1、课题：水滑梯的秘密 备课时间：2022年8月24日教材来源义务教育教科书科学大象出版社内容来源小学六年级科学（上册）主题水滑梯的秘密课时2授课对象六年级学生设计者目标确定的依据课程标准的要求侧重培养处理信息和得出结论这两个科学要素。教材分析水滑梯的秘密是大象版科学六年级上册的准备单元,本单元内容只有一课,没有具体的科学知识目标,侧重培养处理信息和得出结论这两个科学探究要素。在本课中,学生将经历一个较完整的科学探究过程,但又有所侧重，就是在处理信息和得出结论两个步骤上提出了相应的要求，
2、即逐渐形成科学的处理信息和得出结论的探究能力和思维方法。学情分析学生对滑梯比较熟悉，也容易理解影响物体在地面的滑行距离远近受相关因素的影响，从而积极探索，激发学生的科学探究兴趣。学习目标(1)科学观念：了解所学的科学知识在日常生活中的应用。(2)科学思维：通过科学探究活动，学习处理信息和得出结论的科学方法。(3)探究实践：探究从斜面上滑落的物体的滑行距离与物体重量、下滑点高度的关系。(4)态度责任：激发学生的科学探究兴趣。评价任务1. 通过结合生活经验，能说出科学知识在日常中的应用。2. 通过科学探究活动，学习处理和得出结论的科学方法。教学环节 &nb
3、sp; 教学过程评价标准环节一：创设情境，提出问题。师：(PPT出示教材上水滑梯的图片)同学们，你们玩过水滑梯吗？有两位小朋友玩水滑梯的时候,发现他们从水滑梯上滑下来以后在水面上的滑行距离不一样，对此你有什么想知道的吗？生:我想知道物体在地面的滑行距离与什么因素有关，它们有着怎样的关系。情景引入，引发学生思考。环节二：猜想假设环节三：制订计划师:对于这个问题,你们有什么初步的猜想吗？生1:我觉得和他们的体重有关,重的人滑行距离会比较长，轻的人会比较短。生2：我认为可能与下滑点的高度有关，下滑点高的滑
4、行距离长，下滑点低的滑行距离短。生3：师:看来同学们的假设各不相同。那么物体在地面的滑行距离与物体重量以及物体下滑点高度这几个因素是否有关？它们之间是否有你们所说的关系？让我们借助实验来证实吧。学生能根据自己的问题提出假设。师:在获取数据之前，我们要先制订好探究计划。请同学们先进行小组讨论:需要什么材料？怎样用这些材料设计实验来验证假设？可能出现怎样的实验结果？(学生组内讨论后汇报)生1：需要斜面、小车、皮尺这三个材料。生2：斜面固定在桌子上，坡度不变，让小车分别从不同的高度(3厘米、6厘米、9厘米) 滑下。测量小车在地面的滑行距离，每个高度重复实验3次。师:根据设计的方案，请你说明出现怎样的
5、实验结果就证实了我们的假设。生:我预测小车分别从不同高度的下滑点下滑，在地面滑行的距离会有长、中、短的数 据,这样就能说明物体在地面的滑行距离与物体下滑点高度是有关系的。师:实验中有几个细节需要注意：要注意保持斜面与桌面接触位置和坡度不变。在探究下滑点高度与在地面滑行距 离的关系时,我们可以用直尺分别量出距离地面高度为9厘米、6厘米和3厘米的地方，做好标记。再让小车分别从这三个高度滑下。在同一条件下，每次的测量结果会有一定的差 别，这是小车与地面的轻微撞击、地面摩擦等难以避免的因素导致的，属于实验误差。为了 尽量减小误差，斜面的坡度要小一点，而且每个实验至少要重复3次。如实将实验数据填 写在实
6、验记录单上。学生组内讨论后汇报。环节四：实验学生分小组进行实验,教师巡视观察学生的实验操作，及时帮助学生解决问题。学生动手操作实验，师指导下自己解决问题。环节五：处理信息(学生汇报数据)师:在同一条件下,每个实验重复3次获得的数据要怎么处理呢？生:求平均值。师:没错,通过求平均值的方法对多次实验的数据进行处理可以减小实验的误差。但是，如果某次测量结果与其他两次测量结果相差明显很大，这个数据产生明显误差的原因可 能是什么？我们应该如何处理？生1：我觉得这个数据可能是操作不当导致的。生2 ：还有可能是测量的时候出错了。生3：我认为这个数据是错误的，因此不能再和其他两次的数据一起求平均值，应该舍弃。
