1、木薯施肥技巧与病虫害防治中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所一、概述 木薯，别名为木番薯，树薯，与马铃薯、红薯并列为世界三大薯类作物。起源于热带美洲，广泛栽培于热带和部分亚热带地区，水平分布在南北纬30度之间，垂直分布在海拔2000米以下。世界上木薯已有近五千年的栽培历史，目前约有100个国家和地区种植木薯。据联合国粮农组织（FAO）统计，2019年世界木薯总产量为20836.4万吨，其中非洲11460.7万吨，约占55%；亚洲5634.6万吨，占世界总产量的27%；拉丁美洲为3721.8万吨，约占世界总产量17%；大洋洲为19.4万吨。木薯已成为广泛种植的主要旱粮和饲料作物，是许多热带地
2、区国家日常食物中的主要热能来源。二、用途（一）食用（一）食用 世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。在非洲几乎所有的木薯都作为粮食消耗，在拉美约40%是以加工制成各种食品而食用的，在亚洲除印度和印度尼西亚作为粮食的补充外，其他国家甚少食用。此外木薯还可制作各类糕点、粉丝、虾片和酱料等食物。（见图1、2）木薯的叶片也可食用，木薯叶片中含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素B和维生素C，其营养价值与大豆相似，是一种良好的植物蛋白，可作蔬菜食用，因其所含的固体物质较一般蔬菜高数倍，煮熟后不象一般蔬菜那样柔软，需在煮前将叶片捣烂或擦烂，然后作为煮汤或炒素的原料。图1
3、木薯糕图2 木薯粉丝（二）饲用 木薯可作为热能饲料。近年来，国际上利用木薯作为畜禽饲料已经相当普遍。木薯叶片也是一种良好的蛋白饲料，在不少国家里，利用木薯叶片作为饲料也颇为普遍。木薯叶片营养丰富，一般鲜叶含粗蛋白质79%，干叶粉含蛋白质2030%，其全部氨基酸含量为8.49.4%，除蛋氨酸低于临界水平外，其他主要氨基酸是相当丰富的。胡萝卜素矿物质和维生素也很丰富。（见图3、4、5）图3 木薯叶青贮喂猪图4 木薯叶养鱼 图5 木薯叶养蚕（三）在工业上的开发利用 在发酵工业上木薯淀粉或干片可制酒精，柠檬酸，谷氨酸和赖氨酸以及木薯蛋白质等，每50kg木薯干片可制造工业酒精3637kg或生产30度饮料
4、酒5560kg；每2.52.8吨干片可生产1吨柠檬酸；3吨木薯淀粉可生产1吨谷氨酸（味精）；木薯淀粉通过酶的作用可发酵生成赖氨酸；木薯淀粉可制造葡萄糖、果糖、生产山梨醇、甘露醇等。这些产品在饮料、食品、饲料、调味、皮革、医药和造纸等方面均有重要用途。三、生物学特性 （一）木薯的器官及功能（一）木薯的器官及功能 1、根、根 木薯的根系稀疏，但深生穿透性强，有忍耐长期干旱木薯的根系稀疏，但深生穿透性强，有忍耐长期干旱的能力。木薯用种茎繁殖，从种茎切口处长出不定根，通常的能力。木薯用种茎繁殖，从种茎切口处长出不定根，通常有有2060条，无主次之分。块根通称为薯，肉质肥大，富含条，无主次之分。块根通称
