋禽蛋可分为胚盘（胚珠）、蛋黄、蛋白、蛋壳膜和蛋壳五个部分，见图壳膜和蛋壳五个部分，见图3-1。第一节第一节 家禽的胚胎发育家禽的胚胎发育 1卵发育成熟卵发育成熟 2卵排入输卵管伞部并在此受精卵排入输卵管伞部并在此受精 3在在膨大部形成系带膨大部形成系带 4在蛋白分泌部包以稀蛋白和浓蛋白在蛋白分泌部包以稀蛋白和浓蛋白 5在峡部形成内、外壳膜在峡部形成内、外壳膜 6在子宫部渗入盐和水分在子宫部渗入盐和水分 7在蛋壳膜上沉积蛋壳、色素和胶护膜在蛋壳膜上沉积蛋壳、色素和胶护膜禽蛋的形成过程禽蛋的形成过程第一节第一节 家禽的胚胎发育家禽的胚胎发育种类 表现 形成原
3、因 双黄蛋 蛋特别大，每个蛋有两个蛋黄 由于母禽受惊或物理压迫，使卵泡破裂，提前与成熟的卵一同排出，两个卵黄，一个成熟，另一个尚未成熟 无黄蛋 蛋特小，无蛋黄 蛋白分泌部机能旺盛，出现浓蛋白凝块，有的还含有卵巢出血的血块 软壳蛋（无壳蛋）无硬蛋壳，只有壳膜 饲料中缺乏钙、磷、维生素；子宫机能失常；输卵管内寄生蛋蛭；母禽受惊；药品或疫苗使用不当 异物蛋 蛋中有血块、肉斑等 卵巢出血的血块；卵泡脱落随卵黄进入输卵管；有寄生虫等 变形蛋 长形、扁形、腰鼓形等 输卵管机能失常；子宫机能失调或收缩反常等 蛋包蛋 蛋特大，破壳后内有一正常蛋 蛋形成后产出前，母禽受惊或某些生理反常，导致输卵管逆蠕动 常见畸
4、形蛋形成原因常见畸形蛋形成原因第一节第一节 家禽的胚胎发育家禽的胚胎发育家禽的胚胎发育过程家禽的胚胎发育过程胚胎在蛋形成过程中的发育胚胎在蛋形成过程中的发育 从卵细胞受精成为受精卵到蛋产出体外，约需从卵细胞受精成为受精卵到蛋产出体外，约需2426小时。在这段时间内，受精卵要经过多次卵裂及小时。在这段时间内，受精卵要经过多次卵裂及复杂的分化过程。第一、二次卵裂是在输卵管的峡部进复杂的分化过程。第一、二次卵裂是在输卵管的峡部进行，第一次卵裂在卵细胞受精后行，第一次卵裂在卵细胞受精后35小时开始，第二次小时开始，第二次卵裂在第一次卵裂卵裂在第一次卵裂20分钟后开始；第三次卵裂也在峡部分钟后开始；第三
5、次卵裂也在峡部进行，分裂出进行，分裂出816个细胞，到子宫后个细胞，到子宫后45小时细胞增小时细胞增至至256个。胚胎从胚盘中央的明区开始发育，形成两个个。胚胎从胚盘中央的明区开始发育，形成两个不同的细胞层，外层叫外胚层，内层叫内胚层，胚胎形不同的细胞层，外层叫外胚层，内层叫内胚层，胚胎形成两个胚层后，蛋即产出。蛋产出体外后，由于外界气成两个胚层后，蛋即产出。蛋产出体外后，由于外界气温低于胚胎发育所需的临界温度，胚胎发育暂时处于停温低于胚胎发育所需的临界温度，胚胎发育暂时处于停滞状态。滞状态。第一节第一节 家禽的胚胎发育家禽的胚胎发育胚胎在孵化过程中的发育胚胎在孵化过程中的发育 禽蛋的孵化期禽
6、蛋的孵化期 正常情况下，鸡正常情况下，鸡21天，鸭天，鸭28天，天，番鸭番鸭3335天，鹅天，鹅31天。在一般情况下，孵化期天。在一般情况下，孵化期上下浮动上下浮动12小时左右。小时左右。影响孵化期的因素影响孵化期的因素l 孵化温度：孵化温度偏高时孵化期缩短，孵化温孵化温度：孵化温度偏高时孵化期缩短，孵化温度偏低时孵化期延长。度偏低时孵化期延长。l 种蛋保存时间：种蛋保存时间长，孵化期略延长。种蛋保存时间：种蛋保存时间长，孵化期略延长。l 蛋重：同一禽种内，重型品种的出壳时间晚于轻型蛋重：同一禽种内，重型品种的出壳时间晚于轻型品种。品种。l 气候：炎热地区比寒冷地区孵化时间短气候：炎热地区比寒
7、冷地区孵化时间短。第一节第一节 家禽的胚胎发育家禽的胚胎发育孵化期中的胚胎发育过程孵化期中的胚胎发育过程第一节第一节 家禽的胚胎发育家禽的胚胎发育胚外膜的形成及其机能胚外膜的形成及其机能 家禽胚胎发育早期形成四种胚外膜，即卵黄家禽胚胎发育早期形成四种胚外膜，即卵黄囊、羊膜、浆膜和尿囊。囊、羊膜、浆膜和尿囊。图图3-4 5胚龄胚外膜模式图胚龄胚外膜模式图1.浆羊膜峭浆羊膜峭 2.神经管神经管 3.羊膜腔羊膜腔 4.浆羊膜腔浆羊膜腔 5.消化道消化道 6.羊膜羊膜 7.卵黄囊卵黄囊 8.尿囊尿囊 9.卵黄囊隔膜卵黄囊隔膜 10.卵黄卵黄 11.浆膜浆膜 12.卵黄膜卵黄膜第一节第一节 家禽的胚胎发
