1、旅游管理学旅游管理学2 目录页 CONTENTS PAGE 第四节 旅游产品第一节 旅游活动第二节 现代旅游系统第三节 旅游业第一章 旅游活动与现代旅游系统旅游活动与现代旅游系统3 过渡页 TRANSITION PAGE 旅游活动第一节4 一、旅游活动的概念中文“旅游”一词的来源，我们会发现，该词的正式出现始于20世纪60年代。在英语中，“旅游”一词的对应表达是“tourism”。最早于1811年出现在英格兰的体育杂志上，后被正式收入牛津词典。（一（一）“旅游旅游”的起源的起源5（二）（二）“旅游旅游”的定义的定义概念性定义或理论性定义（Conceptual Definition）1从理论抽象
2、出发而作出的定义。技术性定义或实践性定义（Technical Definition）2人们出于某一工作的需要，特别是出于旅游统计工作的需要，借助某些具有操作性的技术性指标而作出的定义。两者的区别在于侧重点不同：u概念性定义旨在提供一个理论框架，用以确定旅游的基本特点，以将它与其他活动区别开来，侧重于对旅游活动的定义。u技术性定义主要是为了旅游统计、收集数据的需要，以便为决策立法提供旅游信息，所以侧重于对旅游者的定义及划分方法。6 具有一定的代表性、在世界各地旅游研究中流传较广的概念性定义包括：“旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和关系的总和。这些人不会长期定居，并且不从事任何赚钱的活动
3、。”艾斯特（AIEST）定义“旅游是指人们离开平时的环境与空间，为休闲、公差、商务或其他目的而到外地旅行或考察，逗留连续时日在一年之内的活动。”关于旅游业的21世纪议程中对旅游的定义“旅游发生于人们前往和逗留在各种旅游地的活动，是人们离开他通常居住和工作的地方，短期暂时前往一个旅游目的地运动和逗留在该地的各种活动。”英国伯卡特和梅特利克“旅游可定义为在吸引和接待旅客及其访问者的过程中，由于游客、旅游企业、东道政府和东道地区的居民的相互作用而产生的各种现象和关系的总和。”美国罗伯特麦金托什和查尔斯R戈尔德耐7 美国参议院领导的一个研究机构在其国家旅游政策研究最后报告中提出，旅游“是人们出于日常上
4、班工作以外的任何原因，离开其居家所在的地区，到某个或某些地方旅行的行为和活动。”“旅游是现代社会中居民的一种短期性的特殊生活方式，这种生活方式的特点是：异地性、业余性和享受性。”于光远“旅游是个人以前往异地寻求审美和愉悦为主要目的而度过的一种具有社会、休闲和消费属性的短暂经历。”谢彦君8 综合以上对旅游定义的不同表述，可以发现人们至少在以下两个方面已经取得共识：旅游是人们离开其定居地，去异国他乡访问的活动，这一点反映了旅游活动的异地性。旅游是人们前往旅游目的地，并在那里进行有别于移民性永久居留的短暂停留的访问活动，这一点反映了旅游活动的暂时性。异地性和暂时性正是旅游最为突出的两个外部特征。9（
5、三）旅游活动的概念（三）旅游活动的概念1991年6月，在世界旅游组织（WTO）和加拿大旅游局的联合赞助下，旅游统计工作会议在加拿大的渥太华召开。这次会议决议中的主要结论之一，便是将旅游活动定义为：“一个人到其惯常环境之外的某地去旅行、在该地连续停留时间不超过一年的活动，其出行的主要目的不是去该地从事就业性活动。”通俗地讲，旅游活动就是指人们出于移民和就业之外的其他目的，离开自己的常住地，而外出的旅行和在外逗留活动。10 二、旅游活动的特征旅游活动的异地性和暂时性决定了它的流动性。旅游者为了实现旅游目的，首先必须从自己的常住地转移到异地景区，然后又从一个景区向另一个景区转移，这就使旅游具有了流动