7、师:非常棒，有理有据。某次实验出现较大误差时，我们应该将这个数据剔除并查找原因，然后最好再重新做一次实验。现在就请同学们将收集的数据进行处理并填写到数据处理表中。学生分组处理数据，并填写数据处理表。环节六;汇报交流，得出结论师:处理好数据以后,要想从这些数据中找出规律、得出结论，我们应该怎么做呢？生:我们应该看看数据处理表中包含了哪两个变量,然后对数据进行比较，看看随着一个变量的变化，另一个变量是否跟着变化。如果没有跟着变化,说明这两个变量是没有关系 的;如果跟着变化，说明这两个变量之间是有关系的。师:说得非常好。看来通过五年的科学学习，同学们对怎样从实验数据中得出结论已经比较熟悉了。是的，有
8、了实验数据,我们首先要对数据进行分析,确定我们所研究的变量;然 后对每个数据进行比较，确定变量之间是否有关系;最后通过概括,总结变量之间的关系，得 出结论。下面哪位同学来汇报一下你们小组的结论？要特别注意说明你们是怎么得出结论的。生:我们小组研究了小车在地面的滑行距离与下滑点高度的关系。从我们数据处理表 中的数据可以看出，当下滑点高度为3厘米时，小车在地面上的平均滑行距离为35.2厘米；高度为6厘米时,距离为65.7厘米;高度为9厘米时,距离为85.1厘米。对这三组数据进行比较后我们发现，随着下滑点高度的增加，小车在地面的滑行距离也跟着增加。因此我们概括得出的结论是:物体在地面的滑行距离与下滑
9、点高度有关。下滑点高度越高,物体在地面 滑行的距离越远。师:汇报得非常完整，得出结论的思考过程表达得也非常清晰。非常好！生:我们小组研究的是小车在地面的滑行距离与小车重量的关系。从我们的数据可以看出，给小车加上2个螺母时，小车在地面的平均滑行距离为85.1厘米;给小车加上4个螺 母时,距离为85.3厘米;给小车加上6个螺母时,距离为85.4厘米。对这三组数据进行比 较后我们发现,随着螺母的增加，虽然小车在地面的滑行距离也有一点点的增加，但是这个 差别太小了，我们不确定是不是实验误差造成的,不确定能不能得出小车在地面的滑行距离 与小车重量有关的结论。师:你们虽然没有得出确定的结论，但是你们的思考
10、过程非常完整清晰,而且表现出严 谨的科学态度，老师也为你们点赞。师:从他们小组的情况来看，仅仅凭借数据有时确实难以发现它们背后是否存在规律。为了更好地看出这些数据是否存在一定的规律，除了数据处理表，还有没有更直观的展示方式呢？生:数学课上我们学过统计图，用统计图可以更清楚地展示数据变化的情况。师:表扬这位同学,能够学以致用。没错,运用统计图，比如条形统计图、折线统计图等，可以更直观地呈现数据中的规律。这节课我们就选用条形统计图吧。请同学们根据数据处 理表中的数据画出条形统计图。师:请同学们再来汇报一下，根据条形统计图,我们有什么发现？生1:我们小组研究的是小车在地面的滑行距离与下滑点高度的关系
11、。从条形统计图 中，我们一眼就可以看出随着下滑点高度的增加，小车滑行的距离也跟着增加。生2:我们小组研究的是小车在地面的滑行距离与小车重量的关系。从条形统计图上来看，小车重量的增加对小车的滑行距离没有明显的影响。特别是和研究下滑点高度的小组 的条形统计图进行对比后，我们更加确定小车在地面的滑行距离与小车重量没有关系。师:看来统计图确实能够帮助我们更直观地对数据进行对比,更直接地通过概括得出结论。哪位同学能把我们今天的探究结论完整地概括一下？生:小车在地面的滑行距离与小车重量无关，但是与下滑点高度有关。下滑点越高，小车在地面的滑行距离越远。学生能积极思考，概括总结。环节七;反思评价，表达交流师:
12、概括得很全面、准确！大家回过头来看一下，我们得到的结论是否证实了自己的假设呢？生1：我的假设是物体滑行的距离与下滑点高度有关，我的假设被证实了。生2：我的假设是物体滑行的距离与物体重量有关，通过实验发现我的假设是错的。师:最后我们再回想一下，在处理信息和得出结论的过程中，我们都用了哪些方法？生1：处理信息的时候我们用了求平均值的方法来处理多次实验的数据，这样可以减小误差。生2:我们还用统计图来展示数据,这样能更直观地看到数据中的规律,能更直接地得出结论。生3 ：我们还对数据进行了分析、对比，然后概括出了结论。生4：能及时反思，提升自我总结交流能力。板书设计水滑梯的秘密物体在地面的滑行距离 &n