5、为薯，肉质肥大，富含淀粉，是由吸收根的分化，出现形成层，产生大量薄壁细胞，淀粉，是由吸收根的分化，出现形成层，产生大量薄壁细胞，使根部不断增粗并大量积累淀粉而形成，一般有使根部不断增粗并大量积累淀粉而形成，一般有56条，多条，多达达10条以上。条以上。（见图（见图6）图6 根 2、茎、茎 木薯的茎由节和节间组成，幼嫩时肉质，老化时木质，主茎有顶端分枝和侧分枝，但多数品种无侧分枝，茎的皮层厚而质软，具有乳管，含有白色乳汁。种茎上的叶腋下有腋芽，可萌发出新枝条，种植后的腋芽可萌发成新植株。（见图7、8）图7 幼嫩茎 图8 老茎 3、叶片、叶片 单叶互生，掌状深裂，裂片多为79裂，叶腋有腋芽，可萌发
6、形成枝条，老叶脱落后，留有明显的叶痕，呈帽状，马蹄状等。木薯光合效率较低，叶面积指数的大小，对产量有很大影响。因此，合理密植和水肥管理，对提高产量有重要作用。（见图9）图9 叶片 4、花果种子、花果种子 木薯为异花授粉作物，雌雄同序异花，圆锥花序，同序的花雌花先开雄花后开，相距约7天。果为蒴果，种子扁长，似肾状，褐色。木薯用种茎栽培，有否开花与生产关系不大，只是杂交选育时才需要其开花结果。（见图10、11、12）图10 花图11 果 图12 种子（二）木薯的生长发育 1、幼苗期、幼苗期 在气温21以上，木薯植后710天可发芽出土，植后60天为幼苗期。它是生育过程中幼根最盛期，但这时期植株生长缓
7、慢，幼苗生长的初期所需的养料，主要靠种茎贮藏的养份供应，种茎新鲜而健壮的发根多，伸长快，根系发达。2、块根形成期、块根形成期 植后60100天为块根形成期，其中7090天为结薯盛期。植后90天，块根的数量和长度已基本稳定，每株通常有59条。块根形成的早晚和数量除品种特性外，与水肥、土壤环境的关系也密切。在土壤疏松、湿润、养料充足的条件下，块根形成早且数量多。在块根形成期如果土壤板结或严重干旱和缺肥，就会减少了块根的数量和产量。3、块根膨大期、块根膨大期 在生产上把块根形成期至收获前的生长过程称为块根膨大期。这时茎叶生长量很大，叶量达到全生长期的最高峰，此后开始脱落，随着时间的推移，叶片逐渐大量
8、脱落，块根增粗随之减慢。4、块根成熟期、块根成熟期 一般植后812个月，块根已充分膨大，地上部分几乎停止生长，叶片大部脱落，块根也基本停止增粗，含水量减少，这时为块根成熟期，可开始收获。（三）木薯对环境条件的要求 1、温度、温度 木薯喜高温，不耐霜雪，一年之中有8个月以上的无霜期，年平均温度18以上的地区均可栽培。木薯发芽出苗的最低温度为1415，1820可正常生长，最适温度为2529。在14时生长缓慢，10以下停止生长并受寒害。2、光照、光照 木薯喜阳性不耐阴蔽，对光照长度和温度的反应都很敏感，阳光充足对提高产量有重要作用。木薯生长在阳光不足、荫蔽度大的地方，茎叶徒长，叶序稀疏，节间伸长，茎
9、干细弱，块根细小，且容易引起叶片脱落，造成低产劣质。3、雨量和湿度、雨量和湿度 木薯对降水量有广泛的适应性，能在年降水量6006000毫米的地区生长。木薯是耐旱性很强的作物，年降水量350500毫米的地方基本能够满足木薯生长所需的水分，甚至在年降水量仅270毫米的地方也能生长。但木薯最适于年降水量10002000毫米且分布均匀、土壤湿润的地方生长。年降水量少于500毫米的地方产量低、品质差。4、土壤、土壤 木薯对土壤的适应性强，只要不积水，不过分瘦瘠或石砾过多的土壤均可栽培。但以排水良好、土层深厚、土质疏松、有机质和钾质丰富的砂壤土为最适宜。表土层过浅、肥力差的土壤，虽能生长，但产量低、品质差