8、育家禽的胚胎发育图图3-5 10胚龄胚外膜模式图胚龄胚外膜模式图1.气室气室 2.胚胎胚胎 3.羊膜羊膜 4.卵黄囊卵黄囊 5.尿囊绒毛膜尿囊绒毛膜 6.蛋白蛋白第一节第一节 家禽的胚胎发育家禽的胚胎发育鸡胚胎发育的主要特征口诀鸡胚胎发育的主要特征口诀入孵第一天，入孵第一天，“血岛血岛”胚盘边。二出卵、羊、绒，心脏开始动。胚盘边。二出卵、羊、绒，心脏开始动。三天尿囊现，胚、血蚊子见。四天头尾出，像只小蜘蛛。三天尿囊现，胚、血蚊子见。四天头尾出，像只小蜘蛛。五天公母辨，明显黑眼点。六天喙基出，头躯像双珠。五天公母辨，明显黑眼点。六天喙基出，头躯像双珠。七天生卵齿，胚沉羊水里。八显肋、肝、肺，羊水
9、胚浮游。七天生卵齿，胚沉羊水里。八显肋、肝、肺，羊水胚浮游。九天软骨硬，尿囊已窜筋。十天龙骨突，尿囊已合拢。九天软骨硬，尿囊已窜筋。十天龙骨突，尿囊已合拢。十一背毛生，血管粗又深。十二身毛齐，肾、肠作用起。十一背毛生，血管粗又深。十二身毛齐，肾、肠作用起。十三筋骨全，蛋白进羊腔。十四全毛见，胚胎位置变。十三筋骨全，蛋白进羊腔。十四全毛见，胚胎位置变。十五翅成形，胫趾生硬鳞。十六显髯冠，蛋白快输完。十五翅成形，胫趾生硬鳞。十六显髯冠，蛋白快输完。十七蛋白空，小头门已封。十八气室斜，头弯右翅下。十七蛋白空，小头门已封。十八气室斜，头弯右翅下。十九闪毛起，雏叫肺呼吸。二十破壳多，蛋黄腹腔缩。十九闪毛
10、起，雏叫肺呼吸。二十破壳多，蛋黄腹腔缩。二十一雏满箱，雌雄要分辨。二十二已过半，扫盘照毛蛋。二十一雏满箱，雌雄要分辨。二十二已过半，扫盘照毛蛋。孵化好与坏，温、气最依赖。牢记辩证法，规律掌握好。孵化好与坏，温、气最依赖。牢记辩证法，规律掌握好。第一节第一节 家禽的胚胎发育家禽的胚胎发育 1简述禽蛋的基本结构。简述禽蛋的基本结构。2分析常见畸形蛋的形成原因。分析常见畸形蛋的形成原因。3简述孵化期中的胚胎发育过程。简述孵化期中的胚胎发育过程。随堂练习随堂练习第二节第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择、消毒与储运种蛋的质量标准种蛋的质量标准种蛋的来源种蛋的来源 种蛋的形状与质量种蛋的形状与质量
11、蛋壳的质地与色泽蛋壳的质地与色泽 蛋壳表面的清洁度蛋壳表面的清洁度 种蛋的内部品质种蛋的内部品质 第二节第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择方法种蛋的选择方法感官法感官法 对种蛋的蛋形、大小、清洁程度对种蛋的蛋形、大小、清洁程度等可用肉眼检查；裂纹蛋和破损蛋可通过等可用肉眼检查；裂纹蛋和破损蛋可通过轻轻碰撞发出的破裂音，将其剔出。轻轻碰撞发出的破裂音，将其剔出。透视法透视法 对种蛋的蛋壳结构、气室大小和对种蛋的蛋壳结构、气室大小和位置、血斑、肉斑等情况，采用照蛋器作位置、血斑、肉斑等情况，采用照蛋器作检查，可更准确判断。检查，可更准确判断。抽样剖检法抽样剖检法 通过抽
12、样剖视，进一步判断通过抽样剖视，进一步判断种蛋的内部品质种蛋的内部品质。第二节第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择、消毒与储运种蛋的消毒方法种蛋的消毒方法福尔马林熏蒸法福尔马林熏蒸法 新洁尔灭消毒法新洁尔灭消毒法 碘液消毒法碘液消毒法 有效氯消毒法有效氯消毒法 紫外线照射消毒法紫外线照射消毒法 第二节第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择、消毒与储运种蛋的储存种蛋的储存种蛋的保存期种蛋的保存期 不超过不超过1周的种蛋孵化率较高，种蛋保周的种蛋孵化率较高，种蛋保存期最好在存期最好在35天。天。种蛋储存库要求种蛋储存库要求l储存温度：储存温度：种蛋保存最适宜的环境温度是种蛋保存最适宜的环境温
13、度是1518。若保存期在周以内，以若保存期在周以内，以1516为宜；为宜；保存期超过周，则以保存期超过周，则以12左右为宜。左右为宜。l储存湿度：储存湿度：种蛋库相对湿度一般要求在种蛋库相对湿度一般要求在7080。第二节第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择、消毒与储运种蛋的运输种蛋的运输种蛋的包装种蛋的包装 为确保种蛋的质量，种蛋启为确保种蛋的质量，种蛋启运前应先包装完好。最好用特制的纸箱和运前应先包装完好。最好用特制的纸箱和蛋托（图蛋托（图3-6）包装种蛋。专用蛋箱可放）包装种蛋。专用蛋箱可放5层层10个蛋托（也有的可放个蛋托（也有的可放6层层12个蛋托），每个蛋托），每个蛋托一般装个蛋