6、性。流动性旅游活动的暂时性特征是指所有的旅游活动都是一种暂时性的活动，即外出旅游者在结束其全程旅游活动之后，最终须返回其常住地，既不能在目的地停留过久，更不会在目的地永久定居。暂时性旅游活动的异地性特征是指旅游活动的发生是以旅游者的空间移动为前提的。异地性11 三、旅游活动的基本属性旅游需求是一定文化背景下的产物，是文化驱使的结果。（一）文化属性（二）社会属性首先，旅游活动的主体是旅游者，旅游是人的活动。其次，旅游活动最突出的表现特征便是不同地域间的人员交流，这些民间接触和交往无疑也属于社会现象。12 社会生产力的发展水平决定了各个时代旅游的规模、内容和方式；旅游活动本身是一种经济消费活动；旅
7、游者的来访和消费，客观上也会对旅游接待地区的经济产生一系列的影响。（三）经济属性（四）旅游活动是一项涉及政治现象的社会活动国际旅游者的来访不仅有助于改善和提高旅游接待国的对外形象，而且还有助于增进国际间的相互了解，消除偏见和误解，从而有助于消除和缓和国际间的紧张局势，有利于推进世界和平。此外，由于国际旅游活动的开展需要跨越国界，因而通常都需要办理护照、签证等出入境手续，而护照和签证的出现，本身就是政治的产物。13 四、旅游活动的分类（一）按地域范围划分的旅游活动类型（一）按地域范围划分的旅游活动类型1.国内旅游 国内旅游是指人们在居住国境内开展的旅游活动，通常是指一个国家的居民离开自己的常住地
8、到本国境内其他地方去进行的旅游活动。主要特征是常住国内和旅游界限不超出居住国的政治疆域。根据旅游者游览距离的远近，国内旅游可分为地方性旅游、区域性旅游和全国性旅游。2.国际旅游 国际旅游是指一个国家的居民跨越国界到另一个或几个国家去访问的旅游活动。国际旅游包括出境旅游和入境旅游。国际旅游又可分为跨国旅游、洲际旅游和环球旅游等形式。14 国内旅游与国际旅游最根本的差别在于是否跨越国界。除此之外，差别还体现在以下几点：（1）消费程度上，国内旅游消费一般较低，而国际旅游消费通常较高。（2）逗留时间方面，国内旅游者在旅游目的地逗留的时间一般较短，而国际旅游者在旅游接待国逗留的时间通常比国内旅游长。（3
9、）便利程度方面，国内旅游一般语言障碍少，且不需要办理什么手续；国际旅游大都会有语言障碍问题，而且必须办理各种旅行证件。（4）经济作用方面，国内旅游只是促使国内财富在地区间重新进行分配，理论上其总量并不增加；国际旅游是国际旅游者将其本国的所得收入用于在旅游接待国的消费，造成国家之间的财富转移，因此，对于旅游接待国来说，来访的国际旅游者的消费构成了一种外来经济的“注入”，其外汇收入可以用来弥补国际收支逆差。3国内旅游与国际旅游的差别15（二）按活动内容划分的旅游活动类型（二）按活动内容划分的旅游活动类型1.观光旅游观光型旅游是最古老、最普遍的旅游活动方式，也是目前我国旅游接待中最基本的类型。主要指
10、旅游者到异国、异地游览名山大川、欣赏人文古迹、领略风土人情的游览活动，并从中获得美的享受，满足其愉悦身心和增长知识的需要。观光旅游的特点是：一是观光范围广；二是适应性强；三是接待方便。2.度假旅游度假旅游一般是为了追求闲适，寻求幽雅清净的生活环境，以欢度假期、避暑防寒、治疗疾病和参加一些有特色的消遣娱乐活动为主要目的的旅游活动类型。3.文化旅游文化旅游是人们为了满足增进文化知识的需要，通过旅游来观察社会，体验民风民俗，了解异地文化，以丰富自己的文化知识为主要目的的旅游活动。16 4.宗教旅游宗教旅游是世界上最古老的旅游形式之一。宗教旅游是主要以朝圣、拜佛、求法、取经及宗教考察为主要目的的旅游活