10、。土壤粘重板结或石砾地、粗砂地等，不利块根伸长，块根发育不良，产量品质俱差。5、风风 微风利于木薯生长，但木薯植株高大，受台风影响较大，台风常常吹毁叶片，吹断枝条和茎干，动摇植株，造成倒伏，使块根断裂而腐烂于土中，造成减产。四、主栽木薯品种简介（一）华南10号系中国热带农业科学院品资所从人工杂交后代选育而成。（见图13）特征特性：株型紧凑，顶端分枝部位高，分枝角度小；嫩茎浅绿色，成熟茎外皮灰白色，内皮浅绿色；叶片裂叶线形，叶柄浅绿色，基部带红色斑点；结薯集中，薯外皮白色光滑，内皮白色带乳黄，肉质乳黄色。生产特点和栽培要点：植后10个月可收获，一般每公顷产3000045000公斤，其块根干物质含
11、量3538%，淀粉含量2528%。穴栽浅植，植行距0.80.8米或10.8米为宜。图13 华南10号（二）华南9号系中国热带农业科学院品资所从中国海南当地种质收集的优良单株选育而成。（见图14）特征特性：株形紧凑，主茎分枝部位适中，顶端分枝角度小；嫩茎绿色，成熟茎外皮黄褐色，内皮浅绿色；未完全展开叶紫绿色，叶片裂叶椭圆形，暗绿色，叶柄紫红色；薯块集中，薯外皮褐色粗糙，内皮乳黄色，肉质黄色，是优质食用品种。生产特点和栽培要点：植后7个月可收获，一般每公顷产3000037500公斤，其块根干物质含量4142%，淀粉含量3033%。植行距0.80.8米或10.8米为宜。图14 华南9号（三）华南8号
12、系中国热带农业科学院品资所从泰国引进的自然杂交种选育而成。（见图15）特征特性：株型紧凑，顶端分枝部位高，分枝短；未完全展开叶浅绿色，叶片裂片披针形，暗绿色，叶柄绿色；成熟茎外上皮灰绿色，内皮深绿色；结薯集中，薯块大小均匀，薯外皮光滑，黄白色，内皮白色，薯肉质为白色。生产特点和栽培要点：植后910个月可收获，一般每公顷产3750045000公斤，其块根干物质含量3840%，淀粉含量3132%，图15 华南8号（四）华南7号系中国热带农业科学院品资所从人工杂交后代选育而成。（见图16）特征特性：生长快捷，长势旺盛，茎干粗大，植株高大，未完全展开叶紫绿色，顶端分枝部位高；顶端嫩茎棱边紫红色，成熟茎
13、外皮红褐色，内皮浅绿色；叶片宽大，裂片倒卵形，暗绿色，叶柄紫红色；结薯集中，薯块粗壮大小均匀，薯外皮褐色，内皮紫红色，肉质白色。生产特点和栽培要点：植后10个月可收获，一般每公顷产3000045000公斤。其块根干物质含量3337%，淀粉含量2528%。植株高大不宜密植，一般植行距以11米为好。图16 华南7号（五）华南6号系中国热带农业科学院品资所从泰国引进的自然杂交种选育而成。（见图17）特征特性：株型紧凑，顶端分枝部位高，分枝短，未完全展开叶紫绿色；叶片裂片披针形，暗绿色，叶柄紫红色；成熟茎外上皮灰绿色，内皮深绿色，结薯集中，薯块大小均匀，薯外皮光滑，白色或浅黄色，内皮白色，肉质白色。生
14、产特点和栽培要点：植后910个月可收获，一般每公顷产3000045000公斤，其块根干物质含量3841%，淀粉含量2932%。植行距10.8米为宜。图17 华南6号六）华南5号系中国热带农业科学院品资所从人工杂交后代选育而成。（见图18）特征特性：矮干密节，顶端分枝部位较低主茎较矮，分枝较长，角度较大，未完全展开叶紫绿色，叶片裂片窄长，呈披针形，叶柄红带乳黄色，茎部带乳黄色斑环，成熟老茎外皮灰白色，内皮绿色，结薯集中，薯块粗大均匀，浅生易收获，薯外皮浅黄色、光滑、内皮浅红色，肉质白色。生产特点和栽培要点：植后10个月可收获，一般每公顷产3750045000公斤，其块根干物质含量3742%，淀粉