14、托一般装30 枚种蛋，每箱共放种蛋枚种蛋，每箱共放种蛋300枚（枚（12个蛋托的可放个蛋托的可放360枚）。若无特制蛋枚）。若无特制蛋托，可用黄板瓦楞纸做成方格，每格放一托，可用黄板瓦楞纸做成方格，每格放一枚种蛋，层与层之间枚种蛋，层与层之间由黄板瓦楞纸隔开。由黄板瓦楞纸隔开。第二节第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择、消毒与储运图图3-6 蛋托蛋托 第二节第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择、消毒与储运种蛋的运输种蛋的运输 运输种蛋要选择快速而平稳的运运输种蛋要选择快速而平稳的运输工具，且要事先进行清洗和消毒。输工具，且要事先进行清洗和消毒。夏季运输时要注意避免阳光曝晒，防夏季运输时
15、要注意避免阳光曝晒，防止雨淋；冬季运输时要注意保温，防止雨淋；冬季运输时要注意保温，防止冻裂。止冻裂。第二节第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择、消毒与储运1怎样选择合格种蛋？怎样选择合格种蛋？2种蛋的保存应注意哪些问题？种蛋的保存应注意哪些问题？3常用的种蛋消毒方法有哪些？常用的种蛋消毒方法有哪些？随堂练习随堂练习第二节第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择、消毒与储运技能训练技能训练3-1 种蛋的选择与消毒种蛋的选择与消毒【目标要求目标要求】通过训练，要求学生掌握种蛋通过训练，要求学生掌握种蛋的选择方法，学会种蛋的熏蒸消毒法。的选择方法，学会种蛋的熏蒸消毒法。【材料用具材料用具】合格
16、种蛋和各种畸形蛋各若干合格种蛋和各种畸形蛋各若干枚，熏蒸消毒药品（福尔马林、高锰酸枚，熏蒸消毒药品（福尔马林、高锰酸钾），照蛋器、粗天平、钾），照蛋器、粗天平、1000 mL烧杯、烧杯、玻璃皿，消毒柜或熏蒸消毒室等。玻璃皿，消毒柜或熏蒸消毒室等。第二节第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择、消毒与储运【操作步骤操作步骤】（参见视频）（参见视频）种蛋选择种蛋选择l调查种蛋的来源。调查种蛋的来源。l看蛋形。看蛋形。l蛋壳质量的选择。蛋壳质量的选择。l检查内部品质。检查内部品质。第二节第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择、消毒与储运 种蛋的熏蒸消毒种蛋的熏蒸消毒l 测量并计算消毒柜或熏蒸室的容
17、积。测量并计算消毒柜或熏蒸室的容积。l 按消毒柜或熏蒸室的容积计算消毒药品的用量（一般情按消毒柜或熏蒸室的容积计算消毒药品的用量（一般情况下，每立方米空间用福尔马林溶液况下，每立方米空间用福尔马林溶液30 mL，高锰酸钾，高锰酸钾15 g）。）。l 将选择好的种蛋置于消毒柜或熏蒸室内。将选择好的种蛋置于消毒柜或熏蒸室内。l 先将准确称量的高锰酸钾放入消毒容器内（常用陶瓷或先将准确称量的高锰酸钾放入消毒容器内（常用陶瓷或陶土盆，其容积至少比福尔马林溶液体积大陶土盆，其容积至少比福尔马林溶液体积大4倍），再缓倍），再缓慢加入福尔马林溶液，密闭慢加入福尔马林溶液，密闭30分钟左右。消毒时室温应分钟左
18、右。消毒时室温应控制在控制在2527，相对湿度，相对湿度7080。l 打开门窗通风，或采用抽风机排除剩余的甲醛气体。打开门窗通风，或采用抽风机排除剩余的甲醛气体。第二节第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择、消毒与储运调查来源调查来源 1.种蛋来源是否符合要求。是种蛋来源是否符合要求。是 否否 2.蛋龄：产蛋日：蛋龄：产蛋日：年年 月月 日日（注：登记日距（注：登记日距产蛋日不超过产蛋日不超过7天）。天）。感官检查感官检查 1共检蛋共检蛋 枚，剔除不合格蛋枚，剔除不合格蛋 枚。枚。2所检种所检种蛋颜色为：白色蛋颜色为：白色 粉色粉色 褐色褐色 绿色。剔除绿色。剔除壳色异常、蛋壳过薄、过厚、壳
19、面粗糙、有裂纹的壳色异常、蛋壳过薄、过厚、壳面粗糙、有裂纹的蛋。依此共检出蛋。依此共检出 枚。枚。灯光透视灯光透视 通过照蛋器进行灯光透视，剔除蛋内有血斑、肉通过照蛋器进行灯光透视，剔除蛋内有血斑、肉斑或其他异物，蛋壳有裂纹的蛋。斑或其他异物，蛋壳有裂纹的蛋。依此共检出依此共检出 枚。枚。表表3-3 种蛋的选择种蛋的选择【实习作业实习作业】完成表完成表3-3、表、表3-4。第二节第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择、消毒与储运表表3-4 种蛋熏蒸消毒种蛋熏蒸消毒 熏蒸药熏蒸药量的计算量的计算 消毒柜或熏蒸室体积：消毒柜或熏蒸室体积：m3 福尔马林用量：福尔马林用量：30 mL =mL 高锰