13、bsp; 与物体的重量无关与下滑点高度有关作业/拓展巩固扩展练习题教学反思课题：显微镜下的细胞 备课时间：2022年8月24日教材来源义务教育教科书科学大象出版社内容来源小学六年级科学（上册）第一单元主题显微镜下的细胞课时一授课对象六年级学生设计者目标确定的依据课程标准的要求认识细胞是生物体结构的基本单位。教材分析本课是“显微镜下的世界”单元的起始课，通过本课使用显微镜观察细胞的教学,将继续引领学生利用显微镜认识生物界的另一大类微生物。教材中通过显微镜观察洋葱表皮细胞等不同的植物细胞,使用图示和语言
14、对观察的结果进行描述、交流和总结，并结合阅读等活动了解动物和人体也是由各式各样的细胞构成的,进而运用比较、概括等思维方式得出结论“细胞是生物体的基本组成单位”。学情分析学生对显微镜比较陌生，也没有探索过微观世界，对此充满神秘与好奇。学习目标(1)科学观念：学会显微镜的正确使用方法及装片的制作过程。(2)科学思维：培养科学探究意识，增强探究本领。(3)探究实践：能利用显微镜对细胞进行观察,并能利用图示和语言的方式描述观察到的细胞。(4)态度责任：愿意与他人合作交流，尊重他人的劳动成果。评价任务1. 通过观察，能描述洋葱细胞的主要特征。2. 通过动手制作洋葱表皮临时切片，并能使用显微镜观察表皮细胞
15、。3. 通过观察更多生物体细胞，体会科学探索的乐趣。教学环节 教学过程 评价标准环节一：创设情境，提出问题师:我们已经认识了很多自然事物，其中哪些是有生命的？生1：植物、动物和人。生2：人也属于动物。师:是的，植物、动物包括人，都是生物。生物体都是由什么组成的呢？生1：我们学过人体包含消化系统、呼吸系统生2：消化系统包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠师:它们是人体的消化器官，这些器官是由什么组成的呢？生:应该是由一块一块的肉组成的。
16、师:其实人体的器官是由不同的组织组成的,其中就有组成肌肉的肌组织,还有组成我们身体表皮的上皮组织，组成我们神经系统的神经组织，还有组成我们血液、骨、软骨、脂肪等的结缔组织。生:那组成这些组织的又是什么呢？师:是啊，这个问题问得好。科学家总是想研究宏观物体是由什么微小的物体组成的,它们是怎样组织在一起的，这些微小物体在这个宏观物体中起什么作用。生物学家也是这样。显微镜就是帮助生物学家研究生物微观结构的重要工具，它可以把物体放大几百倍以上。这节课我们就来学习使用显微镜来观察研究生物是由什么组成的。大家有兴趣吗？生:有兴趣！情景引入，能引发学生积极思考。环节二：观察环节三：实验师:我们知道，植物和动
17、物一样也包含一些器官,还记得一般植物有哪些器官吗？生:根、茎、叶、花、果实、种子。师:完全正确。像洋葱的一个个鳞片其实就是洋葱的叶。每片鳞片都有一层内表皮和一层外表皮,这层内表皮特别薄，我们今天就用显微镜观察洋葱的这层内表皮是由什么组成的。我们每个组都有一块洋葱,用镶子在洋葱鳞片的内表皮上撕下一层薄薄的膜（教师演示），这就是洋葱的内表皮,大家先分别用肉眼和放大镜观察它是什么样的。（学生分组用肉眼和放大镜进行观察，并用语言描述观察到的结果）师:请大家尽量使用科学的语言来描述自己观察到的结果。生:这层洋葱内表皮非常薄,基本上是透明的，柔软，光滑，呈淡淡的紫色,在放大镜下能看到一些紫色的小颗粒。师:
18、描述得很详细，使用的语言也很规范。如果在显微镜下观察洋葱的内表皮，会看到什么样子？学生直观观察并描述观察到的结果。师:我们先来认识一下显微镜。显微镜是一种精密的放大仪器，由镜座、镜柱、镜筒、目镜、物镜、反光镜、载物台、准焦螺旋等部分构成。（教师边介绍边演示显微镜的使用方法）（学生分组练习显微镜的正确使用方法）师:用显微镜观察洋葱的内表皮时，不能直接把它放到载物台上,要先把它做成装片。（教师指导学生制作洋葱内表皮装片以及使用装片进行观察）能认识显微镜各组成部分。学生制作装片并在显微镜下观察，做好观察记录环节四：处理信息师:你在显微镜中看见了什么？能在纸上或黑板上简单地画一画吗？（学生们交流后，尝
19、试完成洋葱表皮细胞构造图）生1:我们小组观察了洋葱表皮细胞,它是一个个的小格子，就像一个个小房间一样,排列很紧密。生2:这是我们小组绘制的洋葱表皮细胞图，从图中看每个小格子里都有一个小点。师:请看大屏幕（课件演示洋葱表皮细胞图）师：（小结）通过用显微镜观察,我们发现洋葱的表皮并不是像用肉眼看到的那样,仅仅是一层近似透明的薄膜,而是由很多小格子构成的。这些小格子是细长的，一排排的,排列得很整齐、很紧密。这些小格子就是洋葱表皮的细胞。师：（大屏幕演示）把一个洋葱表皮细胞放大，我们会发现洋葱表皮细胞是由细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、叶绿体、液泡组成的，我们看到的小点就是细胞核。师：（继续大屏幕演示
20、植物的叶纵切、根横切在显微镜下的拍摄图）这些是植物的叶和根的细胞。谁来指出哪些是细胞？分别是什么形状？（学生观察并汇报交流）师:通过同学们的观察和汇报交流，我们发现植物体是由很多细胞构成的。植物不同部分的细胞，形状、大小也不同。初步建立细胞的概念，认识细胞结构图。观察更多生物体细胞，拓宽知识面。环节五：阅读师:现在我们知道了植物体都是由细胞构成的。其实，动物和人体也是由细胞构成的。老师这里给大家展示几种动物细胞。（教师课件展示几种动物细胞图片）师:通过今天的学习，大家有什么收获吗？生1：植物体是由很多细胞构成的。植物不同部分的细胞，形状、大小也不同。生2：动物和人体也是由各式各样的细胞构成的。
21、不同的细胞，形状、大小也不同。生3：植物、动物包括人体都是由各种各样的细胞构成的。生4：师:是的，把这些发现概括起来,我们就可以得出结论“细胞是生物体的基本组成单位”。知道细胞是生物体的基本组成单位。板书设计 显微镜下的细胞1滴清水2撕表皮 3浸润标本 4观察记录 细胞是生物体的基本组成单位。作业/拓展巩固扩展练习教学反思课题：发面的秘密 备课时间：2022年8月24日教材来源义务教育教科书科学大象出版社
22、内容来源小学六年级科学（上册）第一单元主题显微镜下的世界 课时一授课对象六年级学生设计者目标确定的依据课程标准的要求继续使用显微镜观察酵母菌，探究微生物中的真菌。教材分析发面的秘密为本单元第二课，以酵母菌为例，引导学生探究微生物中的真菌。教材以生活中妈妈用酵母粉蒸馒头的情境引入，引导学生提出问题:蒸出来的馒头又松又软，酵母粉里有什么神奇的东西吗？在教师的引导下,学生在显微镜下观察酵母粉,并用图示或文字描述自己的发现，知道酵母粉中有许多酵母菌，并通过收集资料来获取酵母菌的更多信息,进一步了解酵母菌。然后设计实验来验证酵母菌在发面过程中的作用。在处理信息环节引导学生整理实验结果，结合自
23、己收集的有关酵母菌的知识揭开酵母菌发面的原理:“酵母菌能够将生面团中的葡萄糖代谢生成二氧化碳和酒精。二氧化碳在面团中形成气泡，从而使面团中产生很多蜂窝状的小孔。”最后通过补充阅读认识生活中看得见的一些真菌蘑菇和木耳。本课是在学生学会了使用显微镜观察洋葱表皮细胞后，继续使用显微镜观察酵母菌。学情分析贴近生活，学生兴趣浓厚，可在课下在家长的帮助下使用酵母菌发面，观察并用图示或文字记录自己的发现。学习目标(1)科学观念：通过显微镜观察知道酵母粉里有酵母菌,并用图示或文字描述酵母菌。并知道酵母菌是一种真菌。认识生活中看得见的真菌蘑菇和木耳。(2)科学思维：学习提出问题、作出假设、设计对比实验的方法(3