15、含量2832%。由于本品种顶分枝早，分枝较长，分叉角度较大，植距不宜过密，否则易造成荫蔽，茎叶徒长，一般以11米为适宜。（七）华南124系中国热带农业科学院品资所从人工杂交种后代选育而成。（见图19）特征特性：植株较高，株型紧凑，顶端分枝部位高，分枝角度小，未完全展开叶浅绿色，嫩茎深绿色，叶柄绿色，叶片裂片窄长，线形。成熟茎外皮灰绿色，内皮深绿色，薯块肥大，大小均匀。薯外皮浅黄色，内皮白色，肉质白色。生产特点和栽培要点：发芽力强，出苗快，生长快，长势旺，但本品种抗风能力稍差，在台风地区宜选择避风地段种植，株行距0.80.8米或10.8米为宜。植后10个月可收获，一般每公顷产3000045000
16、公斤。干物质含量3540%，鲜薯淀粉含量2830%。（八）华南205自菲律宾引入中国广东，后经广东传入海南和广西等地，适应性强。（见图20）特征特性：植株高矮适中，顶端分枝部位高，分枝少，未完全展开叶紫绿色，叶片裂片窄长，呈线形，叶柄红色，结薯集中，薯块多而粗壮，浅生易收获。薯外皮褐色，内皮浅红色，肉质白色。生产特点和栽培要点：植后8个月可收获，一般每公顷产鲜薯3000045000公斤。块根干物质含量3540%，鲜薯淀粉含量2830%。株行距0.80.8米或10.8米为宜。五、栽培技术（一）选地和整地（一）选地和整地木薯适应性强，对土壤条件要求不高，只要不过份贫瘠和石砾过多，不积水的土地均可选
17、用。一般在种植木薯前应对土地进行深耕30厘米左右，犁耙松土，土壤疏松利于木薯生长，具体应根据不同的地形进行：1、坡度在15度以下的较平缓坡地可进行机耕，可起垄种植，方便机械化；2、大于15度的山地，必须注意水土保持，最好开成梯田种植；3、丘陵山地，高低不平，地形复杂，可用免耕种植；4、坡度在25度以上的山坡，不宜种植木薯，否则会造成土壤严重冲刷。图21 机械犁地 图22 整地 （二）种植材料（二）种植材料 种茎要求新鲜，色泽鲜明，斩断切口见乳汁，此类种茎养份多，生命力强，发芽率高，利于植后全苗壮苗，保证产量。因此必须选择充分成熟，粗壮密节，髓部充实并富含水份，芽点完整，不损皮芽，无病虫害的主茎
18、作种苗。（见图23）图23 选种茎（三）种植方法（三）种植方法 1、平放 挖穴或开沟约58厘米，将种茎平放，用土浅埋。平放可四周结薯，浅生易收获，此方法常用于生产上。但全埋于土中，通透性差，发芽出土困难，易引起缺株，抗风性也较差。（见图24）图24 平放 2、斜插 将种茎的芽眼朝上，种茎的下部按1545度角斜插入土壤，种茎1/3露出表土或全埋于土里。斜插出苗快，出苗率高，能保证全苗，薯块朝一方伸展，此方法多用于起垄种植，方便机械化收获，但抗风性也较差。（见图25）图25 斜插 3、直插 起垄后将种茎的下部垂直插入土壤，部分露出表土或全埋于土里。直插出苗早而整齐，结薯多入土较深，抗旱抗风性能较好