20、酸钾用量：高锰酸钾用量：15 g =g 称称 量量 用量筒量取福尔马林用量筒量取福尔马林 mL，用天平称取高锰酸钾，用天平称取高锰酸钾 g，分别放置。，分别放置。放药熏蒸放药熏蒸 先放高锰酸钾于熏蒸容器中，再缓慢加入福尔马先放高锰酸钾于熏蒸容器中，再缓慢加入福尔马林溶液，密闭消毒柜或熏蒸室林溶液，密闭消毒柜或熏蒸室30分钟。分钟。温度：温度：；湿度：；湿度：%。通通 风风 熏蒸完毕，打开门窗通风熏蒸完毕，打开门窗通风 分钟分钟 打开抽风打开抽风机排风机排风 分钟。分钟。第三节人工孵化第三节人工孵化人工孵化的条件及控制人工孵化的条件及控制 温度及其控制温度及其控制 图图3-7 孵化温度对孵化率的
21、影响孵化温度对孵化率的影响 （相对湿度（相对湿度60%）孵化温度常与家禽的品种、孵化温度常与家禽的品种、蛋的大小、孵化室的环境、孵蛋的大小、孵化室的环境、孵化机类型和孵化季节等有很大化机类型和孵化季节等有很大关系。如水禽蛋含脂肪量高且关系。如水禽蛋含脂肪量高且蛋重、大，孵化后期的温度应蛋重、大，孵化后期的温度应低于鸡蛋孵化后期的温度；蛋低于鸡蛋孵化后期的温度；蛋用型鸡的孵化温度略低于肉用用型鸡的孵化温度略低于肉用型鸡的，气温高的季节低于气型鸡的，气温高的季节低于气温低的季节等。一般情况下，温低的季节等。一般情况下，鸡蛋的孵化温度保持在鸡蛋的孵化温度保持在37.8左右，单独出雏的出雏器温度左右，
22、单独出雏的出雏器温度保持在保持在37.3左右较为理想左右较为理想。第三节人工孵化第三节人工孵化表表3-5鸡、鸭、鹅蛋的孵化温度鸡、鸭、鹅蛋的孵化温度 禽禽的的类类型型 室温室温 孵化机内温度孵化机内温度出雏机出雏机内温度内温度恒温（分恒温（分批）批）变温（整批）变温（整批）117天天15天天 612天天 1317天天 1820.5天天鸡鸡 18.323.929.432.235.0 38.338.137.837.2 38.938.638.337.8 38.338.137.837.2 37.837.537.236.7 36.9左右左右 鹅鹅 18.323.929.432.235.0 123天天37
23、.537.236.936.4 17天天38.137.837.536.9 816天天37.537.236.936.4 1725天天36.936.736.435.8 2630.5天天36.4左右左右 蛋蛋鸭鸭23.929.4 29.432.2 123天天38.1 37.815天天38.3 38.1611天天38.1 37.81216天天37.8 37.51723天天37.537.22428天天37.236.9 大大型型肉肉鸭鸭 23.929.4 29.432.237.837.5 38.137.8 37.837.5 37.537.2 37.236.9 36.9 36.7 第三节人工孵化第三节人工孵化
24、 湿度及其控制湿度及其控制 分批入孵时，孵化机内的相对湿度应保持在分批入孵时，孵化机内的相对湿度应保持在50%60%，出雏器内为，出雏器内为60%70%。整批入孵时，。整批入孵时，应掌握应掌握“两头高、中间低两头高、中间低”的原则，即在孵化初期的原则，即在孵化初期（鸡（鸡17天）相对湿度掌握在天）相对湿度掌握在60%65%，便于胚，便于胚胎形成羊水、尿囊液；孵化中期（鸡胎形成羊水、尿囊液；孵化中期（鸡818天）相天）相对湿度掌握在对湿度掌握在50%55%，便于胚胎逐步排除羊水、，便于胚胎逐步排除羊水、尿囊液；出壳时（鸡尿囊液；出壳时（鸡1921天）相对湿度掌握在天）相对湿度掌握在65%70%，
25、防止绒毛与蛋壳粘连，有利于出雏。，防止绒毛与蛋壳粘连，有利于出雏。第三节人工孵化第三节人工孵化 通风换气通风换气 在正常通风条件下，孵化器内氧气含量不能低在正常通风条件下，孵化器内氧气含量不能低于于21，CO2含量控制在含量控制在0.5以下。否则，将导以下。否则，将导致胚胎发育迟缓，产生畸形，死亡率升高，孵化致胚胎发育迟缓，产生畸形，死亡率升高，孵化率下降。因此，正确控制好孵化器的通风，是提率下降。因此，正确控制好孵化器的通风，是提高孵化率的重要措施。高孵化率的重要措施。第三节人工孵化第三节人工孵化 翻蛋翻蛋l目的目的 首先，翻蛋改变胚胎位置，防止胚胎与壳首先，翻蛋改变胚胎位置，防止胚胎与壳膜