11、动。5.商务旅游商务旅游是旅游活动发展史上较早的形式之一。它是指以经商为主要目的，把商业经营活动与旅游活动结合起来的旅游方式。商务旅游的特点是：一是旅游频率高。二是消费水平高。三是对旅游设施和服务质量要求高。6.购物旅游购物旅游是一种以到异地购物为主要目的，结合都市观光的旅游方式。当前世界购物旅游主要有两种形式：一种是广泛存在于一些国家边境地区的短期购物旅游；另一种是跨国、跨洲专线购物旅游。17 7.生态旅游生态旅游是旅游者以旅游区的自然景观及人文景观为主要游览对象，以理解、欣赏并提高自身修养及生态保护为目的，并对保护旅游地的自然生态环境及改善社会经济环境做出积极贡献的旅游活动。生态旅游的基本
12、特点为：一是活动以大自然为舞台。二是孕育着科学文化内涵。三是以生态学思想作为设计依据。四是强调利益共享和公平性。8.专项旅游专项旅游是针对各种特殊的旅游需求，根据各接待国或地区旅游资源的特点，精心设计和制作的旅游活动项目，形成以某一活动内容为主的专项旅游活动。18 旅游活动按旅行方式，即按照主要乘坐交通工具划分，可分为汽车旅游、火车旅游、航空旅游、轮船旅游、自行车旅游和徒步旅游。（三）按旅行方式划分的旅游活动类型（三）按旅行方式划分的旅游活动类型19（四）按组织形式划分的旅游活动类型（四）按组织形式划分的旅游活动类型1.散客旅游 散客旅游是旅游者自行安排旅游行程，零星现付各项旅游费用的旅游消费
13、活动。2.团队旅游 团队旅游是通过旅行社或旅游服务中介机构，采取支付综合包价或部分包价的方式，有组织的，按预定行程计划进行的旅游消费活动。参加旅行社旅游团队的好处：方便、顺利、经济、导游、安全和售后服务。缺点：不自由。20 按旅游距离划分，可分为远程旅游、中程旅游和近程旅游。（五）按旅游距离划分的旅游活动类型（五）按旅游距离划分的旅游活动类型21（六）按旅游目的划分的旅游活动类型（六）按旅游目的划分的旅游活动类型1.消遣性旅游 消遣性旅游，泛指一切因消遣性目的而开展的旅游活动。常见的主要包括：观光旅游、度假旅游、文化旅游、宗教旅游、探险旅游等。2.事务性旅游 事务性旅游泛指一切出于事务性目的而
14、外出开展的旅游活动。具体包括：公务旅游、商务旅游、会议旅游、家庭和个人事务旅游。22 过渡页 TRANSITION PAGE 现代旅游系统第二节23 一、旅游活动的构成要素1饮食：是旅游活动顺利进行的基本保证。2住宿：休息好是旅游活动顺利进行的基本条件之一。3交通：行是旅游活动不可缺少的内容，是联系旅游者与旅游对象、客源地与目的地的重要环节。4游览：是旅游者期望的旅游活动的核心部分，是旅游活动中最基本和最重要的内容。5购物：是旅游者的一项重要活动，购物消费在旅游消费中占有很大的比例。旅游者购买的产品大致有三类：旅游日用消耗品、土特产品、旅游纪念品。6娱乐：是指旅游者在旅游活动中所观赏和参与的文
15、娱活动。（一（一）“六要素六要素”说说“吃”“住”“娱”“游”“行”“购”24（二）（二）“三要素三要素”说说旅游者（主体）旅游资源（客体）旅游业（媒体）25 旅游者是指暂时离开常住地到异国他乡旅行和访问的人。在旅游活动的构成要素中，旅游者是旅游活动的主体。因为旅游首先是人的活动；也因为旅游者的旅游活动与旅游企业及当地社会不可避免地接触，才引发了一系列错综复杂的社会现象和社会关系。1旅游活动的主体旅游者旅游资源相对旅游主体而言，处于旅游客体位置。因为，旅游资源是旅游活动中现实的客观存在，它是被旅游主体实践活动和认识活动指向的对象。旅游资源是一个国家和地区旅游业赖以存在和发展的最基本的条件。2旅