19、，但薯块大小不均匀，种植时花工多，收获较困难，大面积生产较少使用。（见图26.）图片26 直插 种植时用利刀砍断种茎，插条长度以1520厘米为宜，平放、斜插或直插入土里，浅盖土。密度视土壤肥力、品种特性而定，土壤肥力高疏些，返之密些，一般每公顷植1200015000株为宜，最密不宜超过24000株。株行距多为10.8（米）和0.80.8（米）。（见图27、28）图27 种茎长度1520厘米 图28 株行距 10.8（米）（四）木薯的田间管理 1、补苗 木薯植后常常由于种苗贮藏过久，失水过多，种茎幼嫩纤细或插条过短或由于遇上低温干旱，雨水过多，湿度过大等原因造成缺株，为了保证全苗，必须及时补苗，
20、通常在植后20天开始，越早越好，可直接用种茎，或移植预先培育的小苗，在阴雨天，或淋水进行。（见图29、30）图29 用种茎补苗 图30 用培育的小苗补苗 2、间苗 木薯植后通常有24个或更多的幼芽出土，如任其自然生长，每穴将有多个主茎，会造成荫蔽和消耗养份，一般在齐苗后间苗，苗高1520厘米时进行，每穴留12苗为适宜。（见图31）图31 间苗 3、除草 木薯的块根需要有土壤疏松，通气良好的表土层才能发育良好。在种植后一个星期内，萌前除草，犁耕干净后无杂草，用乙草胺，可杀死杂草种子，如有较多杂草，可用草甘膦加入混合作用。植后3040天，苗高1520厘米时，就可进行第一次中耕除草，促进幼苗生长。植
21、后6070天可进行第二次中耕除草，植后90100天，如果需要，可进行中耕松土。（见图32、33）图32 人工除草 图33 萌前化学除草4、施肥 提早施肥，促进木薯幼苗快速生长，及早形成健壮粗硬的茎枝，有利于增产。一般建议在木薯植后1个月左右，苗高20厘米左右，结合除草，离木薯茎部20厘米远处挖穴58厘米深，一次全施。推荐施肥比例：新垦荒地的肥沃土壤，建议在头2年连作木薯时，可不施肥。瘦地或连作2年木薯后，一般可按施肥配方为N：P2O5：K2O=2：1：2为最佳平衡施肥配比，连作5年后，以N：P2O5：K2O=34：1：34为最佳平衡配比。推荐施肥量：每公顷施15吨有机肥，100225公斤尿素1
22、00300公斤过磷酸钙100250公斤氯化钾，或施150300公斤复合肥（15：15：15）100180公斤尿素100200公斤氯化钾，则基本能维持连年稳产，每公顷产鲜薯4045吨左右。（见图34）图34 施肥：靠近种茎20厘米，5-8厘米深 六、病虫害防治（一）主要病害（一）主要病害 1、木薯细菌性枯萎病 这是木薯最严重的病害之一。开始时危害完全展开的成熟叶片，然后由下而上逐渐扩散。为害时，先侵染叶缘或叶尖，出现水渍状病斑，并迅速扩大，病斑常溢出黄色胶乳，然后叶片萎蔫脱落，严重时嫩梢枯萎，甚至全株死亡。本病菌常通过带病的植株插条或育种材料的有性种子进行传播。（见图35、36、37、38）防治
23、措施：选用无病种植区的健康植株作为繁殖材料。图35 图36 图37图38 2、木薯细菌性角斑病 主要特征是出现水渍状角斑，散生于叶片各部位，可见黄色胶乳状物，开始侵染时叶缘出现黄晕状，然后扩大联合，变成黑褐色，造成叶片变黄而脱落。（见图39、40）防治措施：选用抗病健康品种植株作为繁殖材料；清理病株残体进行焚烧。图39 图40 3、木薯褐色角斑病 发病时叶片两边出现不规则的褐斑，病斑边缘界限明显并呈深绿色，严重时叶片变黄，干枯脱落。一般在高温多雨季节发生。（见图41、42）防治措施：选用抗病健康品种植株作为繁殖材料；清理病株残体进行焚烧。图41 图42 4、非洲花叶病 由粉虱传播，症状：植株生