26、粘连；其次，翻蛋使胚胎各部受热均匀，有利于膜粘连；其次，翻蛋使胚胎各部受热均匀，有利于胚胎的发育；第三，翻蛋加强了胚胎的运动，可改胚胎的发育；第三，翻蛋加强了胚胎的运动，可改善胎膜的血液循环。善胎膜的血液循环。l方法方法 正常孵化过程中，每隔正常孵化过程中，每隔2小时翻蛋一次，每小时翻蛋一次，每次翻蛋的角度以水平位置为准，次翻蛋的角度以水平位置为准，前俯后仰各前俯后仰各45，翻蛋时要做到轻、稳、慢，不要粗暴，以防止引起翻蛋时要做到轻、稳、慢，不要粗暴，以防止引起蛋黄膜和血管破裂，尿囊绒毛膜与蛋壳膜分离，死蛋黄膜和血管破裂，尿囊绒毛膜与蛋壳膜分离，死亡率增高。亡率增高。第三节人工孵化第三节人工孵
27、化 图图3-8 翻蛋角度示意图翻蛋角度示意图第三节人工孵化第三节人工孵化 凉蛋凉蛋 l 目的目的 家禽胚胎发育到中期以后，由于新陈代谢家禽胚胎发育到中期以后，由于新陈代谢增强而产生大量生理热，因此，定时凉蛋有助于禽增强而产生大量生理热，因此，定时凉蛋有助于禽蛋的散热，保证禽蛋始终处于孵化的最适温度环境，蛋的散热，保证禽蛋始终处于孵化的最适温度环境，有助于提高孵化率和雏禽品质。水禽蛋内脂肪含量有助于提高孵化率和雏禽品质。水禽蛋内脂肪含量高于鸡蛋，而且蛋较大，单位质量所占的蛋壳表面高于鸡蛋，而且蛋较大，单位质量所占的蛋壳表面积小于鸡蛋，从而使水禽蛋与外界的热交换速度较积小于鸡蛋，从而使水禽蛋与外界
28、的热交换速度较鸡蛋缓慢。因此，水禽蛋在孵化中期以后容易造成鸡蛋缓慢。因此，水禽蛋在孵化中期以后容易造成蛋温升高，致使孵化机内温度超高现象，影响孵化蛋温升高，致使孵化机内温度超高现象，影响孵化效果。为此，水禽蛋在孵化到第效果。为此，水禽蛋在孵化到第14天以后要定时天以后要定时凉蛋。凉蛋。第三节人工孵化第三节人工孵化l 凉蛋方法凉蛋方法孵化机内凉蛋：孵化机内凉蛋：即关闭加温电源，开动风扇，即关闭加温电源，开动风扇，打开机门。此法适用于整批入孵、气温不打开机门。此法适用于整批入孵、气温不高的季节。高的季节。孵化机外凉蛋：孵化机外凉蛋：将胚蛋连同蛋盘移出机外晾将胚蛋连同蛋盘移出机外晾凉，向蛋面喷洒凉，
29、向蛋面喷洒2530的温水。此法适的温水。此法适用于分批入孵和高温季节。每昼夜凉蛋次用于分批入孵和高温季节。每昼夜凉蛋次数为数为23次，每次凉蛋次，每次凉蛋1530分钟，使蛋分钟，使蛋温降至温降至32左右。左右。第三节人工孵化第三节人工孵化1禽蛋人工孵化的重要条件有哪些？禽蛋人工孵化的重要条件有哪些？2孵化过程中为什么要翻蛋？翻蛋时应注意孵化过程中为什么要翻蛋？翻蛋时应注意 哪些问题？哪些问题？3孵化过程中为什么要凉蛋？常用的凉蛋方孵化过程中为什么要凉蛋？常用的凉蛋方 法有哪些？法有哪些？随堂练习随堂练习第三节人工孵化第三节人工孵化孵化机的类型孵化机的类型平面孵化机平面孵化机平面孵化机有单层和多
30、层之分，平面孵化机有单层和多层之分，多采用电热管供温、棒状双金属片或水银电接多采用电热管供温、棒状双金属片或水银电接点温度计等自动控温，也设有自动转蛋装置和点温度计等自动控温，也设有自动转蛋装置和匀温风扇。此类型孵化机孵化量少，现在一般匀温风扇。此类型孵化机孵化量少，现在一般在珍禽种蛋的孵化或教学科研上使用。在珍禽种蛋的孵化或教学科研上使用。第三节人工孵化第三节人工孵化孵化机的类型孵化机的类型立体孵化机立体孵化机根据箱体结构可分箱式孵化根据箱体结构可分箱式孵化机和巷道式孵化机两大类。机和巷道式孵化机两大类。l 箱式孵化机：箱式孵化机：根据蛋架结构又可分为蛋盘根据蛋架结构又可分为蛋盘架式（图架式
31、（图3-9）和蛋架车式（图）和蛋架车式（图3-10）两种。）两种。第三节人工孵化第三节人工孵化图图3-9 蛋盘架式孵化机蛋盘架式孵化机1空气调节器空气调节器 2承蛋盘架承蛋盘架 3支架支架 4中心管中心管 5转蛋蜗转蛋蜗 6水箱水箱 7皮带轮皮带轮 8电动机电动机 9蛋盘滑轨蛋盘滑轨 10轴轴 11均温叶均温叶板板 12轴承轴承 13机体机体 14电热器电热器 15水分蒸发器水分蒸发器 16预热器预热器第三节人工孵化第三节人工孵化A：正面视图：正面视图 B：中间部位配置图：中间部位配置图图图3-10 蛋架车式孵化机蛋架车式孵化机1箱体箱体 2蛋架车蛋架车 3销钉销钉 4控制面板控制面板 5销孔