24、)探究实践：通过收集的材料了解酵母菌的作用，通过发面对比实验,验证酵母菌在发面过程中的作用。用照片和语言文字整理实验结果，交流酵母菌发面的原理。(4)态度责任：培养观察、比较、描述的能力及乐于合作的团队精神。评价任务1. 通过显微镜观察，知道酵母粉里有酵母菌，并会用图示和文字描述。2.通过收集的材料了解酵母菌的作用，通过发面对比实验，验证酵母菌在发面过程的作用。教学环节教学过程评价标准环节一：情境引入师:大家在家看过妈妈发面吗？你发现妈妈发面时都做了什么？师:关于发面，我们想知道些什么？生1：酵母粉里有什么？生2：水温对发面快慢有什么样的影响？生3：师:我们先来用显微镜观察酵母粉里有什么。完成
25、课前布置的任务，会描述并提出自己的问题。环节二：观察环节三：搜集证据师:下面我们用显微镜来观察酵母粉，看看酵母粉里到底有什么。就像我们观察洋葱表皮的时候要先将其做成装片,观察酵母粉也不能直接观察，也要将其做成装片。而且酵母粉的装片制作起来更复杂一些。我们首先要制作培养液：第一步，在一个清洁的培养皿里加入一点儿酵母粉。第二步，在培养皿里加入100毫升温水和5克白糖，用玻璃棒搅拌均匀，放在温暖的地方。第三步，过几个小时，取一滴浮在上面的液体做成装片，放在显微镜下观察。师：由于时间的关系，老师已经提前给每个小组做好了装片。下面我们来分组观察，观察后把看到的现象用语言或者绘图的方式记录下来。(学生分组
26、观察、交流、描述、记录)(学生交流汇报观察到的结果)师：(课件演示酵母菌放大图)大家在显微镜下观察到的这些接近卵圆形、圆柱形的物体,大小不一，形状也不完全相同,有的还带有小芽它们也是一种生物酵母菌。能制作装片，并完成酵母菌的观察。师:老师这里给大家准备了一些有关酵母菌的资料,我们来阅读一下。师:通过阅读,大家有什么发现？生1:酵母菌是一种能发酵糖类的单细胞真菌。生2：酵母粉中的酵母菌在28-30的温糖水中能够迅速生长繁殖，发面效果也最好。生3:酵母菌能用来发面，也能用来酿酒。生4：师:我们知道生物包括动物和植物,除了动物和植物,真菌也是一大类生物,酵母菌就是真菌的一种。由于酵母菌的大小通常只有
27、几微米（1毫米=1000微米），所以我们用肉眼是看不见的。在我们生活的这个世界上，还有很多很多微小到肉眼看不见或者很难看清的生物,我们把这些生物统称为微生物。学生阅读有关酵母菌的资料，获取有用信息。环节四：实验师:通过显微镜观察，我们发现了酵母粉里有酵母菌，这能充分证明是酵母菌帮助发面的吗？生:不能完全证明，因为我们还没试过不用酵母粉面团是不是能变大，要做对比实验才能证明。师:你说得有道理。生:刚才我们通过阅读资料，也知道酵母菌能够用来发酵糖类，而淀粉就是一种糖类,所以应该是酵母菌的功劳。师:资料上说的是别人得出的结论。那我们怎样亲自通过实验来验证酵母菌的发面作用呢？生:通过对比实验。师:对比
28、实验是验证我们猜想的一个最有说服力的途径。关于使用酵母粉发面，我们还有什么想研究的吗？生:我还想知道温水和凉水到底使用哪个发面效果好,我也想设计个对比实验研究一下。师:非常好!请各小组根据自己想研究的问题设计实验方案。（小组合作，设计探究发面的秘密实验方案）（师生交流确定实验方案）师:具体实验，同学们可以在课下进行,有必要的话可以请妈妈一起做。要做好实验记录,可以使用文字、表格，也可以使用绘图、照片，或者录制成视频。在师引导下，设计对比试验，探究酵母菌的作用。环节五：处理信息师:上节课的实验同学们都做好了吗？生:做好了。师:请每个同学拿出自己的实验记录,先在小组内交流自己研究的问题、实验的方案
29、、实验的过程、观察到的现象和记录、整理的信息以及得出的结论,要特别注意同学们的实验记录和处理信息的方式有什么优点和不足，然后每个小组选出一位代表在全班进行汇报交流。生1：我是第一小组的代表，我研究的题目是“酵母粉对发面效果的影响”，我设计的是一个对比实验，用同样多的面粉，加了同样多的白糖，都使用同样多的30龙的温水和面，其中一个加了酵母粉，一个没有加酵母粉，和成两个同样大小的面团。把它们放在同样的环境下，并且用手机给它们拍了第一张照片。然后每过10分钟，再给它们拍一张照片。这是一个小时内先后拍的7张照片。从照片可以看出师:你使用照片来记录实验现象,并且根据先后拍摄的7张照片来展示实验结果，非常
