1、第第2 2章章 动物体的基本结构和机能动物体的基本结构和机能.2.1 2.1 动物的细胞动物的细胞 .2.1.1 细胞的一般特征细胞的一般特征 1、细胞是生物体结构和功能的基本单位。2、都有细胞膜、细胞质和细胞核。3、都能利用能量和转化能量。4、有生物合成、分裂、繁殖和自我复制的能力。5、有协调生物整体生命活动的机能。.2.1.2细胞的化学成分细胞的化学成分 常量元素常量元素 微量元素微量元素 动物体中无机物有水动物体中无机物有水(7585)和无机盐无机盐(1)；有机物有蛋白质；有机物有蛋白质(1020)、脂类、脂类(23)、糖类、糖类(1)、核酸、核酸(1)以及酶等以及酶等。而以蛋白质和核酸
2、最为重蛋白质和核酸最为重要要。.2.1.2.1 蛋白质蛋白质.氨基酸之间以一个氨基酸的羧基和其相邻的另一个氨基酸的氨基缩合，脱去一分子的水，形成肽键而彼此相连接形成多肽。多肽的长链有不同的排列形式，呈平面排列的，称为一级结构一级结构。以螺旋方式卷曲而呈立体的称为二级结二级结构构。螺旋进一步弯曲折叠成为不规则状的称为三级结构三级结构。由两条或两条以上的肽链卷曲折叠，并以副键相连而成为蛋白质的称为四级结构。四级结构。.2.1.2.2 核酸核酸 生物的遗传、变异主要由核酸来决定。核酸分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)，两者都存在细胞质和细胞核中，而细胞核里的主要成分是脱氧核糖核酸。.DN
3、A指导蛋白质的合成，由转移核指导蛋白质的合成，由转移核糖核酸糖核酸(tRNA)把氨基酸运到把氨基酸运到mRNA上，上，以以 mRNA为模板具体合成蛋白质。为模板具体合成蛋白质。.2.1.2.3 糖类糖类 称为碳水化合物称为碳水化合物,是由碳、氢、氧碳、氢、氧三种元素组成，它的化学式为CX（H2O）y，糖类分为单糖、双糖和多糖三大类。2.1.2.4 脂类脂类 动物体的重要脂类有真脂(即甘油脂)、磷脂和固醇三大类。.2.1.3 细胞的结构细胞的结构 动物细胞一般由细胞膜、细胞质和细胞核三大部分组成。.2.1.3.1 细胞膜细胞膜 结构：结构：内外两层为蛋白质，中间一层是二层磷脂分子。作用作用：1、
4、维持细胞内环境恒定。2、有选择地吸收养分，并将代谢产物排出细胞外。3、有信息传递、代谢调控、细胞免疫等作用。.2.1.3.2 细胞质：细胞质：细胞膜包围的内部除细胞核外，统称细胞质，是由细胞质基质、细胞器以及内含物组成。基质基质是无结构的半透明胶状体，主要由可溶性蛋白质、碳水化合物、无机盐和多种酶组成，内含细胞器和内含物。内含物内含物是细胞代谢产物和进入细胞的外来物质，不具代谢活性。细胞器细胞器具有一定的形态结构和功能，是细胞生命活动所不可缺少的器官。.1内质网：内质网：由膜形成的一些小管、小囊和膜层构成的膜系统。成熟细胞中可分为粗糙型或颗粒型和光滑型或无颗粒型。粗糙型内质网粗糙型内质网：膜表