32、销孔6双摆杆机构双摆杆机构 7曲柄连杆机构曲柄连杆机构8减速机减速机 9泵泵 10支架支架 11加热器加热器 12风扇风扇 13冷却器冷却器 14加湿器加湿器 15水箱水箱第三节人工孵化第三节人工孵化l 巷道式孵化机巷道式孵化机 图图3-11 巷道式孵化机巷道式孵化机1.进气孔进气孔 2.出气孔出气孔 3.冷却水入口冷却水入口 4.供湿孔供湿孔 5.压缩空气压缩空气 6.电控部分电控部分第三节人工孵化第三节人工孵化利用孵化机孵化禽蛋利用孵化机孵化禽蛋做好孵化前的准备工作做好孵化前的准备工作 孵化前根据具体情况先制订好孵化计孵化前根据具体情况先制订好孵化计划，安排好孵化进程。在正式孵化前划，安排
33、好孵化进程。在正式孵化前12周要检修好孵化机，并对孵化室、孵化机周要检修好孵化机，并对孵化室、孵化机进行清洗消毒，而后校对好温度计，试机进行清洗消毒，而后校对好温度计，试机运转运转12天，无异常时方可入孵。天，无异常时方可入孵。第三节人工孵化第三节人工孵化 上蛋操作上蛋操作 种蛋应在孵化前种蛋应在孵化前12小时左右以钝端向上装入蛋小时左右以钝端向上装入蛋盘中，并将蛋车或蛋盘架移入孵化室内进行预温。盘中，并将蛋车或蛋盘架移入孵化室内进行预温。上蛋时间最好在下午上蛋时间最好在下午4：00以后，这样大批出雏就以后，这样大批出雏就可以在白天，工作比较方便。若实行分批孵化，一可以在白天，工作比较方便。若
34、实行分批孵化，一般鸡蛋般鸡蛋57天，鸭、鹅蛋天，鸭、鹅蛋79天上蛋一次。上蛋天上蛋一次。上蛋时，注意将不同批次的种蛋在蛋盘上做上标记，放时，注意将不同批次的种蛋在蛋盘上做上标记，放入孵化机时将不同批次种蛋交错放置，以利不同胚入孵化机时将不同批次种蛋交错放置，以利不同胚龄的种蛋相互调节温度，使孵化机内温度均匀。龄的种蛋相互调节温度，使孵化机内温度均匀。第三节人工孵化第三节人工孵化日常管理日常管理l观察温度观察温度l观察湿度观察湿度 l检查通风系统检查通风系统 l检查翻蛋操作检查翻蛋操作 第三节人工孵化第三节人工孵化照蛋照蛋 （以鸡蛋为例介绍）（以鸡蛋为例介绍）l 头照头照 在入孵后在入孵后56天
35、进行，主要任务是捡出无天进行，主要任务是捡出无精蛋和中死蛋，观察胚胎发育情况。精蛋和中死蛋，观察胚胎发育情况。l 二照二照 一般在孵化的第一般在孵化的第18天或第天或第19天进行，其目天进行，其目的一方面是观察胚胎的发育情况，另一方面是剔除的一方面是观察胚胎的发育情况，另一方面是剔除死胚蛋，为移盘或上摊床作准备。死胚蛋，为移盘或上摊床作准备。l 中间抽检中间抽检 有时在孵化的第有时在孵化的第1011天还抽检尿囊血天还抽检尿囊血管在蛋小头的合拢情况，以判定孵化温度的高低。管在蛋小头的合拢情况，以判定孵化温度的高低。第三节人工孵化第三节人工孵化凉蛋凉蛋 鸭、鹅蛋孵化时通常要凉蛋。一般鸭蛋鸭、鹅蛋孵
36、化时通常要凉蛋。一般鸭蛋从孵化第从孵化第1314天起，鹅蛋从孵化第天起，鹅蛋从孵化第15天起天起开始凉蛋。鸡蛋孵化时是否凉蛋，应视孵化器开始凉蛋。鸡蛋孵化时是否凉蛋，应视孵化器的性能、孵化制度和孵化季节等灵活掌握。的性能、孵化制度和孵化季节等灵活掌握。移盘移盘 就是将胚蛋从孵化机内移入出雏机内继就是将胚蛋从孵化机内移入出雏机内继续孵化，停止翻蛋，提高湿度，准备出雏。一续孵化，停止翻蛋，提高湿度，准备出雏。一般鸡蛋在孵化的第般鸡蛋在孵化的第1819天、鸭蛋在第天、鸭蛋在第2526天、鹅蛋在第天、鹅蛋在第2829天时进行。移盘的动天时进行。移盘的动作要轻、稳、快。作要轻、稳、快。第三节人工孵化第三
37、节人工孵化出雏及助产操作出雏及助产操作 鸡蛋孵化满鸡蛋孵化满20天即开始出雏。这时要天即开始出雏。这时要及时将已出壳并干了毛的雏鸡和空蛋壳捡及时将已出壳并干了毛的雏鸡和空蛋壳捡出，捡雏时要求动作轻、快，防止碰破胚出，捡雏时要求动作轻、快，防止碰破胚蛋和伤害雏鸡。不要经常打开机门，以防蛋和伤害雏鸡。不要经常打开机门，以防止机内温湿度下降过大而影响出雏。正常止机内温湿度下降过大而影响出雏。正常时间内出雏的，一般不进行助产，但在后时间内出雏的，一般不进行助产，但在后期，要把内膜已橘黄或外露绒毛发干、在期，要把内膜已橘黄或外露绒毛发干、在壳内无力挣扎的胚蛋轻轻剥开，分开黏膜壳内无力挣扎的胚蛋轻轻剥开，