30、有说服力。生2:我是第二小组的代表，我研究的题目是“和面水温对发面效果的影响”，我设计的方案也是一个对比实验在实验时，我是每过10分钟使用直尺测量并记录面团的直径,我还把这些数据绘制成了柱形统计图，从统计图可以明显看出师:你用统计图来对比每个面团直径的变化，非常直观。生3：我是第三小组的代表，我把我的实验过程和结果做成了一个视频师：同学们从不同角度对用酵母菌发面进行了实验研究，并且通过不同的处理信息的方式得出了自己的结论。谁来概括一下大家的发现？生:酵母粉中的酵母菌可以用来发面。酵母粉中的酵母菌在2830度的温糖水中发面效果最好。师:根据同学们的实验和我们阅读的资料,我们知道了酵母菌能够将生面
31、团中的葡萄糖代谢生成二氧化碳和酒精。二氧化碳在面团中形成气泡，从而使面团中产生很多蜂窝状的小孔。这就是酵母菌发面的原理。学生组内交流实验的过程和结果环节六：阅读师:我们已经知道了酵母菌是一种真菌，真菌和动物、植物一样，也是一大类生物。我们还把像酵母菌这样小到肉眼看不见或者很难看清的生物称为微生物。除了酵母菌,同学们还知道其他真菌吗？这些真菌都是肉眼看不到的微生物吗？生:师:请同学们阅读课本第9页下边的内容，然后小组内交流除了课本上的蘑菇、木耳，你还知道哪些真菌。生:金针菇、灵芝师：（小结）真菌界是真核生物（细胞中具有细胞核的生物）中与植物界、动物界等相并列的一大生物类群，包含霉菌、酵母、蕈菌以
32、及其他我们所熟知的菌菇类。这些真菌和我们的生活息息相关。（补充视频:微生物的功劳）师:同学们,通过观看视频，你知道了什么？生1：原来,我们生活中的很多方面需要微生物的参与。生2：我们的很多食物中也有酵母菌和乳酸菌的身影。生3：微生物能够把动植物残体中复杂的有机物分解成简单的无机物,释放到环境中，让生产者再次利用。如果没有微生物,动植物残体会越来越多，我们的世界就会出问题。师:是的，我们的生活离不开微生物的参与，自然界的生态平衡也离不开微生物。学生阅读资料，拓宽知识面。板书设计 发面的秘密酵母粉酵母菌酵母菌将葡萄糖代谢成二氧化碳和酒精作业/拓展巩固扩展练习题教学反思课题：发霉的馒头
33、 备课时间：2022年8月24日教材来源义务教育教科书科学大象出版社内容来源小学六年级科学（上册）第一单元主题显微镜下的世界课时一授课对象六年级学生设计者目标确定的依据课程标准的要求让学生初步了解霉菌的形状和特征，并学会用辩证的观点认识微生物的功与过。教材分析教材通过生活中常见的馒头发霉的现象引入，引导学生探究其原因。使用体视显微镜或者第2课中所使用的显微镜观察霉斑，看看食物霉斑里面有什么，用语言描述或者用图画描绘自己的观察发现，从而得出结论使食物发霉的是霉菌，并认识霉菌的结构特征。接着研究食物在
34、什么条件下容易发霉，引导学生提出自己的假设，并通过对比实验来验证自己的假设。在处理信息时，运用表格的形式汇总小组实验结果，观察和对比不同实验中馒头发霉的情况,运用比较、分析、概括等思维方法得出结论“馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉,在寒冷、干燥的条件下不容易发霉”。接着将这一结论迁移应用到生活生产中的防霉技术,知道真空包装、放干燥剂、低温保存、太阳暴晒、高温消毒等都是防霉的有效方法。最后通过拓展阅读学习如何预防真菌感染。学情分析在处理信息时，运用表格的形式汇总小组实验结果，观察和对比不同实验中馒头发霉的情况,运用比较、分析、概括等思维方法得出结论“馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉,在寒冷、干燥
