1、【 精品教育资源文库 】 第 29讲 饮食中的有机化合物 课时作业 1 (2017 安徽安庆模拟 )化学与生产、生活、社会密切相关，下列有关说法正确的是 ( ) A煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为清洁能源 B “ 绿蚁新醅酒，红泥小火炉 ” ， “ 新醅酒 ” 即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解反应 C地沟油和矿物油的主要化学成分相同 D聚氯乙烯可以用作食品包装袋 解析：煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为水煤气、甲醇等清洁能源， A正确；在酿酒的过程中，葡萄糖发生了分解反应，转化为乙醇和 CO2， B 错误；地沟油是油脂，矿物油是混烃，二者化学成分不同， C错误；聚氯
2、乙烯受热能挥发出 HCl气体，有毒，不可以用作食品包装袋， D错误。 答案： A 2关于乙烯、乙醇和乙酸的下列叙述正确的是 ( ) A黄酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸 B乙醇和乙酸在一定条件下可以发生加成反应生成乙酸乙酯 C乙烯、乙醇和乙酸三种分子中都含有甲基 D在一定条件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸 解析：乙醇和乙酸发生酯化 (取代 )反应， B 错误；乙烯中无甲基， C 错误；乙烯与水发生加成反应得到乙醇， D错误。 答案： A 3 (2017 山东济南模拟 )下 列关于有机化合物的说法正确的是 ( ) A乙醇的结构简式为 C2H6O B C3H6Cl2有 5种同分异构体 C
3、乙酸溶于水可以电离，属于离子化合物 D由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料属于加聚反应 解析：乙醇的结构简式为 C2H5OH， A 错误； C3H6Cl2可看作是 C3H8中的两个氢被两个氯取代，则共有 4种同分异构体， B错误；乙酸全由共价键组成，液态时不能电离，溶于水可以电离，属于共价化合物， C 错误；由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料，分子间发生加成聚合反应，属于加聚反应， D正确。 答案： D 4下列说法正确的是 ( ) A 乙烯和聚乙烯均能使溴水褪色 【 精品教育资源文库 】 B甲烷、苯和油脂均不能使酸性 KMnO4溶液褪色 C乙酸和乙酸乙酯均能发生取代反应 D葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素分子式相同，均
4、互为同分异构体 解析：乙烯能使溴水褪色，聚乙烯中不存在不饱和键，不能使溴水褪色， A项错误；不饱和高级脂肪酸甘油酯能使酸性高锰酸钾溶液褪色， B项错误；乙酸与乙醇发生酯化反应、乙酸乙酯的水解反应均为取代反应， C项正确；葡萄糖和果糖的分子式相同，结构不同，互为同分异构体，淀粉和纤维素虽然具有相同的化学式，即 (C6H10O5)n，但 n值不同，不能互称为同分异构 体， D项错误。 答案： C 5下列关于有机物的说法正确的是 ( ) A煤干馏可以得到汽油、煤油、柴油等 B聚乙烯分子中含有碳碳单键和碳碳双键 C乙烷、乙醇、乙酸都能与钠反应生成氢气 D蛋白质中至少含有 C、 H、 O、 N四种元素
5、解析：汽油、煤油和柴油是由石油分馏得到的， A项错误；聚乙烯分子中只含有碳碳单键，B项错误；乙烷不能与 Na反应，乙醇分子中的羟基和乙酸分子中的羧基均能够与 Na 反应产生氢气， C项错误。 答案： D 6 (2017 河北石家庄质检 )下列关于有机物的说法正确的是 ( ) A涤纶、纤维素、 酚醛树脂都是合成材料 B汽油和植物油都是混合物，其主要成分分别是烃和酯 C甲酸与乙酸是有机酸，都不能被酸性高锰酸钾溶液氧化 D葡萄糖、蔗糖、淀粉在一定条件下都可以发生水解反应 解析：纤维素属于天然有机高分子化合物， A项错误；汽油是石油产品，主要成分是烃，植物油属于酯，二者都是混合物， B项正确；甲酸分子
6、中含有醛基，能被酸性高锰酸钾溶液氧化， C项错误；葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应， D项错误。 答案： B 7某工厂生产的某产品只含 C、 H、 O三种元素，其分子模型如图所示 (图中球与球之间的连线代表化学键， 如单键、双键等 )。下列对该产品的描述不正确的是 ( ) A官能团为碳碳双键、羧基 B与 CH2=CHCOOCH3互为同分异构体 C能发生氧化反应 【 精品教育资源文库 】 D分子中所有原子可能在同一平面 答案： D 8下列关于有机物的叙述正确的是 ( ) A乙醇不能发生取代反应 B C4H10有三种同分异构体 C氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 D乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴
7、别 解析：将乙醇与浓硫酸、乙酸混合加热生成乙酸乙酯和水的反应是取代反应，故 A错误； C4H10只有正丁烷和异丁烷两种同分异构体，故 B错误；淀粉和 蛋白质均属于高分子化合物，而蛋白质的水解产物氨基酸不是高分子化合物，故 C错误；乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色，而甲烷则不能，故 D正确。 答案： D 9 (2017 河南豫南九校质量考评 )下列对有机物的认识正确的是 ( ) A油脂的水解反应又叫皂化反应 B乙醇发生氧化反应生成乙酸，乙酸和乙醇发生取代反应生成乙酸乙酯 C分子式为 C5H12O的醇类有 5种结构 D有机物甲的分子式为 C3H6，则甲与乙烯 (C2H4)互为同系物 解析：油脂在碱性条