38、分开黏膜和壳膜，把雏头轻轻拉出壳外，令其自己和壳膜，把雏头轻轻拉出壳外，令其自己挣扎破壳。挣扎破壳。第三节人工孵化第三节人工孵化孵化结束工作孵化结束工作 出雏结束后，应及时清扫出雏机出雏结束后，应及时清扫出雏机内的绒毛、碎蛋壳等污物，对出雏室、内的绒毛、碎蛋壳等污物，对出雏室、出雏机及出雏盘等进行彻底清洗和消出雏机及出雏盘等进行彻底清洗和消毒，然后晒干或晾干，准备下次出雏毒，然后晒干或晾干，准备下次出雏再用。整理好孵化记录，做好孵化效再用。整理好孵化记录，做好孵化效果统计。果统计。第三节人工孵化第三节人工孵化常见故障应急处理常见故障应急处理l停电停电u孵化前期停电应采取的措施孵化前期停电应采取
39、的措施u孵化中期停电应采取的措施孵化中期停电应采取的措施u孵化后期停电应采取的措施孵化后期停电应采取的措施第三节人工孵化第三节人工孵化l 孵化机故障孵化机故障 u短时间内不能修复的，另开空机。短时间内不能修复的，另开空机。u如果出现故障时胚蛋已超过如果出现故障时胚蛋已超过10天，可直接天，可直接转入出雏机，并将出雏机温度调整到原来转入出雏机，并将出雏机温度调整到原来的孵化温度。的孵化温度。u如果出现故障时胚蛋在如果出现故障时胚蛋在10天以内，可将孵天以内，可将孵化化10天以上的另一台孵化机内的胚蛋转入天以上的另一台孵化机内的胚蛋转入出雏机，而将故障机内的胚蛋转入该机。出雏机，而将故障机内的胚蛋
40、转入该机。第三节人工孵化第三节人工孵化l 雏鸡窒息雏鸡窒息 打开吊扇和排气扇，加速室内空打开吊扇和排气扇，加速室内空气循环，并迅速疏散雏鸡盒，按窒息气循环，并迅速疏散雏鸡盒，按窒息程度将雏鸡分类存放，然后放程度将雏鸡分类存放，然后放37.2、相对湿度相对湿度70%的出雏机中，待恢复正的出雏机中，待恢复正常后取出即可。常后取出即可。第三节人工孵化第三节人工孵化看胎施温口诀（以鸡为例）看胎施温口诀（以鸡为例）3天预检天预检“蚊虫蚊虫”清，清，4天天“蜘蛛蜘蛛”把壳叮，把壳叮，5天正好是天正好是“起珠起珠”，第一阶段即完成；，第一阶段即完成；6天天“双珠双珠”已出现，七沉八浮背已出现，七沉八浮背“把
41、边把边”，9天天“发边发边”长得猛，稳住温度实要紧，长得猛，稳住温度实要紧，11天前全天前全“合拢合拢”，第二阶段即完成；，第二阶段即完成；此后变化不明显，血管加粗色渐深，此后变化不明显，血管加粗色渐深，17天时已天时已“封门封门”，第三阶段亦完成；，第三阶段亦完成；后期蛋温渐增高，眼皮感温显重要；后期蛋温渐增高，眼皮感温显重要；两种方法配合好，孵化效果就会好。两种方法配合好，孵化效果就会好。第三节人工孵化第三节人工孵化1孵化操作步骤有哪些？孵化操作步骤有哪些？2如果电孵箱孵化时突然停电，又没如果电孵箱孵化时突然停电，又没 有发电机，怎样处理？有发电机，怎样处理？随堂练习随堂练习第三节人工孵化
42、第三节人工孵化技能训练技能训练3-2 孵化机的使用孵化机的使用【目标要求目标要求】通过训练，使学生掌握通过训练，使学生掌握机器孵化的操作技术。机器孵化的操作技术。【材料用具材料用具】孵化机、出雏机、控温孵化机、出雏机、控温仪、温度计、湿度计，孵化操作规程及仪、温度计、湿度计，孵化操作规程及有关的记录表等。有关的记录表等。第三节人工孵化第三节人工孵化【方法步骤方法步骤】l 认识孵化机的构造认识孵化机的构造根据实物顺序认识孵化机各部位的名称，根据实物顺序认识孵化机各部位的名称，了解其结构，熟悉其用法。了解其结构，熟悉其用法。l 电孵箱的操作电孵箱的操作根据孵化操作规程，在教师的指导下进行种蛋根据孵
43、化操作规程，在教师的指导下进行种蛋选择、装盘消毒、预热、入孵、翻蛋、温湿度的观察、照蛋、选择、装盘消毒、预热、入孵、翻蛋、温湿度的观察、照蛋、移盘和出雏等各项实际操作。移盘和出雏等各项实际操作。l 孵化日常管理孵化日常管理对正在运行的孵化机和出雏机的温度、湿度、对正在运行的孵化机和出雏机的温度、湿度、通风孔的开启程度及翻蛋情况等进行观察，并将相关数据做好通风孔的开启程度及翻蛋情况等进行观察，并将相关数据做好记录。特别注意观察机器控制仪器的灵敏程度和准确度，遇有记录。特别注意观察机器控制仪器的灵敏程度和准确度，遇有不稳定的情况要及时调整。不稳定的情况要及时调整。l 熟悉各种记录表格熟悉各种记录表
44、格熟悉孵化常用表格，如孵化工作日程计划熟悉孵化常用表格，如孵化工作日程计划表（表表（表3-6）、孵化管理记录表（表）、孵化管理记录表（表3-7）、孵化情况一览表）、孵化情况一览表（表（表3-8），掌握安排孵化进程和孵化计划的方法。），掌握安排孵化进程和孵化计划的方法。第三节人工孵化第三节人工孵化【实习作业实习作业】填写表填写表3-6、表、表3-7、表、表3-8。表表3-6 孵化工作日程计划表孵化工作日程计划表 年年 月月品品种种 批次批次 入孵入孵时间时间入孵种入孵种蛋数蛋数（枚）（枚）照蛋照蛋时间时间 出雏出雏器消器消毒毒 移盘移盘时间时间 出雏出雏时间时间 雌雄雌雄鉴别鉴别 免疫免疫接种接