35、的条件下不容易发霉”。学习目标(1)科学观念：观察显微镜下的霉斑，能用语言或绘图描述霉菌的颜色、大小、形状、结构等,知道霉菌也是一种真菌。初步认识霉菌的危害与防霉技术，了解预防真菌感染的方法。(2)科学思维：运用表格、图片等形式汇总实验结果，观察和对比不同条件下馒头发霉的情况，并通过对比、概括等思维方法得出“馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、干燥的条件下不容易发霉”的结论。(3)探究实践：通过对比实验探究食物发霉的条件。(4)态度责任：在探究活动中体验与人合作交流的乐趣。评价任务1.通过观察显微镜下的霉斑，能用语言和绘图等方式描述。2.通过运用表格，图片等形式汇总实验结果，并观察对比得
36、出论。教学环节教学过程评价标准环节一：引入活动师:同学们，课前老师给大家布置了观察发霉的物品的任务，请将你看到的情况给大家描述一下。生1：我家的馒头发霉了,馒头上有黑色的毛。生2:我家的面包发霉了，面包上有绿色的点。师:有几个？面积大吗？生2：刚开始小，不多，放了几天就更多了，而且多了黑色的毛。师:从这一点你能联想到什么？（霉是有生命的，可以生长、繁殖）生3：我家的橘子发霉了,橘子上有绿色的毛，还有白色的点，而且发软。师:从这一点你又能联想到什么？（霉可以使食物腐烂、变质）（课堂气氛特别活跃，在学生发言时教师有意识地记录了物品的名称、霉的颜色，目的是为下一步获得霉的知识奠定基础）结合课前的观察
37、，会描述发霉物品的状态。环节二：观察环节三：实验师:霉斑里边到底有什么？我们用显微镜来观察一下。（也可使用体视显微镜或手持式显微镜来观察,这样更简便、直观）（学生分组观察交流）师:通过观察交流，你们获得了关于霉的哪些知识？生1：我知道了霉有多种颜色。生2：我知道了霉的样子,有的由密密麻麻的顶端带有不同颜色的小球的细丝组成，有的长着长长的丝，有的像棉花一样生3：我知道了霉的害处，它会使食物腐烂。生4：我知道了不仅馒头会发霉,其他食物也会发霉。生5：我知道了发霉需要一定的条件,因为有的物品会发霉,有的不会发霉,只有具备了一定条件才会发霉。师:（小结）我们通过观察交流,对食物发霉有了初步认识。使食物
38、发霉的是另一类真菌霉菌。霉菌主要由两部分构成:营养菌丝和气生菌丝。营养菌丝深入食物内部吸收养料，就像植物的根;气生菌丝向空中伸展，顶端可生出球形的抱子囊，里面的砲子成熟后扩散到别处繁殖成新的霉菌。有人以为把发霉食物表面的霉斑清除干净，食物照样可以吃，事实上,霉菌的营养菌丝已经深入到食物的内部了。因此,食物一旦发霉，应该毫不犹豫地丢掉。在师引导下，能初步认识霉菌。师:我们知道了霉的种类、颜色、样子，霉无处不在;也知道了霉只有具备一定条件才能形成。关于馒头发霉，你还想知道什么？生:馒头在什么条件下才能发霉呢？师:我们怎样才能知道？生:做实验。师:下面我们来设计实验研究馒头在什么条件下才能发霉。先来
39、分析实验，作出假设。师:我们首先明确一下,我们要研究的问题是什么？生:馒头在什么条件下才能发霉。师:我们接着对这个问题作出假设:你认为发霉与什么条件有关？说出自己的理由。生1:与时间有关，理由是食物放的时间长了就会发霉。生2：不一定，有的食物放很长时间也不发霉。师:对，看来时间不是主要因素。那么，发霉还需要其他条件吗？（教师及时引导）生3：我认为与温度有关，温度高容易发霉，所以食物要放冰箱里。生4:我认为温度太高也不行,太高了食物就烤干了,干果就不容易发霉。生5：我认为还与湿度有关，晒干的食物就不容易发霉。生6：我认为还与水分有关，发霉的多数是含水量高的食物，比如馒头、橘子、面包等。师：同学们