24、长早期，叶片黄化和变形，成龄植株时叶片普遍变小，特别是在黄化的叶片上表现更明显。（见图43、44、45）防治措施：做好检验检疫工作，使用抗病健康品种植株作为繁殖材料。图43 图44 图45（二）主要虫害 1、木薯单爪螨 主要危害植株上部生长点、嫩叶和茎杆绿色部分。开始时出现黄色小点，后变为较大的青铜色花叶状斑点残留叶片畸形生长。严重时叶面积明显减少，茎杆粗糙、变褐，引起落叶和茎杆从顶部到基部坏死，甚至植株矮化、分枝多。（见图46、47）防治措施：防治措施：选用抗螨品种；利用天敌；采用40%氧化乐果乳油15002000倍液，或25%杀虫脒10001500倍液，进行喷杀。图46 图47 2、木薯棉
25、叶螨 危害植株基部成熟叶，然后扩展到上部叶片。危害基部叶片更明显，开始的症状基本发生在基部叶片的中脉上。最初侵袭点变成红色或铁锈色。落叶从基部开始一直到顶部，如遇上持续干旱，可造成植株死亡。（见图48、49）防治措施：选用抗螨品种；利用天敌；采用40%氧化乐果乳油15002000倍液，或25%杀虫脒10001500倍液，进行喷杀。图48 图49 3、木薯小爪螨 在底部和中间叶背面，边缘沿着中脉和侧脉，在雌螨结的小网上可以发现有小爪螨的存在。在叶正面上，可观察到有黄色小点，随后变为褐色。（见图50、51）防治措施：选用抗螨品种；利用天敌；采用40%氧化乐果乳油15002000倍液，或25%杀虫脒
26、10001500倍液，进行喷杀。图50 图51 七、收获木薯块根属营养体，在生理特性上无明显的成熟期，生产上所说的成熟期，是指一年之中块根产量和淀粉含量均达到最高值的时期，这时可收获。收获可用人工或机械，一般小规模生产多用人工收获。人工收获可先砍去全部分枝，留下主茎，直接用手拔或用拔薯器拔；起垄或大面积种植的平缓地，可用机械收获，留离地面10厘米种茎，剩下种茎全部砍下，然后在拖拉机上安装没有翻土板的犁头，犁松表土，翻起块根，再用人工收拣。（见图52、53、54、55、56、57）八、木薯种茎的贮藏 （1）露天堆藏法：选背风避阳湿润处，锄松表土。竖直堆放种茎，使茎基紧贴地表并培土。顶部盖草和适当
27、淋水保湿。适宜冬季无霜地区。（见图58）图图58 木薯种茎贮藏：露天堆藏法木薯种茎贮藏：露天堆藏法 （2）沟藏法：选坐北向南、地势倾斜、砂质土的排水良好地方。挖沟宽1.52.0m，深5060cm，长不限。种茎横放或竖放，堆高1m，成龟背形。盖土10cm左右，覆盖稻草，四周开排水沟。适宜霜期较短地区。（见图59）图图59 木薯种茎贮藏：沟藏法木薯种茎贮藏：沟藏法 八、加工 木薯块根不耐贮存，收获后37天便变质腐烂，必须及时加工。木薯可加工制成各种食品而食用，也可切片干燥制作干片、压榨提取淀粉和生产酒精。（见图60、61、62、63、64）加工木薯淀粉工艺流程：木薯原料清洗粉碎细筛除砂过筛淀粉精制脱水干燥包装。加工木薯酒精工艺流程：木薯原料粉碎拌料蒸煮糖化发酵蒸馏酒精。利用木薯淀粉在发酵工业，制糖工业和化学工业进行深加工，可制造柠檬酸，谷氨酸，赖氨酸，木薯蛋白，生产葡萄糖、果糖、山梨醇、甘露醇等精细化工产品，品种不下百种。其经济效益可提高几倍乃至十几倍，这对提高木薯产值，促进木薯生产发展有着非常重要的作用。图图60 木薯食品木薯食品图图61 切片机（制作干片）切片机（制作干片）图图62 木薯淀粉木薯淀粉 图图63 变性淀粉变性淀粉 图片图片64 木薯酒精加工厂木薯酒精加工厂