45、种 接雏接雏时间时间注：除注：除“批次批次”和和“入孵种蛋数入孵种蛋数”外外，表中各项需填，表中各项需填“日日/月月”、孵孵化场：化场：第三节人工孵化第三节人工孵化表表3-7 孵化管理记录表孵化管理记录表第第 批批 年年 月月 日日时时间间 1号孵化器号孵化器 2号孵化器号孵化器室内室内出雏器出雏器值班值班人员人员 温度温度()湿度湿度(%)翻翻蛋蛋 注水注水 温度温度()湿度湿度(%)翻翻蛋蛋 注水注水 温 度温 度()湿 度湿 度(%)温 度温 度()湿 度湿 度(%)孵化场：孵化场：第三节人工孵化第三节人工孵化 表表3-8 孵化情况一览表孵化情况一览表 年年 月月 日日批批次次 品品种种
46、 种蛋贮存种蛋贮存期（天）期（天）入孵日期入孵日期（日（日/月）月）入孵时入孵时间（小间（小时）时）入孵蛋入孵蛋数（枚）数（枚）照蛋照蛋 无精无精（枚）（枚）死胚死胚（枚）（枚）破蛋破蛋（枚）（枚）第三节人工孵化第三节人工孵化孵化情况一览表（续）孵化情况一览表（续）出雏情况出雏情况 受受精精率率/%受精蛋受精蛋孵化率孵化率/%入孵蛋入孵蛋孵化率孵化率/%健雏健雏率率/%出雏结出雏结束时间束时间（日（日/月）月）移盘数移盘数（枚）（枚）健雏健雏（只）（只）弱雏弱雏（只）（只）残死残死（只）（只）死胎死胎（枚）（枚）孵化场孵化场:第三节人工孵化第三节人工孵化衡量孵化效果的指标衡量孵化效果的指标 受
47、精率（）受精率（）（受精蛋个数入孵蛋个数）（受精蛋个数入孵蛋个数）100 早期死胚率（）早期死胚率（）（早期死胚数受精蛋数）（早期死胚数受精蛋数）100 受精蛋孵化率（）受精蛋孵化率（）（出雏数受精蛋数）（出雏数受精蛋数）100 入孵蛋孵化率（）入孵蛋孵化率（）（出雏数入孵蛋数）（出雏数入孵蛋数）100 健雏率（）健雏率（）（健雏数出雏数）（健雏数出雏数）100第三节人工孵化第三节人工孵化孵化效果的检查孵化效果的检查 照蛋（验蛋）照蛋（验蛋）图3-12 常用照蛋器第三节人工孵化第三节人工孵化图图3-13头照时各种蛋的特征头照时各种蛋的特征 .正常蛋；正常蛋；.弱精蛋；弱精蛋；.无精蛋；无精蛋；
48、.死精蛋死精蛋 （1.气室；气室；2.卵黄；卵黄；3.血圈；血圈；4.血管；血管；5.胚胎；胚胎；6.眼睛）眼睛）第三节人工孵化第三节人工孵化图图3-14二照、三照时胚胎的变化二照、三照时胚胎的变化、.正常胚胎；正常胚胎；.弱胚；弱胚；.死胚死胚第三节人工孵化第三节人工孵化表表3-9每次照蛋的胚龄及照检情况每次照蛋的胚龄及照检情况第三节人工孵化第三节人工孵化 观察蛋重和气室的变化观察蛋重和气室的变化 正常情况下，在鸡蛋孵化的正常情况下，在鸡蛋孵化的119天中，蛋天中，蛋重减轻重减轻1013，平均每天减重，平均每天减重0.55左右。左右。测定蛋重的方法是入孵前选出一盘蛋，作为测定蛋重的方法是入孵
49、前选出一盘蛋，作为测失重对照标准用，并定时称重。每次测重前先测失重对照标准用，并定时称重。每次测重前先拣出无精蛋和中途死亡的胚蛋，然后称重，计算拣出无精蛋和中途死亡的胚蛋，然后称重，计算减重百分率，并与标准进行比较。减重百分率，并与标准进行比较。l 如果蛋的减重超出正常标准过多，如果蛋的减重超出正常标准过多，则照蛋时气室则照蛋时气室很大，可能是孵化湿度过低，温度偏高和通风过很大，可能是孵化湿度过低，温度偏高和通风过大，水分蒸发过快。大，水分蒸发过快。l 如果蛋的减重低于标准过多，如果蛋的减重低于标准过多，则气室小，可能是则气室小，可能是湿度过大，蛋的品质不良。湿度过大，蛋的品质不良。第三节人工
50、孵化第三节人工孵化 啄壳和出雏的观察啄壳和出雏的观察l 观察啄壳和出雏的时间：观察啄壳和出雏的时间：孵化正常时，啄壳和出雏的时间比孵化正常时，啄壳和出雏的时间比较一致、集中。如鸡蛋孵化时，第较一致、集中。如鸡蛋孵化时，第20天开始出雏，天开始出雏，20.5天时天时达到高峰，满达到高峰，满21天时应全部出齐。如果种禽营养不良或孵化天时应全部出齐。如果种禽营养不良或孵化温度偏低，则啄壳、出雏时间后延；如果孵化温度偏高，则温度偏低，则啄壳、出雏时间后延；如果孵化温度偏高，则啄壳、出雏时间提前。出雏时间过早、过迟或没有明显的出啄壳、出雏时间提前。出雏时间过早、过迟或没有明显的出雏高峰都是孵化不正常的表
