1、民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先教学内容o简单了解中国的饮食文化o了解食品安全中出现的问题与危害o关注食品安全n中华人民共和国食品安全法n怎样购买安全食品？n怎样健康饮用桶装水？o科学饮食 健康幸福n拒绝垃圾食品n改掉不健康地饮食习惯n合理膳食民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先民以食为天民以食为天民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食
2、具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先“食食”面埋伏面埋伏有有毒毒韭韭菜菜民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先“食食”面埋伏面埋伏民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先食品安全安全问题一直像恶魔一样纠缠食品安全安全问题一直像恶魔一样纠缠着我们。从苏丹红、瘦肉精、地沟油到着我们。从苏丹红、瘦肉精、地沟油到2012年的老酸奶果冻、问题胶囊、立年的老酸奶果冻、问题胶囊、立顿茶包、问题蜜饯、
3、塑化剂、速生鸡等顿茶包、问题蜜饯、塑化剂、速生鸡等食品安全问题再次引发公众对食品安全食品安全问题再次引发公众对食品安全问题的担忧和恐慌。问题的担忧和恐慌。“食食”面埋伏面埋伏民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先o关注食品安全n一、中华人民共和国食品安全法o已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，现予公布。o 自2009年6月1日起施行。n二、怎样购买安全食品？o1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？营养成分、生
4、产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。o2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？o3、怎样识别用激素促进成熟的蔬菜？p三、怎样健康饮用桶装水？民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先o关注食品安全n一、中华人民共和国食品安全法p已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，现予公布。p 自2009年6月1日起施行。民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先o关注食品安全n二、怎样购买安全食品？o1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？
5、怎样判断包装食品是否过了保质期？营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先o关注食品安全关注食品安全n二、怎样购买安全食品？o2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先o关注食品安全n二、怎样购买安全食品？二、怎样购买安全食品？o3、怎样识别用激素促进成熟的蔬菜？n用了激素的西红柿：“尖屁股”；个头很大，红绿斑驳，摸起来发硬，切开后没汁或汁很少；最左侧的1号番茄的形状是典型的海星身材，这是因为激素
6、喷施过量而导致的变形，再看看2号番茄和3号小番茄都是正常的西红柿。n生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类，冬瓜、茄子上小下大，黄瓜则全身长坨，都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，均不要吃为好。n发芽的土豆有毒民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先o关注食品安全n三、怎样健康饮用桶装水？o桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。o定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机o购买桶装水要注意先看包装桶是否晶莹透明，质感硬。民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先测一测自己的营
7、养状况测一测自己的营养状况计计 算算 方方 法法评评 价价 指指 标标体重体重/身高的平方身高的平方（kg/mkg/m2 2）营养不良营养不良 18.5 18.5 正正 常常 18.518.525 25 营养过剩营养过剩 25 25 民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先学生营养不良与营养过剩学生营养不良与营养过剩 全国学生体质健康调查发现：全国学生体质健康调查发现：7-187-18岁学生营养不良率为岁学生营养不良率为26.9%26.9%（男生）和（男生）和38.3%38.3%（女生（女生)。7 7至至1818岁学生中营养过剩的情况也在逐年岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男
8、生超重及肥胖上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达者高达12120303。摘自摘自羊城晚报羊城晚报 民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先o科学饮食 健康幸福n1、拒绝垃圾食品n2、改掉不健康地饮食习惯n3、合理膳食民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先o科学饮食 健康幸福n1、拒绝垃圾食品民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先第一：油炸食品第一：油炸食品 油炸、烟熏和烧烤食品，污染物过多，易油炸、烟熏和烧烤食品，污染物过多，易导致心血管导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。疾病；含致癌物质；破坏维生素。拒绝十大类不健康的食品拒绝十大类不健康的食品民以食为天，食以安为先民以食
9、为天，食以安为先第二：腌制类食品第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带
10、走体内大量的钙；含糖量过高。民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先第七：罐头类食品第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；
11、含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先o科学饮食 健康幸福n2、改掉不健康地饮食习惯民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先挑挑食食偏偏食食民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先o科学饮食 健康幸福n3、合理膳食o（一）营养配餐n 食物多样，谷类为主n 多吃蔬菜、水果和薯类n 常吃奶类、豆类或其制品n 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉n 少吃肥肉和荤油n 清淡少盐，饮酒适量p（二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重p（三）食物应清洁卫生、不变质民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先一日三餐的饮食搭配一日三餐的饮食搭配p中国营养协会提出中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的按提供全天所需能量的30%30%：40%40%：30%30%的比例分的比例分配，即实际上是遵循了配，即实际上是遵循了传统的传统的“早吃好，午吃早吃好，午吃饱，晚吃少饱，晚吃少”的观念。的观念。民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先