8、件下的水解反应叫皂化反应， A错误； B正确； C5H12O可写成 HO C5H11， C5H11有 8 种结构，分子式为 C5H12O 的醇类有 8 种结构， C 错误； C3H6可能为环丙烷，与乙烯结构不相似，不互为同系物， D错误。 答案： B 10下列说法正确的是 ( ) A糖类化合物都具有相同的官能团 B酯类物质是形成水果香味的主要成分 C油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 解析： A项，糖类化合物为多羟基醛或多羟基酮，以及它们的脱水缩合物，所含官能团并不一定相同； B 项，酯类物质是形成水果香味的主要成分； C 项，油脂的皂化反应为油脂在碱性条件下的
9、水解反应，生 成高级脂肪酸盐和丙三醇； D 项，蛋白质水解的最终产物为 氨基酸，含有氨基和羧基。 答案： B 11将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长的时间，取出袋内的液体，分别与 碘水、 新制 Cu(OH)2加热、 浓硝酸 (微热 )作用，其现【 精品教育资源文库 】 象依次是 ( ) A显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色 B不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色 C显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色 D不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色 解析：淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中，而淀粉酶属于高 分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色。 答案：
10、 B 12下列关于有机化合物的认识正确的是 ( ) A天然油脂是高分子化合物，同时也是混合物 B淀粉、纤维素的分子式都是 (C6H10O5)n，二者互为同分异构体 C氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性 D糖类、油脂、蛋白质均能水解 解析：油脂不是高分子化合物，故 A错；淀粉、纤维素的分子式都是 (C6H10O5)n，但其中的 n值不同，不是同分异构体，故 B错；糖类中的单糖不能水解，故 D错；氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性，故 C正确。 答案： C 13如图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述不正确的是( ) A向 a试管中先加入浓硫酸
11、，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸 B试管 b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象 C实验时加热试管 a 的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动 D试管 b中饱和 Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇 解析：反应物混合的顺序为将浓硫酸加入乙醇中，冷却后再加入冰醋酸，故 A 不正确。 答案： A 14能一次区 分 CH3CH2OH、 CH3COOH、 和 CCl4四种物质的试剂是 ( ) A H2O B NaOH溶液 【 精品教育资源文库 】 C盐酸 D石蕊试液 答案： D 15 (2017 台州模拟 )下列除去
12、括号内杂质所用的试剂和方法都正确的是 ( ) 选项 物质 所用试剂 方法 A 甲烷 (乙烯 ) 酸性高锰酸钾溶液 洗气 B 乙醇 (水 ) 生石灰 分液 C 乙醇 (乙酸 ) 氢氧化钠溶液 分液 D 乙酸乙酯 (乙酸 ) 饱和碳酸钠溶液 分液 解析： A.甲烷中混有杂质乙烯，若用酸性高锰酸钾溶液洗气，乙烯被氧化为 CO2，仍然存在杂质，错误。 B.乙醇中混有水，加入生石灰，水反应变为离子化合物，熔沸点高于乙醇，用蒸馏的方法分离得到，错误。 C.乙醇中混有乙酸，若能加入氢氧化钠溶液，会与乙酸发生反应变为乙酸钠，但是乙醇能够溶于该溶液中，不能使用分液的方法分离，错误。 D.乙酸乙酯混有杂质乙酸，加
13、入饱和碳酸钠溶液，杂质发生反应变为容易溶于水的物质，而乙酸乙酯难溶于水，分层，因此可以用分液的方法分离提纯，正确。 答案： D 16 (2017 广东湛江模拟 )葡萄糖在人体中进行无氧呼吸产生乳酸，结构简式为下列有关乳酸的说法不正确的是 ( ) A乳 酸能发生催化氧化、取代反应 B乳酸和葡萄糖所含官能团相同 C乳酸能和碳酸氢钠、钠反应放出气体 D乳酸和 互为同分异构体 解析：乳酸含有羧基、羟基，能发生酯化反应和催化氧化反应， A正确；葡萄糖分子中含羟基、醛基，不含羧基，二者官能团不同， B错误；含羧基能和碳酸氢钠反应放出二氧化碳，含羟基、羧基能和钠反应放出氢气， C正确；乳酸与 分子式相同结构
14、不同，二者互为同分异构体， D正确。 答案： B 17乌头酸的结构简式如图所示，下列关于乌头酸的说法正确的是( ) 【 精品教育资源文库 】 A化学式为 C8H6O6 B乌头酸可发生加成 反应和取代 反应 C乌头酸分子中能发生酯化反应的官能团有 2种 D 1 mol乌头酸与足量的钠反应生成 3 mol H2 解析：由结构简式知分子式为 C6H6O6， A 错误；含碳碳双键可发生加成反应，含有羧基，可发生取代反应， B正确；只有 COOH 可发生酯化反应， C 错误；含 3 个 COOH， 1 mol乌头酸与足量的钠反应生成 1.5 mol H2， D错误。 答案： B 18.(2017 河北三市联考 )有机物 M可用于合成香料，其结构简式如图所示。下列有关