16、游活动的客体旅游资源旅游业是以旅游资源为凭借，以旅游设施为条件，以旅游者为对象，为旅游者的旅游活动、旅游消费创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。旅游业把旅游者和旅游资源联系在一起，使旅游活动顺利开展，成为实现旅游活动的条件和手段。3旅游活动的媒体旅游业26 二、旅游系统旅游系统实质上就是与旅游活动全过程直接相关的各个要素互为依托所形成的具有特殊功能和结构的有机整体，这个有机整体中包含了旅游客源地系统、旅游目的地系统、旅游通道系统和旅游支持系统四个子系统。（一（一）旅游系统的概念和构成）旅游系统的概念和构成旅游客源地系统旅游通道系统旅游目的地系统本地游客国内游客国际游客旅游信息旅游交
17、通旅游吸引物旅游设施旅游服务自然吸引物人文吸引物人造吸引物旅游基础设施旅游接待设施与旅游吸引物和旅游设施相配套的各类服务旅游支持系统政策法规人力资源财政金融环境保护科学技术管理体制安全体制27（二）旅游系统的构成要素分析（二）旅游系统的构成要素分析旅游客源地系统是旅游系统中的主导要素和运行起点，由现实和潜在的具有旅游动机、可自由支配收入、闲暇时间和健康体魄的旅游者构成。1旅游客源地系统旅游目的地系统是指为到达目的地的游客提供游览、娱乐、食宿、购物、体验或特殊服务等旅游需求的各种因素的综合体。它是旅游系统中与旅游者联系最密切的子系统。旅游目的地系统通常由旅游吸引物、旅游设施和旅游服务三要素组成。
18、2旅游目的地系统旅游通道系统包括有形的旅游交通通道，还包括无形的旅游信息通道。旅游通道系统的功能：一是完成旅游者空间移动；二是完成客源地与目的地的信息交流功能。3旅游通道系统28（二）旅游系统的构成要素分析（二）旅游系统的构成要素分析旅游客源地系统、旅游通道系统和旅游目的地系统共同组成一个结构紧密的内部系统，在其外围还存在着一个由政策、制度、环境、人才、社区、科技、安全、体制等因素组成的支持系统。在这一子系统中，政府处于特别重要的位置。4旅游支持系统总之，旅游系统是以旅游客源地系统为主体、以旅游目的地系统为核心、以旅游通道系统为连接、以旅游支持系统为保障而形成的地域实体系统。29（三）旅游系统
19、的基本特征（三）旅游系统的基本特征1整体性：单独的目的地、客源地或通道系统都不可能完全实现旅游的基本功能，只有四部分相互作用、相互联系形成整体后才能使旅游者的旅游活动得以开展，旅游需求得到满足。2层次性：旅游系统由不同等级的子系统构成，这便是旅游系统的层次性。3复杂性：旅游系统内部各组成部分之间具有牵一发而动全身的特性。4开放性：旅游系统与外部环境之间具有物质、能量和信息的双向交流，旅游系统既受环境的影响和制约，又对环境产生作用和影响。5动态性：指旅游系统的发展变化性。6地域性：旅游系统的分布的不平衡性和跨地域性构成了旅游系统的地域性。30 过渡页 TRANSITION PAGE 旅游业第三节
20、31 一、旅游业的概念“旅游业就是以旅游资源为依托，以旅游设施为条件，以旅游者为对象，为旅游者的旅游活动、旅游消费创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。”（方相林，2002）32 1.三大支柱构成说本观点提出者根据联合国国际产业划分标准，对从事旅游业务的具体部门进行分析后认为，旅游业主要由三部分企业构成，即旅行社、以饭店为代表的住宿业部门和交通运输部门。2.五大部门构成说这种构成划分方法是以旅游目的地为单位进行划分的。从国家或地区的旅游发展角度来看，旅游业由旅行社业、住宿业、交通运输业、游览场所经营部门和旅游管理组织五大部门组成。3.八大方面构成说这种构成划分比较全面，是从旅游者的旅