5、有核蛋白体，含有丰富的核糖核酸和蛋白质。它是细胞合成蛋白质的部位，同时也合成和传送给溶酶体的水解酶及过氧化氢酶等。新合成的蛋白质贮存于网腔内。光滑型内质网光滑型内质网：膜表不附有核蛋白体，不合成蛋白质，而参加糖元及脂类、固醇类激素的合成，及分泌等机能。.2高尔基体高尔基体 位于细胞核附近，一般是扁平囊泡、小泡及大泡组成的网状结构。作用作用主要是参与细胞的分泌活动，起着储存、加工、浓缩和转运分泌物出细胞的作用。.3溶酶体溶酶体 颗粒状结构，表面围有一层单位膜，其中含有酸性水解酶，故称溶酶体 作用（1）水解蛋白质、肽、糖、水溶性脂肪、糖脂、糖蛋白、核酸等。(2)排除生活机体内的死亡细胞、排除异物保
6、护机体。(3)对胚胎形成和发育有重要作用。4线粒体线粒体 线状或粒状，由内外两层单位膜所组成的囊状结构。把有机物完全氧化分解为二氧化碳和水，所产生的能量储存在三磷酸腺苷的高能磷酸键中，以后释放出来作为各种代谢活动所需要的能量。.5中心体中心体 非膜性能结构，通常位于细胞中部，成对存在。中心体在有丝分裂时有重要作用。其余细胞器还有微丝、微管等，如有丝分裂的纺锤丝，以及纤毛、鞭毛的微管。.2.1.3.3 细胞核细胞核 细胞核由核膜核膜、核质核质和核仁核仁组成。核膜也是蛋白质和磷脂组成的双层膜结构。原核细胞原核细胞，真核细胞真核细胞。核质中含有由DNA和蛋白质组成的丝状结构，称为染色质丝染色质丝。它
7、在间期核内是分散的，而在细胞分裂时盘绕折叠形成明显可见的染色体染色体。染色体上具有大量控制遗传性的基因。基因基因相当于DNA分子的一段。.动物细胞与植物细胞主要区别动物细胞与植物细胞主要区别 l 动物细胞仅有细胞膜，而植物细动物细胞仅有细胞膜，而植物细胞在细胞膜外有一层纤维素构成的细胞胞在细胞膜外有一层纤维素构成的细胞壁。壁。2动物细胞内无质体，而植物细胞动物细胞内无质体，而植物细胞的胞质中有质体。的胞质中有质体。3动物细胞的胞质中无液泡或仅有动物细胞的胞质中无液泡或仅有较小的液泡，而植物细胞中有较大的液较小的液泡，而植物细胞中有较大的液泡，成熟的细胞中有很大的中央液泡。泡，成熟的细胞中有很大
8、的中央液泡。4动物细胞中有中心粒，而植物细动物细胞中有中心粒，而植物细胞中无中心粒。胞中无中心粒。.2.1.4 2.1.4 细胞周期细胞周期 细胞自我复制一次，亦即由上次分裂完成到下次分裂结束之间的时期，称为细胞周期细胞周期。细胞周期可分为分裂间期和分裂期两个阶段。.分裂间期分裂间期：两次分裂之间的时期。主要进行DNA分子的复制和有关蛋白质的合成。分三个阶段：1DNA合成前期(G1期)细胞体积明显增大，主要进行RNA和蛋白质的合成，为DNA的合成作准备。2DNA合成期(S期)DNA复制，含量增加一倍。3DNA合成后期(G 2期)DNA合成终止，重新开始RNA和蛋白质的合成，积累物质和能量，为有
9、丝分裂做好准备。分裂期分裂期(M期)：染色体分离，细胞分裂。G0期期：指细胞已分化但不处于生长分裂期的这个阶段。.2.1.5 细胞分裂细胞分裂 体细胞分裂为无丝分裂和有丝分裂，生殖细胞形成时减数分裂。2.1.5.1 无丝分裂无丝分裂 核仁先延长横裂为二，接着核延长分裂成两个核；同时细胞质也随着拉长并分裂，形成两个细胞。.2.1.5.2 有丝分裂有丝分裂 一般分为前期、中期、后期和末期。.2.1.5.3减数分减数分裂裂 特殊的有丝分裂，只发生在生殖细胞或性细胞的形成过程中，分裂完成后子细胞的染色体数目比母细胞的少一半。复制、联会.2.2 组织、器官和系统组织、器官和系统 2.2.1 组织组织 多