40、的猜想是否正确呢？我们需要用实验来验证。请同学们想一想，这是什么类型的实验？生:对比实验。师:是的,要用对比实验来验证，也就是我们说的控制变量实验。在我们假设的条件中，选择一个条件进行研究，在改变这个条件的同时，其他条件要保持不变。下面请同学们分组选择自己要研究的问题，并且设计探究变量实验方案。（学生小组讨论设计对比实验方案并进行交流）师:大家的实验方案设计好了吗？有没有什么问题？生1:我们想研究温度对馒头发霉的影响，所以我们应该在保持湿度相同的情况下来改变温度进行对比实验。但是我们不确定这个相同湿度应该是潮湿还是干燥。生2：我们也有类似的问题，我们想研究湿度对馒头发霉的影响，那我们应该在温暖
41、的条件下还是寒冷的条件下研究呢？师:同学们提出的问题非常重要。因为我们的假设涉及了两个变量，每个变量有两种条件，这样两两组合就有了四种条件：温暖潮湿，温暖干燥，寒潮湿，寒冷干燥。为了避免我们得出片面的结论，这四种条件都应该进行研究。请同学们完善自己的实验方案之后，利用课外时间进行实验,等实验完成后我们再进行汇报交流，得出我们的研究结论。能自主探究馒头在什么条件下能发霉。运用控制变量法。环节四：处理信息师:上节课我们布置的课后研究影响馒头发霉因素的实验,同学们都完成了吗？生:完成了。师:哪位同学来展示一下你们小组的实验结果？这位同学汇报时，其他同学都做好记录，他们改变了哪个变量？是在什么样的条件
42、下对这两个变量进行对比研究的？不同变量下有什么样的实验现象？我们最后对大家的实验结果进行汇总，得出我们最终的结论。生1:我们组的不变量是温暖,变量是潮湿和干燥。实验结果是，在潮湿的条件下馒头发霉现象严重,在干燥的条件下发霉现象不严重。说明在温暖的环境里，潮湿的馒头容易发霉，干燥的不太容易发霉。生2：我们组的不变量是潮湿,变量是温暖和寒冷。实验结果是，在温暖的条件下馒头发霉现象严重，在寒冷的条件下没有明显的发霉现象。说明在保持潮湿的条件下，温暖环境里的馒头容易发霉,寒冷环境里的不容易发霉。生3:我们组的不变量是寒冷,变量是潮湿和干燥。实验结果是生4:我们组的不变量是干燥,变量是温暖和寒冷。实验结
43、果是师:每个小组都汇报了自己的实验结果，请哪位同学对他们的实验结果进行概括，看看能得出什么样的结论？生:通过四组对比实验可以证明，馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、干燥的条件下不容易发霉。师:很好,结论非常完整，语言也很科学、规范。环节五：迁移应用师:霉菌不仅能使食品、物品发霉变质，还有可能在食品中产生毒素,即霉菌毒素。发霉食品对人体健康危害极大,不仅能使人慢性中毒，甚至有致畸、致癌作用。黄曲霉菌在食品中产生的黄曲霉毒素，就是一种有强烈致癌性的剧毒物质，而且即使煮沸也不能将其分解。所以我们一定不要食用发霉变质的食物，即使剥掉发霉的表皮也不行，因为霉菌的营养菌丝已经深入到食物内部。师:我
44、们怎么来防止食物发霉？请同学们根据我们的研究结论，并且结合自己收集到的有关防霉技术的资料，跟同学们交流一下。生1：因为在干燥的条件下不容易发霉，所以我们的粮食、衣物等，可以晒干后放到通风、干燥的环境里保存，或者放干燥剂并且密封起来也能很好地防霉。生2：因为在寒冷的条件下不容易发霉，所以也可放在冰箱里低温保存。生3：霉菌是一种真菌，它也是一种生物，应该也害怕高温，所以也可以利用高温杀灭霉菌。生4:霉菌的生长也离不开氧气，所以真空包装,隔绝空气，也能很好地防霉。师：（小结）同学们能够利用自己的探究结论和所学知识总结出这么多的防霉技术和方法，非常好。是的，真空包装、放干燥剂、低温保存、太阳暴晒、高温消毒等，都是防霉的有效方法。小组交流有关防霉技术的资料。环节六;拓展阅读师:真菌不仅能使食品、物品发霉变质,在适当的条件下还能侵犯我们的身体,造成真菌感染,比如如果不注意卫生，就会得皮癣、脚气等真菌感染性的皮肤病。请同学们阅读教材第12页下边的“预防真菌感染”，小组交流什么是真菌感染,怎样预防真菌感染。师:为什么这样做能预防真菌感染呢？（学生结合探究结论和所学知识分析预防真菌感染方法的原理）师:请说一说讲究个人卫生的重要性。（学生结合探究结论和所学知识分析保持个人卫生对预防真菌感染的作用）学生阅读、交流生活中应怎样预防真菌感染。板书设计 发