21、游需求出发，通过旅游六大要素，即吃、住、行、游、娱、购六方面将旅游业划分为旅行社业、住宿业、餐饮业、交通运输业、游览娱乐行业、旅游用品和旅游纪念品销售业，以及各级旅游管理机构和旅游行业组织八大方面。二、旅游业的构成33 三、旅游业的特点旅游业的综合性1这一特点是由旅游者的消费特点决定的。旅游者的消费过程虽然只是其生活中的一个片段，但这一片段却几乎包含了生活的全部内容。旅游业的依赖性2一是需要以旅游资源作为依托。二是有赖于国民经济的发展。三是有赖于相关行业和部门的通力合作与协调发展。旅游业的带动性3旅游业本身是一个产业群体，发展国际、国内旅游业必然会带动其相关的诸多行业也得以共同发展。34 旅游
22、业的敏感性4旅游业是一个非常敏感的产业，社会各种因素的变化都会对旅游产生影响，且反应迅速。旅游业的涉外性5无论是哪一个国家，旅游业在开展入出境旅游业务方面，都不能违背本国的对外政策。旅游业是劳动密集型产业6旅游业的产品是以提供劳务为主的旅游服务，同其他行业相比，工资成本在全部营业成本中占据着较大的比重，所以旅游业被称为劳动密集型行业。35 过渡页 TRANSITION PAGE 旅游产品第四节36 整体旅游产品1从需求角度看，整体旅游产品就是旅游者从离家外出开始，直至完成全程旅游活动并返回家中为止这一期间的全部旅游经历的总和。从供给角度讲，整体旅游产品是旅游目的地为满足来访旅游者的活动开展而提
23、供的各种接待条件和相关服务的总和。单项旅游产品2单项旅游产品这一概念主要是针对旅游企业而言的。所谓单项旅游产品，就是指旅游企业所经营的设施和服务，或者说是旅游企业借助一定的设施向旅游者提供的项目服务。一、旅游产品的概念37 二、旅游产品与旅游资源、旅游吸引物的关系u一是旅游资源经开发才能形成旅游产品，即所有已经开发出来并作为商业旅游观赏地的旅游资源都已经成为旅游产品，为资源依托型旅游产品；u二是旅游产品不一定以旅游资源为基础，所有为人类创制的商业化旅游观赏地或观赏设施已经成为旅游产品，为资源脱离型旅游产品；u三是旅游吸引物是一个更为泛化的概念，西方学者常常使用这一概念，是指旅游地吸引旅游者的所
24、有因素的总和，它包括了旅游资源、适宜的接待设施和优良的服务，甚至还包括了快速舒适的旅游交通。可以说旅游资源和旅游产品是其构成部分。38 三、旅游产品的构成要素1.旅游吸引物：旅游者选择目的地的决定因素。2.旅游设施：直接或间接向旅游者提供服务所凭借的物质条件，分为旅游服务设施和旅游基础设施两种。3.可进入性：指旅游者进入旅游目的地的难易程度和时效性，具体表现为进入游览点、服务设施和参与旅游活动所付出的时间和费用。4.旅游服务：旅游产品的核心，是旅游经营者向旅游者提供劳务的过程。39 3.旅游产品空间上的不可移动性旅游产品的不可移动性表现为旅游产品进入流通领域后其产品仍固定在原来的方位上，旅游者
25、必须亲自到旅游产品所在地进行消费。四、旅游产品的特点1.旅游产品的综合性旅游产品包含的内容十分广泛，既有物质的又有精神的，是一种组合型产品。2.旅游产品功能上的愉悦性旅游者购买旅游产品，通过愉悦感官，求得心理上的美感享受，陶冶性情。40 6.旅游产品所有权的不可转让性旅游产品出售后，转让的仅仅是在一定时间和空间内的使用权，而不是像销售一般消费品那样同时转让所有权。4.旅游产品生产与消费的不可分割性旅游产品在生产开始的同时，消费也即刻启动，消费结束时生产也不再进行。5.旅游产品时间上的不可储存性旅游者购买旅游产品后，旅游企业在规定的时间内交付有关产品的使用权，一旦旅游者不能按时使用，就须重新购买，所以旅游消费者只享有旅游产品的暂时使用权。