10、细胞动物由一些形态相似、机能相同的细胞群构成的结构。其中混有非细胞形态的基质或纤维等细胞间质。分为上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织四类。2.2.1.1 上皮组织上皮组织 密集的细胞和少量的细胞间质组成的膜状组织，覆盖在体表和内脏器官的表面以及各种管、囊、腔、窦等的内壁。具有保护、吸收、排泄、分泌和呼吸等作用。根据机能不同分为被覆上皮、腺上皮和感觉上皮。.1、被覆上皮、被覆上皮 动物体内外表面上的上皮组织，称为被覆上皮。无脊椎动物的体表上皮为单层；高等动物的体表上皮多为复层。.2、腺上皮、腺上皮 具有分泌机能的腺细胞组成，多数为单层立方上皮。外分泌腺：外分泌腺：腺细胞的分泌物通过导管排到腺
11、体腔或体外的称为外分泌腺。腺液。内分泌腺：内分泌腺：不经过导管直接分泌到血液中的称为内分泌腺。激素。.3、感觉上皮、感觉上皮 由上皮细胞特化而成，具有感觉机能，如嗅觉上皮、味觉上皮、听觉上皮、视觉上皮等。.2.2.1.2 结缔组织：结缔组织：由多种细胞和大量的细胞间质构成。细胞分散于细胞间质中，细胞间质有液体、胶状体、固体基质和纤维，形成多样化的组织。具有支持、保护、营养、修复和物质运输等多种功能。如疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪、软骨、骨和血液等。.1、疏松结缔组织、疏松结缔组织 由排列疏松的纤维与分散在纤维间的多种细胞构成，纤维和细胞埋在基质中，广泛地分布于全身组织间和器官间。.2、致密
12、结缔组织、致密结缔组织 由大量的胶原纤维胶原纤维或弹力纤维弹力纤维组成，基质和细胞较少。.3、脂肪组织、脂肪组织 由大量脂肪细胞脂肪细胞聚集而成，具有保护、维持体温和参与能量代谢等作用。.4、软骨组织、软骨组织 由软骨细胞、软骨细胞、纤维和基质组成。.5、骨组织、骨组织 由骨细胞骨细胞、纤维和基质纤维和基质组成的坚硬的结缔组织。骨分密质骨密质骨与松质骨。骨板、外环松质骨。骨板、外环骨板、内环骨板、哈氏骨板、哈氏管骨板、内环骨板、哈氏骨板、哈氏管.6、血、血 液液 由各种血血细胞细胞和细胞间质组成的结缔组织。血浆血浆、血清血清。.2.2.1.3 肌肉组织肌肉组织 主要由收缩性强的肌细胞组成，肌细
13、胞般细长呈纤维状，故称肌纤维肌纤维。其主要机能是将化学能转变为机械能，使肌肉收缩而产生各种运动。分为横纹肌、心肌、斜纹肌和平滑肌。1、横纹肌、横纹肌.2、心肌心肌.3、斜纹肌、斜纹肌 广泛存在于腔肠动物、涡虫、线虫、环节动物、软体动物等无脊椎动物体上。.4、平滑肌、平滑肌 存在于脊椎动物的各种内脏器官中。活动不受意志支配。合胞体合胞体(如膀胱与子宫肌层中的平滑肌细胞)。.2.2.1.4 神经组织神经组织 由神经细胞神经细胞（神经元）神经元）和神经胶质神经胶质细胞细胞组成。一个神经细胞包括一个胞体和由胞体发生的胞突。按胞突的数目分为假单极、双极与多极神经细胞三类。.2.2.2 2.2.2 动物的器官和系统动物的器官和系统 器官：器官：在细胞分化为组织后，若干不同的组织进步联合，形成定的结构，担负一定的生理机能，即成为器官。系统：系统：一些在机能上有密切联系的器官，联合起来完成一定的生理机能，即成为系统。.
